Es seguro decir que el helado es un manjar favorito de niños y adultos. Preguntas formuladas: "¿Qué es mejor comprar?" y "¿Cuánto cuesta un helado de calidad?" Siempre sigue siendo la máxima prioridad al comprar. La respuesta simple se sugiere a sí misma, el mejor helado es casero, ¡lo que le costará un precio asequible!
Los editores del sitio "bestx.htgetrid.com/es/" han preparado para usted una descripción general de las mejores recetas de helados caseros para 2020.
Momentos interesantes
Según los historiadores, el helado apareció en el menú ancestral hace unos 5 mil años, en China. El postre helado fue obsequiado por Alejandro Magno y el emperador romano Nerón en la antigua Persia. Para prepararlo, había que escalar los picos de las montañas en busca de hielo. Se mezcló hielo triturado con frutas y bayas y se comió.
Todo fue más fácil en Rusia. El hielo y la nieve siempre están en abundancia, se cosechó para el verano en glaciares especialmente construidos. El prototipo del helado era leche congelada, requesón, crema agria. Fueron molidos y mezclados con miel, mermelada y nueces. Básicamente, la idea de producción sigue siendo la misma hasta ahora, pero con la ayuda de tecnologías avanzadas, la calidad, los beneficios y la gama de productos han cambiado significativamente.
Hoy en día, el helado se divide en tipos y tipos de producción. Para la autoeducación, información breve.
Tipos populares de helado
- mantequilla (leche, mantequilla, crema agria);
- frutas y bayas (jugo, puré);
- suave (no se congela);
- casero (preparación individual) La última versión de hacer un postre frío en casa es muy interesante y asequible.
¿Dónde empezar?
Para preparar un bocadillo saludable para su familia, debe tener un mínimo de equipo. Idealmente, por supuesto, esto es una licuadora, moldes, un refrigerador. Se recomienda comprar un dispositivo especial para la producción de postres: un congelador o una máquina de helados. Este dispositivo consta de un recipiente para los ingredientes del producto y una estructura para mezclar, batir. La construcción pequeña se adapta a cualquier cocina. La funcionalidad del congelador es variada, se puede utilizar como herramienta para hacer hielo, yogur, cócteles. Es conveniente llevarlo al pueblo, a la casa de campo en verano.
Qué son los congeladores. Consejos y características.
Los dispositivos son de dos tipos: eléctricos, mecánicos. Para una heladera, la acción principal es remover constantemente los alimentos a baja temperatura. Los aparatos eléctricos se subdividen en máquinas automáticas y máquinas semiautomáticas.
Desventajas de las máquinas semiautomáticas:
- baja productividad (1 porción en 30 minutos);
- no se proporciona el modo de congelación. Coloque el tazón en el congelador durante unas horas antes de cocinar.
Pero la ventaja son los bajos costos presupuestarios y la mezcla automática.
Máquinas compresoras con un sistema de enfriamiento incorporado, cumplen completamente con todos los modos de preparación de una golosina. El precio promedio de tales productos es de 3.000 rublos.
La popularidad de los modelos mecánicos es muy baja. Debe realizar manualmente todas las funciones para obtener un regalo. Primero, tendrás que enfriar el bol en el congelador y mantener la temperatura deseada con hielo y sal.
Qué empresa es mejor comprar
Los criterios para elegir una heladera dependen de varios puntos:
- Costo del producto;
- Actuación.
Los modelos automáticos populares de electrodomésticos: Nemox Talent Gelato & Sorbet, De'Longhi ICK 5000, BRAND 3812 siempre lideran la clasificación de productos de calidad. Pero a muchos les molesta el alto precio.
Se recomienda comprar dispositivos compresores potentes con alto rendimiento para organizadores de celebraciones regulares, eventos públicos, familias numerosas.
Según los compradores, los mejores fabricantes que producen congeladores económicos son aquellos cuya funcionalidad no es muy diferente de las marcas de élite. En otros casos, será apropiado comprar dispositivos semiautomáticos económicos con función de mezcla. Será un poco de trabajo para la anfitriona enfriar previamente el tazón enviándolo al congelador durante la noche. Con la ayuda de diferentes modelos de máquinas, puede preparar fácilmente helados y postres.
