Los mejores alimentos sustitutivos de la carne para el vegetarianismo

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En los últimos años, el tema del vegetarianismo y la comida cruda no ha disminuido en popularidad en cuanto a la frecuencia de búsquedas en Google, y las acaloradas discusiones no han disminuido en foros y redes sociales. Si desea obtener una variedad de opiniones en conflicto, inicie una disputa sobre uno de estos temas, ¡tiene la garantía de aprender muchas cosas nuevas!

Este artículo lo ayudará a comprender el problema un poco más a fondo y descubrir cómo puede reemplazar la carne con el vegetarianismo sin dañar la salud.

Detrás de escena del vegetarianismo

Un verdadero vegetariano sigue hábitos alimenticios que no se toleran en la dieta de alimentos pesados. El menú diario no incluye carne de caza y otros animales, así como huevos de ave, caldos y salsas.

Hay muchas razones para evitar la carne en los medios. Se populariza evitar los productos cárnicos y se citan estudios que plantean dudas sobre los beneficios de la carne y la salud de sus aficionados. No se sabe con certeza si el consumo diario de productos cárnicos afecta directamente el crecimiento de enfermedades cardiovasculares y oncológicas, pero los consumidores de carne están en riesgo.

A continuación intentaremos aclarar la situación con la cantidad de proteína recomendada para el uso diario y productos que no son inferiores a los productos cárnicos en su valor nutricional.

Cuando un bebé aparece en la familia y pasa de los cuatro meses de edad, se recomienda introducir alimentos complementarios además de la leche materna o la fórmula. La mayoría de las veces se trata de purés de verduras y carne sin sal ni azúcar. Las abuelas cariñosas, en cualquiera de nuestras dudas sobre la necesidad de alimentos complementarios a la carne, intimidarán inmediatamente a los padres jóvenes e inexpertos con "historias de terror" sobre la anemia por deficiencia de hierro y el crecimiento catastróficamente bajo del bebé, de los cuales solo la carne puede salvar. La mayoría de las veces, los padres también obedecen porque ellos mismos fueron alimentados de esa manera, y nada: crecieron saludables.

Se han inventado muchos menús para quienes no comen carne, los científicos están investigando el tema y argumentando a favor y en contra, se escriben muchos artículos científicos sobre los peligros de los productos cárnicos en el sistema digestivo. Puede discutir sobre los pros y los contras durante un tiempo escandalosamente largo, pero una cosa está clara: muchas personas famosas, estrellas de cine y estrellas del mundo del espectáculo han cambiado durante mucho tiempo a los alimentos vegetales y solo ven aspectos positivos en esto. Los observadores habituales solo pueden apreciar su figura más delgada, su apariencia fresca y vigorosa y su mejor salud.

Después de leer dicha información, existe interés en tal dieta y los argumentos a favor de la carne siguen siendo cada vez menores.

Todos, en un grado u otro, tememos a la opinión pública. Por eso, muchos están retrasando la transición a la nutrición basada en plantas debido a la reacción ambigua de familiares y empleados en la oficina. Pero el miedo principal es el miedo a "privar" a su cuerpo de las sustancias útiles que le proporcionan los alimentos de origen animal. Pero, ¿es la proteína animal tan insustituible como nos parece? Considere a continuación.

Qué cambia en el cuerpo con el uso de proteínas animales.

Primero, debe aclarar la utilidad de la proteína animal y si se puede reemplazar con otros productos.

Cuando una proteína comienza su viaje a través del cuerpo humano, no se puede absorber inmediatamente.El hecho es que la composición de los cromosomas de ADN en el Homo sapiens y en la bestia es diferente, y si la composición no es idéntica, entonces no puede ser adecuada para una persona por la simple razón de que también nos convertiríamos en animales si la coincidencia fuera al cien por cien.

Para que una molécula de proteína humana vea la luz, el cuerpo debe realizar el trabajo de dividir las proteínas animales en aminoácidos. Después de eso, se creará una proteína humana a partir de estos aminoácidos.

Resulta que el cuerpo no necesita proteínas animales en absoluto, sino los aminoácidos que componen su composición. Aunque la proteína animal tiene un complejo de todos los ácidos necesarios para la construcción de nuevas moléculas y células, estos aminoácidos pueden obtenerse con éxito no solo de animales, sino también de alimentos vegetales, cuyos tipos son excelentes.

La carne se satura durante un largo período de tiempo y, para digerirla, el estómago necesita trabajar muy duro. El sistema digestivo humano se diferencia del de la bestia y, con todo el deseo, no es capaz de absorber completamente la carne absorbida. La membrana mucosa puede hacer esto con la ayuda de la pepsina, pero incluso su poder no es suficiente, y aproximadamente el 38% de la proteína consumida permanece sin digerir y no se puede absorber. Su camino adicional - directamente a través de los intestinos y hacia la sangre, causando daño al cuerpo.

