Los mejores vinos espumosos de 2020

Todo compatriota nuestro, aunque sea 100% abstemio, seguramente tomará un sorbo de champán al menos una vez al año. Esto sucede en la mesa de Año Nuevo, con las campanadas. Algunos han establecido como regla comprar champán para todos los días festivos o celebrar con él cualquier evento importante de sus vidas. Sin embargo, hay muchos fabricantes, la abundancia de marcas es deslumbrante a los ojos, surge un problema: cómo elegir algo bueno. El equipo editorial del sitio "bestx.htgetrid.com/es/" ofrece una descripción general de los "Mejores vinos espumosos para 2020", recopilados según la opinión de compradores y expertos.

Tipos de vino espumoso

Obtuvieron su nombre del juego de burbujas de dióxido de carbono formadas como resultado de la fermentación secundaria. Se producen en casi todos los países con vinificación desarrollada. Considere lo que son.

Champán francés

El vino espumoso más famoso, que nace de la tecnología clásica que conocemos como champagnización. Fue desarrollado en la provincia francesa de Champagne. Está sujeto a estrictas pautas desarrolladas por el Comité Interprofesional de Champán para garantizar que el producto sea de la más alta calidad. Se permiten siete variedades de uva, pero la mayoría de las veces se elabora a partir de tres principales: Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay.

Creman

Estrictamente hablando, incluso en Francia, solo los productos de la región de Champagne pueden llamarse champán. Las bebidas de Burdeos, Borgoña, Valle del Loira o Alsacia se llaman Cremant. Producida con la misma tecnología, la variedad de uva puede diferir del champagne.

Espumoso italiano

Fabricado según la tecnología Sharma desarrollada en Italia. A diferencia del champán, la saturación de dióxido de carbono aquí tiene lugar en tanques de acero bajo presión. A continuación, el producto se filtra, se embotella y se comercializa.

En diferentes regiones, las bebidas tienen su propio nombre tradicional. Cada bebida se distingue por una variedad de uva, contenido de azúcar, sabor y aroma únicos:

1. Lambrusco. Se produce a partir de las uvas del mismo nombre en la región de Emilia - Romagna o en Lombardía.
2. Prosecco. Se prepara en varias regiones, incluida Venecia.
3. Asti. Producido solo en Piamonte.
4. Franciacorta. Producto de alta calidad de Lombardía, utilizando el método clásico del champán y tres variedades principales de uva: Pinot Noir, Pinot Blanc y Chadonnay.

Kava

Así se llama el champán en España. Se elaboran según la clásica tecnología Champenois, con fermentación secundaria en botella.A diferencia del champagne francés, el material son las variedades de uva española: Parellada, Xarel·lo y Macabeo. La producción se establece en Valencia y Cataluña. Los productores españoles más famosos se llaman Codorniu, Pago de Tarsis y Ferenesti.

Espumoso ruso

El gobierno soviético solía declarar la guerra al alcohol. La primera "batalla" tuvo lugar en 1918-1923. Habiendo abandonado esta idea en 1924, las autoridades soviéticas decidieron poner champán a disposición de las amplias masas del pueblo trabajador. En otras palabras, a los enólogos se les dio la tarea de desarrollar una tecnología de producción para obtener un resultado decente de forma rápida y económica. Y el químico ruso y artista de champán A.M. Frolov-Bagareev. Desarrolló un aparato llamado "Akratofor Frolov-Bagreev".

En contraste con el método "Champenois", 27 días fueron suficientes para saturar con dióxido de carbono en Akratophor. En total, desde el inicio del proceso hasta el embotellado, no tomó más de un mes. Al ocuparse de los trabajadores, el Consejo de Comisarios del Pueblo adoptó una resolución del 28 de julio de 1936, que preveía la construcción de fábricas para la producción de champán soviético en todas las principales ciudades de la Unión Soviética.

En 1953, se mejoró la tecnología para la producción de champán soviético. Las instalaciones de Frolov-Bagreev fueron reemplazadas por el método de champagnización en flujo continuo. Su implementación ha reducido el costo de cada botella en un 20%. Los expertos soviéticos aseguraron que la bebida se volvió más espumosa y resistió con éxito el efecto de la turbidez. Hoy en día, las bodegas rusas producen más de 220 millones de botellas al año. De estos, solo tres millones de botellas se producen utilizando tecnología clásica.

