¿Qué avena es más saludable? La mejor avena para 2020

Elegir un desayuno saludable para todos los días es pan comido. Esto ayudará a calificar la mejor avena, compilada por nuestro personal editorial, que ha probado cada uno de los productos presentados en la revisión de hoy.

Avena: grano o cereal

Primero necesitas desmentir uno de los mitos sobre la avena. Muchos partidarios de una dieta saludable afirman que el grano de avena refinado y cocido al vapor, convertido en copos, pierde la mayoría de sus nutrientes y cualidades. Solo se deben comer granos integrales, que deben hervirse durante 40 a 60 minutos o verterse durante la noche con agua y hervirse por la mañana durante 20 minutos.

Surge una pregunta completamente natural: ¿cuál es la diferencia: la avena se cuece al vapor en la producción o se hierve en agua hirviendo durante una hora de la misma manera? En ambos casos se produce un proceso de tratamiento térmico prolongado, por tanto, la afirmación sobre los mayores beneficios de los cereales integrales no tiene una justificación seria.

Es mejor prestar atención a otras características al comprar cereales para elegir el producto más útil y natural.

Principales criterios de selección

La investigación editorial ha demostrado qué determina la calidad y el precio de una marca particular de cereales. Después de examinar los estantes con cereales en varias tiendas grandes y pequeñas, hacer una "compra de prueba" y luego probar todos los productos comprados, el personal editorial dedujo varios criterios importantes que determinan el costo y las características de calidad de un producto.

Tamaño de las escamas

Los productos de diferentes fabricantes difieren en el tamaño de los granos cortados. Cuanto más fino se corta el grano triturado, menos propiedades de fregado tiene dicha papilla. Es más adecuado para niños y ancianos.

Aditivos

Idealmente, la composición de la avena debería verse así: "Copos de avena". A veces, el fabricante agrega frutas confitadas o frutos secos al cereal, que vienen con conservantes y tintes idénticos a los naturales. En consecuencia, aumenta la cantidad de carbohidratos rápidos en dicha papilla y, por lo tanto, su índice glucémico, que es indeseable para las personas que están perdiendo peso. Si el objetivo es perder peso, es mejor rechazar dicha papilla. Y elige otras opciones para cereales y otros productos adelgazantes.

Salvado

Esta es una cáscara de granos, molidos a un estado de polvo. Un suplemento tan beneficioso es rico en fibra. La avena con salvado nutre durante mucho tiempo, normaliza el peso, limpia las paredes intestinales y mejora la peristalsis. El salvado de avena ha obtenido las mejores recomendaciones de los nutricionistas y las críticas entusiastas de los seguidores de una dieta saludable. Su índice glucémico es de 15 unidades con una norma de 40 a 70, es decir, este producto no provocará ninguna alteración en el trabajo del páncreas y la producción de insulina. 100 g de producto contienen:

• Proteína: 20% del valor diario;
• Grasa - 10% del valor diario;
• Carbohidratos: 36% de la dosis diaria recomendada
• Fibra y fibra dietética: 80% del valor diario;
• Calorías: 14% del VD.

En segundo lugar, el salvado de la cáscara de trigo.Son indicados para la limpieza activa del tracto digestivo y la eliminación del estreñimiento, ya que la fibra insoluble contenida en grandes cantidades en el salvado de trigo, a modo de cepillo, limpia las capas de las paredes intestinales y limpia todo el sistema digestivo de toxinas, como un imán, recogiendo todos los depósitos y toxinas y eliminándolos. del cuerpo.

Contenido en 100 g de producto:

• Proteína: 16% del valor diario;
• Grasa - 6% del valor diario;
• Carbohidratos - 12% de la dosis diaria recomendada
• Fibra dietética: 200% del valor diario;
• Calorías: 10% de la dosis diaria recomendada.

El salvado de trigo contiene gluten (aproximadamente un 30% por 100 g de producto), que está contraindicado en la enfermedad celíaca - intolerancia a las proteínas del gluten. El salvado de avena no contiene este componente. Además, se procesan con mayor suavidad, por lo que retienen más proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas. Esto coloca al salvado de trigo en segundo lugar.

Que determina el precio

La avena es un producto saludable y económico. El precio promedio de un paquete de 400-500 g variará de 50 a 200 rublos. Las principales características que determinan cuánto cuesta una determinada marca de avena:

1. Fabricante. Como regla general, la papilla no es el único producto elaborado por esta o aquella marca. Si una empresa de fabricación ya se ha ganado una reputación por otros productos además de las gachas de cereales, su avena costará entre 10 y 15 rublos más que otras marcas.
2. Tecnologías de fabricación. Aquí hay un matiz. La avena no contiene gluten, sin embargo, en algunos paquetes se puede ver la siguiente inscripción:

¿De dónde proviene el gluten en la avena y por qué no está en el salvado? Es muy simple: los granos de avena se separan de la cáscara y luego se procesan en el mismo equipo que procesa el trigo o el centeno. Así es como las partículas de proteína de trigo o centeno entran en la harina de avena durante el procesamiento. Pero la cáscara de los granos, como ya se mencionó, se procesa utilizando una tecnología diferente y en otros equipos; por lo tanto, no hay proteína de gluten en el salvado.

