Beber té en muchos países ha adquirido el estatus de ritual. Se le asigna un cierto tiempo, se seleccionan los platos. El té se generalizó en Rusia en el siglo XVII. A partir de ese momento fue difícil imaginar una casa sin un samovar. Desde entonces, han aparecido muchas variedades, los enfoques para preparar la bebida han cambiado. Una cosa permaneció sin cambios. Su popularidad. Pero, si nuestros bisabuelos no tenían muchas opciones, hoy en las tiendas de té los ojos se elevan. El surtido contiene cada vez más variedades con varios aditivos. Intentemos disipar los mitos sobre sus peligrosas propiedades y elegir el té con mejor sabor.
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Diferencias entre variedades de té.
No es ningún secreto que las variedades biológicas del árbol del té no existen en la naturaleza. La excepción es, hasta cierto punto, oolong. Las plantas con hojas grandes se seleccionan especialmente para ello. El sabor, color y aroma de la bebida depende de muchos factores.
- La calidad de las materias primas. Las mejores variedades se obtienen a partir de cogollos aún sin brotar o cogollos con 1-2 hojas.
- Lugares de crecimiento. Los conocedores de las ceremonias del té saben que el té recolectado en China diferirá significativamente en sabor, regusto y astringencia de una bebida hecha con materias primas recolectadas en Sri Lanka. Mucho depende de la composición del suelo, la temperatura del aire y la humedad. Y los arbustos de té tienen una peculiaridad. Sus hojas, como una esponja, absorben los aromas que se ciernen cerca. A menudo, al preparar hojas simples, puede recoger notas florales o afrutadas.
- Grados de fermentación. Dependiendo del método de procesamiento de las hojas, se obtienen bebidas negras, verdes, oolong o blancas. Son estas tres especies las que se aromatizan. El té amarillo o el té pu-erh es caro y tiene un aroma y un sabor asombrosos. No necesitan adiciones.
La aromatización del té se inició desde la antigüedad. Simplemente no lo hicieron a escala industrial. Hace 40 años, conseguir productos de calidad era un gran problema. Un paquete de té indio se consideró un gran regalo. La gente añadió hojas secas y trituradas de menta, toronjil, tilo, grosella, sauce o tomillo al té georgiano y azerbaiyano disponible y obtuvieron bebidas increíblemente sabrosas con propiedades curativas.
Métodos para hacer bebidas aromatizadas.
El método más económico y eficaz para añadir sabor a la bebida es tratar las hojas con esencias sintéticas. No se puede decir que sean perjudiciales para la salud. Las proporciones son pequeñas. Prueba un poco diferente. Como regla general, las materias primas de baja calidad se utilizan a menudo para la producción de variedades económicas. A saber, las hojas inferiores de los arbustos de té.
Hay otro punto. La hoja de té no es vino. Con el tiempo, pierde significativamente sus características gustativas. El proceso comienza unos seis meses después de la fermentación. Muchas empresas, para no perder beneficios, le dan una segunda vida utilizando un aromatizante. Pero para devolver el brillo y el sabor natural, esto no ayuda. A menudo existe la sensación de que la taza no es té, sino una bebida de frutas o bayas.
La situación se ve un poco diferente cuando se usan sabores naturales.
- El uso de extractos, esencias o aceites esenciales de determinadas plantas.Como en el caso de los componentes sintéticos, las materias primas se procesan en la etapa de fermentación y secado. Por lo tanto, las bebidas con aroma a frutas cítricas, limón, naranja y bergamota se obtienen con mayor frecuencia. El costo de tales materias primas es relativamente económico, mientras que el sabor es más parecido al del té, con un sutil aroma a frutas.
- El saborizante natural también se puede realizar agregando ingredientes aromatizantes. Por ejemplo, flores de jazmín, menta o melisa. Se agregan en el momento de la fermentación, cuando las hojas de té están perdiendo humedad activamente y absorben el sabor y el aroma de componentes adicionales. Luego se limpian las materias primas. El té negro o verde común llega a los estantes. Al elaborar cerveza, revela plenamente sus cualidades.