El mejor vino espumoso de Rusia es elaborado tradicionalmente por enólogos de Crimea, Kuban, Don y Daguestán. El champán tiene una vida útil ilimitada, sin embargo, según GOST, la garantía del fabricante no supera los 2 años.

Bebidas con gas

También debemos mencionar las composiciones chispeantes o efervescentes. Su tecnología de fabricación es simple. Están llenos de dióxido de carbono directamente del cilindro. El vino espumoso se obtiene por fermentación natural secundaria, lo que lo diferencia del espumoso.

Cómo elegir un buen vino espumoso

Tecnología de fabricación

Para apreciar cualquier producto en su verdadero valor, debe estudiar sus características y descripción, familiarizarse, al menos en términos generales, con la tecnología de su producción. Hay cinco métodos de producción. Considérelos con más detalle.

La forma tradicional

La saturación del jugo con dióxido de carbono se produce como consecuencia de su fermentación secundaria directamente en botellas, ubicadas en stands especiales con cierta pendiente, con el corcho hacia abajo. Luego se cría sobre lías durante al menos un año. Luego se elimina el sedimento.

¡Interesante! El proceso de eliminar el sedimento de las botellas se llama degüelle. Parte del cuello de la botella se congela junto con el sedimento, después de lo cual se descorcha la botella y el sedimento congelado "sale disparado".

El volumen que falta en la botella se llena con un licor licuado, o una mezcla de una reserva de envejecimiento prolongado, para darle a la obra maestra un sabor y aroma únicos. Los enólogos franceses solo utilizan esta tecnología. También se utiliza en la mayoría de los hogares de España e Italia.

El camino de Sharma

Se diferencia del primer método en que la fermentación secundaria no se realiza en botellas, sino en depósitos a granel. La presión en ellos se mantiene hasta el final del proceso. A continuación, el producto se filtra y se embotella. De esta forma, Prosecco y Asti se obtienen en Italia.

Método de fermentación secundaria continua

Se produce en tanques especiales en flujo continuo con monitoreo constante de la presión del dióxido de carbono. El método fue inventado por científicos soviéticos y utilizado por las fábricas soviéticas y rusas.

Saturación

Saturación con dióxido de carbono de un cilindro en botellas o tanques.

¡Importante! Las bebidas obtenidas por el método de saturación no se denominan espumosas, sino espumosas o efervescentes.

Método de fermentación simple

La bebida sin fermentar se embotella. Allí continúa el proceso de fermentación y saturación con dióxido de carbono.Este método, junto con el método de saturación, se utiliza para producir los productos más baratos.

Criterios de elección

Selección de país de origen

Mejor elegir marcas italianas, españolas o francesas. Entre ellos, hay suficientes opciones decentes que no sobrecargan particularmente la billetera. Entre los productores nacionales, vale la pena prestar atención a las empresas que tienen viñedos propios. Hay muchos de ellos en Crimea, el Don y el Kuban, en Daguestán. Entre ellas, las marcas Chateau Taman, ZB o Zolotaya Balka, Fanagoria y muchas otras se distinguen por su alta calidad. No vale la pena gastar dinero en bienes fabricados con materiales importados, es decir, de productores que no tienen plantaciones propias.

Por método de producción

Se debe dar preferencia a:

• método de producción tradicional;
• preparado por el método Sharma;
• método de depósito.

El efervescente obtenido por el método de saturación o por el método de fermentación solo no merece nuestra atención.

Por contenido de azúcar

Los más apreciados son brut o extra brut, es decir. seco. Los semisecos, semidulces se consideran últimos, aunque es una cuestión de gustos.

Contenido de la etiqueta

Las etiquetas de los mejores productores contienen información completa sobre el vino, que te ayudará a tomar la decisión correcta. Debe leerse y entenderse detenidamente.

