Elegir una fuente para hornear puede parecer una tarea fácil, pero en realidad hay muchos factores a considerar, tanto objetivos como altamente individuales. Al comparar los distintos modelos del mercado, queda claro que existe una increíble variedad de materiales y formas que son difíciles de navegar. Por esta razón, los editores del sitio web "bestx.htgetrid.com/es/" han preparado para usted una descripción general de los mejores platos para hornear en 2020, que lo ayudará a tomar una decisión informada.
Contenido
Cómo elegir la fuente de horno perfecta
Los utensilios de cocina seleccionados correctamente son una garantía de que incluso en casa cualquier producto horneado resultará exitoso, sabroso y apetitoso. Cometer errores afectará su presupuesto y la calidad de su comida.
La mejor fuente para hornear debería:
- tener suficiente conductividad térmica;
- tener un tratamiento antiadherente;
- garantizar la seguridad de los materiales;
- sea práctico y fácil de limpiar.
Los criterios de selección son variados. En primer lugar, se trata de necesidades individuales. Dependiendo de qué se hornea con más frecuencia y en qué cantidades en una familia en particular, los requisitos para otros puntos se vuelven claros: materiales, diámetro, forma.
Una característica como la temperatura de funcionamiento o la conductividad térmica es importante. Para el vidrio, el límite de temperatura en el horno es de 200 grados, para metal y cerámica, 280 y para silicona, 240.
Elección basada en necesidades
Es raro que puedas hacerlo con una fuente para hornear. Necesita un molde para pasteles redondo tradicional; rectangular para hornear pasteles y pan; grabado para hornear muffins, pasteles de Pascua y mucho más. Si a la familia le encanta la pizza, sería bueno conseguir una forma especial solo para ella. A veces necesitas formas rizadas en forma de árbol de Navidad para galletas de Año Nuevo o en forma de corazón para postres románticos. Para pasteles de varios pisos, también es mejor tener un caldo, al menos dos de la misma forma, para hornear, alternando un pastel tras otro.
Elección por precio
El rango de precios es controvertido. El precio promedio desafía cualquier determinación debido a la variedad de formas y materiales. Un molde de porcelana pequeño puede costar mucho dinero en comparación con un molde de silicona de tamaño máximo. Los formularios de las marcas justifican el precio, pero, por regla general, en la cocina no se puede hacer con un solo formulario, y es caro y poco práctico tomar varias formas de los mejores fabricantes.
Tipos por forma
Redondo, cuadrado, rizado, rectangular, ovalado y triangular. Mini moldes para hornear en porciones. Para tipos raros de productos horneados, como tubos huecos, que luego se rellenan con crema.
Las recomendaciones culinarias se reducen al hecho de que cada casa debe tener una forma redonda de tamaño mediano hecha de buen material. El resto son opcionales.
Puede comprar varios formularios a la vez, hay juegos grandes en el mercado. O puedes equipar la cocina gradualmente.
Tipos de estructuras
Por diseño, son sólidos o desmontables.
Las ventajas de la forma dividida son obvias: es más conveniente sacar el producto, especialmente el alto. Recomendado para hornear pasteles de Pascua o magdalenas y bizcochos altos. Pero las formas sólidas son más confiables y duraderas, no se rompen.
Tamaño correcto (diámetro y volumen)
El mercado presenta un diámetro en el rango de 11 cm a 33 cm. En opinión de los compradores, la forma más necesaria y obligatoria en cualquier cocina es de 20-26 cm.
Los volúmenes que están a la venta son de 100 ga 5 litros.
La capacidad del recipiente depende directamente de la cantidad de ingredientes. Verter demasiada masa significa que existe el riesgo de que la torta suba y baje en el fondo caliente del horno. Si el recipiente es demasiado grande, la torta quedará empapada. Aunque algunas recetas requieren deliberadamente que se extienda una pequeña cantidad de masa sobre la forma. Así es como se obtienen capas delgadas y flexibles, por ejemplo, para rollos.
