Los mejores quesos griegos para 2020

El queso es un producto delicioso y saludable. Actualmente, en las tiendas, el comprador encontrará un producto similar de una producción muy diferente: los quesos se importan de Francia, Italia, Grecia. también fabricantes nacionales tratar de fabricar productos que no sean inferiores en calidad y sabor a los productos importados. Los quesos griegos se distinguen por su sabor y apariencia específicos. Muchos compradores prefieren este tipo particular de productos lácteos fermentados, pero una gran selección de productos puede causar dificultades a un gourmet. Los editores del sitio "bestx.htgetrid.com/es/" han preparado para usted una calificación de los mejores quesos griegos para 2020.

Cómo elegir un producto útil y de calidad

El queso se presenta en grandes cantidades en los puntos de venta, el rango de precios va desde opciones económicas hasta muy caras. Y en primer lugar, lo que se debe determinar es el precio. Dado que 1 kg de queso requiere una media de 11 litros de leche, no recomendamos comprar productos baratos. Lo más probable es que dicho producto sea una mezcla de grasas lácteas y vegetales, lo que reduce significativamente el valor nutricional.

Composición

El queso de alta calidad consta solo de leche, masa madre, sal, no debe haber más aditivos. Como se mencionó anteriormente, las grasas vegetales privan a los productos lácteos de los beneficios.

También en los ingredientes, el comprador podrá encontrar aditivos como carragenina, tinte, caroteno y otros "E". Le recomendamos que evite comprar dichos artículos. La mayoría de las veces, estos quesos se venden con la etiqueta "producto de queso".

Apariencia

Este artículo depende directamente del tipo de producto. También determina la calidad y frescura de un producto. Dependiendo de la variedad, el queso debería verse así:

• Grado duro: no debe haber grietas, irregularidades o defectos en la superficie del producto. Puede cortar un trozo, no debe desmoronarse y su consistencia debe ser elástica y uniforme. De lo contrario, el producto puede congelarse. El moho solo está presente en ciertas variedades, y un olor desagradable, podrido y rancio indica una fecha de vencimiento. Si el queso está cubierto con una capa resbaladiza y grasosa, el comprador puede sospechar la presencia de aceite de palma barato en la composición. El color suele ser uniforme, amarillo, pero los usuarios sin escrúpulos pueden agregar tintes a su producto en grandes cantidades. Muy a menudo, la presencia de tintes está indicada por un tinte amarillo brillante antinatural. En cuanto a los agujeros, deben tener aproximadamente el mismo tamaño. En el corte, el queso debe tener bordes lisos, un producto de calidad se caracteriza por su plasticidad.
• Variedades suaves: en este caso, el comprador debe guiarse por las instrucciones anteriores. Solo tenga en cuenta que los quesos blandos se caracterizan por una mayor humedad. Al mismo tiempo, un producto de alta calidad conserva su plasticidad y elasticidad, tampoco debe desmoronarse. Si hablamos de variedades con moho, entonces deben quedar algo sueltas, manteniendo la suavidad característica. El olor a moho recuerda algo a la penicilina, pero el sabor del amoníaco indica una vida útil caducada.
• Las variedades de salmuera se elaboran utilizando salmueras especiales.Estos productos son frágiles y no tienen costra. El producto tiene un sabor específico, está diseñado para el aficionado, ya que suele ser salado. La presencia de una gran cantidad de sal se debe al hecho de que las variedades de salmuera están sujetas a deterioro más rápido.
• Leche fermentada, el representante más llamativo de esta variedad, requesón. Estos quesos se elaboran con una levadura especial.

Condiciones de almacenaje

Si se almacenan incorrectamente, los productos lácteos fermentados pueden representar una amenaza para la vida y la salud o simplemente perder su sabor. El almacenamiento de queso nuevamente depende de su tipo:

• Productos sólidos: rango de temperatura de -4 a +8. El rango es lo suficientemente grande como para que el producto deba mantenerse refrigerado. La humedad debe estar en el nivel del 95-97%, de lo contrario el producto simplemente se enmohecerá o se secará. La vida útil es de hasta 4 meses, según el tipo de cultivo iniciador y la presencia de conservantes.
• Las variedades blandas se almacenan a temperaturas de 0 a +8 grados. La vida útil es muy corta, después de abrir el paquete, el producto se puede conservar en el refrigerador por no más de 3 días. Para prolongar el almacenamiento, el fabricante puede agregar conservantes o simplemente no permitir que el queso madure.
• Las variedades de salmuera no solo deben estar a una temperatura que no exceda los 5 grados, además, el producto está en una salmuera especial. Sin él, el producto se puede utilizar en siete días. Además, la cantidad de sal afecta la vida útil: cuanta más sal, más larga es la vida útil.
• Variedades de leche fermentada: se pueden almacenar a temperaturas de hasta +6 grados, también se permite el almacenamiento en un congelador, en cuyo caso se extiende la vida útil.

