El aceite de oliva se conoce desde hace mucho tiempo como el producto más saludable. Es utilizado activamente en la práctica por médicos, nutricionistas y cosmetólogos.
El producto es rico en vitaminas, muy útil para niños y ancianos, ya que contribuye al desarrollo y fortalecimiento del sistema esquelético. En la antigüedad, también se le atribuían propiedades milagrosas para curar enfermedades mentales.
El equipo editorial del sitio web "bestx.htgetrid.com/es/" le ofrece una descripción general de los mejores aceites de oliva para 2020.
Contenido
Un poco de historia sobre aceitunas y aceitunas
La historia del aceite de oliva y los olivos tiene raíces largas. Los científicos asumen que su tierra natal es Egipto, y los mercaderes fenicios lo difundieron en diferentes países, lo llevaron a Grecia, España e Italia, donde se generalizó.
El legendario poeta Homero llamó a la sustancia "oro líquido". Los antiguos griegos y egipcios lo valoraban por sus propiedades curativas y lo atribuían al origen divino.
Los olivos reflejan la historia centenaria de Grecia y sus tradiciones. Los antiguos mitos griegos hablan de la diosa Atenea, quien presentó un regalo a los helenos: un olivo, una fuente de sabiduría y riqueza.
Los hechos sobre los olivos se conocen desde tiempos prehistóricos; los restos de líquido se encontraron en la cerámica correspondiente a estos tiempos. Los griegos siempre han asociado el olivo con el arte, la poesía, los rituales, las tradiciones, los consideraban sagrados, los protegían y los guardaban. Los atletas antiguos fueron premiados con ramas de un olivo silvestre - kotino.
Grecia sigue estas tradiciones hoy en día: en el Estadio Olímpico de Atenas en 2004, el olivo se ha convertido en el símbolo de los Juegos Olímpicos junto con las palomas de la paz.
La sustancia de la aceituna se produce a partir del fruto de un árbol de hoja perenne que crece principalmente en el Mediterráneo. Su sabor, calidad y color están determinados por el tipo de madera, las condiciones climáticas y las propiedades del suelo. Además, sus propiedades pueden verse influenciadas por el momento de la cosecha: la cosecha temprana le da al aceite un olor acre y un color verde, las aceitunas maduras tardías se deleitan con un color amarillo dorado y un sabor suave.
Los beneficios y daños del oro líquido
Producto de salud
Se atribuyen muchas propiedades únicas a las aceitunas. Son los componentes básicos de la cocina mediterránea, que tiene un efecto positivo en el tracto digestivo con la presencia de muchas grasas monoinsaturadas y está incluida en la lista de la UNESCO como patrimonio inmaterial de toda la humanidad. La sustancia es bien absorbida por el cuerpo, reduce el apetito, acelera los procesos metabólicos y tiene un efecto positivo en el estómago. Con el uso regular, los vasos se fortalecen y se vuelven elásticos, lo que es una excelente prevención de enfermedades cardíacas y vasculares.
El aceite de oliva es jugo de oliva recién exprimido.
Los aceites de oliva, según los gourmets, dan a los platos más comunes un tono noble, saturan a una persona con las vitaminas y minerales necesarios, sin dejar kilos y centímetros de más en los muslos.
Muchos medicamentos que ayudan a aliviar la presión arterial se basan en hojas de olivo. La aceituna previene la disminución del calcio en el cuerpo, lo que la hace especialmente valiosa para el cuerpo de un niño.
El ácido linoleico afecta activamente la velocidad de curación de laceraciones y quemaduras, tonifica los músculos y todo el cuerpo. Se ha destacado por su efecto beneficioso sobre los órganos de la visión y la coordinación del movimiento, y ayuda en los trastornos psicológicos.
Sin embargo, la propiedad medicinal más sorprendente es la reducción del riesgo de desarrollar tumores cancerosos: el ácido oleico con vitaminas y antioxidantes contenidos en el agente medicinal se considera la base para suprimir el desarrollo de cambios en la célula. El ácido elimina las toxinas que afectan la degeneración celular.