Por tipo de cocción
Tartas, muffins, tartaletas, etc. Aquí hay una gran variedad. La impresión de que ya se ha inventado una forma especial para cada tipo de cocción. Por ejemplo, los amantes del tiramisú apreciarán el molde para galletas savoyardi.
Los mejores utensilios para hornear
Juego de utensilios para hornear Irit
Tres formas: redonda, "corazón" y rectangular, para diferentes ocasiones.
Ventajas:
- conveniente para almacenar: los tamaños se seleccionan de modo que el redondo y el "corazón" encajen fácilmente en uno rectangular;
- práctico, fácil de limpiar;
- precio economico.
Desventajas:
- sin capa antiadherente.
Juego de moldes para hornear / asar desmontables (6 piezas)
Tallas mostradas: diámetro 18, 20, 22, 24, 26, 28 cm, altura 6,5 cm.
Ventajas:
- almacenamiento estable, uno encima del otro;
- recubrimiento antiadherente;
- compra de ganga con un juego.
Desventajas:
- no todos en la casa necesitan tantos formularios, a veces dos o tres son suficientes.
Utensilios para hornear redondos MAYER & BOCH
Ventajas:
- famosa marca de utensilios de cocina;
- material de calidad: acero con capa antiadherente;
- asas suaves de silicona cómodas;
- modelo popular, forma y tamaño universal estándar;
- asequibilidad.
Desventajas:
- extraviado.
Fuente de horno desmontable Taller TR-6315
El molde es grande: diámetro 26 cm, altura 12 cm.
Ventajas:
- buen material: acero y revestimiento cerámico;
- productos horneados terminados fáciles de sacar;
- De acuerdo con las opiniones de los clientes, es fácil de montar y desmontar.
Desventajas:
- extraviado.
Bandeja de horno Tescoma para galletas savoyardi 629528
Molde de silicona de un reconocido fabricante para 15 galletas.
Ventajas:
- fabricante probado;
- silicona de alta calidad;
- tipo raro de horneado.
Desventajas:
- además de savoyardi, difícilmente se pueden hornear otros productos.
Sartén para pizza Pyrex Classic
Forma baja redonda con un diámetro de 30 cm.
Ventajas:
- acero de calidad de un buen fabricante;
- recubrimiento antiadherente;
- tamaño estándar 30 cm;
- los agujeros en la parte inferior le permiten rastrear la preparación del producto;
- puede hornear no solo pizza, sino también crostats, galletas, pasteles abiertos: dulces y salados.
Desventajas:
- extraviado.
Los mejores utensilios para hornear por material de fabricación.
Los accesorios destinados al contacto con alimentos deben estar fabricados con materiales inocuos y resistentes a los ácidos y temperaturas de los alimentos. ¿Qué son?
Hierro fundido
Uno de los materiales más utilizados. Obtenido de una aleación de hierro y carbono, acumula calor de manera lenta y uniforme, le permite cocinar durante mucho tiempo.Los moldes de hierro fundido suelen estar equipados con una capa antiadherente o de esmalte, lo que aumenta considerablemente su eficacia. No contiene carcinógenos. Sin embargo, el hierro fundido es pesado y se lava estrictamente después de enfriarlo.
Plato para hornear ProHotel Muffin
Forma para 11 cupcakes.
Ventajas:
- el hierro fundido calienta uniformemente los productos horneados, evitando que se quemen el fondo y el medio sin hornear;
- material ecológico tópico y duradero;
- la forma es estable al daño mecánico, no se corroe;
- para once productos en porciones;
- material asequible.
Desventajas:
- platos de aspecto poco atractivo;
- para una gama limitada de productos (para muffins o bollos);
- gadget pesado.
Aluminio
Las principales ventajas son la ligereza y la alta conductividad térmica, lo que permite distribuir uniformemente el calor por todas las superficies, incluidos los laterales. Se utiliza activamente en la restauración pública, con menos frecuencia en el hogar debido a la facilidad con la que los alimentos se pegan al fondo. La calidad del molde es directamente proporcional al espesor: garantiza una distribución uniforme del calor, reduciendo la probabilidad de deformaciones y puntos calientes. No apto para contacto con alimentos ácidos como tomates o limón.
