Ιαπωνικό πράσινο τσάι matcha - κορυφαίοι παραγωγοί

Τι είναι το matcha (matcha);

Μεταξύ της τεράστιας ποικιλίας τύπων και ποικιλιών τσαγιού, το ιαπωνικό πράσινο τσάι matcha (στα ιαπωνικά - "matcha") πρέπει να διακριθεί σε ξεχωριστή κατηγορία. Αυτό το τσάι είναι πολύ δημοφιλές στην Ιαπωνία για τα εξαιρετικά οφέλη για την υγεία του. Μερικοί το αναφέρουν ως μαγική σκόνη τόσο για τις φαρμακευτικές λειτουργίες όσο και για την εμφάνισή της. Το γεγονός είναι ότι εξωτερικά, το τσάι μοιάζει με σκόνη, καθώς τα φύλλα του συνθλίβονται πολύ καλά.

Αυτό το ποτό δεν έχει αντενδείξεις, εκτός από το ότι η ατομική δυσανεξία ή οι αλλεργίες μπορούν να αποτελέσουν εμπόδιο στη χρήση του.

Οι ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες του τσαγιού μπορούν να κριθούν με βάση τα ακόλουθα δεδομένα:

Θρεπτικά συστατικά, mg	1 γραμμάριο matcha περιέχει:	Θρεπτικά οφέλη:
Πρωτεΐνη	3.35	Είναι δομικό υλικό για κύτταρα του σώματος
Φυτικές ίνες	10	Για καλή πέψη
Ασβέστιο	0.05	Για ισχυρά δόντια και οστά
Σίδερο	0.01	Διατηρεί τα φυσιολογικά επίπεδα αιμοσφαιρίνης
Κάλιο	0.45	Για την υποστήριξη των μεταβολικών αντιδράσεων
Βιταμίνη C	0.1	Για να βελτιώσετε το σώμα του δέρματος, διατηρήστε την ασυλία

Ιστορία Matcha

Σήμερα, το matcha θεωρείται τσάι ιαπωνικής προέλευσης. Ωστόσο, η ιστορία της προέλευσης του αγώνα ξεκίνησε στην Κίνα τον μακρινό 9ο αιώνα. ν. μι. Εκεί βρήκαν την ιδέα να αλέσουν τα φύλλα τσαγιού σε σκόνη, προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά σε αυτό. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, το τσάι που πιέστηκε σε μπρικέτες ήταν αποκλειστικά ένα κινέζικο ποτό. Μόνο τον 14ο αιώνα ήρθε στην Ιαπωνία το ποτό, μαζί με τους Κινέζους ιεροκήρυκες του Βουδισμού. Οι βουδιστές μοναχοί είχαν ένα ειδικό τελετουργικό - πίνοντας τσάι. Συγκεκριμένα, τσάι matcha. Ήταν, χάρη στις θεραπευτικές του ιδιότητες, που διατήρησε τη φυσική του μορφή και έκανε το μυαλό τους καθαρό. Αυτή η κατανάλωση τσαγιού είχε ως στόχο την εσωτερική αρμονία και τον εξωτερικό προβληματισμό.

Χρήσιμες ιδιότητες του τσαγιού matcha

Εκτός από τη μοναδική του εμφάνιση (το τσάι είναι μια ευχάριστη πράσινη σκόνη), το matcha είναι μια αποθήκη ευεργετικών ιδιοτήτων. Ό, τι είναι πολύτιμο στο ποτό εισέρχεται εντελώς στο ανθρώπινο σώμα, γιατί καταναλώνεται μαζί με πολύ μικρά "φύλλα τσαγιού".

Το Matcha ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Όλα αυτά οφείλονται στην παρουσία μεγάλης ποσότητας βιταμινών και αμινοξέων. Βιταμίνες A, B, C, E, K, ψευδάργυρος, ιώδιο, σίδηρος. Και αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα.