Los beneficios de esta sustancia curativa son apreciados adecuadamente por la farmacología y la medicina.
Sustancia para la belleza y un componente eficaz de la cosmetología.
La aceituna se ha utilizado desde la antigüedad como agente antiinflamatorio y cosmético para limpiar e hidratar la epidermis del cuerpo y el rostro. Una mascarilla hecha con productos de oliva se consideraba rejuvenecedora. Sus sustancias únicas (escualeno, escualano) ayudaron a reducir la aparición de finas arrugas alrededor de los ojos y en el rostro. Los fenoles ralentizan el proceso de envejecimiento, hacen que la epidermis sea suave y sedosa y protegen la piel de los dañinos rayos ultravioleta del sol.
Los rizos también sienten un efecto milagroso en sí mismos. Mucha gente conoce la receta más sencilla para fortalecer y dar brillo al cabello, que se puede preparar en casa:
- Mezclamos producto graso de oliva y girasol en proporciones iguales.
- Agregue una cucharadita de miel a la mezcla (puede reemplazarla con una yema de huevo).
- Aplicar la mezcla en el cuero cabelludo y mantenerla durante 1 hora.
La mascarilla más simple promoverá la belleza, la fuerza y el brillo.
Los cosmetólogos incluyen activamente un producto valioso en las formulaciones de cremas, máscaras, bálsamos para la epidermis y el cuero cabelludo.
En el proceso de uso de tales máscaras, no se debe olvidar la inclusión de un producto valioso en los alimentos. Las vitaminas A y E presentes en la composición ayudarán a prolongar la belleza y la salud de una persona.
Los masajistas usan activamente aceite de oliva: el líquido aceitoso ayuda a hidratar la epidermis, acelera la eliminación de toxinas y mejora la función hepática.
Comer y usar aceite de oliva fortalece el cabello, las uñas, los huesos y los dientes
Daño
Los aceites de oliva se consideran los alimentos más curativos, pero cuando se consumen en exceso, existen algunos aspectos negativos.
Se debe tener mucho cuidado al usarlo en personas que tienen una vesícula biliar inflamada, ya que el efecto colerético puede exacerbar la enfermedad.
Cuando se consume durante una dieta, no debe usar más de 2 cucharadas. cucharadas al día, porque tiene muchas calorías. 100 gramos de mantequilla contienen alrededor de 900 calorías.
En el proceso de cocción con aceite de oliva, cuando se calienta, se destruyen sustancias valiosas y el producto en sí puede volverse dañino, por lo tanto, para la seguridad de su utilidad, se recomienda utilizar aceite que no haya sido procesado por altas temperaturas.
Selección de productos útiles y de calidad
El aceite de oliva es un producto que se ha utilizado durante mucho tiempo. Se usa ampliamente en la cocina incluso ahora, por lo tanto, para aumentar la demanda, los fabricantes están engañando a los consumidores al inventar varios mitos al respecto. Echemos un vistazo a los más comunes en los que no siempre puedes confiar:
- La calidad está determinada por el color del aceite. Esto no es cierto, porque los frutos de los árboles en la misma arboleda pueden dar tanto color amarillo como verde.
- Los productos sin filtrar son mejores que los productos filtrados. Esta posición se considera incorrecta. Después de cocinar, los aceites se pasan a través de filtros y se vierten en recipientes. Los productos sin filtrar se defienden hasta por 2 meses, después de lo cual los precipitados se dejan debajo y el producto subido se vierte en recipientes de vidrio.
- Solo los aceites obtenidos por prensado en frío son muy buenos, sin embargo, casi todas las marcas de productos se preparan mediante prensado en frío, los calientes se utilizan para la producción de aceites industriales, biodiesel.