Envase y embalaje

Es mejor elegir botellas de vidrio oscuro. Los artículos de regalo se sirven en cajas elegantes, a menudo de madera o metal. En consecuencia, el precio de los bienes también aumenta. Se requiere la presencia de sellos de impuestos especiales; de lo contrario, se trata de un "producto abandonado" que puede envenenarse.

¿A qué más prestar atención?

Un vino de calidad tiene una rica perla.

¡Importante! Perlyazhem se llama saturación de champán con burbujas de dióxido de carbono.

Las burbujas deben ser grandes y deben jugar durante mucho tiempo. Si la bebida "se desvanece" rápidamente, compró algo barato y completamente deficiente.

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Principales fabricantes

Fábrica de vino espumoso Derbent

Una de las empresas más antiguas de Rusia con un ciclo de producción completo, a partir de uvas:

• Chardonnay;
• Cabernet Sauvignon;
• Aligote;
• Riesling;
• Rkatsiteli.

Las plántulas se trajeron de Serbia y se plantaron en 2012. En 1300 hectáreas de tierra arrendada. Los productos de la planta son de alta calidad y han ganado premios en exposiciones internacionales más de una vez.

Myskhako

La empresa fue fundada en 1869 y desde entonces ha deleitado invariablemente a sus clientes con exquisitas bebidas. La alta calidad del producto final está garantizada por un estricto control en todas las etapas del proceso y manteniendo las técnicas tradicionales y los secretos de los artesanos locales.

"Rayo dorado"

La empresa se organizó en el valle Balaklava de Crimea en 1889. En las tierras de la empresa se cosechan uvas de casi todas las variedades permitidas para la elaboración de champagne. En 2005 se inició una importante renovación de la empresa. Hoy es una moderna planta de producción con una capacidad de hasta 10 millones de botellas al año.

Kuban - Vino

La empresa se organizó en 1956 en las tierras de la región de Anapa en la península de Taman. La viticultura en estos lugares existe desde hace miles de años. Las condiciones del suelo y del clima coinciden prácticamente con el terruño de Burdeos en Francia. Las marcas más famosas:

• Chateau - Taman;
• Tierras altas;
• Aristov.

Patriarche pere

Fabricante francés de Borgoña. La finca fue fundada en 1780. Per Patriarch es muy conocido y querido en Alemania, Bélgica, Gran Bretaña. Su creman Pol Remy Brut es una buena alternativa al champán a un precio asequible.

Les Grands Chais de France

Una empresa grande y exitosa que posee viñedos en Alsacia, Valle del Loira, Burdeos, Beaujolais. Fundada en 1979. Volumen de producción de alrededor de 1.000.000 de botellas por día. Los cremans económicos de la empresa tienen excelentes características.

Chiarli

La familia Chiarli es uno de los productores de Lambrusco más antiguos. La economía se fundó en 1860. Sus productos son considerados el punto de referencia entre los enólogos italianos.

Codorniu

La casa de champán Cadornio se conoce en España desde 1551. Desde 1872 la empresa produce cava con la clásica tecnología Champenois. Ya 16 años después, muestras de sus productos reciben premios de oro en exposiciones internacionales. Hoy la empresa exporta sus mercancías

"Viuda Clicquot"

La famosa marca de champán francés. En 1814, tras la victoria de las tropas de la coalición sobre Napoleón, la granja de Madame Nicole Barbet Ponsardin Clicquot se encuentra en la zona de ocupación rusa. Los oficiales rusos apreciaron este milagro. Desde 1814, Rusia se ha convertido en el principal consumidor de este champagne en Europa. No tuvo lugar ni un solo baile o banquete sin él.

La lista de los mejores fabricantes puede continuar durante mucho tiempo. Solo hay unas 30 casas de champán francesas y no hay menos fabricantes de productos de calidad en España e Italia. Depende de usted qué empresa comprar vino. Aquellos que tienen dudas están mejor escuchando los consejos y recomendaciones de expertos o vendedores - consultores.