Η αξία του τσαγιού αυξάνεται με την παρουσία πολυφαινολών, χλωροφύλλης και διαιτητικών ινών - είναι ουσίες με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αυτές οι ιδιότητες αναστέλλουν τη δράση των ελεύθερων ριζών και διατηρούν τη νεανικότητα και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Ίσως εδώ να είναι, ο λόγος για τη μακροζωία και τη νεολαία των κατοίκων της γης του ανατέλλοντος ήλιου;

Η τακτική κατανάλωση τσαγιού matcha βοηθά στη μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης.

Ιδανικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Το τσάι περιέχει ουσίες που επιταχύνουν το μεταβολισμό. Σύμφωνα με έρευνα, το τσάι αυξάνει κατά ένα τέταρτο το ποσοστό των θερμίδων που καίγονται κατά τη διάρκεια της σωματικής άσκησης.

Το τσάι Matcha είναι ένα καλό αποτοξινωτικό. Αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα.

Το τσάι περιέχει μια εύπεπτη ίνα.

Έχει αντι-καρκινογόνες και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Μια καλή εναλλακτική λύση για όσους επιθυμούν να σταματήσουν να πίνουν καφέ. Το τσάι Matcha έχει τονωτικό αποτέλεσμα και είναι εξαιρετικό για την αύξηση της διάθεσης.

Τι πρέπει να προσέξετε κατά την επιλογή ενός αγώνα

Πρέπει σίγουρα να δώσετε προσοχή στο χρώμα του τσαγιού: έχει ένα ευχάριστο φωτεινό πράσινο χρώμα. Το τσάι Matcha πωλείται συχνά συσκευασμένο και δεν υπάρχει τρόπος να δείτε τις ιδιότητές του μέσω της συσκευασίας.

Η συσκευασία πρέπει να δηλώνει ότι το τσάι είναι οργανικό για να αποκλείεται η παρουσία χημικών στις πρώτες ύλες.

Είναι καλύτερο εάν η χώρα προέλευσης είναι η Ιαπωνία. Πιστεύεται ότι υπάρχουν ευνοϊκότερες συνθήκες για την καλλιέργειά του.

Το πραγματικό αυθεντικό τσάι matcha δεν μπορεί να είναι φθηνό: η μέση τιμή ανά 100 γραμμάρια είναι 1000 ρούβλια.

Ιαπωνικές ποικιλίες τσαγιού Matcha

Κατά κανόνα, το εύρος τιμών του matcha είναι πάνω από το μέσο όρο. Το κόστος εξαρτάται από τον τύπο του τσαγιού, ο οποίος καθορίζεται από τις συνθήκες ανάπτυξης και τη μέθοδο επεξεργασίας.

Τα πιο ακριβά φύλλα τσαγιού καλλιεργήθηκαν στην κορυφή του θάμνου τσαγιού. Η γεύση του τσαγιού που συλλέγεται στο κάτω μέρος θα είναι λιγότερο έντονη. τέτοιο τσάι θεωρείται κατώτερο στην ποιότητα.

Τα φύλλα τσαγιού Matcha στεγνώνουν αποκλειστικά σε σκιασμένα δωμάτια, όπου οι ακτίνες του ήλιου δεν πέφτουν. Για να αποκτήσετε τη «σωστή» παραδοσιακή γεύση αυτού του ποτού, πρέπει να ακολουθήσετε μια μοναδική τεχνική άλεσης.

Οι κύριες ποικιλίες τσαγιού matcha είναι:

• Matcha Aorashi

Το παραδοσιακό πράσινο τσάι της κοιλάδας Uji καλλιεργείται από κατοίκους της περιοχής για αιώνες. Η ιδιαιτερότητα αυτής της ποικιλίας είναι ότι παρασκευάζεται αποκλειστικά από νεαρά φύλλα του θάμνου τσαγιού. Αυτό εξηγεί τη βαθιά, ελαφρώς γλυκιά γεύση του τσαγιού. Μεταφρασμένο από τα Ιαπωνικά, το Aorashi σημαίνει "μπλε καταιγίδα". Ο συνδυασμός τόσων αμινοξέων και βιταμινών έχει άμεσα ισχυρή επίδραση στο σώμα. Το τσάι αναζωογονεί, βοηθά στην αντιμετώπιση της απάθειας και του ερεθισμού.