Para poder beneficiarse de los aceites de oliva, debe comprar los alimentos adecuados. Para una buena elección, necesita conocer las reglas básicas:
- Los productos de la aceituna se elaboran tanto refinados como sin refinar. Las sustancias útiles solo se pueden almacenar a bajas temperaturas. Esto significa que es mejor comprar productos sin refinar.
- Se da preferencia a la marca con la inscripción en la etiqueta virgen (natural).
- La presencia de la palabra mix significa que se produce mezclando varias variedades, y esto puede afectar negativamente las propiedades.
- La utilidad del producto tiene una duración de 5 meses, por lo que la fecha de producción es muy importante.
- La acidez le da al aceite su suavidad. Para variedades de alta calidad, este indicador no supera el 0,8%.
- Los productos de calidad deben cultivarse y fabricarse en la misma zona.
- El recipiente de vidrio es el mejor para mantener el valor y la calidad.
- Guarde el aceite en un lugar oscuro y fresco.
Proceso de manufactura
Para tener una idea de las mejores marcas de aceite, es necesario poder comprender los procesos tecnológicos de su fabricación. No hay dificultades particulares en esto, ya que en el antiguo Egipto las aceitunas se exprimían con prensas, y ahora existe la misma tecnología.
Sin embargo, los dispositivos modernos pueden exprimir mucha más sustancia y la torta procesada se envía para su reprocesamiento. Por estos motivos, se divide en los siguientes tipos:
- En el primero se obtiene la sustancia primaria, el Aceite Virgen "virgen".
- En el segundo, los productos químicos se calientan y pasan a través de la torta. El resultado es aceite de orujo, pomat refinado.
Estas tecnologías de cocción explican el valor y la salubridad de la sustancia. Sin embargo, si desea comprar medicamentos de la más alta calidad, debe prestar atención a la zona donde crecieron y cómo maduran.
Grecia, Italia, España y Túnez se consideran los países productores más importantes. Aproximadamente el 80% del aceite virgen proviene de Greek Hellas para la venta mundial. Los importadores mundiales compran aceitunas de Grecia como materia prima. Luego se fabrican más productos a partir de ellos.
Características principales de Virgen Extra
No importa en qué país se haga la Virgen Extra. Se le considera el mejor de todos los tipos posibles. La palabra "extra" se refiere a la calidad excepcional de las materias primas. Las aceitunas se recogen a mano, luego se clasifican y procesan.
Las aceitunas se eligen completamente maduras, grandes, sin daños. Se envían a la prensa, donde se procesan sin efectos térmicos ni químicos. Este método de procesamiento se llama prensado en frío. Cuando se usa, la sustancia conserva todas las cualidades valiosas.
Los productos tienen un color verdoso, un olor intenso y un sabor rancio no específico. Indica la alta calidad del producto.
Las mejores marcas de oro líquido
Los olivos crecen en los continentes europeo, asiático y africano, donde hay mucho calor y sol, sin embargo, los principales proveedores de oro líquido, ocupando posiciones de liderazgo en el mercado mundial, se encuentran en Grecia, España, Italia, Túnez.
Los criadores modernos han desarrollado muchas variedades de plantas valiosas. Más de 40 tipos se producen solo en Italia, por lo que los fabricantes italianos producen diferentes tipos: tanto aceite monovarietal como sofisticados cócteles mixtos con un sabor extraordinario.
España se adhiere a recetas ancestrales, conocidas desde la antigüedad, por lo que el país no cuenta con una gran variedad de aceites de oliva. Los productos se envasan en envases de vidrio con una etiqueta escrita en español. Por eso el Aceite de Oliva se considera el producto principal. Procesamiento secundario - una sustancia de la torta, creada a altas temperaturas - Aceite de Orujo.
Las aceitunas griegas se cultivan en todas las regiones climáticas del país. El aceite "Terroir" tiene diferentes gustos. Se produce mediante prensado en frío.
Los productos del Túnez africano son extremadamente raros en los supermercados rusos, aunque los aceites de este país tienen un sabor y aroma especiales.