- Aluminio antiadherente.
La parte interior del molde está recubierta de teflón, un material absolutamente seguro para la salud. El molde antiadherente rayado se vuelve parcialmente "pegajoso" pero no es dañino. Cuanto mayor sea el grosor, mayor será la calidad. En cuanto a la apariencia del revestimiento, blanco, negro o piedra, nada cambia.
- Aluminio con revestimiento cerámico.
Tiene cualidades antiadherentes más bajas y es más delicado. Sin embargo, es ideal para pasteles dorados y crujientes.
Molde de pastel TVS
Forma dentada ideal para tartas, muffins y tartas en una sola capa.
Ventajas:
- revestimiento antiadherente;
- calienta bien de manera uniforme;
- cocción rápida;
- un peso ligero.
Desventajas:
- susceptible a daños mecánicos, se debe tener cuidado con el recubrimiento;
- es necesario adherirse estrictamente al tiempo de cocción según la receta para que la comida se hornee, pero no se queme, ya que el aluminio tiene muy buena conductividad térmica.
También se venden moldes de aluminio desechables, son económicos, es rentable comprar en juegos grandes.
Fuente de horno desechable Multidom
Ventajas:
- no requiere mantenimiento;
- excelente conductividad térmica;
- una variedad de formas, si un cierto tipo de horneado no se realiza con frecuencia, puede comprarlo a la vez;
- precio bajo.
Desventajas:
- paredes delgadas que se dañan fácilmente;
- el tiempo de cocción debe observarse con precisión debido a la alta conductividad térmica.
Acero
Material inoxidable cromado y níquel. Más fuerte y más pesado (tres veces) que el aluminio, pero menos eficiente en términos de distribución de calor: a menudo, los moldes de acero están equipados con fondos de disipación de calor de aluminio.
- Acero inoxidable con capa antiadherente.
A veces se utiliza un material antiadherente que, sin embargo, en combinación con la baja conductividad térmica del acero, puede provocar un sobrecalentamiento. Oxidado, pero no dañino para la salud si se lava en el lavavajillas.
Fuente de horno Regent 93-CS-EA-42-04 rectangular
Largo - 25 cm ancho - 15 cm alto - 7 cm
Ventajas:
- recubrimiento antiadherente;
- tamaño conveniente;
- también apto para hornear pan;
- higiénico y seguro a altas temperaturas;
- funcionamiento práctico y fiable, fácil de limpiar;
- costo asequible.
Desventajas:
- no apto para microondas.
Cerámica
- Terracota
Este es un tipo especial de cerámica. La batería de cocina emite calor, que ha absorbido lentamente antes. Las latas son ideales para cocinar a fuego lento y sin cambios bruscos de temperatura, como guisos o lasaña. Sin embargo, la terracota es un material frágil: es necesario evitar un sobrecalentamiento repentino y se recomienda remojar el molde en agua fría 12 horas antes de su uso.
- Porcelana
Otro tipo de cerámica, menos porosa y menos dura. La porcelana es adecuada para todo tipo de hornos, incluidos los microondas. Algunos modelos pueden soportar la llama directa, a diferencia de la terracota.
Fuente de horno Agness 536-199
Forma rectangular, apta tanto para hornear como para asar carne, patatas, etc.
Ventajas:
- platos ecológicos y seguros;
- conserva vitaminas y minerales;
- se calienta de forma gradual y uniforme, también se enfría lentamente;
- hermosa modelo, puedes poner la mesa.
Desventajas:
- pesado;
- evite las llamas abiertas y los materiales abrasivos;
- astillas, grietas y otros daños mecánicos aparecen fácilmente.
Silicona
La última generación de moldes flexibles, blandos y antiadherentes están fabricados en silicona de grado alimenticio y se adaptan a las formas más originales sin dificultad. Son prácticos y no necesitan lubricarse excepto la primera vez.