• Ταίριαξε με τον Isuzu

Το τσάι με ευχάριστες γεύσεις καραμέλας με καρύδια πήρε το όνομά του προς τιμή του ποταμού που ρέει κοντά στο βουδιστικό μοναστήρι. Πιστεύεται ότι τα νερά του ποταμού, όπως ήταν, καθαρίζουν το μυαλό και το σώμα ενός ατόμου πριν μπουν στο ναό.

Συλλέγονται στη ζεστή εποχή, οι νεαροί βλαστοί του θάμνου τσαγιού παραδοσιακά ταξινομούνται, εξατμίζονται και αποστέλλονται για άλεση.

Η ιδιαιτερότητα αυτού του τύπου τσαγιού είναι μια ασυνήθιστα αρμονική απαλή γεύση. Εκτός από τη γεύση του, είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί η επίδρασή του στο σώμα σε κυτταρικό επίπεδο. Το Matcha Isuzu ενεργοποιεί την ενέργεια, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και αναζωογονεί το δέρμα. Επιπλέον, βοηθά στην καταπολέμηση σοβαρών ασθενειών όπως ο καρκίνος και ο διαβήτης.

• Ταιριάζει με το Γιούσεν

Αυτό το ποτό μπορεί να συνιστάται για τους λάτρεις του διαλογισμού και της αυτο-απορρόφησης. Η έντονη ξινή γεύση του τσαγιού χαλαρώνει το σώμα και το μυαλό. Αυτός ο τύπος τσαγιού δεν προορίζεται για κατανάλωση με μια εταιρεία, είναι ένα «προσωπικό» ποτό. Δεν είναι τίποτα το όνομά του που σημαίνει «το μυστήριο της βραδιάς» στα Ιαπωνικά.

Το ποτό περιέχει l-θεανίνη.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η συγκομιδή πραγματοποιείται σε μια συγκεκριμένη ημέρα, ή μάλλον, τη νύχτα. Ειδικές ποικιλίες αναπαραγωγής συγκομίζονται ακριβώς την 88η νύχτα μετά την έναρξη του νέου έτους.

• Matcha Kinrin

Αυτή η ποικιλία αγώνων είναι αγαπημένη στους Ιάπωνες. Το τσάι έχει έντονη λουλουδάτη γεύση με νότες εσπεριδοειδών.

Οι νέοι βλαστοί τσαγιού συγκομίζονται την άνοιξη της Ιαπωνίας στην κοιλάδα Urji. Παραδοσιακά καλλιεργείται κάτω από το καταφύγιο μπαμπού, για να αποφευχθούν οι ακτίνες του καψίματος του ήλιου.

Το τσάι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή στους Ιάπωνες για έναν λόγο. Η ποικιλία Kinrin είναι μια πραγματική αποθήκη αμινοξέων. Αυτή είναι μια πραγματική πανάκεια για το νευρικό σύστημα. Η τακτική χρήση του οδηγεί ένα άτομο στην εσωτερική αρμονία, αντικαθιστώντας το άγχος με καλή διάθεση.

Οι ίδιοι οι Ιάπωνες αποκαλούν την ποικιλία Kinrin ένα μαγευτικό χρυσό.

• Matcha Chiginoshiro

Οι νεαροί βλαστοί ωριμάζουν στον ζεστό ήλιο χωρίς να χρησιμοποιούν υπόστεγα. Συγκομιδή μελλοντικού τσαγιού την άνοιξη και το καλοκαίρι. Κατά την επεξεργασία βλαστών, αποφεύγεται η χρήση υψηλών θερμοκρασιών.

Όπως όλες οι άλλες ποικιλίες, έχει αντιοξειδωτικά και l-θεανίνη. Το Chiginoshiro περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην αποβολή των τοξινών και των τοξινών.

Αυτή η ποικιλία είναι ιδανική για να ολοκληρώσετε μια δύσκολη μέρα στη δουλειά, βοηθά στον εξορθολογισμό των σκέψεων και συντονιστείτε σε έναν ήρεμο και υγιή ύπνο.

• Matcha Wako

Αυτό το ποτό είναι ένα εξαιρετικό πράσινο τσάι.

