Γλυκά τρόφιμα: επιδόρπια, γλυκά, γλυκά, σοκολάτες έχουν πολλούς θαυμαστές. Οι υδατάνθρακες που περιέχουν είναι απαραίτητοι για το σώμα, αν και μπορεί να είναι επιβλαβείς. Για να κάνουν το φαγητό όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ασφαλές, προσπαθούν να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη. Οι συντάκτες του ιστότοπου "bestx.htgetrid.com/el/" σας προσφέρουν μια επισκόπηση των καλύτερων υποκατάστατων ζάχαρης.
Περιεχόμενο
Ποια είναι τα υποκατάστατα ζάχαρης;
Η φύση, καθώς και η βιομηχανία τροφίμων, προσφέρει στους καταναλωτές πολλά γλυκά που είναι δύσκολο να αρνηθούν.
Οφέλη από την κατανάλωση ζαχαρούχων τροφών που περιέχουν ζάχαρη:
- Επαναφόρτιση του σώματος με ενέργεια, ενίσχυση της ψυχικής και σωματικής δραστηριότητας.
- Αυξημένη παραγωγή ορμονών "χαρά" όταν ένα άτομο διασκεδάζει.
- Διακοπή της κακής αναπνοής.
- Φυσικό αντικαταθλιπτικό.
Αλλά η χρήση γλυκών για το σώμα δεν φέρνει μόνο ευχαρίστηση, οφέλη, αλλά και επιβλαβή αποτελέσματα.
Μειονεκτήματα:
- Η μετάβαση περίσσειας υδατανθράκων σε λιπώδη κύτταρα, η εμφάνιση υπερβολικού βάρους.
- Αυξημένα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
- Το φορτίο στο πάγκρεας, αναγκάστηκε να παράγει εντατικά ινσουλίνη για να απορροφήσει τη γλυκόζη. Και, ως αποτέλεσμα, μια συνεχής αίσθηση πείνας, και στη συνέχεια υπερκατανάλωση τροφής
- Η εμφάνιση τερηδόνας στο σμάλτο των δοντιών.
- Η ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων στο έντερο, που οδηγεί σε διαταραχές του πεπτικού συστήματος, αποτυχία ανοσίας.
- Η εμφάνιση εθισμού και ψυχολογικής εξάρτησης, όταν οι άνθρωποι προσπαθούν να «καταλάβουν το άγχος», για να επιτύχουν την παραγωγή της ορμόνης της ευτυχίας.
- Η εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων στο δέρμα λόγω της ζωτικής δραστηριότητας των παθογόνων βακτηρίων.
Σε σχέση με τα παραπάνω, οι κατασκευαστές επινοούν όλο και περισσότερο ασφαλή γλυκαντικά - γλυκαντικά. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι τέτοια πρόσθετα τροφίμων είναι λιγότερο επιβλαβή και επιτρέπονται επίσης για χρήση:
- ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη.
- ασθενείς με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος
- άτομα με παχυσαρκία οποιουδήποτε βαθμού.
- αθλητές, καθώς και εκείνοι που έχουν ενεργό τρόπο ζωής.
- πάσχοντες από αλλεργία
- συχνά άρρωστος, με ασθενή ανοσία.
Τα γλυκαντικά έχουν τις ακόλουθες μορφές:
- Υγρά;
- Σκόνη;
- Δισκία.
Οι πιο δημοφιλείς θεραπείες:
- δισκίο: Great Lif (επιτρέπεται για διαβητικούς), Sukrasit (πιθανό για παιδιά, έγκυες γυναίκες, ασθενείς με διαβήτη).
- σε σκόνη: Lakanto (δεν απαγορεύεται για παιδιά, έγκυες γυναίκες, διαβητικούς), FitParad (ακόμη και για εγκύους).
- υγρό: Milford (χρησιμοποιείται από παιδιά, έγκυες γυναίκες, άτομα με διαβήτη).
Κατά προέλευση, τα υποκατάστατα ζάχαρης είναι:
- φυσικό, απομονωμένο από φυσικά υλικά ·
- τεχνητό, που συντίθεται από χημικά συστατικά.
Οφέλη από τη χρήση υποκατάστατων ζάχαρης:
- Έχουν αυξημένη γλυκύτητα.
- Έχετε χαμηλές ή καθόλου θερμίδες
- Βοηθά στη μείωση του βάρους.
- Αντιμετωπίστε το σμάλτο των δοντιών με προσοχή.
- Τονώνουν το σώμα, δίνουν σωματική ενέργεια, αυξάνουν την ψυχική δραστηριότητα.
- Μην επηρεάζετε την παραγωγή ινσουλίνης, μην αυξάνετε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
- Βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος.
- Έχουν αντιοξειδωτική δράση.