Tomar una decisión a menudo depende de cuánto cuesta el producto, o más bien, cuánto puede gastar el comprador en comprarlo. Si el dinero no es un problema para ti, es mejor comprar champán francés, al menos para evaluar si esta bebida es tan buena como dicen. De lo contrario, es suficiente comprar un Lambrusco, Prosecco o Cava español de calidad y económico, o un Creman francés. Los patriotas de Rusia, por el mismo dinero, pueden sentarse a la mesa de Año Nuevo con una botella de champán soviético.

Donde puedo comprar

En las grandes ciudades, las redes de tiendas especializadas están bastante desarrolladas, que ofrecen productos de fabricantes nacionales y extranjeros y de diversos rangos de precios. Aquí no puedes tener miedo de comprar no lo que querías.

Sucede que no existe tal posibilidad. Luego queda pedir los productos en línea en la tienda en línea. También hay suficientes plataformas virtuales que venden alcohol común y de élite en Internet. Es cierto que existe una alta probabilidad de encontrarse con un veneno falso o incluso absoluto. Por lo tanto, antes de ordenar un producto, busque y evalúe las opiniones de los clientes sobre este o aquel recurso de Internet, pregunte a los usuarios experimentados, visite los sitios web oficiales de los fabricantes. Quizás así encuentres un proveedor confiable.

Calificación de vinos espumosos de calidad

Para evaluar la variedad de productos y sus fabricantes, dividiremos nuestra calificación en tres partes.

El mejor vino espumoso por hasta 500 rublos.

5to lugar. Dulce rosa "Derbent"

Elaborado con uvas blancas y tintas cosechadas en las plantaciones de Daguestán. El contenido de alcohol no supera el 11%. La bebida es de color rosa claro. Perlyage es pequeño. Aroma con notas frutales, limpio y armonioso. El regusto es duradero. El costo promedio es de 300 rublos.

Ventajas:

4to lugar. Rosa "Myskhako"

Semiseco, 100% de Pinot - noir, cosechado en las propias plantaciones de una de las empresas más antiguas de Rusia. El contenido de alcohol no supera el 12,5%. La bebida es de color rosa claro, suave y armoniosa. El aroma atrae con tonos de fresa, especias dulces. Servido con verduras, frutas, pescado. El costo promedio es de 350 rublos. No es una mala combinación de precio y calidad.

Ventajas:

Desventajas:

3er puesto. ZB rose Brut.

La empresa, ubicada en un valle llamado Zolotaya Balka, fue fundada por expertos de la asociación Massandra, específicamente para la producción de vinos espumosos. La línea de esta marca incluye bebidas blancas, rojas y rosas con diferente contenido de azúcar: brut, semisecas y semidulces. La muestra en cuestión tiene un color rosa pálido, tiene un aroma floral. Al degustar, se distinguen frambuesas y fresas. Elaborado a partir de cultivos de nuestras propias plantaciones:

• Aligote;
• Cabernet Sauvignon;
• Pinot Noir;
• Riesling;
• Rkatsiteli;
• Chardonnay.

No es un mal aperitivo. Servido con platos de cerdo y ternera. Armoniza con caza y cordero, salmón y atún, mariscos, verduras y frutas.La graduación alcohólica no supera el 12,5%. El costo promedio es de 446 rublos. Uno de los mejores champagnes de Rusia, según Roskachestvo.

Ventajas:

Desventajas:

Segundo lugar. "Chateau Tamagne" blanco brut

Fabricante - la empresa "Kuban-wine". El contenido de alcohol no supera el 13%. Elaborado a partir de uvas:

• Sauvignon Blanc;
• Chardonnay;
• Traminer, una de las variedades más antiguas de Europa.

La bebida es de color pajizo claro con tonalidad dorada, sabor armonioso y aroma floral. Servido con la mesa de pescado. Va bien con platija, fletán, salmón y atún, mariscos. No estropea los refrigerios de aves ni el queso blando. El costo promedio es de 433 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

1 lugar. Pol remy

Creman White brut. Productor Patriarche Pere & Fils, Borgoña, Francia. La bebida puede decorar una mesa festiva y servir como aperitivo en una reunión amistosa.