Después de eso, los productos de descomposición se acumulan, aumenta la cantidad de leucocitos, hay más toxinas en el hígado y el cuerpo inevitablemente acumula toxinas en sí mismo. Al principio, no se notará, pero luego, "por accidente", aparece una alergia a la ambrosía, la maleza, el polvo y el moho. Una persona es tratada sin éxito por un resfriado (los síntomas son similares), corre al médico hasta que finalmente escucha un diagnóstico y luego se sorprende; después de todo, nadie en la familia sufría de alergias.

El segundo efecto secundario desfavorable es el crecimiento tumoral. Las células comienzan a dividirse y es casi imposible predecir en qué punto se produce la transformación en cancerosas. Por lo tanto, es más fácil prevenir tales cambios que cosechar los beneficios más adelante.

Puede ayudar a sus órganos a no trabajar demasiado y a no gastar toda su energía en digerir los alimentos. Para hacer esto, debes prestar atención a los alimentos vegetales.

Dónde encontrar proteínas para vegetarianos

Para que el cuerpo reciba el "conjunto" completo de aminoácidos, uno simplemente debería ser más responsable en la elección de los alimentos.

Puede "iniciar" la síntesis de aminoácidos en el cuerpo con la ayuda de fibra, que es rica en frutas y verduras. Los carbohidratos se “esconden” en cereales, cereales y pastas duras. El balance de grasas se repone fácilmente con el uso de aceites vegetales.

Nuestro cuerpo incluye nitrógeno. Cuando las moléculas de carbohidratos y grasas ingresan al cuerpo con los alimentos, la síntesis de proteínas se produce junto con las de nitrógeno. Como resultado, las toxinas no se acumularán, el riesgo de cáncer disminuirá y el cuerpo recibirá proteínas.

Alimentos en los que el vegetariano "recién horneado" encontrará una variedad de proteínas, por ejemplo:

  • Productos lácteos fermentados: kéfir, leche horneada fermentada, quesos cuajados;
  • Frutos secos: avellanas, anacardos, nueces, piñones;
  • Pipas de girasol, pipas de calabaza;
  • Maíz, frijoles rojos y blancos, garbanzos, lentejas, guisantes;
  • Frutas: duraznos, granada, plátano, manzanas;
  • Granos: trigo sarraceno, cebada perlada, avena, mijo, bulgur;
  • Hierbas: eneldo, perejil, berros, acedera, brócoli, coliflor.

Verdor

Al comer verduras y verduras frescas todos los días, el cuerpo no solo repone las reservas de microelementos importantes y fortalece los dientes, sino que también inicia y normaliza los mecanismos de digestión.

Pros:

  • La cantidad de oligoelementos aumenta;
  • Efecto positivo sobre el esmalte dental;
  • Se mejora la digestión.

Desventajas:

  • No sature.

Cereales

Los cereales y los cereales son una verdadera "bomba" de vitaminas que alimentan a un cuerpo debilitado, especialmente en el período otoño-invierno. Si agrega bayas a un plato por la mañana a la avena tradicional, resultará no solo hermosa, sino también saludable. La inmunidad solo será agradecida.

Pros:

  • Energía para todo el día;
  • Restaura la inmunidad;

Desventajas:

  • Extraviado.

Grano de trigo sarraceno

El trigo sarraceno, además de una fuente de vitaminas y minerales, también es un poderoso antioxidante y también elimina las sales de metales pesados ​​del cuerpo que contribuyen a las alergias.

Pros:

  • Limpia el cuerpo de toxinas;
  • Satura bien.

Desventajas:

  • Extraviado.

Nueces

Todos los valiosos ácidos Omega-3, que tanto gustan a los pescados grasos, se pueden encontrar fácilmente en los frutos secos.

Pros:

  • Todos los valiosos ácidos Omega-3;
  • Satura bien.

Desventajas:

  • Difícil de digerir, no apto para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal.

Productos lacteos

El uso de productos lácteos con vegetarianismo no está prohibido, pero en la "leche" entera hay caseína "insidiosa", que a menudo causa indigestión y no se absorbe. Además, cada vez más personas sufren de alergia a la lactosa, lo que significa que este elemento no debe tenerse en cuenta al cambiar al vegetarianismo.

Pros:

  • Calcio, buen gusto;
  • Alto grado de saturación.

Desventajas:

  • Malestar por indigestión.
  • Caseína: puede causar alergias, afecta la lixiviación de calcio de los huesos y promueve tumores.

Si es incómodo sin productos lácteos, o si no desea cambiar sus hábitos alimenticios de manera tan radical, se recomienda cambiar a productos agrícolas, tienen una vida útil corta, lo que significa que no tienen aditivos químicos. La leche de granja tendrá que hervirse, pero no dañará la salud, a diferencia del Tetra Pack comprado en la tienda.