3. Lugar de cultivo de cereales. Aquí hay dos subpuntos:

• Territorio en crecimiento: durante mucho tiempo, puede ver productos de fabricantes extranjeros en los estantes de las tiendas, y los cereales no son una excepción. Antes de llegar a la tienda, todos pasan por numerosas etapas: transporte, despacho de aduana y otros trámites que requieren costos económicos por parte del fabricante y proveedor. Están incluidos en la etiqueta de precio, por lo que dichos cereales costarán un orden de magnitud más caros que los nacionales, incluso si la composición y la tecnología de procesamiento son idénticas.
• La tierra en la que crece la cultura. La avena a menudo se siembra como abono verde para enriquecer el suelo con nutrientes y minerales, fortalecerlo y “rejuvenecerlo”. Luego, el trigo y nuevamente la avena se plantan en el mismo suelo en el futuro. De aquí es de donde proviene el gluten en la avena (alrededor del 10-12%). La asignación de una parcela individual solo para el cultivo de avena requiere ciertos costos técnicos y financieros (después de todo, la parcela ya no se utilizará para otro cultivo), que en el futuro afectarán de la misma manera el precio del producto final.

Y ahora, una revisión de los mejores cereales instantáneos que fueron probados por el personal de la redacción de "I found" en 2020, teniendo en cuenta los criterios enumerados y reconocidos como beneficiosos para la salud, manteniendo el peso deseado y la mejora general de la condición del cuerpo.

Copos con aditivos

Para mejorar la utilidad de la avena, los ingredientes adicionales que se agregan a la composición en diferentes porcentajes con cereales ayudan. Además, estos cereales tienen un sabor más rico que la avena regular, se pueden alternar entre sí, agregando variedad a tu dieta. La calificación de las papillas con los aditivos más comunes lo ayudará a descubrir qué papilla es mejor comprar:

"Uvelka"

Los granos de avena picados con salvado de trigo son ideales para los adeptos de la limpieza radical, que es exactamente lo que aporta el salvado de trigo en la composición.El tamaño de corte promedio permite no solo cocer al vapor los copos, sino también verterlos con kéfir durante 15-20 minutos sin hervir.

Ventajas:

Desventajas:

"Makfa"

Grano integral prensado con salvado de avena. Tomará de 3 a 5 minutos cocinar dicha papilla para que se ablande mejor. Luego puede agregar nueces, frutas secas o miel a la papilla al gusto.

Ventajas:

Desventajas:

"Claro sol"

La tecnología de preservación del germen de grano y salvado supone un procesamiento de vapor mínimo y una trituración de los granos sin cortarlos. Sin embargo, según la observación del personal del sitio, las hojuelas son más pequeñas que las enteras, por lo que aún se cortan al cortar. Por lo tanto, también se pueden verter con kéfir en lugar de agua hirviendo.

Ventajas:

Desventajas:

"Poder de Altai"

Que consiste en:

• copos de avena (fibra),
• harina de piñones (vitamina E, aminoácidos grasos),
• harina de linaza (magnesio y potasio).

El uso regular de tales papillas rejuvenece el cuerpo, limpia los intestinos, normaliza la digestión y la peristalsis y fortalece el sistema cardiovascular.

Ventajas:

Desventajas:

Copos sin aditivos

Sin embargo, aquellos que, por razones de salud o de bolsillo, no pueden pagar una variedad de avena y otros cereales o nueces, no se molestan. La siguiente es una descripción general de las mejores marcas de avena sin adulterar que se pueden usar para hacer deliciosas papillas, postres dulces, galletas dietéticas e incluso deliciosas chuletas con algunos ingredientes económicos.

Un resumen de las marcas de avena de alta calidad sin aditivos del personal de nuestro sitio web se verá así:

"Provena"

Uno de los tipos de avena, que cae inmediatamente bajo dos criterios de precios: la avena se cultiva en una parcela de tierra especialmente asignada, el país productor es Finlandia. Según los compradores, estos son los mejores productores de cereales entre los importadores extranjeros. Tal vez porque Finlandia ha sido considerada durante mucho tiempo el líder en eficiencia ambiental en el ranking mundial de estados (90,8% de 100 posibles), y es en este país donde las "tecnologías verdes" se desarrollan y mejoran constantemente, que se utilizan en todas las ramas de la actividad humana, incluidas incluida la agricultura. Todo lo que se cultiva y fabrica en Finlandia, incluidos los cereales, tiene una merecida marca de garantía de calidad.