- Los suplementos naturales se utilizan cada vez más. Bayas secas, trozos de fruta, hierbas aromáticas.
Hoy, los fabricantes tienen un lugar para la imaginación. Utilizan varios métodos a la vez, dotando a la bebida de los sabores y aromas más increíbles.
Con o sin olor
Los debates a menudo estallan entre los amantes del té. Los bebedores de té más apasionados afirman que cualquier ingrediente adicional mata el sabor real de la bebida. Otros creen que por qué no aprovechar lo último en la industria del té y probar nuevos sabores, ya que están ahí de todos modos.
Sin embargo, todos tienen preferencias diferentes. Por lo tanto, daremos una pequeña calificación a las marcas más populares con un aroma de terceros.
Los mejores tés con mejor sabor
Discuten no solo sobre gustos, sino también sobre tipos de té. A menudo, los fanáticos de las variedades negras se niegan rotundamente a beber té verde con su sabor suave, sin mencionar el té oolong. Pero hoy la elección es enorme. La bebida se puede comprar en las tiendas habituales. Pero es mejor acudir a los especializados. Aquí le informarán sobre las propiedades de ciertas variedades y lo ayudarán a navegar por la variedad de surtidos.
Variedades negras
Difiere en un grado profundo de fermentación. Su período es de hasta 4 semanas. Al mismo tiempo, el secado a temperaturas bastante altas es característico de las especies negras. Una bebida de alta calidad tiene un rico tono marrón rojizo y astringencia, un regusto astringente. Su bouquet no es tan versátil como el de otras especies. Los fabricantes buscan constantemente formas de suavizar el sabor de la bebida y darle más personalidad. Es por eso que las variedades negras se aromatizan con mayor frecuencia.
Tess placer
Marca popular de la empresa rusa "Orimi-Trade". Ha estado operando en el mercado desde 1994 y hoy ocupa legítimamente una posición de liderazgo entre los fabricantes de productos de té. Su cartel incluye variedades negras y verdes, con y sin sabores. En la fabricación de variedades negras, se utilizan variedades de hojas grandes de Ceilán. A pesar del costo democrático, la producción en masa y una relación muy lejana con las marcas de élite, "TESS" se distingue por su agradable sabor, amplia variedad y uso de ingredientes principalmente naturales.
Hay más de 10 marcas de sabores en su línea. Entre ellos:
- vigorizante Tess Orange;
- una variedad con aires veraniegos Tess Berry Bar, el aroma de frambuesas y moras te recordará los días soleados pasados en el bosque o en el campo;
- los fanáticos de los gustos inusuales adorarán el TESS Chocolate Kiss con granos de cacao y manzana;
- o el encanto Tess Caramel con un final dulce y cremoso.
Además, hay paquetes variados y juegos de regalo con taza.
Por separado, cabe destacar Tess Pleasure con la adición de escaramujos picados, sorgo limón, trozos de manzana y flores de aciano. Una taza te cargará de vivacidad durante todo el día. Y en invierno te calentará las tardes largas y te aportará una gran porción de vitamina C.
Ventajas:
- Disponibilidad, vendido en casi todas las tiendas;
- Sabor agradable, aroma discreto, textura delicada;
- Color saturado de la bebida;
- Tonos perfectamente;
- Te da un estado de ánimo alegre, incluso un otoño húmedo con una taza de té aromático dejará de ser triste a veces;
- Costo democrático.
Desventajas:
- La composición incluye un sabor artificial, aunque en pequeña cantidad.
Disponible en sacos o pirámides, empaquetados en cajas de 25 piezas.Costo de embalaje: 100-150 rublos.