La mezcla se crea a partir de uvas:

• Ayren es una variedad española, la más común, cultivada principalmente en España;
• Ugni Blanc - también conocido como Trebbiano, blanco, cultivado en Francia, Italia, importado a Australia y Nueva Zelanda. Es considerado el segundo más popular del mundo;
• Colombard es una antigua variedad francesa cultivada para la preparación de coñacs y armagnacs.

El color es amarillo pajizo. Lima, manzana verde se siente en el sabor. Regusto mineral. Aroma afrutado. Servido con frutas y postre. El precio medio es de 453 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

El mejor vino espumoso a un precio de 500 a 1000 rublos.

5to lugar. Rosa "Baron d'Arignac" semiseca

Creman de Alsacia. Monosórtico. El material era Bobal, una variedad de selección española. Está saturado de colorantes. Se usa con mayor frecuencia en mezclas como tintorero. En términos de prevalencia, se considera el tercero después de Mourvedre y Grenache.

Rosa salmón. El aroma recuerda a frutas frescas, especias, minerales. En un sabor armonioso, se adivinan fresas y cerezas. Complementa a la perfección frutas, ensaladas ligeras, repostería, postres. El costo promedio es de 609 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

4to lugar. Lambrusco dell'Emelia Bianco Poderi Alti, Chiarli

Blanco semidulce. Producido por la finca Chiarli en la provincia de Emilia Romagna. Un vino muy ligero con una graduación alcohólica no superior al 7,5%. Monovarietal, elaborado con uvas Lambrusco. Uno de los mejores Lambrusco de Italia. La textura es perla ligera y rica. El color es amarillo pajizo. El aroma es floral - afrutado. Fácil, agradable y económico. Se sirve con platos de pescado, pastas, carnes blancas, postres. Excelente aperitivo. El costo promedio es de 660 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

3er puesto. "Pierlant" Brut

Creman "Perlan" Brut "de Burdeos (Francia). La producción utiliza la tecnología clásica de producción de champán. Las uvas Airene y Ugni Blanc recolectadas en las plantaciones de la empresa se envían para su procesamiento, donde se enfrían y fermentan. A esto le sigue el proceso de fermentación secundaria sobre lías, que se realiza en botellas instaladas en una determinada pendiente en stands especiales. Después de dos semanas, se retira el sedimento, se agrega una cierta cantidad de azúcar, se sellan las botellas. Fabricante - La planta de Caves of Landiras es hoy en día el principal fabricante y proveedor de Cava para los países europeos.

El color de la bebida es amarillo pálido. El aroma es complejo. Los tonos florales se sienten primero. Luego se reemplazan gradualmente por notas afrutadas, hierbas recién cortadas, manzanas verdes. Las sutiles sensaciones de las especias dan ligereza y gracia a las sensaciones. El sabor no es menos rico, equilibrado, armonioso y muy elegante. El protagonismo del bouquet se le da a una manzana verde y frutas tropicales. La ligera acidez enfatiza el picor y da frescura a las sensaciones. "Perlan" Brut "no se avergüenza de presentar como regalo. El costo promedio es de 729 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

2º puesto Cadorniu "Niviana" Brut Rosado Cava DO

Cava de rosas de Cataluña. Elaborado con uvas tintas: Monastrell (Mourvèdre), Trepat, Garnacha. Se elabora macerando con los hollejos durante varias horas, con fermentación secundaria en botella, eliminación de sedimentos y taponado según la tecnología clásica del champagne. El Cava terminado se cría en los sótanos de la finca durante al menos 9 meses. La temperatura de almacenamiento no debe exceder los + 11 ° С

La bebida tiene un color rosa pálido. Perlyazh burbujas largas y pequeñas. El retrogusto es largo y fresco. El aroma está lleno de tonos de bayas y frutas tropicales. Productor - Cadornho, una de las familias españolas más antiguas. El precio medio es de 891 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

1er puesto "Clos Amador" Brut Delicat Reserva Cava DO

Una muestra del exquisito cava español de Pere Ventura. El coupage utiliza tres variedades de uva española: Macabeo, Perellada y Xarel·lo, principal material para la elaboración del cava en España. Cada variedad se recolecta a mano y se somete a un suave prensado. Las formulaciones resultantes se mezclan, estabilizan y embotellan, donde tiene lugar la fermentación secundaria de la bebida.