Το τσάι καλλιεργείται σε ημι-σκοτάδι, αποφεύγοντας το άμεσο ηλιακό φως και το φως της ημέρας. Όλες οι φυσικές ιδιότητες του τσαγιού παραμένουν άθικτες χάρη στην ειδική χειροκίνητη επεξεργασία και την αποφυγή υψηλών θερμοκρασιών.

Αυτός ο τύπος τσαγιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση για τον καφέ. Εκτός από τα αμινοξέα και τις βιταμίνες, η ποικιλία wako είναι επίσης πλούσια σε καφεΐνη. Επίσης, η χρήση του matcha Wako έχει καλή δράση αποτοξίνωσης στο σώμα.

Συνταγές μαγειρικής

Για να προετοιμάσετε ένα matcha χρειάζεστε ένα συγκεκριμένο σύνολο πιάτων και μερικές απλές συνθήκες. Είναι καλό εάν μπορείτε να βρείτε ένα φλιτζάνι μέτρησης για να προετοιμάσετε το ποτό στις σωστές αναλογίες. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα δοχείο από κεραμικό ή πορσελάνη για παρασκευή τσαγιού. Θα χρειαστεί να χτυπήσετε ελαφρά για να ανακατέψετε το τσάι.

Το τσάι πρέπει να παρασκευάζεται σε προθερμασμένο δοχείο. Προκειμένου να αποφευχθούν σβώλοι στο ποτό, το matcha πρέπει να περάσει από κόσκινο. Μην ρίχνετε βραστό νερό σε σκόνη matcha, η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι 70-80 μοίρες.

Είναι επιτακτική ανάγκη να αποθηκεύσετε το τσάι σε ένα σφιχτά κλειστό βάζο έτσι ώστε να μην εισέρχεται αέρας. Διαφορετικά, το matcha μπορεί να χάσει μερικές από τις ευεργετικές του ιδιότητες.

• Αδύναμος αγώνας

Με άλλο τρόπο, το συναίσθημα. Το κλασικό παρασκεύασμα αποτελείται από ανάμιξη μισού κουταλιού του γλυκού (2-3 γραμμάρια) τσαγιού με 50-70 ml ζεστού νερού. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το τσάι μπορεί να κτυπηθεί μέχρι να αφρώσει. Το ποτό είναι ανοιχτό πράσινο χρώμα. Το Usut έχει ελαφρώς πικρή γεύση.

• Ισχυρή αντιστοιχία

Στα Ιαπωνικά - koicha. Η συνταγή για το μαγείρεμα είναι παρόμοια από την αρχή, μόνο για το μαγείρεμα λαμβάνεται ένα πλήρες κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσαγιού (4-5 γραμμάρια) και χύνονται 50 ml ζεστού νερού. Η συνοχή αυτού του τσαγιού αποδεικνύεται αρκετά παχύ, το μείγμα αναμιγνύεται με αργές κινήσεις. Η ποικιλία τσαγιού λαμβάνεται συνήθως από παλαιότερους θάμνους τσαγιού. Έτσι, η γεύση του koich είναι πιο γλυκιά και πιο λεπτή.

• Matcha Latte

Αυτό είναι το όνομα του τσαγιού με το γάλα που προστίθεται σε αυτό. Το τσάι Matcha με γάλα χαρακτηρίζεται από μια πολύ λεπτή γεύση. Παρασκευάζεται ως εξής: προσθέστε 2-3 γραμμάρια τσάι matcha σε ζεστό γάλα και ανακατέψτε μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Η ζάχαρη προστίθεται στο ποτό κατά βούληση και γεύση.

• Το Matcha Latte διατηρείται με απλή ψύξη

Σε ζεστό καιρό, ένα δροσιστικό matcha είναι τέλειο. Η μέθοδος μαγειρέματος είναι η ίδια με αυτή του Matcha Latte. Η μόνη προειδοποίηση: μετά την ανάμειξη γάλακτος, τσαγιού και ζάχαρης, προσθέστε άλλα 3-4 παγάκια.

