Los cuchillos de Asia Central, que llegaron a nuestra vida desde los tiempos legendarios de las dinastías omnipotentes de Oriente, han comenzado a tener una gran demanda recientemente. Esto se debe al deseo de tener no solo una herramienta de cocina de alta calidad, sino también una obra de arte para decorar el interior de su cocina.
Los editores del sitio "bestx.htgetrid.com/es/" presentan una calificación de pchaks de alta calidad. Incluye los mejores representantes de esta clase de cuchillos. Se dan consejos detallados sobre qué son, cuánto y cuál es mejor para comprar una copia de la hoja.
Contenido
- 1 Pchaks - cuchillos del este
- 2 Los mejores cuchillos pchak para 2020
- 2.1 Pchak Chirchik carpe negro
- 2.2 PCHAK, MANGO NOGAL, ACERO 95Х18
- 2.3 Pchak pequeño Chirchik, cuerno de saiga
- 2.4 Uzbeko Pchak. Acero ШХ15 BA / PCHAK-22
- 2.5 Pchak, acero Kh12MF, G10
- 2.6 Pchak grande N-20 (acero N690)
- 2.7 Pchak "Saigak" Uz1274-МА, (acero ШХ15)
- 2.8 PCHAK BULAT, AGARRE
- 2.9 Uygur pchak Ug163-C (acero ШХ15)
- 2.10 "C14 Pchak-pequeño". El mango es de abedul de Carelia.
- 3 Conclusión
Pchaks - cuchillos del este
Las largas tradiciones de los pueblos de Asia Central se expresaron en las peculiaridades de las armas blancas, ya que la tarea principal de cada uno de ellos era proteger sus intereses. El arma más móvil fue la hoja, en uzbeko - pchak. Pero es necesario no solo en la guerra, sino también en la cocina.
Las espadas de guerra no son útiles para pelar, cortar trozos pequeños de carne, triturar verduras y hierbas. Por estas razones, los artesanos en ese momento comenzaron a fabricar cuchillas adaptadas para las operaciones de cocina. Con el tiempo, solo esas personas comenzaron a llamarse pchaks.
Pchak: en que se diferencia de los cuchillos ordinarios
El cuchillo nacional de los uzbekos y uigures tiene una diferencia característica con la mayoría de los otros diseños. En primer lugar, es la forma de la hoja. Normalmente, la punta de la hoja se eleva por encima de la línea de tope. Cuanto mayor sea este tamaño, más original será la apariencia. Este es un tipo de sabor oriental.
Pero, de hecho, los viejos maestros le dieron un significado práctico a tal construcción. Cuanto más alta sea la punta, más larga será la sección de corte. Esto es muy útil en la cocina al picar verduras o cortar carne. Esta característica es insustituible al desollar un cadáver de un animal. Además, la forma de la hoja indica inmediatamente que no es apta para fines de combate, es imposible para ellos asestar puñaladas.
Esto contribuyó a la "domesticación" y su transformación en un ritual perteneciente a la cultura nacional, le dio carácter sagrado. Esto obligó a los maestros a convertirlos en obras de arte. No utilizaron dibujos en su trabajo, por lo que cada copia era una originalidad única. Un rico mango de plata con incrustaciones de gemas y una hoja de acero de Damasco: un espécimen tan indocumentado representaba a su dueño en la sociedad.
Junto con esto, se hicieron muchos pchaks para un uso simple en la cocina. Se trata de hojas de acero barato y mangos de madera, ahora de vidrio orgánico. Sin embargo, es difícil encontrar cuchillos de cocina más convenientes y versátiles entre otros. Posteriormente, aparecieron diseños de mini pchaks, adaptados para operaciones específicas.
Los talleres de herrería modernos producen una variedad de modelos, que van desde los económicos con mangos de plexiglás hasta obras de arte coleccionables. Se trata de obras originales de la más alta calidad, para las cuales los maestros dan un período de garantía de decenas de años. ¿Dónde comprar tales modelos? La forma más sencilla es hacer un pedido online, cada taller tiene su propia tienda online con precios del fabricante.