Los productos de oliva turcos son ampliamente conocidos en Rusia. Los más valiosos y útiles son el oro líquido de extracción primaria El aceite de oliva virgen extra. Contiene todas las valiosas sustancias y vitaminas. Se utiliza para aderezar ensaladas y se consume en su forma pura. Otros tipos: el aceite de oliva Rivera y el orujo se utilizan para cocinar al fuego.
El aceite de oliva no se produce en Rusia. En los estantes de los supermercados, puede encontrar productos importados de otros países, pero derramados en la Federación de Rusia.
Los mejores aceites de oliva italianos
En el sur de la Italia mediterránea, la comida tiene una relación especial. La cocina de este país es considerada la mejor europea y los productos son estándar. Los productores de aceite Azienda Agricola Giorgio, Oliveto di Contese Gertrude y Fattorie Greco han ganado repetidamente premios en prestigiosos concursos.
MONINI PESTO VIRGEN EXTRA
El fundador de la industria alimentaria, Zefferino Monini, creó una empresa alimentaria en la década de 1920. Su marca se ha ganado una reputación mundial. Destaca la producción de líneas especializadas de aromatización de un producto líquido con hierba natural, aditivos de especias secas, verduras, setas y frutos secos.
El oro líquido PESTO se produce como aceite primario prensado en frío sin refinar. Contiene jugo de variedades seleccionadas de aceitunas de alta calidad, albahaca molida y nueces de cedro. Estas adiciones le dieron un sabor único y permitieron que se usara en la preparación de pesto, una salsa clásica en la cocina tradicional italiana.
caracteristicas:
- valor energético: 900 kcal;
- grasas: 100 gr;
- composición: virgen extra;
- vida útil: 18 meses;
- volumen: 250 ml;
- envasado en una botella de vidrio.
Costo: 326 rublos.
Ventajas:
- naturalidad;
- gran sabor;
- alta calidad;
- rico olor a hierbas;
- sabor ligeramente amargo y memorable almendrado;
- condimento refinado;
- la base adecuada para salsa pesto.
Desventajas:
- pequeño volumen;
- costoso.
Filippo Berio Virgen Extra
Aceite de oliva clásico sin refinar con un agradable y equilibrado sabor. Los productos se elaboran de acuerdo con recetas y tecnologías ancestrales que se han transmitido de generación en generación para que las personas puedan disfrutar de los sabores y aromas naturales perfectos de los olivos.
El aceite se obtiene por el método del primer prensado en frío. El producto es ideal como aderezo, salsa, adobo y como acompañamiento sabroso de tus platos de carne favoritos.
caracteristicas:
- valor energético: 822 kcal;
- grasa: 91,3 g;
- composición: sin refinar;
- vida útil: 20 meses;
- volumen: 250 ml;
- envasado en una botella de vidrio.
Costo: 185 rublos.
Ventajas:
- sabroso y de alta calidad;
- aromático, sin amargor;
- contiene el conjunto necesario de valiosos ácidos orgánicos;
- envases de vidrio de alta calidad;
- barato.
Desventajas:
- cristaliza en el frío.
Los mejores alimentos con sabor español
España es uno de los líderes en la fabricación y exportación de productos de aceituna Virgen Extra. El país tiene hasta 30 regiones, donde durante muchos siglos se han producido productos de alta calidad bajo el estricto control del estado.
La calidad del sabor de los productos españoles es lo más natural posible, tiene riqueza, especias y un regusto brillante.
Borges original
Los productos se elaboran a partir de frutos seleccionados de olivos, según la alta calidad e inquebrantable tradición de Borges.
La marca Borges ocupa hasta el 60% del mercado de oro líquido en Rusia.
Los productos de impecable sabor y rico aroma son perfectos para aderezar ensaladas y platos ya preparados, ya que tienen reservas de vitaminas y ácidos grasos omega.
caracteristicas:
- contenido calórico: 900 kcal;
- grasas: 100 gr;
- composición: sin refinar;
- vida útil: 20 meses;
- volumen: 1000 ml;
- empaquetado en un recipiente de hojalata.