Los moldes de silicona pueden soportar un rango de temperatura de -40 ° C a + 240 ° C, lo que le permite realizar una variedad de operaciones culinarias sin la necesidad de cambiar los platos. Ocupan poco espacio, se pueden plegar sin estropearse.
Consejo: si al doblar un molde de silicona de color, se ve un color blanco en el corte, se trata de una silicona de baja calidad.
Fácil de limpiar a mano o en lavavajillas.
Se recomienda comprar moldes de silicona, prestando mucha atención a la descripción, etiqueta e información de fábrica para obtener una garantía confiable del origen del material utilizado.
Fuente de horno MAYER & BOCH 28061 rizado
Formulario para tartas y muffins de una marca famosa.
Ventajas:
- fácil de usar, suave, simplemente desenrosque el lateral para quitar fácilmente los productos horneados;
- no se deforme, no se oxide;
- forma hermosa y colores agradables, no estropee el interior de la cocina, sino que decore;
- la comida no se quema;
- soporta bajas temperaturas, congelador;
- MAYER & BOCH es un fabricante probado durante años;
- precio del presupuesto.
Desventajas:
- la temperatura máxima posible es de 240 grados;
- no resiste el fuego abierto y objetos punzantes, existe el riesgo de estropear la forma.
Vaso
El vidrio es uno de los materiales más utilizados en la cocina. Además del brillo y la transparencia, así como de la durabilidad y la baja permeabilidad (con un manejo cuidadoso), el vidrio tiene propiedades inesperadas: es un excelente conductor de calor.
Los envases de vidrio mantienen bien las temperaturas, tanto calientes como frías, resisten el choque térmico, no se rayan y prácticamente no se rompen. El vidrio de borosilicato es un material especialmente adecuado para su uso en contacto con alimentos.
Pero aún así, cualquier vidrio es un material frágil, si quieres romperlo, con el uso de esfuerzo, funcionará.
Fuente de horno O CUISINE cuadrado
Hecho de vidrio resistente al calor de alta calidad, no emite sustancias nocivas cuando se calienta.
Ventajas:
- fácil de observar el proceso de horneado a través de paredes transparentes;
- retiene el calor durante mucho tiempo, los productos horneados se enfrían lentamente;
- cómoda forma cuadrada de 21 cm por 21 cm;
- Apto para congeladores, todo tipo de hornos, incluido microondas.
Desventajas:
- sensible al daño mecánico;
- requiere un cuidado delicado.
Papel
Se utilizan pergamino, papel o cartón multicapa, todos ellos de alta conductividad térmica. Material desechable, no requiere mantenimiento. Puede obtener productos horneados rompiendo fácilmente el papel. No está prohibido almacenar en la forma inmediatamente anterior al consumo. A menudo se vende en paquetes de muchos.
¿Debería lubricar el formulario en papel? No, no es necesario engrasar con aceite, de lo contrario los productos horneados se difuminarán y fluirán. Ya hay mucho aceite en la receta de productos que a menudo se preparan en papel, a saber, muffins, muffins y pasteles de Pascua. Además, la capa interior de los formularios de papel está hecha de pergamino, por lo que si haces la masa correctamente, observa las dosis, excluirá que se queme y se pegue al formulario. Esto hace que los moldes sean convenientes.
Formulario para tarta de Pascua Multidom MT8-112
Ventajas:
- no requiere mantenimiento;
- se mantiene caliente
- adecuado para ocasiones especiales, para pasteles de Pascua, abalorios y otros platos festivos;
- conveniente para aquellos que rara vez cocinan;
- precio bajo.
Desventajas:
- desechable, se puede romper fácilmente.
Conclusión
Decir que hay una amplia selección de platos para hornear en el mercado ahora no es nada que decir. Los fabricantes parecen competir entre sí, y al comprador le resulta cada vez más difícil decidir. Conocer las ventajas y desventajas de los diferentes platos para hornear ayuda a utilizar sus ventajas para el propósito previsto, lo que significa evitar fallas en la cocina. Si tienes experiencia utilizando los formularios descritos en el artículo, o modelos más interesantes, cuéntanoslo en los comentarios.
