Las mejores marcas de aceite de girasol para 2020

El aceite de girasol es una grasa vegetal esencial para el correcto funcionamiento del organismo y la obtención de ácidos grasos esenciales. Se produce de diversas formas a partir de semillas de girasol.

Esto no es un manjar, pero sin él es imposible preparar no solo un plato delicioso, sino también el menú más simple y diario: vinagreta, repollo guisado o papilla en el agua. Con una cucharada de aceite, este plato se vuelve mucho más sabroso.

Cómo abordar correctamente el problema de comprar un producto útil y elegir sabroso y de alta calidad de la variedad presentada, lo consideraremos en el artículo. Los editores del sitio "Ya Nashla" le ofrecen una descripción general de las mejores marcas de aceite de girasol para 2020.

Descripción general: un breve viaje por la historia

Las primeras semillas de girasol en Rusia aparecieron gracias a Pedro el Grande, quien las trajo del extranjero y creció más en su jardín debido a la hermosa flor.100 años después, los rusos descubrieron qué más hacer con ellas. El aceite de girasol se dio a conocer en 1829, gracias a un simple campesino que adivinó exprimir el aceite de las semillas con un simple mazo.

Ahora el aceite de girasol se ha convertido en uno de los más populares y está incluido en la dieta diaria de los residentes rusos. Pertenece a la clase de ácidos grasos esenciales Omega 6, que son beneficiosos en pequeñas porciones.

Este es un producto comestible que ha sido preprocesado para la posibilidad de su almacenamiento a largo plazo, empaquetado en envases especiales y no caprichosos para las condiciones de almacenamiento.

Tipos de aceite de girasol

En términos de sabor, el aceite de girasol se puede dividir en dos amplias categorías:

• Sin refinar: aceite que se ha sometido a un procesamiento mínimo.

Se trata de filtración o sedimentación para limpiar el producto de impurezas mecánicas. Adecuado para aderezar ensaladas, hacer bocadillos fríos. Es más saludable y contiene vitaminas A y D. Tiene un agradable aroma a semillas, que le da un sabor peculiar a los platos a los que se añade.

También deja un regusto específico y asociaciones que recuerdan a la infancia y al descanso de la abuela en el pueblo con una cocina sencilla y rústica en forma de patatas con mantequilla y eneldo, leche de pueblo y pan recién horneado.

Este tipo de aceite no es para todos. Es más beneficioso para la salud, pero hace espuma al freír, se oxida rápidamente y libera toxinas. Mejor no cocinar en él.

El aceite de buena calidad tendrá un rico color dorado, un pronunciado aroma a girasol, un ligero sedimento y una neblina encima, buena densidad de aceite.

• Refinado: se utiliza para la preparación de bocadillos fríos, pasteles, margarina, mayonesa, las mismas ensaladas, salsas.

Su alcance es mucho más amplio debido a la ausencia de olor a girasol.

Este es un tipo de aceite que se ha sometido a un refinado industrial para eliminar sustancias e impurezas que provocan la combustión y la formación de espuma. Este aceite no tiene un aroma de girasol pronunciado. Después de eliminar las impurezas, se filtra, se trata con agua caliente para eliminar el precipitado.

Después de eso, el aceite tiene un sabor, olor y color menos pronunciados. Luego se procesa con álcali para la posibilidad de almacenamiento a largo plazo, se blanquea, se desodoriza.

Este producto refinado es más adecuado para freír. Es el más seguro de usar porque en el proceso de producción, se eliminan todas las sustancias nocivas. Pero está libre de vitaminas y nutrientes.

Si la vitamina E todavía está en la etiqueta, entonces se introduce artificialmente. Tiene un color amarillo claro transparente de saturación variable, sin impurezas.

El aceite de buena calidad no forma espuma, salpica, se deteriora rápidamente, no se forma sedimento, tiene buena untuosidad.

Su consistencia es viscosa, la revisamos a lo largo de las paredes del paquete (si es de plástico o vidrio transparente), con un aroma neutro sin rancidez.

Consejo:Una opción conveniente sería tener ambos tipos de aceites en la cocina: para añadir a los platos (girasol sin refinar) y para freír (girasol refinado). Si no eres fanático del aroma de girasol del plato, entonces un tipo (refinado) será suficiente.

Habiendo decidido las preferencias de sabor básicas, considere el resto de los criterios de selección.

Para ello, basta con leer atentamente la etiqueta, que contiene toda la información necesaria sobre el producto (etiquetado) y la inspección visual de su apariencia.

Lo que te dirá la etiqueta

En la etiqueta, el fabricante anota información mediante la cual puede comprender la calidad de esta marca de producto de aceite. Eso:

• Desodorizado: un método de procesamiento con la máxima purificación de impurezas, sustancias aromáticas y todo lo que pueda provocar el deterioro del producto.

Esto se logra colocando el producto al vacío y exponiéndolo a vapor seco, con una temperatura de 170 a 230 grados.

Este aceite es adecuado para la nutrición dietética.

El aceite de girasol, incluso si está purificado a partir de vitaminas, sigue siendo útil, porque ayuda a absorber las vitaminas A y E de otros alimentos.

• Congelado: se limpia de cera que cubre la cáscara de la semilla enfriándola a 10-12 grados y luego filtrándola.

A bajas temperaturas, hacen que el aceite sea turbio y perecedero. Después de dicha limpieza, no hace espuma ni salpica. no contiene liquidos.

• Prensado en frío: obtenido presionando semillas que no han sido precalentadas, es decir de una manera fría.

Este aceite es más útil porque contiene más nutrientes. Pero tiene el correspondiente olor a semillas y una vida útil corta (como todos los productos naturales).

• Hidratado: aceite, llevado a 60 grados, que ha sido procesado industrialmente con agua caliente a una temperatura de 70 grados.

De esta forma, se limpia de sedimentos y turbidez. El aroma permanece en él y el color se aclara un poco.

• El aceite prensado crudo es un método para obtener aceite refinando, moliendo y presionando semillas con una prensa de roble.

Con esta tecnología, la prensa y las materias primas no se calientan (a diferencia del proceso de prensado en frío con prensado de metales) y se obtiene un producto de alta calidad. Tiene un aroma débil, color claro, sedimento ligero. El aceite es caro porque no tiene un alto% de rendimiento, solo de 10 a 50.

• Con el sabor de las semillas fritas: este tipo de aceite se distingue por un sabor más rico, consumo económico, aroma a semillas fritas.

Se obtiene prensando semillas preprocesadas mediante tostado.

• Oleic es una nueva tendencia en el desarrollo de la producción de semillas oleaginosas.

Este aceite se obtiene de un tipo especial de semillas de girasol: el oleico. El aceite de girasol pertenece a los ácidos esenciales Omega 6, con un menor contenido de ácidos Omega 3.

En el aceite marcado como "oleico" estas proporciones se cambian a un alto contenido de ácidos Omega 3 y una disminución de Omega 6. Este tipo de producto tiene 2 subcategorías, dependiendo del porcentaje de Omega 3 en él:

1. alto oleico - más del 85%;
2. medio oleico - máximo 75%.

Este tipo de grasa vegetal es la que más absorbe el organismo. Tiene un mayor contenido de vitamina E.

Esta es una buena alternativa al costoso aceite de oliva, pero con un presupuesto limitado. Es resistente a la oxidación y puede soportar varias patatas fritas sin efectos nocivos para el organismo.

• Número de ácido y peróxido: valores de laboratorio.

Cuanto menor sea la acidez, mejor será la calidad. Este es un indicador de una buena limpieza del producto. Un alto valor de peróxido indica un aclaramiento deficiente de los ácidos grasos libres y la imposibilidad de utilizarlo en los alimentos. La norma es 0,6 mg de KOH / g.

Cuanto más tiempo permanece el producto a la luz (vitrina), mayor es el proceso de oxidación.

Los peróxidos son sustancias no grasas que oxidan los ácidos grasos bajo la influencia del oxígeno, la luz, el calor, que pueden desprender un olor al freír. Superarlos es inaceptable.

Según GOST, el índice de peróxido es de 10 mol * 1/20 / kg. Cuanto más cerca del final de la vida útil del aceite, mayor será esta cifra.

• Sin colesterol: el aceite de girasol pertenece a las grasas vegetales y, a priori, no puede contener colesterol. Esta es la prerrogativa de las grasas animales.

Con tal información, el fabricante solo intenta atraer la atención del comprador hacia su producto. Por lo tanto, uno solo tiene que sonreír ante sus esfuerzos.

• La vitamina E está presente en cualquier aceite, pero después de refinarla desaparece. Si hay una marca de este tipo en el paquete, significa que la vitamina se ha agregado / agregado al producto adicionalmente.
• Vitamina B: no puede estar en el aceite, es soluble en agua. Es o no, o no es aceite, pero no es un producto útil.
• Non-GMO es también una estrategia de marketing para compradores que no están informados de que en Rusia está prohibido por ley producir productos con GMO (genéticamente modificado).
• Marca D o P: también puedes encontrar dicha marca. Qué significa eso?

D es una marca de aceite desodorizado adecuado para alimentos para bebés o dietéticos. La acidez de este aceite no supera los 0,4 mgKOH / g.

P - en aceites con tal marca, la acidez es ligeramente más alta y se considera aceptable un indicador de 0.6 mgKOH / g.

Otros criterios de selección

• Color

En los estantes de los puntos de venta, puede ver aceite con diferente saturación de color. Depende de la concentración del pigmento en él: el tinte. Quitarlo más a fondo da como resultado un color más claro. Depende de la tecnología utilizada al recibir el producto. El color afecta solo a la apariencia, nada más.

• Sedimento

La presencia de sedimentos y una ligera turbidez por encima es posible en el aceite de girasol sin refinar (con olor a semillas).

No debe haber sedimentos en el aceite refinado.

Si hay un momento así, significa que se cometieron errores (entró humedad). Dicho aceite no debe consumirse; después de abrirlo, se deteriorará rápidamente.

• Embalaje, volumen

El aceite se puede empaquetar y vender en varios paquetes:

• vaso;
• estaño;
• cartulina;
• el plastico.

Su calidad no depende del material de empaque. El envase de plástico transparente más común debido a su:

• bajo costo;
• seguridad contra caídas.

Pero las desventajas de este tipo de empaque incluyen:

• la liberación de sustancias nocivas en el producto cuando se calienta;
• alguna distorsión del verdadero color del producto.

Spray: el aceite también se puede encontrar en envases innovadores con spray, que es económico en consumo y vida útil. En tales envases, es posible un consumo medido en forma de spray, chorro o gota.

Los volúmenes de envasado habituales son 1 litro y 5 litros. Algunos fabricantes también presentan otros volúmenes: 1,5 litros; 2,5 l; 800 ml; 900 ml.

Se debe prestar especial atención al mismo costo del producto para diferentes volúmenes.

• Composición

En 100 gr. El aceite de girasol contiene 95,6 gr.grasas, entre ellas: saturadas - alrededor de 10 gr., monoinsaturadas - alrededor de 45 gr., poliinsaturadas - alrededor de 40 gr. Además, es una fuente de vitamina E (tocoferol) - 41 mg, vitamina K - 5,4 μg.

El aceite de girasol puro solo puede contener aceite de girasol.

Si hay una inclusión de otros aceites, entonces esta marca ya pertenece al vegetal.

• Duracion

La temporada de maduración de las materias primas (semillas de girasol) para la producción de aceite de girasol dura de junio a octubre.

Idealmente, el período de maduración coincide con la fecha de producción. También es recomendable elegir la fecha de embotellado lo más cercana posible a la fecha de producción.

El aceite con una composición sin conservantes (girasol sin refinar) se almacena durante 4 meses. Con conservantes que prolongan la vida útil (girasol refinado) - 1 año.

El aceite en un paquete abierto debe consumirse dentro de un mes, siempre que se almacene en un lugar oscuro y con la tapa del recipiente cerrada.

Es mejor si el lugar de almacenamiento es un refrigerador, pero está permitido a una temperatura de +5 - + 20 ° C, en un lugar oscuro.