Costo: 852 rublos.
Ventajas:
- primer centrifugado en frío;
- aroma delicado;
- sabor y beneficios;
- embalaje conveniente;
- gran volumen;
- relación calidad-precio.
Desventajas:
- sin astringencia;
- espesa en el frigorífico.
ORUJANOS
El fabricante IBERIC produce productos que no tienen análogo en Rusia. El surtido es enorme, incluye productos desde productos económicos hasta productos premium, aunque la diferencia de precio no afecta su calidad y sabor.
El Orujo Ibérico es un producto económico. Su composición contiene 85% refinado y 15% Virgen Extra. El producto se obtiene de la combinación de extra virgen sin refinar y producto reciclado utilizando tecnología de alta temperatura.
Estos productos son ideales para usar en grandes cantidades en freidoras para asar verduras.
caracteristicas:
- contenido calórico: 900 kcal;
- grasas: 100 gr;
- composición: extracto de sustancias de aceituna refinadas y sin refinar de la primera extracción;
- vida útil: 24 meses;
- volumen: 500 ml;
- material de embalaje: botella de vidrio.
Costo: 852 rublos.
Ventajas:
- sabor suave
- útil;
- no hace espuma
- no se quema
- fragante;
- natural.
Desventajas:
- amargura leve;
- refinado.
Mejor oro líquido griego
Los griegos fueron los primeros en apreciar el sabor, la calidad y los beneficios para la salud, así como la belleza del olivo en la antigüedad. Muchos países del mundo compran productos aromáticos griegos con placer, porque se consideran muy valiosos, contienen la máxima cantidad de sustancias útiles, tienen un sabor único y aromas peculiares.
CRETEL P.D.O. finca Messara
Un producto griego único elaborado en la región de Messara de Creta. Los frutos se cultivan y procesan en la misma zona. El proceso de elaboración se realiza en el punto de recogida de la aceituna. La sustancia es pura, hecha de un tipo de aceituna. El principal indicador es la acidez, no supera el 0,6%.
La presencia de un ligero amargor indica alta calidad y ausencia de productos químicos en su preparación. Este aceite es considerado el mejor producto en Grecia, con un rico sabor y sabor a miel y frutas.
caracteristicas:
- contenido calórico: 828 kcal;
- grasa: 92 gr;
- composición: sustancia de aceituna virgen extra;
- vida útil: 18 meses;
- Volumen: 500 ml;
- material de embalaje: estaño.
Costo: 524 rublos.
Ventajas:
- sin refinar
- prensado en frío;
- alta calidad;
- muy deliciosa;
- Amigable con el medio ambiente.
Desventajas:
- extraviado.
Maestro de oliva
Maestro di Oliva Virgen Extra pertenece a la clase de productos naturales y de la más alta calidad. Se produce presionando un cultivo seleccionado recién cosechado sin el uso de productos químicos para limpiarlo.
La ciencia ha demostrado que la composición especial y la proporción de nutrientes hacen que el oro líquido Maestro sea nutritivo y curativo.
caracteristicas:
- valor energético: 900 kcal;
- grasas: 100 gr;
- composición: 80% refinado y 20% sin refinar del primer prensado en frío;
- vida útil: 24 meses;
- volumen: 250 ml;
- embalado en una caja de hojalata.
Costo: 179 rublos.
Ventajas:
- delicioso;
- útil;
- adecuado para una dieta saludable;
- falta de olor
- acidez baja (0,4%);
- barato.
Desventajas:
- extraviado.
Proporcionamos una descripción general de las mejores marcas de aceite de oliva. Los editores del sitio "bestx.htgetrid.com/es/" agradecerán sus comentarios y sugerencias sobre los tipos de oro líquido que utiliza con fines culinarios o cosméticos.