Los mejores cuchillos pchak para 2020
| Nombre | Longitud de la hoja, mm | Palanca | Precio, p |
|---|---|---|---|
| Pchak chirchik carpe negro | 120 | Carpe negro | 1300 |
| Pchak, mango de nogal, acero 95X18 | 170 | Nuez | 3400 |
| Cuchillo Pchak, Chirchik pequeño | 140 | Cuerno de saiga | 2600 |
| Pchak uzbeko. Acero ШХ15 BA / PCHAK-22 | 180 | Hueso | 5990 |
| Cuchillo Pchak, acero X12MF, G10 | 155 | Carpe | 3800 |
| Cuchillo N-20 "Pchak big" (acero N690), roble, cuproníquel | 180 | Roble | 5900 |
| Cuchillo Pchak "Saigak" # Uz1274-МА, (acero ШХ15), protector - hojalata, mango - cuerno | 178 | cuerno | 6600 |
| CUCHILLO PCHAK BULAT, GRAB | 153 | Carpe | 7000 |
| Uyghur pchak # Ug163-C (acero ШХ15), metal blanco | 159 | Plata, sadaf | 13000 |
| "Modelo C14 Pchak-pequeño". El mango es de abedul de Carelia. | 130 | Abedul de Carelia | 15500 |
Pchak Chirchik carpe negro
La empresa de Moscú "Dukan Vostoka" produce cuchillos de cocina de Asia Central en sus forjas. Los modelos económicos están representados por el pchak "Chirchik", llamado así por el río, un afluente del Syrdarya. En la práctica, este nombre se adhirió a pequeños ejemplares. Tamaño pequeño, longitud 120 mm, adecuado para trabajos de cocina. Más bien, un caballo de batalla que puede realizar muchas operaciones para la preparación de alimentos que un elemento decorativo.
El acero al carbono U8 de la hoja proporciona un largo período de afilado, fuerza y resistencia al desgaste de la hoja. El endurecimiento se realiza hasta HRC = 58-60. Forma de punta persa en la que la punta de la hoja se eleva por encima de la línea del talón, lo que alarga algo la parte cortante. Esto hace que el trabajo de inyección sea problemático. No está diseñado para esto, ya que no es un arma cuerpo a cuerpo.
El mango está realizado en carpe negro obtenido mediante la impregnación de madera natural con compuestos especiales. Esto logra una mayor dureza, el mango es resistente a daños externos.
Ventajas:
- precio bajo;
- alta dureza de endurecimiento;
- el mango es resistente a la tensión mecánica.
Desventajas:
- propenso a la corrosión.
PCHAK, MANGO NOGAL, ACERO 95Х18
La empresa Zlatoust "AiR" es una producción especializada que produce varios tipos de cuchillos de Asia Central. El pchak presentado está recomendado para pescadores, cazadores y, como cocina, para un picnic. Corta perfectamente la carne, pica finamente verduras y corta verduras.
170 mm de largo, fabricado en acero aleado con cromo 95X18, templado a HRC = 57-59. Gracias a este material, el cuchillo representa modelos económicos, cuyo precio se encuentra en el rango medio. Su rasgo característico es su facilidad de afilado. Para corregir la hoja, basta con encontrar una piedra de granito en la naturaleza. Posee alta resistencia a la corrosión. La superficie de la hoja tiene un acabado satinado, tiene un tono mate.
El mango está fabricado en nogal, mediante ensamblaje no separable. Longitud total - 290 mm. Se completa con una funda de cuero genuino, empaquetada en un estuche con cerradura.
Ventajas:
- versatilidad, apto tanto para el hogar como para el senderismo;
- fácil de afilar.
Desventajas:
- miedo a las grandes cargas laterales.
Pchak pequeño Chirchik, cuerno de saiga
Cuchillo pchak pequeño Chirchik de Uzbekistán, dimensiones: largo - 245 mm, largo de hoja - 140 mm. Diseñado no solo para la cocina, sino también para cocinar en caminatas y picnics.
Fabricado en acero para cojinetes ShKh15, tiene un color oscuro. Mantiene el afilado bien, pero no es resistente a la corrosión, requiere un cuidado continuo y una limpieza minuciosa para secar después del trabajo. La forma de la hoja Kaike se caracteriza por el hecho de que la punta de la hoja se eleva por encima de la línea de tope por encima de 6 mm. Esto hace que apuñalar sea más difícil. Por tanto, no pertenece a las armas cuerpo a cuerpo.
Filo de hoja cónico unilateral. Para el guardia, la parte contra la que descansa la mano, se usa estaño.
El mango está hecho de cuerno de saiga. Es agradable al tacto y no se desliza en la mano cuando se trabaja. Alta resistencia al desgaste y resistencia a tensiones mecánicas externas.
Ventajas:
- sigue afilando muy bien;
- se puede afilar fácilmente en cualquier piedra.
Desventajas:
- requiere un mantenimiento cuidadoso continuo.
Uzbeko Pchak. Acero ШХ15 BA / PCHAK-22
La marca "Brothers Abdurakhimovs" de Uzbekistán representa el pchak de alta calidad de la producción uzbeka.La artesanía le da un aspecto distintivo a esta herramienta de cocina, que también se puede utilizar como recuerdo.
Fabricado en acero al carbono ShKh15, templado a HRC = 57-59. El perfil de la hoja con una punta elevada es el clásico tipo nacional de pchaks uzbecos. Longitud - 35 cm, longitud de la hoja - 18 cm, peso - 200 g.
El afilado de hoja universal (suave) es adecuado para trabajar con una variedad de materiales, lo que garantiza un corte de calidad. Tecnología de tratamiento de superficies: grabado con sulfato de hierro, se obtiene un color azulado. El perfil de la hoja tiene un talón engrosado, lo que permite que el pulgar descanse contra él en cargas de corte mayores, el proceso se vuelve más confiable y seguro.
El mango es de hueso y se conecta a la hoja a modo de montar a caballo, que es lo más sencillo y fiable. La herramienta es ligera y duradera. Entre la hoja y el mango se inserta un refuerzo de cuproníquel y tiene un grabado original.
Se vende con vaina de polipiel. No olvide que son susceptibles a la corrosión, por lo tanto, requieren almacenamiento en estado limpio y seco.
Ventajas:
- hecho a mano;
- trasero engrosado.
Desventajas:
- corroído.
Pchak, acero Kh12MF, G10
Cuchillo tradicional uzbeko de producción rusa bajo la marca “Taller de cuchillos de Skovorodikhin”. Ligero 0,175 kg, muy conveniente para uso doméstico, útil para la caza y el picnic. La punta elevada de la hoja ancha alarga la línea de corte, haciéndola versátil para trabajos de cocina.
Material de la hoja El acero de Damasco X12MF después del procesamiento tiene una alta dureza HRC = 62. Mantiene el afilado durante mucho tiempo, propenso a astillarse debido a la fragilidad. Grabado, tiene un patrón característico. La superficie está grabada con "Damasco" y una etiqueta corporativa. El material no es resistente a la corrosión, por lo tanto, debe secarse bien después del trabajo.
El mango de madera está hecho de un carpe, al final hay un inserto de un carpe negro con un agujero para un cordón. Se suministra con funda de piel auténtica. No se aplica a las armas cuerpo a cuerpo.
Ventajas:
- copia del autor y calidad correspondiente;
- sigue afilando durante mucho tiempo.
Desventajas:
- corroído.
Pchak grande N-20 (acero N690)
La marca Pchak N-20 se produce bajo la marca "Asociación de Zavyalov". Largo, 180 mm, diseñado para uso doméstico, turismo, caza y pesca. La forma distintiva con la punta de la hoja elevada es ideal para cortar pequeños ingredientes alimentarios.
Hecho de acero alemán # 690 aleado con cobalto. Dureza después del endurecimiento HRC = 62. Tiene excelentes propiedades de corte y excelentes propiedades de afilado. Este material es popular entre los fabricantes de cuchillas tácticas. En la superficie de la hoja, el fabricante aplica una marca de material y una marca corporativa.
Mango de madera de carpe negro con inserción de resina sintética. Viene a la venta con funda de cuero genuino en una caja de regalo.
Ventajas:
- Acero alemán de alta dureza y larga garantía.
Desventajas:
- Según los compradores, el mango es susceptible de sufrir daños.
Pchak "Saigak" Uz1274-МА, (acero ШХ15)
Los modelos populares de la famosa marca rusa Dukan Vostoka están representados por el Saigak pchak. Parámetros: longitud - 296 mm, longitud de la hoja - 178 mm, peso - 212 g. Un cuchillo bastante masivo es el más adecuado para fines domésticos, tiene una funcionalidad muy amplia, desde cortar carne hasta cortar zanahorias para pilaf.
El acero al carbono de baja aleación ШХ15, a partir del cual está hecha la hoja, se usa ampliamente para la producción de hojas. La alta resistencia al desgaste, la dureza y la fuerza de contacto garantizan un alto rendimiento.
El perfil de la hoja tiene un hombro en la zona de los topes, lo que facilita el corte. La guarda está hecha de peltre con incrustaciones.
Mango de cuerno con inserciones decorativas, que le da al producto un aspecto de recuerdo. La funda incluida está hecha de piel sintética.
Ventajas:
- apariencia estética;
- alta resistencia al desgaste: sigue afilando durante mucho tiempo.
Desventajas:
- no resistente a la corrosión;
- mal afilado.
PCHAK BULAT, AGARRE
En la tienda en línea del fabricante de cuchillos "Forge Klementyev" en la región de Nizhny Novgorod, puede comprar pchak de damasco al precio del fabricante. De tamaño pequeño, está diseñado para viajes, caza, pesca y picnics.
La hoja está hecha de acuerdo con tecnologías antiguas, forjada a mano en acero damasco crisol fundido de acero Kh12MF. La dureza después del enfriamiento se lleva a HRC = 63-64. La alta dureza contribuye a la retención a largo plazo del afilado, no se descascarilla. La hoja es relativamente ancha con un patrón característico del acero damasco. Las pendientes elevadas facilitan el corte de carne y verduras.
El mango está fabricado en carpe, de dos mitades remachadas con remaches de latón. La apariencia minimalista estricta y la funda de cuero genuino indican que se adapta perfectamente a la función de un cuchillo.
Ventajas:
- calidad tradicional del acero damasco;
- relativamente ancho.
Desventajas:
- requiere un cuidado cuidadoso después del trabajo.
Uygur pchak Ug163-C (acero ШХ15)
Los mejores productores de pchak de Asia Central, los uigures, suministran al mercado modelos elegantes adecuados tanto para fines utilitarios como para la colección. La popularidad de los modelos se explica por el hecho de que se trata de cuchillos artesanales con mangos exclusivos fabricados en plata y nácar.
Fabricado en acero para cojinetes ShKh15. Después de endurecer a HRC = 50-55, no tiene alta resistencia. Pero, sin embargo, mantiene el afilado del filo durante mucho tiempo. La superficie de la hoja no es resistente a la corrosión. Requiere mayor atención al cuidado. Las recomendaciones a este respecto se limitan al hecho de que durante el almacenamiento a largo plazo es mejor quitar el producto de la funda.
Cuerno, plata y sadaf (nácar) se utilizan como materiales para la producción del mango. El diseño tipográfico con incrustaciones hace que este modelo destaque como un elemento apto para la decoración de interiores. El cojín de plata con incrustaciones complementa la estética.
El cuchillo se completa con una funda de cuero y envoltorio para regalo.
Ventajas:
- productos de recuerdo;
- sigue afilando durante mucho tiempo.
Desventajas:
- propenso a la corrosión.
"C14 Pchak-pequeño". El mango es de abedul de Carelia.
La popularidad de los modelos de autor de cuchillos nacionales del taller "Elephant & Co." en la región de Nizhny Novgorod ha cruzado las fronteras de Rusia y sus productos se venden en muchos países.
El modelo presentado "C14 Pchak-small" es un cuchillo de tamaño mediano de alta calidad, que es útil tanto para un picnic como como regalo de recuerdo.
El acero Kh12MF con alto contenido de cromo, del que está hecha la hoja, tiene alta resistencia y ductilidad. Endurecido a HRC = 58-60, aguanta bien el afilado, pero tiene una mayor fragilidad. El resultado son las características de la hoja: no puede someterla a cargas dinámicas, por ejemplo, arrojarla a los árboles y realizar trabajos de flexión.
La sección de la hoja es perfectamente plana desde la culata hasta la punta, la mejor opción para cortar materiales densos y gruesos. Tiene un tipo de afilado suave. Adecuado para las necesidades del hogar y la cocina. La superficie de la hoja está grabada con cloruro férrico. Esto aumenta la resistencia de la superficie a la corrosión y le da a la hoja un agradable brillo mate.
El mango está hecho de abedul de Carelia con los característicos tonos dorados y una textura elegante. Se conecta a la hoja de la forma más sencilla y fiable para montar a caballo. Se inserta un refuerzo de cuproníquel entre la hoja y el mango.
Ventajas:
- resistencia superficial a la corrosión;
- textura original del mango;
- sigue afilando durante mucho tiempo.
Desventajas:
- no debe someterse a esfuerzos mecánicos agudos.
Conclusión
La popularidad de los cuchillos nacionales de Asia Central presentados en el mercado nacional hizo que la tarea de elegir la herramienta adecuada en la vida cotidiana fuera difícil de resolver. El precio medio de los modelos originales varía mucho. Cómo elegir la cuchilla que le gusta y qué compañía es mejor comprar: estos son los puntos que destacamos en nuestro artículo.
La revisión presentada es una calificación de los mejores cuchillos pchak para 2020.Se da una descripción de cada modelo, se dice cómo distinguir una falsificación y qué buscar para no cometer errores al elegir una copia que le guste.
Si ya se ha encontrado con dichos cuchillos y tiene experiencia en su uso, comparta esta información con nosotros y deje sus comentarios en los comentarios del artículo.