• Καφές Matcha

Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε καφέ Matcha αντί για κλασικό καφέ το πρωί. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τον καφέ με σκόνη matcha και ρίξτε ζεστό νερό πάνω από το μείγμα. Ζάχαρη και γάλα προστίθενται στη γεύση.

• Φρέπα κρέμας Matcha

Τα παιδιά της Ιαπωνίας λατρεύουν αυτό το ποτό. Εκτός από το γεγονός ότι το milkshake είναι πολύ νόστιμο, χάρη στην προσθήκη matcha, γίνεται επίσης πολύ χρήσιμο.

Για μαγείρεμα, ανακατέψτε 200 ml γάλα, 5-6 γραμμάρια matcha και ζάχαρη για γεύση. μετά χτυπήστε το με ένα μίξερ. Σερβίρετε με σαντιγί ή παγωτό.

• Ποτό βιταμίνης Matcha

Ένα τέτοιο ποτό θα είναι πολύ χρήσιμο, ειδικά την κρύα περίοδο, καθώς σερβίρεται ζεστό. Πρόκειται για μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών ουσιών, διότι εκτός από το matcha, περιέχει τζίντζερ, πορτοκάλι, λεμόνι και μέλι. Παρασκευάζεται ως εξής: φλούδα πορτοκαλιού, μερικές φέτες λεμονιού, τζίντζερ και μέλι τοποθετούνται σε ένα μεγάλο μπολ Το μείγμα χύνεται με βραστό νερό και εγχύεται για 8 λεπτά. Το τσάι Matcha παρασκευάζεται σε ξεχωριστό μπολ με κλασικό τρόπο. Το τελευταίο βήμα είναι να αναμίξετε και τα δύο ποτά σε ένα. Εκτός από τις ευεργετικές του ιδιότητες, το ποτό έχει ευχάριστη ξινή γεύση.

Εκτός από την παρασκευή ποτών, το matcha χρησιμοποιείται ευρέως σε επιδόρπια, ψητά, σάλτσες και μαγείρεμα.

Κορυφαίοι αγώνες αναπαραγωγής

Οργανική σκόνη matcha

Το τσάι παρουσιάζεται από τη ρωσική μάρκα superfood - UFEELGOOD. Κόστος συσκευασίας ανά 100 g - 700 ρούβλια. Παραγωγός τσαγιού - Κίνα.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Weico Jee Matcha

Αυθεντικό ιαπωνικό τσάι από την επαρχία Zhejiang. Αποτελείται από νεαρούς βλαστούς ενός θάμνου τσαγιού. Παρασκευάζεται με νερό, η θερμοκρασία του οποίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 80 βαθμούς. Το κόστος μιας συσκευασίας 100 γραμμαρίων είναι 500 ρούβλια. Διάρκεια ζωής 1-2 χρόνια.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Matcha (Matcha) Τυπική ποιότητα υψηλής ποιότητας

Περιοχή παραγωγής - Νομός Shizuoko, Ιαπωνία. Η σύνθεση των πρώτων υλών είναι νεαρά φύλλα ενός θάμνου τσαγιού. Το κόστος μιας συσκευασίας των 50 g είναι 400 ρούβλια.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Ταίριασμα "Sunny mood"

Χώρα προέλευσης - Ιαπωνία. Τιμή για 100 g - 1000 ρούβλια.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Πράσινο τσάι Polezzno Matcha

Χώρα προέλευσης - Κίνα. Συστατικά - 100% φυσικό τσάι matcha. Το μέσο κόστος για 100 γραμμάρια ποτού είναι 800 ρούβλια.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Διακριτικά βιολογικό τσάι Matcha

Αυτό το τσάι δεν είναι μόνο ένας πρωτότυπος τύπος, αλλά ανήκει επίσης στις τελετουργικές ποικιλίες τσαγιού matcha. Οι πρώτες ύλες για τσάι καλλιεργούνται στην Ιαπωνία, στην επαρχία Nishio. Η ποιότητα του προϊόντος επιβεβαιώνεται από το βιολογικό πιστοποιητικό OCIA Japan. Η μέση τιμή αυτού του είδους matcha για 30 g είναι 1500 ρούβλια.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα: