Alegría concentrada, felicidad instantánea: ¿qué es sino una barra de delicado chocolate con leche con una taza de café o té caliente?
Qué agradable es a veces sentarse debajo de su serie de televisión favorita, envuelto de la cabeza a los pies en una manta suave y disfrutar de una película dramática con un dulce regalo. O sentarse en la cocina con sus amigos hasta la mañana, discutiendo todo en el mundo, mientras la tetera hierve por décima vez.
Al elegir una barra de chocolate de marca desconocida, buscamos algo más que un dulce sabroso y dulce, buscamos una gota de magia.
Los editores del sitio "bestx.htgetrid.com/es/" le ayudarán a no perderse y no decepcionarse en el mar de marcas de confitería. Hemos escrito instrucciones detalladas sobre cómo elegir chocolate de alta calidad, y hemos compilado una lista de los mejores fabricantes nacionales y extranjeros.
Contenido
- 1 Tipos de chocolate
- 2 Criterios de elección
- 3 Errores de selección
- 4 Revisión de los mejores fabricantes de chocolate con leche para 2020
- 5 Cómo hacer chocolate casero
- 6 ¿Dónde y cómo almacenar mejor los dulces de chocolate?
- 7 Conclusión
Tipos de chocolate
De acuerdo con el estándar interestatal GOST 31721-2012, la delicadeza es de los siguientes tipos.
| Blanco | Está hecho de manteca de cacao, edulcorante, leche en polvo. La cantidad mínima de manteca de cacao es 20%, leche en polvo es 14% |
| Láctico | Está hecho de cualquier producto de cacao, así como de un edulcorante, leche o sus análogos. La masa mínima de productos de cacao es del 35%, leche en polvo - 12% |
| Chocolate | Componentes principales: licor de cacao, manteca de cacao, así como miel, azúcar o cualquier otro edulcorante. La masa de productos de cacao: del 35%, la cantidad de manteca de cacao - al menos 18% |
| Sin azúcar | Producida sin azúcar u otros edulcorantes, la cantidad de manteca de cacao es del 50% al 58% |
| Amargo | Mezcla de licor de cacao, manteca de cacao y azúcar glass. Masa de productos de cacao: no menos del 55%, la cantidad de manteca de cacao - al menos 33% |
| Oscuro | Ingredientes clave: licor de cacao, manteca de cacao, azúcar o miel. La masa de productos de cacao: del 40%, la cantidad de manteca de cacao - al menos 20% |
Además, en términos de estructura, cualquier chocolate (blanco, oscuro) puede ser poroso.
El chocolate viene con aditivos, sin ellos, con relleno.
Los suplementos son:
- grandes: nueces enteras o trituradas, granos, bayas diversas, frutas, copos de coco, trozos de galletas, chips de gofres y similares.
- finamente molido: estos son ingredientes molidos del párrafo anterior.
El chocolate relleno es un producto de no menos de un tercio de chocolate y no más de dos tercios de un relleno.
Criterios de elección
Averigüemos qué buscar al elegir algo tan común como una barra de chocolate.
Diseño del paquete
El embalaje protege el producto de influencias ambientales negativas externas. Protege de la humedad, olores fuertes, daños mecánicos.
Preste atención a la calidad del empaque, su integridad.
Si el embalaje está hecho de papel o cartón, asegúrese de que haya una segunda capa protectora en el interior. Para hacer esto, toque suavemente la golosina. Se escuchará un crujido característico. La lámina aísla perfectamente el producto de los olores penetrantes, pero a menudo se rompe cuando se abre.
Una protección no menos fiable es el embalaje de película de plástico.
Composición
Un producto de calidad no contiene conservantes, saborizantes, colorantes ni potenciadores del sabor.
Un buen producto suele contener licor y manteca de cacao. Pero a menudo los fabricantes ahorran dinero y reemplazan la masa de cacao con cacao en polvo, que es mucho más barato. Además, tal sustitución empeora las características de sabor del producto y reduce su utilidad.
Otra forma de ahorrar dinero es reemplazar la costosa manteca de cacao con manteca de palma o coco más asequible.
Duracion
El período estándar según GOST es de 12 a 18 meses. Pero varios aditivos, en particular, frutos secos, gofres, cremas, reducen significativamente la vida útil de una barra de chocolate.
Ahora imprimamos la barra de chocolate y analicemos el resto de características.
Apariencia
Examine la superficie frontal con cuidado. Puede ser plano o con patrones: la marca del fabricante, ondas, formas geométricas.
La superficie de la dulzura debe ser brillante, no mate.
En golosinas con aditivos grandes, así como en versiones porosas, es aceptable una superficie irregular.
Los productos canosos se consideran defectuosos. Las manchas blanquecinas indican una violación de la tecnología de producción o una violación de las condiciones de almacenamiento.
Estructura
Homogéneo, excluyendo chocolate poroso. Si compró un producto con aditivos pequeños o grandes, entonces deben distribuirse uniformemente por toda la loseta y no apiñarse en una esquina.
Olfato y gusto
La dulzura no debe tener olores ni sabores extraños. Solo los indicados en el embalaje. Si encuentra algo extraño durante la degustación, esto puede indicar dos cosas:
- o el fabricante produce productos de baja calidad;
- o todo está en orden con el producto, pero se violaron las condiciones de almacenamiento durante el transporte o ya en la tienda.
Errores de selección
- Ahorro. Desafortunadamente, el chocolate de calidad no puede ser barato. Incluso lácteos, que contienen una cantidad mínima de productos de cacao. Por lo tanto, al comprar un dulce económico, lea atentamente su composición.
- GOST o TU? Al elegir entre una dulzura hecha de acuerdo con GOST y una dulce similar, pero hecha de acuerdo con TU, dé preferencia a la primera. ¿Por qué? GOST es un estándar interestatal y TU (condiciones técnicas) lo hace la propia organización. TU puede ser más estricto que GOST o, por el contrario, más suave. Nada impide con la ayuda de hacer su vida más fácil y barata la producción debido a los ingredientes de baja calidad.
Revisión de los mejores fabricantes de chocolate con leche para 2020
Al elegir otro dulzor, esperamos comprar un producto de calidad, y no plastilina dulce.
Para que la próxima vez en la tienda no haya elección a ciegas, hemos recopilado una calificación de las mejores marcas. Incluye las marcas de confitería más populares y confiables con una reputación a largo plazo, confirmada como reseñas de expertos, y numerosas reseñas de clientes de todo el mundo. Examinamos dos productos de cada empresa: chocolate con leche sin aditivos y con aditivos.
Ritter Sport
"Cuadrado. Práctico. Bueno "
De hecho, los productos pequeños pero de peso completo de la empresa alemana tienen una demanda en todo el mundo durante más de 100 años.
Leche Ritter Sport "Alpine milk"
Chocolate clásico con un delicado sabor a leche.
Peso: 100 g.
Precio medio: 66 rublos.
Ventajas:
- barato;
- 30% de cacao;
- ingredientes naturales;
- se derrite en la boca;
- no empalagoso
- el conveniente paquete de chucherías se abre con un solo movimiento.
Desventajas:
- no.
Colección Ritter Sport mini Bright
Surtido de 9 chocolates oscuros y con leche brillantes y memorables con varios aditivos:
- galletas crujientes;
- yogur;
- avellana;
- Mazapán;
- almendra garapiñada;
Le ayudará a familiarizarse con el surtido de la empresa.Estos caramelos tan pequeños son una gran solución para los niños, porque a veces les resulta muy difícil detenerse. Además, una mini barra de chocolate no ocupará un lugar ni siquiera en el bolso de mujer más pequeño, se animará en el trabajo o en el estudio.
Peso: 16,7 g - 1 ud.
Precio medio: 260 rublos.
Ventajas:
- Precio pagable;
- al menos 30% de cacao;
- embalaje conveniente;
- variedad de gustos.
Desventajas:
- extraviado.
Oro Alpen
Alpen Gold fue creado especialmente por la empresa estadounidense Stollwerck AG para la producción y venta de productos de confitería en los países de la CEI. Ahora comprado por American Mondelēz International.
Leche Alpen Gold
Chocolate perfecto sin problemas innecesarios. Sabor suave, equilibrado, aroma agradable.
Peso: 90 g.
Precio medio: 62 rublos.
Ventajas:
- barato;
- 25% de cacao;
- agradable olor a vainilla.
Desventajas:
- no.
Leche Alpen Gold con maní y copos de maíz
Un par de rebanadas de esta dulzura nutritiva y alta en calorías no solo repondrán su fuerza durante el día, sino que también le traerán buen humor.
Peso: 90 g.
Precio medio: 43 rublos.
Ventajas:
- presupuesto;
- sabor original;
- embalaje conveniente;
- 25% de cacao.
Desventajas:
- extraviado.
Merci
Existente en 1965, marca alemana de fama mundial: fabricante de diversos productos de confitería.
Porción de leche merci
La caja contiene cuatro barras de chocolate delicadas y delicadas, cada una de las cuales le brindará unos minutos de exquisito deleite.
Peso: 100 g.
Precio medio: 92 rublos.
Ventajas:
- 32% de cacao;
- sabor suave y agradable con notas de vainilla;
- envases prácticos e individuales;
- buena composicion;
- vida útil corta.
Desventajas:
- costo.
Leche merci y café blanco en porciones y crema
La combinación de dos tipos de chocolate, café y crema, verificada por pasteleros alemanes, se caracteriza por un sabor rico e inolvidable y un aroma acre. Se funde en boca dejando un regusto agradable.
Peso: 100 g.
Precio medio: 92 rublos.
Ventajas:
- 33% de cacao;
- sabor delicado y suave con toques de vainilla;
- empaque conveniente e individual;
- calidad de los ingredientes;
- vida útil corta.
Desventajas:
- precio alto.
Toblerone
La marca suiza es un fabricante de chocolate de lujo. Los productos son tan populares que se exportan 9 de cada 10 mosaicos.
Leche Toblerone
Un producto natural de alta calidad de un fabricante suizo de culto. El manjar contiene solo ingredientes naturales, sin sabores, conservantes.
Peso: 35 g.
Precio medio: 53 rublos.
Ventajas:
- 28% de cacao;
- composición;
- embalaje triangular original y elegante;
- interesante diseño de golosinas;
- agradable olor a vainilla;
- rico sabor.
Desventajas:
- extraviado.
Toblerone de leche con turrón de almendras y miel
Más suave y más suave que la versión clásica. Ácido, sofisticado, picante. Para verdaderos conocedores del chocolate.
Peso: 35 g.
Precio medio: 160 rublos.
Ventajas:
- 28% de cacao;
- ingredientes naturales;
- útil;
- vida útil corta;
- se derrite agradablemente en la boca;
- sabor inusual, raro.
Desventajas:
- costo.
octubre Rojo
El fabricante ruso más grande, antiguo y famoso de productos de confitería. Fundada en 1849.
Leche Alyonka
El famoso azulejo, familiar desde la infancia, con una linda niña ha deleitado a más de una generación de niños. Gusto clásico, sin lujos ni pretensiones de originalidad.
Peso: 100 g.
Precio medio: 66 rublos.
Ventajas:
- barato;
- 25% de cacao;
- dulce;
- lechería.
Desventajas:
- según los compradores, el sabor del producto ya no es el mismo que en la infancia.
Lácteos Alyonka "Crunchy tale" con palomitas de maíz y caramelo explosivo
¡Alyonka se mantiene al día! Los aditivos originales, palomitas de maíz y caramelo explosivo, deleitarán no solo a los fanáticos y admiradores de los azulejos clásicos, sino que también complacerán incluso a aquellos que no le han prestado atención antes.
Peso: 100 g.
Precio medio: 73 rublos.
Ventajas:
- presupuesto;
- 31,5% de cacao;
- sabor inusual: el caramelo crepita, se sienten palomitas de maíz.
Desventajas:
- no.
La victoria del gusto
Cadena rusa de fábricas de confitería, fundada en 1999.
Victoria del gusto Leche clásica
Sabor refinado, suave y envolvente. La golosina ayudará a aliviar el estrés al final del día y recargará energía durante un descanso del trabajo.
Peso: 90 g.
Precio medio: 39 rublos.
Ventajas:
- presupuestario;
- 25% de cacao;
- ingredientes de calidad;
- sabor lechoso pronunciado;
- agradable aroma a chocolate;
- se derrite en la boca.
Desventajas:
- extraviado.
Victoria del sabor lácteo con nueces y pasas.
El chocolate con avellanas y pasas te animará al comienzo de un día difícil. Anímate y anímate antes del examen.
Peso: 90 g.
Precio medio: 60 rublos.
Ventajas:
- barato;
- buena composicion;
- 25% de cacao;
- nueces grandes
- pasas limpias, buenas.
Desventajas:
- extraviado.
¡Rusia es un alma generosa!
Fábrica de chocolate soviética y luego rusa. Actualmente propiedad de la empresa suiza Nestlé.
¡Rusia es un alma generosa! Muy lechoso
Chocolate con leche de fabricación rusa con un sabor ligero y agradable.
Peso: 90 g.
Precio medio: 50 rublos.
Ventajas:
- barato;
- 27% de cacao;
- sabor suave y delicado;
- envases que se pueden abrir y cerrar varias veces;
- buena composicion.
Desventajas:
- no.
¡Rusia es un alma generosa! leche y blanco relleno de coco y gofre
Una original combinación de dos tipos de chocolate, copos de coco y migas de gofres no dejará indiferente a ningún goloso.
Peso: 90 g.
Precio medio: 50 rublos.
Ventajas:
- presupuestario;
- 27% de cacao;
- oferta;
- embalaje cuidadoso;
- gofre crujiente.
Desventajas:
- azucarado;
- pequeños copos de coco.
Cómo hacer chocolate casero
El chocolate se vende ahora en casi todas las tiendas de comestibles. Pero aún así, algunos de nosotros, especialmente los de naturaleza creativa, podemos tener el deseo de cocinar un plato dulce con nuestras propias manos. Y hay muchas razones para ello.
- Control de calidad de materiales... Por supuesto, cuando cocine usted mismo, solo utilizará los mejores productos.
- Pasatiempo agradable. Puede cocinar chocolate usted mismo, con un amigo, niños, seres queridos.
- Esta no es una cocción de rutina. Aroma agradable, degustación constante: todo esto convertirá el proceso en una verdadera fiesta.
Necesitará:
- cacao en polvo - 100 g;
- mantequilla - 50 g;
- crema - 2 cucharadas;
- azúcar - 1 cucharadita;
- vainillina - 0.25 cucharadita.
Plan de ACCION:
- Derretir la mantequilla en un baño de agua.
Asegúrese de que no entre agua en la cacerola llena de aceite. Arruinará el chocolate
- Mezcla lentamente el aceite líquido con el resto de los ingredientes. Lleva la mezcla a ebullición.
Recuerda revolver la masa de chocolate. Esto le dará una consistencia uniforme.
- Hervir la mezcla durante 3-4 minutos y luego retirar del fuego.
- Ahora verter el producto en moldes y dejar enfriar en un lugar fresco durante unas horas.
¡Experimentar! Haga chocolate tropical de verano: agregue trozos de gelatina de frutas a los moldes de frutas confitadas. O invierno, Año Nuevo, con trozos de arándanos, galletas de jengibre y canela.
También puedes decorar tartas caseras con chocolate artesanal. Tus pasteles se volverán aún más atractivos y deliciosos. Abastecerse de interesantes moldes de silicona, crear verdaderas obras maestras culinarias.
¿Dónde y cómo almacenar mejor los dulces de chocolate?
En un lugar limpio, bien ventilado y fresco. Temperatura recomendada: 5 ºC - 22 ºC. La humedad relativa no debe superar el 70%.
Guardar una golosina a una temperatura más baja, como en un congelador, congelará la humedad y cristalizará el azúcar. Además, los largos períodos de "residencia" del chocolate en el refrigerador pueden afectar su olor. El azulejo puede absorber los olores fuertes de otros alimentos.
Por el contrario, a altas temperaturas, la manteca de cacao incluida en el producto se derrite fácilmente, perdiendo rápidamente todas las propiedades útiles.
Evite la luz solar directa sobre el dulce.
Conclusión
Esperamos que nuestras recomendaciones y consejos lo ayuden a comprar chocolate de calidad para usted o para un regalo. Estaremos encantados de que conozca una nueva empresa hoy o descubra una antigua de un lado inesperado.
¿Qué chocolate con leche te gusta?