Té de invierno Basilur Four Seasons con arándanos
La empresa Basilur suministra té al mercado a partir de materias primas de alta calidad. Las hojas de té se recogen de las altiplanicies de la isla de Sri Lanka. Se distinguen por su pureza y excelente rendimiento. Hay alrededor de 200 artículos entre sus productos. Se diferencian en el embalaje. Las mejores marcas se envasan en cajas de cartón con una capa interior de papel de aluminio o latas. En el mundo, los productos de la empresa son reconocidos por el logo en forma de león. Las líneas más populares son "Fruit Motives", "Eastern Charm", "Seasons". El "Four Seasons Winter Tea" o un verdadero cuento de hadas navideño pertenece a este último.
Ventajas:
- Solo ingredientes naturales, té de Ceilán de hojas grandes y frutos secos.
- Una composición sorprendentemente equilibrada, al principio se revela toda la armonía de la hoja de té, luego se agrega un ligero regusto de bayas ácidas;
- Falta de un aroma molesto, como es el caso de los tintes sintéticos, solo el frescor helado de una mañana de invierno;
- Papel de regalo.
Desventajas:
- Según los compradores, ninguno.
El costo de un paquete que pesa 100 gramos es de 250 a 300 rublos.
Lancaster, especias indias
A pesar de que la producción se encuentra en Rusia, los tés negros del surtido de la compañía se distinguen por su verdadero carácter británico. Fuerte, rico, tónico y al mismo tiempo discreto. El surtido no difiere en la riqueza de las marcas, pero cada una de ellas busca la perfección.
Las especias indias son una mezcla de té de hojas grandes, jengibre y clavo. La pimienta rosa y el cardamomo añaden especias. La ralladura de naranja le da suavidad. La nota final es un rico aroma a canela.
Ventajas:
- No contiene fragancias sintéticas;
- Posee excelentes cualidades tónicas;
- Alivia la fatiga;
- Ayuda a concentrarse;
- Hermoso color de la bebida con un juego de tonos rojos y marrones;
- Sabor único.
Desventajas:
- Algunos compradores encuentran el té demasiado amargo y agrio.
Se vende en envases de hojalata con ventana a través de la cual se puede verificar la calidad de los componentes. Peso neto 75 gramos. El costo es de 380 a 400 rublos.
Variedades verdes
El té verde se diferencia del té negro en el estado de oxidación. No es más del 12%. Para ello, primero se calientan las hojas. Y luego se seca durante 2-3 días. La última etapa del procesamiento es calentar con vapor o calentar en recipientes de cerámica. Por lo tanto, una gran cantidad de nutrientes se almacenan en las hojas. El té verde protege contra las enfermedades cardiovasculares, actúa como un poderoso antioxidante e inicia el metabolismo. Se recomienda usarlo en su forma pura. Las empresas responsables utilizan solo ingredientes naturales para aromatizar.
Greenfield, melocotón suave
La empresa rusa "Greenfield" es otro fabricante de bebidas aromatizadas para el consumidor masivo. Su portafolio incluye al menos 50 marcas. Todos ellos están hechos con materias primas de calidad que provienen de China, India, Kenia. Se produce en sobres, cada uno de los cuales se envasa en un sobre separado, lo que le permite maximizar la conservación de las características gustativas y las propiedades útiles.
Mellow Peach es una combinación de té verde, refrescante aroma a mandarina y un delicado regusto a melocotón rosado.
Ventajas:
- Sabor armonioso, rico con desbordes de frutas y notas cítricas, que se traslada fácilmente al mundo de las fantasías y los sueños;
- Acelera el metabolismo y ayuda a adelgazar;
- Debido a la pequeña cantidad de cafeína, puede beberla en cualquier momento del día;
- Ayuda a relajarse y calmarse;
- Mejora el humor.
Desventajas:
- Como la mayoría de las variedades económicas, contiene un sabor sintético.
Mellow Peach se vende en cajas de cartón. El número de sobres es de 25, 50 y 100 piezas. Un paquete pequeño costará 100-130 rublos.
Zylanica, "Colección de té de moda" con jazmín
Otra empresa de Sri Lanka.Ella no renuncia a su puesto, prefiriendo producir marcas clásicas de té. Solo el empaque es diferente. Como regla general, estas son latas con patrones brillantes. Genial para un regalo.
La colección de moda con jazmín es una bebida increíble. Los motivos primaverales se entrelazan en él. Con su ayuda, es fácil ser transportado a un jardín floreciente para disfrutar del sonido de las gotas y el murmullo de los arroyos.
Ventajas:
- Composición óptima. Las flores de jazmín constituyen solo el 2% de la composición. Como resultado, no interfieren con el té para revelar sus notas de sabor y no interrumpen el aroma natural.
- Tiene efecto antioxidante.
- Rica en vitamina C.
- Tonifica perfectamente.
- En los días calurosos da frescura primaveral, apaga bien la sed.
- Papel de regalo.
Desventajas:
- No a todo el mundo le gustan los tés de flores. Pero esta es una opinión subjetiva.
Un paquete de 100 gramos cuesta unos 400 rublos.
Newby, Noches marroquíes
Newby es una de las empresas productoras de té más grandes del mundo. Sus productos han ganado premios en prestigiosos concursos mundiales más de una vez. El éxito radica en el ciclo de producción final, que le permite controlar la calidad de los productos desde el momento de la cosecha hasta el momento del envío. Y también en el uso de materias primas de alta calidad en forma de cogollos y hojas muy jóvenes. El surtido incluye más de 100 marcas. También hay variedades aromatizadas entre ellas.
Noche marroquí es uno de ellos. El nombre en sí habla de la profundidad del gusto. La composición es bastante sencilla. Té de Baikhov y hojas de menta.
Ventajas:
- Bebida clásica y armoniosa;
- Refresca y tonifica perfectamente;
- Tiene un efecto calmante en el cuerpo;
- Ayuda a aliviar el estrés.
Desventajas:
- No visto.
Realizado en forma de pirámides. A la venta viene empaquetado en cajas de cartón de 25 piezas. El costo del embalaje es de 530 rublos.
Oolong
Para hacer té, tome hojas grandes de arbustos de té adultos. Después de una fermentación profunda, las hojas se enrollan y secan. El resultado son pequeñas bolas de intenso color esmeralda con un profundo sabor a té y un ligero regusto floral o afrutado. El aroma tiene un rastro de humo. Cabe señalar que la aromatización del té oolong ha comenzado recientemente. En el pasado, las bolas a veces se recubrían con ginseng o extracto de regaliz. El oolong de leche es popular hoy en día.
Lancaster, leche oolong con frambuesas
El té combina un suave sabor cremoso con un regusto brillante de frambuesa fresca.
Ventajas:
- Bebida delicada de textura agradable y retrogusto brillante;
- Apaga bien la sed;
- Alivia la fatiga;
- Fortalece el sistema inmunológico;
- Ayuda a afrontar el estrés mental;
- Hermoso papel de regalo.
Desventajas:
- Extraviado.
El costo de 100 gramos de hojas de té en un paquete de hojalata: 350-400 rublos.
Fresa Oolong con Nata
Muchas variedades de tés originales solo se pueden comprar al por mayor. En tiendas de té o recursos online. Este es uno de ellos.
Ventajas:
- Sabores multifacéticos de leche horneada y fresas frescas;
- Postgusto fresco con sutiles notas dulces;
- Promueve una mejor digestión;
- Acelera el metabolismo;
- Aumenta el rendimiento;
- Contiene minerales y vitaminas.
Desventajas:
- El té debe comprarse únicamente a proveedores de confianza;
- Vendido por peso.
El costo de 50 gramos es de 150-180 rublos.
El té es una bebida tónica saludable. Y su aromatización es un agradable extra para los amantes de las nuevas sensaciones.
No importa si tiene sabor o no. La calidad de la hoja de té en sí es importante. En un producto de calidad, todas las hojas de té tienen el mismo tamaño y forma. No hay manchas ni daños mecánicos en las hojas. Cuando se elaboran, se abren lentamente, trayendo consigo una armonía de sabor y aroma.