Después de quince meses de exposición, se retira el sedimento y el producto adquiere un color amarillo verdoso y un perlaje persistente, aroma de manzanas verdes y cidras. El vino tiene un sabor limpio y fresco, combinando notas de fruta y agradable acidez. Un excelente aperitivo. Servido con ostras, jamón, quesos, frutos secos y patés. No estropea la carne, el pescado ni el marisco en absoluto. Una gran alternativa al champán para Año Nuevo. El precio medio es de 911 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

Elite espumoso

5to lugar. Brut "Widow Clicquot"

Presentamos el famoso Champagne elaborado en la región de Champagne a partir de Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. La mezcla contiene necesariamente del 25% al ​​35% de la composición de la reserva, con un tiempo de exposición de 10 a 20 años. Esto le da a las bebidas un sabor único y reconocible. Fabricante - Veuve Clicquot. La bebida tiene un color dorado brillante, un aroma refrescante multifacético, en el que se adivinan frutas, pasteles y vainilla. Se utiliza con postres y como aperitivo. Costo medio: 4115 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

4to lugar. Ferrari, Rose Brut, Trento DOC

Rosa de lujo italiano. Producido por Ferrari, norte de Italia, provincia de Trentino - Alto Adige. Elaborado a partir de dos variedades: Chardonnay y Pinot Negro. La tecnología es clásica. Insiste en las lías durante varios años. El color es rosa suave. El aroma contiene espino y grosella. En el gusto se sienten almendras dulces y almizcle. Acompañado de deliciosos aperitivos para postres. El costo promedio es de 5014 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

3er puesto. Luis Roderer, Brut Nature, Chardone AOC, 2012

Blanco, brut de una de las casas más antiguas de Champagne: Louis Roderer. Elaborado con Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir (55%). Una bebida dorada con un rico aroma a perlas, limón y cítricos y un sabor rico y multifacético. El vino joven es un excelente aperitivo. Con un aumento en el período de envejecimiento, el sabor se vuelve más rico y armoniza perfectamente con pescado, langosta, carnes blancas y postres de bayas. El costo promedio es de 13,490 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

2. Krug, Rose

Rosa cremoso del champán Krug. Se mezcla a partir de tres variedades: Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. Crianza sobre lías durante al menos 6 años. Luego degüelle y otro año de crianza. El resultado es una bebida rosada y dorada con aromas de pétalos de rosa y peón.El sabor agrada con una combinación armoniosa, que contiene jengibre, miel, cidras. Esta obra maestra se sirve con platos que representan la alta cocina. El costo es de 23956 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

1 lugar. "Dom Perignon", Rose Vintage 2006 Extra Brut

El producto de una de las casas de champán más famosas: Moet & Chandon recibe las mejores críticas. El rosa seco se crea a partir de Chardonnay y Pinot Noir durante ocho años. Es puro esplendor, que simboliza el lujo, la sensualidad y la seducción. El rosa Dom Pérignon 2006 tiene un color rosa dorado.

El olor es increíblemente complejo. Al principio, recuerda a especias oscuras y cacao, luego se reemplazan por notas afrutadas: higos fritos, albaricoques, frutas confitadas.
El sabor del champán está lleno de sutiles matices vegetales, tiene una estructura densa y granular, caracterizada por la intensidad, la jugosidad, la claridad. Platos tradicionales sencillos y modestos por los que el sur de Europa es famoso: Italia, España, Francia ayudan a apreciar todo su encanto. El costo de una obra maestra puede ser de hasta 29,000 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

Un buen vino espumoso da un sentido de celebración a todos los participantes de la fiesta. Este no es un producto para todos los días. Para el consumidor medio, hay suficientes bebidas de muy alta calidad en el mercado a un precio asequible. Los fanáticos de la exclusividad, si la riqueza lo permite, pueden gastar una cantidad completamente indecente para beber un champán verdaderamente real (o real). Los editores del sitio esperan que nuestra revisión responda a la mayoría de las preguntas que surgen al comprar vinos espumosos, para no cometer errores al elegir.