Los mejores fabricantes de helados económicos para 2020
| Marca | Sonríe ICM 1155. | Princesa 282605. | STEBA IC 20. | PROFICOOK PC-ICM 1140 |
|---|---|---|---|---|
| Precio, frotar | 1 160 -2 500 | 3 000 -5 000 | 3 500 - 4 000 | 4 900-5 300 |
| Volumen del cuenco, ml | 1000 | 1500 | 1500 | 1800 |
| Tamaño, cm | 19x19x22 | 23,5 x 20 x 20 | 24x20x20 | 23,5x21x21 |
| Peso, kg | 2 | 2.7 | 3.6 | 2.4 |
| desventajas | cuenco fijo | cordón corto, 70 cm | pequeño orificio para productos | ruido 40 dB |
| Ventajas | fácil de operar, fijación segura de la tapa | Temporizador electrónico | Temporizador | temporizador con apagado automático, pantalla táctil |
| Alojamiento | el plastico | metal | plástico especial, temporizador | metal duradero |
Recetas de helado
helado de vainilla
Es necesario: 100 g de azúcar, 300 g de leche, 300 g de nata al 20%, 4 yemas, 10 g (2 cucharaditas) de azúcar de vainilla.
Qué buscar: Un conjunto de productos y una técnica para hacer tal crema es la base de la mayoría de las recetas.
Cómo hacer: Ponga la leche al fuego (no hierva), mientras tanto, bata las yemas con azúcar en un recipiente de metal esmaltado, revolviendo lentamente, vierta lentamente la leche caliente y la crema en la mezcla de huevo. Batir bien con una batidora. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregue el azúcar de vainilla y vuelva a batir hasta que quede suave y esponjoso y cárguelo en una máquina para hacer helados.
Plátano
Composición: 150 gramos de leche, nata, azúcar, 300 gramos de plátanos, 1 limón, 1 cucharada de azúcar de vainilla.
Procedimiento de operación: Moler los plátanos picados con azúcar granulada, jugo de limón, azúcar de vainilla. Batiendo continuamente agregue la leche y la nata. Coloque la masa de aire en el dispositivo y configure el modo de funcionamiento.
Sorbete de naranja
Ingredientes: 300 gramos de agua, 300 gramos de azúcar, 300 gramos de zumo de naranja y 1 limón, ralladura, 2 claras de huevo.
Preparación: Haga un almíbar con agua y azúcar, ralle la ralladura de los cítricos y combine con el almíbar. Refrigerar. Vierta el jugo de naranja y limón y las claras de huevo batidas. Coloca la mezcla en una heladera.
Y si no hay heladera
No se moleste si no tiene la oportunidad o los fondos para comprar equipo especial para hacer helados y postres caseros. Batidores, tenedores, batidoras, refrigeradores e imaginación probados por el tiempo vendrán al rescate.
Los componentes constitutivos del postre siempre se pueden encontrar a mano. Huevos, productos lácteos, azúcar, mantequilla, frutas (se pueden congelar) están en cada cocina. Y recomendaciones y recetas, ¡por favor!
Sundae de leche condensada con chocolate
El nombre francés para un postre frío con alto contenido de grasa láctea, huevos y varios rellenos.
Componentes: 2 tazas (250 ml) de crema al 10%, 2 huevos, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, vainillina al gusto, chocolate.
Proceso:
- ponga un vaso de crema junto con el recipiente en el refrigerador;
- separar las claras de las yemas; Batir las yemas con una batidora o batidor, añadiendo poco a poco el azúcar y la vainilla;
- Caliente otra porción de crema, revolviendo ocasionalmente a fuego lento hasta que aparezcan burbujas;
- coloque los platos con crema en un "baño de agua" (un recipiente con agua hirviendo sobre un fuego, en la parte superior - un recipiente con una mezcla que no llega al agua hirviendo), introduzca lentamente la masa de huevo, revolviendo constantemente hasta que la crema esté espesa (cuando, después de pasar el dedo por el dorso de la cuchara, los bordes No se conecta);
- poner a enfriar en agua fría con hielo durante 10 minutos;
- tome la crema fría, agregue 2 proteínas, bata hasta que espese;
- combine ambas mezclas, revolviendo con un batidor o una espátula hasta que quede suave;
- poner en el congelador durante 8 horas, revolviendo el contenido cada hora;
- Disponer en moldes, tazones y verter encima el chocolate derretido.
paleta de hielo
El helado cremoso en un palo con glaseado de chocolate se asocia con representantes de los pueblos del norte. Se sabe que los esquimales mantienen la comida congelada.
El fundador de este nombre es el estadounidense Nelson. Al observar al niño, que durante mucho tiempo no supo decidir qué comprar, chocolate o helado se le ocurrió una variante de "Eskimo pie" (empanada esquimal).
Por orden del Comisario Popular de Alimentación de la URSS, Anastas Mikoyan, el primer helado soviético se produjo en el otoño de 1937. Hoy en día, las recetas de paletas cambian constantemente. Hay plátano, fresa, chocolate, vainilla. Puede hacer muchos tipos diferentes de este tratamiento en casa.
Cómo hacer una paleta casera:
Debe tomar 0,5 litros de crema al 33%, 250 gramos de leche condensada, una barra de chocolate negro, vasos de papel desechables, palitos de madera especiales o cucharas pequeñas de plástico.
- Romper el chocolate en trozos y derretir al baño maría.
- Vierta 2 - 3 cucharadas en un vaso de papel. cucharadas de chocolate y esparcir uniformemente por toda la superficie interior. Coloque boca abajo sobre papel de aluminio para escurrir el exceso. Pasados 5 minutos, poner en el frigorífico.
- Crema pre-enfriada, batir hasta que esté cremosa, agregando gradualmente leche condensada, mezclar hasta que quede suave.
- Llene los vasos preparados con la mezcla, inserte los estantes y póngalos en el refrigerador durante la noche.
- Separe suavemente, arrancando pequeños fragmentos, el contenido del envoltorio de papel. Resultan 5 porciones de postre frío.
Helado de cafe
Lista de productos: 4 yemas, 1 vaso de azúcar granulado, medio vaso de nata, 3 vasos de café preparado.
Instrucción paso a paso:
- mezcle bien las yemas con el azúcar, agregue la crema y el café;
- revolviendo sobre el fuego, llevar a ebullición;
- enfriar con agitación constante;
- Verter el contenido en un molde y congelar, recordando batir cada hora.
Helado de leche con limón
Composición: 500 ml de leche, 5 yemas, 125 g de azúcar, 3 cucharadas de crema, 185 g de jugo de limón, 2 cdas., Una cucharada de ralladura de limón.
Metodo de cocinar:
- Batir ½ parte de azúcar con las yemas hasta que quede una crema espesa;
- vierta la leche, la ralladura de limón rallada, todo el azúcar en una cacerola y hierva;
- introducir lentamente la mezcla de huevo, revolviendo bien, calentar hasta que espese;
- agregue crema, jugo de limón, mezcle, vierta en un recipiente adecuado con tapa, ponga a congelar, revolviendo cada media hora.
Cómo hacer sorbete
Un tipo de dulzor congelado hecho de frutas y bayas, con la adición de productos lácteos, se llama sorbete. La forma principal y clásica es la siguiente:
- tomar las bayas disponibles (500 - 600 gr), batir en una licuadora hasta hacer puré;
- descomponerse en formas, cuenco; poner en el congelador por 4 horas;
- puedes agregar miel, azúcar, ácido cítrico al gusto.
Preste atención: ¡Es imperativo remover cada helado cada hora durante la congelación para obtener una masa de aire!
Si diversifica esta lista con yogur, leche horneada fermentada, kéfir, el postre adquirirá un sabor delicado más delicado. El contenido calórico de tal plato es mucho más bajo que cremoso.
Sorbete de frambuesa
- Cocine el almíbar de 1 cucharada., Agua y 0.5 cucharadas., Azúcar. Enfriarse.
- Muele 300 gramos de frambuesas con un tenedor o licuadora. Frote a través de un colador, quitando las fibras gruesas y las semillas.
- Vierta el almíbar en el puré enfriado. Mezcla.
- Agregue 1 cucharada., Una cucharada de jugo de limón, 300 ml de crema (yogur espeso, leche horneada fermentada, kéfir graso o yogur), 4 cucharadas, una cucharada de azúcar; batir con una batidora, 3 min.
- Mezcle el puré de bayas con la mezcla de leche, cubra con una película adhesiva. Retirar para congelar durante 8 horas.
- Cada 30-40 minutos, la masa debe batirse para que el agua no cristalice. Sirve con hojas de menta.
Coctel helado
Bebida curativa y fresca para niños y adultos en el calor. Es muy fácil de hacer. Tomamos 1 ración de helado casero, 1 vaso de leche fresca helada, almíbar, mermelada, frutas, frutos rojos (puedes congelar), chocolate, lo que puedas encontrar a mano, añadir al gusto. Batir hasta que quede suave y esponjoso.
Hielo de frutas
En 2020, el helado más popular entre los niños. Lo más probable es que atraiga la variedad de color, sabor y forma de la golosina. Es muy fácil hacerlo usted mismo, sin huevos, sin crema, con jugo común, almíbar, mermelada e incluso limonada.
¿Cómo preparar un postre curativo paso a paso?
Elija el sabor deseado del manjar, o lo que está disponible actualmente: bayas frescas o congeladas, compota de frutas, sandía, melón.
- Muela 250 gramos del producto en un puré, si lo desea, frótelo con un colador.
- Haga un jarabe de 100 gramos, azúcar y 200 agua + 0.5 gramos de ácido cítrico, puede jugo.
- Disuelva 1 cucharadita. almidón, o 3 gramos de gelatina en agua y verter en almíbar hirviendo para espesar. Enfriarse.
- Batir todo hasta que quede suave, verter en vasos desechables, insertar palitos (cucharas de plástico), poner en el congelador durante 6 a 8 horas.
- Después de unos minutos, sostenga un vaso con hielo en agua caliente, colóquelo en un plato. Se obtiene una opción muy interesante si rellenas el formulario con rellenos de distintos colores.
Helado suave
No es fácil hacer helado realmente suave en casa. Para su producción, se proporcionan máquinas automatizadas especiales para consumo masivo. Pero con paciencia, definitivamente puede lograr el resultado deseado. ¡Empecemos!
Preparar: 0,5 kg de nata al 30%, medio vaso de azúcar glass, conos de gofre, chocolate.
Secuencia de trabajo:
- crema + azúcar glas, batir durante 2 minutos, poner en el frigorífico durante 30 minutos,
- moldear varios conos de chocolate ablandado, para sellar el fondo en tazas,
- saca la mezcla, bate durante 1 minuto para que no queden cristales, vuelve a meterla en el congelador media hora. Repita el procedimiento 2 veces. Después de la tercera vez, la masa ya aumentará de volumen, se volverá gruesa, elástica, fuertemente enfriada,
- transfiera la espuma a una bolsa culinaria (puede hacerlo usted mismo), llene los cuernos preparados.
El helado resulta suave, tierno, aireado, pero es recomendable comerlo de inmediato para que no se derrita. Se puede almacenar en el congelador hasta por 2 horas. Luego se convierte en helado normal.
Helado magro
Puede diversificar el menú durante la Cuaresma adoptando varias recetas inusuales.
Arroz con naranja
Necesitará: 100 gramos de arroz blanco redondo; medio litro de agua, azúcar al gusto, 1 naranja.
Hervir una papilla espesa para que el arroz esté suave. Vierta azúcar, jugo de naranja. Revuelva hasta que quede suave. Poner en un recipiente y meter en el congelador. Después de 1-2 horas, batir todo y organizar en formas. ¡El postre magro está listo! En lugar de relleno, son adecuadas diferentes frutas, bayas y jarabes.
Plátano - pepino
El sabor refrescante inusual de este postre permanecerá en su memoria durante mucho tiempo. Para prepararlo es necesario tomar: 1 plátano y 1 pepino fresco. Córtelos en círculos y congele. Triturar en una licuadora, agregar un poco de azúcar, poner en un bol y servir de inmediato. ¡Disfrute de su comida!
En la era del progreso tecnológico, cuando fue posible comprar electrodomésticos multifuncionales para la cocina, no hay nada más fácil que comer alimentos adecuados, naturales y saludables. Con la ayuda de heladeros modernos, es fácil mimarse con una variedad de delicias. Pero los métodos antiguos y "pasados de moda" siempre serán útiles en la vida.
Si tienes experiencia en el uso de recetas caseras de helados, comparte tu opinión en los comentarios.