El método de almacenamiento más común es envolver el queso en una envoltura de plástico. Este método está permitido, no estropea el sabor del producto. Pero recomendamos mantener el producto en papel encerado o papel de aluminio, es imperativo cubrir el sitio del corte. La envoltura de cera también es popular, pero este método es típico para almacenar productos ahumados.

Beneficio y daño

Si hablamos de los beneficios de los quesos, en particular del griego, entonces debe comprender su composición. Entonces, por ejemplo, las vitaminas (tiamina, riboflavina, piridoxina, ácido fólico, vitaminas A, D, E, K), oligoelementos (manganeso, selenio, hierro, potasio, sodio, zinc, cobre) están presentes en grandes cantidades en dichos productos. Una gran ventaja será el hecho de que los quesos griegos contienen una gran cantidad de grasas y proteínas, pero los carbohidratos se presentan en una concentración mínima.

Beneficios:

Daño:

Calificación de los mejores quesos griegos para 2020

Las mejores variedades de encurtidos.

Hotos feta

El representante clásico de las variedades de salmuera es el feta. Este producto se elabora con leche de cabra u oveja, después de lo cual la pieza de trabajo se mantiene en salmuera. El sabor de este queso está directamente influenciado por la calidad de las materias primas. Si las cabras o las ovejas pastan en pastos limpios, beben agua limpia, comen en abundancia y respiran aire no contaminado, el queso feta también tendrá un sabor suave, delicado y rico. Después de recolectar la leche, las materias primas se envían a los queseros domésticos o a las empresas industriales. La mejor opción sería poner la leche en bolsas cosidas del estómago de una oveja, donde se recorta bajo la influencia del cuajo. Después de calentar la pieza de trabajo hasta que se formen escamas. Tan pronto como la cuajada se endurece, se rocía con sal, en la mayoría de los casos, en abundancia, y se conserva durante un día. Después de eso, la pieza de trabajo se envía a la salmuera, en la que se infunde el queso feta durante aproximadamente 30 días.

La marca del fabricante, declarada en la calificación, se caracteriza por un enfoque responsable en la elaboración del queso. La consistencia del producto terminado es firme, ligeramente quebradiza. El sabor es agradable y salado, con un ligero toque de acidez, mientras que hay un regusto brillante a leche.Este producto es ideal para preparar ensaladas y pasteles tradicionales griegos. La gran ventaja es el hecho de que las materias primas se utilizan exclusivamente de cabras y ovejas domésticas probadas.

Ventajas:

Desventajas:

El costo promedio es de 700 rublos rusos por 400 g.

Zoe en salmuera

Este producto ha sido merecidamente popular durante muchos años. Producción en Macedonia, ingredientes ecológicos y un enfoque cuidadoso de las materias primas: todo esto le permitirá obtener un queso delicioso y de alta calidad al final. El queso se caracteriza por una textura delicada, una salinidad ligera y una acidez refinada. Los amantes de las especias tampoco pasarán por alto este manjar: el romero, el tomillo, la mejorana agregarán notas sutiles y sensuales al sabor, que se revelan más plenamente gracias a la leche fresca.

El producto es ideal no solo para ensaladas y pasteles, sino también como bocadillo servido con carne, pescado, mariscos. La proporción de ingredientes, las peculiaridades de su mezcla y maduración se producen de acuerdo con una fórmula única, que no tiene análogos. No hay impurezas sintéticas y nocivas en la composición.

Ventajas:

Desventajas:

El costo promedio es de 600 rublos rusos por 300 g.

Come "queso feta griego" rústico

El producto se vende en un frasco de vidrio ya cortado en trozos que se encuentran en salmuera. La salmuera en sí es una mezcla de especias naturales. Así, el queso se impregna de un aroma picante y adquiere un sabor delicado inusual. El producto es un representante de la producción nacional, pero la calidad no se ve afectada, mientras que el precio es un orden de magnitud más bajo.

La composición no contiene sustancias nocivas ni ingredientes artificiales. Las desventajas incluyen el componente principal del producto: la leche de vaca. Como se mencionó anteriormente, el queso feta se elabora con leche de oveja o de cabra, por lo que este manjar difícilmente se puede llamar un representante clásico de la cocina griega.

Ventajas:

Desventajas:

El costo promedio es de 200 rublos rusos por 190 g.

Las mejores variedades suaves

Manuri Hotos Manouri

Manuri es una de las recetas más antiguas, la mayoría de las veces se basa en suero feta. No tarda mucho en madurar, y sus características gustativas permiten aprovechar la delicadeza para la elaboración de pasteles dulces, incluidos los postres. Además, el manuri espolvoreado con miel o almíbar dulce es un postre ligero y sabroso.

El producto de la marca anterior tiene un sabor clásico: delicado cremoso, con sutiles notas cítricas. La consistencia del producto es delicada, no hay costra. El bajo costo y la excelente composición añaden ventajas a uno de los quesos más deliciosos de Grecia.

Ventajas:

Desventajas:

El costo promedio es de 300 rublos rusos por 200 g.

Arvaniti Manouri DOP

El fabricante, galardonado con una serie de premios, críticas positivas, con muchos años de práctica, ofrece quesos delicados y deliciosos para gourmets.

Este producto versátil puede agregarse a productos horneados, servirse con vino, usarse en ensaladas y también se puede servir por separado para el desayuno o el té de la tarde. El producto se vende en un paquete al vacío, no hay conservantes dañinos en la composición. El color del producto es blanco, que es típico del manuri, el sabor es lechoso y delicado.

Ventajas:

Desventajas:

El costo promedio es de 500 rublos rusos por 300 g.

Las mejores variedades duras

Filos kefalotiri

El kefalotiri se considera un plato tradicional antiguo.Este queso abre la temporada, y para su elaboración se utiliza la primera leche de oveja después de que se quita el cordero a la madre. Dependiendo del tipo de nutrición del ganado, el color del producto terminado puede ser blanco o ligeramente amarillento. El manjar tarda varios meses en madurar.

En cuanto al producto descrito en la calificación, consta de dos tipos de leche: de cabra y oveja. También se agrega sal a los ingredientes, pero no hay componentes dañinos. El sabor del producto es delicado con ligeras notas especiadas. También puede experimentar el regusto herbáceo del aceite de oliva. El bajo contenido de grasa del manjar hace posible que los partidarios de una nutrición adecuada lo usen. Los nutricionistas también recomiendan agregar kefalothi a la dieta de aquellas personas que padecen patologías del sistema musculoesquelético.

Ventajas:

Desventajas:

El costo promedio es de 600 rublos rusos por 200 g.

Graviera Vigla

Si está buscando el queso duro más popular de Grecia, busque un grabador. Estos productos se elaboran a partir de leche de oveja y cabra. Sin embargo, las materias primas de la vaca también se utilizan tradicionalmente para cocinar. El queso tiene un sabor dulce complementado con notas afrutadas. La textura es plástica, no se desmorona, hay pequeños agujeros.

Este producto es ideal como snack para vino, tiene un rico sabor cremoso. Se forma una ligera capa aceitosa en la superficie del queso debido al alto porcentaje de grasa.

Ventajas:

Desventajas:

El costo promedio es de 500 rublos rusos por 350 g.

Graviera de Creta

Como su nombre lo indica, el producto se prepara en Creta. El queso se distingue por la presencia de una costra, que se forma como resultado de una forma única de preparar el manjar.

El producto se puede combinar con otros tipos de quesos, también encaja perfectamente en ensaladas y como snack aparte. Además, los compradores elogian la divulgación de las características de sabor del queso cuando se usa junto con el vino.

Ventajas:

Desventajas:

El costo promedio es de 700 rublos rusos por 300 g.

Lepanto Dairies Kazeri

El queso salado se elabora con leche de oveja y cabra. Muy a menudo, el producto se vende en forma de cilindro. El período de maduración no debe ser inferior a 4 meses, y el color de un producto perfectamente preparado debe ser amarillo pálido.

Este producto tiene un agradable sabor cremoso, ligeramente salado, pero deja un regusto dulce. El producto es ideal no solo para hornear, sino también para freír y asar.

Ventajas

Desventajas:

El costo promedio es de 700 rublos rusos por 400 g.

Si tuvo experiencia en el uso de los productos descritos en la calificación, escriba sus comentarios en los comentarios.