Ventajas:

Desventajas:

Myllyn Paras

Una marca comercial de una empresa de fabricación finlandesa que cultiva avena en Rusia, donde los cereales se muelen y se procesan posteriormente. Todo el proceso se lleva a cabo utilizando tecnologías finlandesas especiales, por lo que el producto final combina la calidad de la producción finlandesa y un precio bajo, que no necesita incluir los costos de importación.

Ventajas:

Desventajas:

"Mistral"

Los granos de avena no cortados, rizados, requieren cocción durante más de 5 minutos, un promedio de 8 a 10 minutos.

Ventajas:

Desventajas:

¿Qué añadir?

Los siguientes tipos de aditivos ayudarán a enriquecer el sabor de la avena sin aditivos y la harán aún más útil:

1. El sirope de arce es un delicioso concentrado de vitaminas y microelementos con sabor a madera natural. Las vitaminas B, los minerales y un alto contenido de potasio y calcio ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, reducir el riesgo de cáncer, combatir los procesos inflamatorios del cuerpo, limpiar la sangre y prevenir el envejecimiento. Una cucharada agregada a la avena enriquecerá su sabor y aumentará sus propiedades muchas veces. Agregar un dulce en lugar de azúcar al hacer galletas de avena en casa le dará un sabor y aroma incomparables. Además, el jarabe tiene un contenido calórico de aproximadamente 260 kcal por 100 g.
2. Hojuelas de coco. Cuando se seca, conserva todas las propiedades y composición de los cocos frescos:

• ácido láurico: para la prevención de la oncología;
• la vitamina E es un antioxidante;
• vitamina A y hierro: para normalizar la circulación sanguínea;
• potasio, calcio, sodio, fósforo, magnesio: para normalizar la actividad cerebral y estabilizar el sistema nervioso;
• selenio, cobre, manganeso, zinc: para fortalecer la inmunidad, la salud esquelética y la prevención de enfermedades.

La avena con coco también mejorará la motilidad intestinal debido a su alto contenido en fibra. Simplemente no exagere con la cantidad: solo 100 g de coco (seco o fresco) contienen aproximadamente 690 kcal.

3. Canela. Este condimento aromático para repostería está enriquecido con vitaminas B, hierro, fósforo, magnesio y yodo. El consumo regular de avena con canela mejora el metabolismo, normaliza el sistema nervioso, tiene un efecto beneficioso sobre la piel y el cabello y previene la aparición y desarrollo de la diabetes.
4. Pasas. Las gachas de avena con pasas no solo serán sabrosas, sino también saludables. El contenido calórico de 100 g de pasas es de unas 300 kcal. La vitamina B 6, potasio, cobre, manganeso, fósforo y fibra incluidos en la composición normalizan la digestión, estimulan el metabolismo, reducen la acidez, fortalecen los huesos y la inmunidad.

¿Cómo cocinar avena?

En este sentido, las recomendaciones de nutricionistas y médicos coinciden cada vez más: es mejor usar agua para papilla si planea hervirla o cocinarla al vapor, y kéfir o yogur si planea verter cereal para hinchar. La sémola hervida en agua es la más útil. Si cocina papilla en leche, el producto resultante resultará demasiado pesado, obstruirá el estómago con una masa similar al fueloil, lo que evitará que funcione por completo y se depositará en las paredes intestinales. La leche es rica en proteína caseína que, en combinación con la fibra contenida en la avena, se convierte en una especie de masilla que obstruye el estómago y los intestinos. Los granos, hervidos o al vapor con agua, conservan sus propiedades y puede diversificar su sabor con la ayuda de aditivos, que ya se mencionaron anteriormente.

Pero las gachas de avena son solo una de las muchas opciones que se pueden preparar con avena. De las marcas enumeradas, puede elegir la opción más adecuada, según los platos que planea cocinar. Los granos enteros triturados que no se cortan pueden ser una excelente base para las galletas caseras. Los granos picados se combinarán perfectamente con filetes de pollo, champiñones fritos o pulpa de papa y se convertirán en deliciosas y saludables chuletas, o en combinación con jarabe de arce y manzanas, se convertirán en una fragante tarta de manzana. Las recetas de todos estos platos son sencillas, cualquier ama de casa puede dominarlas.

Pastel de avena y manzana

Una versión más aromática y saludable de la tradicional charlotte casera sin harina de trigo ni azúcar.