Recomendaciones de almacenamiento y uso:

• Es mejor almacenar el aceite en un recipiente de vidrio oscuro en el refrigerador.
• Teniendo en cuenta que cualquier tipo de fritura produce sustancias cancerígenas, lo mejor es utilizar una sartén antiadherente y 1 cucharadita. mantequilla (cantidad mínima) para que el plato no se queme.

Consejos:

• El consumo de aceite debe normalizarse, porque su alto contenido calórico puede contribuir al aumento de peso.
• El uso de aceite en violación de las reglas de almacenamiento puede conducir a una mala salud, en particular, a trastornos metabólicos, debido a los procesos de oxidación que comienzan en él.
• Es aconsejable utilizar aceite abierto dentro de 1 mes.

¿Qué tipos de aceite quedan todavía?

El aroma del aceite familiar se puede variar o realzar con varios sabores, según las preferencias personales y el plato creado.
Si no hay oportunidad de comprar aceite con un aroma mejorado, puede prepararlo usted mismo en casa:

• ajo;
• con nueces
• con hierbas
• con pimienta
• con tomates secos;
• con extractos de pétalos de rosa;
• laurel;
• con extracto de albahaca.

Basta moler el aditivo seleccionado y, combinándolo con aceite, dejar reposar un tiempo para infundir y saturar el sabor.

Este aceite agregará un toque picante y singularidad al plato.

Recomendaciones para elegir el aceite según los datos de Roskachestvo.

Según los documentos normativos, la fracción de masa de grasa en aceite debe corresponder al 99%.

Según GOST, cada lote de un producto es verificado por un laboratorio de calidad ubicado en la planta de fabricación. El lote va acompañado de la recepción de un certificado auténtico de calidad y seguridad.

Según las inspecciones realizadas por Roskachestvo, la mayoría de las marcas presentadas de aceite de girasol corresponden en calidad al etiquetado y el grado 1 incluso puede atribuirse al más alto.

En algunos casos, los datos sobre la calidad del aceite declarados en la etiqueta no se corresponden con la realidad.

La venta de aceite con una discrepancia entre la calidad real y la marcada se considera una violación de los derechos del consumidor y es considerada por Rospotrebnadzor.

Qué buscar:

Pero hay excepciones: se trata de productos derivados del petróleo con un valor de peróxido inadecuado (es decir, grado de purificación). Estas son las marcas:

• Kuban;
• Bueno;
• Alei KONAKO;
• Rayo verde;
• Kubanochka;
• Imperio del Sol;
• Estándar dorado.

En los aceites de las marcas Green Ray y Kuban, el índice de ácidos grasos no corresponde al declarado como "correspondiente a GOST".

Estas marcas deben tratarse con especial atención.

Los mejores fabricantes y marcas

Para protegerse de una compra de baja calidad, es mejor elegir productos de fabricantes confiables que tengan la garantía de producir aceite de alta calidad.

Porque las mejores y más deliciosas semillas oleaginosas crecen en las regiones del sur de Rusia, debe prestar atención a los productores de Belgorod, Kuban, Stavropol.

Las marcas ya establecidas incluyen tales como:

• Zlato (Rostov-on-Don);
• Semilla de oro (Rostov-on-Don);
• señor. Ricco (Rusia-Suiza);
• Sloboda (región de Voronezh);
• Blago (Rusia);
• Regalos de Kubanochka (Rusia);
• Oleina (Rusia);
• Altero (Rusia);
• Ideal (España).

Cuánto es:

El precio del producto final consiste en el método industrial de producción, calidad, volumen, marca, aditivos adicionales que realzan el sabor.

El costo promedio varía según la región de su implementación:

• desde 55 rublos. para aceite de girasol Aro, refinado, desodorizado, volumen 0,9 l;
• hasta 1960 frotar. para aceite de girasol biológico Flora, 500 ml.

Calificación de marcas de aceite de girasol de alta calidad populares entre los compradores

Oleina / aceite de girasol, clásico

• Fabricante: Rusia;
• Volumen: 1 litro;
• Costo medio: 108 rublos;
• Reseñas: calificación 5 de 5.

El aceite de girasol de la marca Oleina es un aceite desodorizado refinado de alta calidad de primer grado. Cumple con los estándares GOST.

Las marcas en el embalaje corresponden a la calidad real. Para mayor comodidad, el aceite se presenta en varios volúmenes: 2 litros, 3 litros, 5 litros.

Aceite de semillas inodoro, apto para cocinar cualquier plato, incl. y freír. Su desodorización habla de su depuración de alta calidad de impurezas y la posibilidad de utilizarlo en alimentos dietéticos.

La oleina es líder en el contenido de ácido linoleico (una grasa saludable relacionada con los ácidos Omega 6), que es esencial para el cuerpo humano y su funcionamiento normal.

En 100 gr. el producto contiene 99,9 gr. grasa y 899 kcal.

La vida útil del aceite es más alta que la estandarizada, que está permitida (según GOST).

Ventajas:

Desventajas:

Productos naturales / Aceite de girasol alto oleico / Krasnodar elite

• Fabricante: Rusia;
• Volumen: 500 ml.;
• Costo medio: 146 rublos;
• Reseñas: calificación 5 de 5, delicioso, precio asequible, sabor inusual.

Aceite de girasol ruso de un fabricante de Krasnodar, que habla de la calidad y el delicioso aceite crudo. Se obtiene mediante prensado en frío, gracias al cual se conservan todas las sustancias útiles. El aceite no está refinado y tiene un agradable aroma ligero.

Reclamado como alto oleico, lo que significa un alto contenido de ácidos Omega 3 con un contenido simultáneo de ácidos Omega 6, una cualidad importante para su uso en una dieta equilibrada.

El empaque en forma de botella de vidrio hecha de vidrio oscuro le permite mantener la calidad no solo en el estante de la tienda, sino también en casa.

Valor energético 100 gr. aceite - 890 kcal, el contenido de grasa cumple con el estándar - 99,9 g.

Ventajas:

Desventajas:

Sloboda / aceite de girasol, aromático

• Fabricante: Rusia;
• Volumen: 1 litro;
• Precio medio: 93 rublos;
• Reseñas: calificación promedio 4.5 de 5; los compradores marcan como el mejor aceite perfumado.

Sloboda es una de las mejores empresas de producción de alimentos de Rusia.

El producto sin refinar del fabricante de Belgorod EFKO OJSC fue elegido por la mayoría de los compradores como el mejor de varios aceites aromáticos de girasol.

Elaborado de acuerdo con GOST, tiene 100 gr. 898 kcal y 99,7 g. grasa.
Hecho por congelación: se trata de un enfriamiento gradual con agitación lenta simultánea. Contribuye a la conservación del máximo de sustancias útiles al tiempo que aumenta la vida útil y conserva el sabor.

El proceso tecnológico determina el color amarillo claro del producto, sin sedimentos cerosos ni turbidez.

El aceite cumple completamente con GOST y los requisitos de los estándares Roskachestvo.
Un índice de acidez bajo (mgKOH / g) indica su pureza.

Esta marca de aceite de girasol en todos los aspectos cumple con los estándares de calidad y tiene un premio de la Marca de Calidad de Rusia.

Ventajas:

Desventajas:

Producto Kuban / Aceite de girasol, sin refinar

• Fabricante: Rusia;
• Volumen: 500 ml;
• Precio medio: 168 rublos.

Este tipo de aceite de girasol es del tipo sin refinar (con olor).

Obtenido durante el primer prensado en frío de semillas pre-tostadas. Esto le da un sabor rico y mejorado a las semillas de girasol tostadas.

El primer aceite de prensado es de la más alta calidad y retiene la cantidad máxima de vitaminas, carbohidratos, fosfolípidos, estearinas, casi un 10%.

Valor energético 100 gr. aceite - 898 kcal, grasa - 99,9 g.

Composición - 100% aceite de girasol. Está envasado en una botella de vidrio oscuro, que conserva sus cualidades útiles durante mucho tiempo.

El aceite es perfecto para añadir a platos como patatas cocidas, vinagreta, arenque salado, etc., dándoles un aroma a girasol.

Dignidad:

Desventajas:

Altero / aceite de girasol con la adición de extractos de pétalos de rosa Rosa

• Fabricante: Rusia;
• Volumen: 810 ml.;
• Precio medio: 120 rublos.

El aceite de girasol del fabricante Belgorod se obtiene mediante el método de prensado en frío, lo que permite conservar todo el ramo de cualidades útiles.

Es sin refinar (con un ligero aroma a semillas), apto para los amantes del aceite aromático. También puede freír en dicho aceite, no fumará ni hará espuma.

El producto orgánico está aromatizado con extracto de pétalos de rosa. No interrumpe el ligero aroma general de las semillas, solo agrega una ligera acidez al sabor principal. Bastante inusual y variado.

Además, los pétalos de rosa tienen un efecto tónico, antiinflamatorio, refrescante y restauran la flora intestinal. Contienen vitaminas C, B, calcio, hierro, caroteno.

Adecuado para preparar comidas infantiles.

Aceite de primer grado, elaborado según TU. En 100 gr. - 898 kcal, grasa - 99,7 g.

Ventajas:

Desventajas:

Mr.Ricco / Aceite de girasol orgánico, refinado, desodorizado

• Fabricante: Rusia;
• Volumen: 1 litro;
• Precio promedio:
• Reseñas: Calificación promedio 4.6 de 5.

Descripción:

JSC "Kazan Fat Plant" produce uno de los mejores aceites de girasol.

Aceite refinado del más alto grado, es decir carece del aroma específico del girasol. También está desodorizado, lo que habla de su alta calidad y purificación de impurezas innecesarias, que reducen su vida útil.

El producto se obtiene mediante un proceso de prensado de queso, que retiene el máximo de sustancias útiles en un producto de aceite orgánico.

Adecuado para alimentación infantil y dietética, porque producido de acuerdo con los estándares GOST. B 100 gr. Ricco contiene 99,9 gramos. grasa y 899 kcal.

El aceite se envasa en una botella de plástico transparente, que puede ser su único inconveniente, pero no esencial.

Al colocarlo en un lugar de almacenamiento oscuro o verterlo en una botella especial para aceite hecha de vidrio oscuro, se eliminará la deficiencia y se conservarán las propiedades nutricionales.

En términos de funcionalidad, el aceite se puede clasificar como universal, porque Apto para todo tipo de cocciones y frituras.

Ventajas:

Desventajas:

Ideal / aceite de girasol

• Fabricante: Rusia / Argentina;
• Volumen: 1 litro;
• Precio medio: 109 rublos;
• Reseñas: los compradores notan la relación precio / calidad.

El aceite de girasol ideal cumple con los estándares de calidad europeos, lo que habla de la alta calidad y seguridad del producto certificado.

Tiene un olor neutro, como lo demuestra la información de la etiqueta "refinado".

La desodorización extiende su vida útil en 18 meses. Fabricado de acuerdo con los estándares GOST, contiene solo aceite de girasol.

Clasificación - 1er grado, con un contenido graso de 99,9 gr. y valor energético. 899 kcal por 100 g. producto.

En términos de índice de acidez, el aceite puede equipararse al grado más alto de la clase "premium". Tiene limpieza y refinado de buena calidad.

Puede observarse un ligero sedimento, lo que indica que el aceite no pertenece al congelado.

En general, según otros indicadores, es un aceite decente y de buena calidad.

Ventajas:

Desventajas:

Conclusión

El aceite de girasol tiene muchos beneficios. El alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados en él proporciona al cuerpo humano el funcionamiento normal del sistema metabólico, la función reproductiva, el estado de la piel, las uñas, el cabello, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, aumenta la inmunidad, repone la fuerza, aumenta la eficiencia y simplemente mejora el sabor del plato preparado.

Lo principal es utilizar aceite de calidad y almacenarlo correctamente. Y cuál es mejor comprar: desodorizado o aromático, prensado en húmedo o prensado en frío, con o sin sabores, depende de usted. Si tiene experiencia en el uso de las marcas de aceite de girasol descritas en la calificación, o un modelo más interesante, cuéntenoslo en los comentarios.