Cada alimento que comemos contiene una cantidad diferente de proteína. Todos los días, nuestro cuerpo también procesa su propia proteína, en la cantidad de 200 gramos. Para ver el porcentaje de proteínas en cada uno de los alimentos, todos los tipos más populares se recopilan en la siguiente tabla:

NombreValor porcentual
Melocotones11 %
Plátano6 %
Cereza dulce7 %
Squash13 %
uvas blancas6 %
mandarín9 %
Mora8 %
tomate cherry15 %
Sandía5 %
Papas nuevas10 %
Arroz Indica7 %
Pasta dura 16 %
Ensalada de hojas25 %
Coliflor18 %
Berenjena14 %
Rábano15 %
Chicharo verde11 %
Perejil20 %
Alazán21 %
Quesos duros27 %
Ryazhenka20 %
Tortilla38 %
paleta de hielo10 %
Estofado de cerdo51 %

Después de mirar la tabla, los beneficios son claramente visibles y es más fácil calcular la cantidad requerida de proteína.

¿Cuánta proteína deben consumir un adulto y un niño?

Siguiendo las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, se recomienda a un adulto consumir de 66 a 115 gramos de alimento proteico al día para la parte masculina de la población y de 55 a 80 gramos para la parte femenina de la población.

Para bebés menores de un año, se recomiendan 2 gramos, y para niños mayores de dos años, de 33 a 70 gramos. Los datos se basan en la ingesta diaria y en 1 kilogramo de peso.

En un día, se recomienda que un adulto complete el 40% de la dieta con alimentos con proteínas, los niños necesitan más, del 55 por ciento.

A modo de comparación, en la siguiente tabla veremos cuánta proteína está presente en diferentes tipos de carne:

NombreCantidad porcentual
Carne de ternera29,9 %
Filete de pollo23, 2%
carne de pavo21,1%
Carne de conejo22%
Solomillo de ternera23,4%
Carne de cerdo19 %
Carne de cordero18 %

Si estudia detenidamente los datos de la tabla y los compara con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, resulta que solo la carne de cerdo necesita unos 200 gramos para un adulto.

Incluso sin profundizar en los cálculos y recordar qué porcentaje de carne no es absorbido por el cuerpo, queda claro cuánto aumenta el riesgo de desarrollar alergias y enfermedades relacionadas. Si una persona logró ganarse la fiebre del heno por sí misma, entonces esto, por desgracia, es para siempre. El período primavera-verano habrá que soportarlo sólo en un "abrazo" con antihistamínicos, porque los síntomas sólo pueden atenuarse, pero no curarse. Es más, las personas con alergias tienen un alto riesgo de desarrollar asma, que puede ser fatal si no se controla adecuadamente.

Por el bien de los productores de carne y las empresas farmacéuticas, se sobrestiman las normas dictadas a la población, se habla de esto y se da evidencia. Cualquiera que sea capaz de pensar críticamente se preguntará por qué necesita tanta proteína.

Por ejemplo, los bebés beben leche materna para el crecimiento y desarrollo activos de todos los sistemas del cuerpo, mientras que la leche contiene solo el 5% de las calorías proteicas. Con los bebés, está claro que tienen un crecimiento rápido por delante, y un adulto no necesita crecer, lo principal para él es la regeneración y la renovación adecuada, así como la capacidad de recuperarse rápidamente de lesiones y traumatismos.

Por eso es suficiente que un cuerpo adulto consuma alrededor del 11% de las proteínas, de la cantidad de todos los alimentos ingeridos por día. En esta proporción, el cuerpo funcionará cómodamente, no habrá pesadez después de comer.

Celebridades que no comen carne

Muchas estrellas del teatro, el cine y el mundo del espectáculo ya se han puesto del lado del vegetarianismo. El músico Paul McCartney ha sido vegetariano durante muchos años y disfruta de esta dieta. Entre sus compañeros del taller, rechazaron la carne:

  • la cantante Avril Lavigne;
  • Grupo suma 41;
  • el músico y actor Jared Leto;
  • cantante Bono;
  • grupo Bi-2;
  • Chicherina;
  • La cantante Linda;
  • El actor Brad Pitt;
  • La actriz Scarlett Johansson;
  • El legendario Kurt Cobain también era vegetariano;
  • Y muchos otros.

Salida

Si la idea de cambiar a una dieta vegetariana se ha vuelto tentadora para usted, debe profundizar en este tema, leer publicaciones y libros, familiarizarse con su contenido y elegir recetas adecuadas para preparar platos deliciosos, "sin la participación" de carne, por ejemplo, ensaladas vegetarianas.

Vivimos en la era de las redes sociales, y por parte del vegetarianismo, también hay muchos materiales, artículos e historias de la experiencia personal de quienes ya están siguiendo con confianza este camino.

Los videos, entrevistas y blogs de personajes famosos que han decidido renunciar a la carne darán la información necesaria, motivarán e inspirarán cambios positivos en la vida.

¡Y el sitio "bestx.htgetrid.com/es/" siempre se convertirá en un asistente para encontrar la información necesaria y útil para cada pregunta que le interese!

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