Para cocinar necesitarás:

• 250 g de hojuelas: muela la mitad con una licuadora o un molinillo de café para enharinar y mezclar;
• 2-3 manzanas grandes - ralle en un rallador grueso;
• 2-3 cucharadas de jarabe de arce (agréguelo a las manzanas y revuelva si lo desea)
• 1-2 cucharaditas de jugo de limón - sazone las manzanas y revuelva para evitar que se oscurezcan;
• 20-30 g de mantequilla, rallada gruesa, esparcida sobre papel pergamino forrado en el fondo de la fuente de horno. El papel se puede engrasar adicionalmente con mantequilla.

Ahora colocando las capas:

• ¼ de una mezcla de copos y harina de avena, nivelar, distribuir uniformemente ⅓ manzanas ralladas encima;
• Poner ¼ de la mezcla de avena encima, nivelar y apisonar un poco, volver a poner una capa de manzanas ralladas тых, y así sucesivamente hasta el final.
• Encima, puedes "espolvorear" el bizcocho un poco más con mantequilla rallada y enviarlo al horno precalentado a 200 ° durante 30-40 minutos (según el tipo de horno). El pastel debe dorarse, luego se puede sacar del horno. Deje que los productos horneados se enfríen por completo antes de sacarlos del molde.

La tarta está lista, puedes mimarte y sorprender a tus invitados con un manjar bajo en calorías.

Galletas de avena caseras

Una excelente alternativa a las delicias compradas en la tienda, ya que no contiene colorantes, espesantes ni harina de trigo.

Ingredientes y preparación:

• Derretir 120 g de mantequilla en el microondas o al baño maría;
• 300 g de avena integral

+ 30 g de avena de cereales molidos en un molinillo de café,

+ 5.5 cucharadita de bicarbonato de sodio

mezclar con mantequilla derretida;

• Batir un poco 2 huevos, mezclar con 50 g de azúcar o 3-4 cucharadas de sirope de arce;
• combine los huevos y la mezcla cremosa de avena, mezcle bien, puede agregar pasas u otras bayas al gusto;
• En una bandeja para horno cubierta con papel de horno, poner la mezcla resultante con una cucharadita, hornear en el horno a 190 ° durante 15-20 minutos (según el tipo de horno), revisar los últimos 5 minutos cuando esté listo para que las galletas no se quemen.

La galleta está lista. Cúbralo con sirope de arce, espolvoree con coco y caramelo, enfríe y sirva.

La avena puede servir como base tanto para postres como para platos principales. Por ejemplo, para chuletas.

Chuletas de avena

para cocinar chuletas de patata con avena necesitarás:

• 200 g de copos: vierta agua hirviendo y déjelo por un tiempo, escurra el agua antes de mezclar con las papas;
• Ralle 1-2 papas medianas (el tamaño depende de las preferencias individuales);
• 1 cebolla mediana se pica o ralla, se mezcla con papas y avena, se agrega sal, pimienta al gusto, se mezcla todo bien;
• Durante la escultura de las chuletas, debe humedecer las manos con agua e inmediatamente colocar las chuletas pegadas en una sartén precalentada engrasada con aceite vegetal.
• Freír bajo una tapa cerrada por ambos lados hasta que estén dorados.

Las chuletas se pueden servir con cualquier guarnición, hierbas y salsas.

Las chuletas de pollo con avena también atraerán a muchos gourmets preocupados por el peso. Cocinarlos es simple:

• Se mezcla 1 huevo con ½ vaso de agua;
• Se vierten 100 g de avena con una mezcla de huevos y agua durante 20-30 minutos;
• Se pican 1 cebolla y ½ cabeza de ajo de la forma conveniente;
• Se mezcla ½ kg de pollo picado con avena, se le agrega cebolla picada y ajo, se agrega sal, pimienta o condimentos al gusto, todo se mezcla bien;
• Con las manos mojadas, se forman chuletas y se fríen por ambos lados en una sartén precalentada untada con aceite vegetal hasta que se doren.

El filete de pollo en la receta se puede reemplazar con champiñones, solo es importante tener en cuenta las proporciones: debe haber 2 veces más champiñones que copos. Antes de mezclar con hojuelas, los champiñones se deben freír con cebollas y, a su gusto, se deben agregar verduras finamente picadas a la carne picada. De lo contrario, la secuencia de acciones y la cantidad de ingredientes no cambian.

Un cereal universal tan útil y económico se encuentra en el arsenal de seguidores de una dieta saludable.Puede convertirse no solo en un desayuno saludable y sabroso, sino que también puede convertirse en la base de deliciosos platos culinarios y postres dulces, que pueden incluirse en casi cualquier dieta, curar el cuerpo, ayudar a regular el peso y mejorar el bienestar general.