- Αυξήστε την πυκνότητα των οστών
- Βελτιώστε την απορρόφηση των μετάλλων από τον οργανισμό.
- Επηρεάζουν την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων στα έντερα, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην ανοσία.
Μειονεκτήματα υποκατάστατων ζάχαρης:
- Η κατανάλωση πρέπει να εξομαλυνθεί, η υπερβολική κατανάλωση έχει αρνητικές επιπτώσεις στο σώμα, όπως η ζάχαρη.
- Τα γλυκαντικά επιλέγονται ξεχωριστά, καθώς έχουν αντενδείξεις.
- Η υπερβολική χρήση οδηγεί σε παχυσαρκία.
- Ορισμένα υποκατάστατα μπορούν να επηρεάσουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
- Τα συνθετικά γλυκαντικά μπορούν να έχουν πρόσθετα συστατικά που έχουν αρνητικές παρενέργειες.
- Τα υποκατάστατα μπορεί να είναι καθαρτικά ή να μειώνουν την αρτηριακή πίεση.
- Δεν είναι όλα τα συμπληρώματα ζάχαρης νόμιμα για έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες.
- Τα φυσικά γλυκαντικά μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις με διαφορετικούς τρόπους.
Τα καλύτερα υποκατάστατα ζάχαρης
Φρουκτόζη
Υποκατάστατο ζάχαρης από τη Ρωσία. Φυσικής προέλευσης, είναι συστατικό μούρων, φρούτων και ακόμη και λαχανικών. Η γλυκύτητα της φρουκτόζης είναι 1,5 φορές μεγαλύτερη από τη ζάχαρη. Χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της γεύσης των μούρων ή φρούτων. Συνιστάται για άτομα με διαβήτη, καθώς έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Απαγορεύεται η λήψη χαμηλών θερμίδων, ωστόσο η ανεξέλεγκτη πρόσληψη, καθώς η περίσσεια φρουκτόζης μπορεί να μετατραπεί σε γλυκόζη. Η φρουκτόζη είναι δημοφιλής στους αθλητές καθώς ενεργοποιείται και τονώνει. Το μέσο κόστος είναι 190 ρούβλια.
Πλεονεκτήματα:
- απορροφάται γρήγορα.
- έχει λίγες θερμίδες.
- ασφαλές για διαβητικούς.
- προμηθευτός;
- οικονομικό στη χρήση.
Μειονεκτήματα:
- δεν συνιστάται για μόνιμη χρήση.
- η περίσσεια φρουκτόζης σχηματίζει λιποκύτταρα.
Ερυθριτόλη
Υποκατάστατο της ρωσικής ζάχαρης φυσικής προέλευσης, με απλό τρόπο που ονομάζεται "ζάχαρη πεπονιού" Το προϊόν είναι μοναδικό στο ότι δεν έχει θερμίδες, είναι άοσμο και δεν επηρεάζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Είναι πολύ δημοφιλές στο μαγείρεμα, αν και είναι κατώτερο στη γλυκύτητα με τη ζάχαρη. Το μέσο κόστος είναι 345 ρούβλια.
Πλεονεκτήματα:
- φυσικός;
- ασφαλής;
- συνιστάται για άτομα με μεταβολικές διαταραχές.
- κατάλληλο για διαβητικούς.
- δεν προκαλεί τερηδόνα.
Μειονεκτήματα:
- όχι οικονομικό.
Σορβιτόλη
Προϊόν που κατασκευάζεται στη Ρωσία, φυσικό στη σύνθεση, διαδεδομένο στη βιομηχανία τροφίμων. Η σορβιτόλη δεν έχει τεχνητά πρόσθετα, αλλά περιέχει ινουλίνη, η οποία είναι φυτική φυτική ίνα χρήσιμη για τα έντερα. Το γλυκαντικό είναι δημοφιλές στο μαγείρεμα και χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή καφέ ή τσαγιού. Οι χρήστες αναφέρουν βελτίωση στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος μετά την κατανάλωση σορβιτόλης. Το μέσο κόστος είναι 120 ρούβλια.
Πλεονεκτήματα:
- βελτιώνει τη μικροχλωρίδα του εντερικού σωλήνα.
- χαμηλές θερμίδες;
- διατηρεί τη βιταμίνη Β στο σώμα.
- έχει χολερετική δράση.
- δεν έχει μυρωδιά?
- προμηθευτός.
Μειονεκτήματα:
- δεν συνιστάται για μακροχρόνια χρήση.
- Χρησιμοποιήστε με προσοχή για τους διαβητικούς, καθώς τείνει να απορροφηθεί πλήρως, μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα.
Ξυλιτόλη
Κατασκευάζεται στη Ρωσία. Ο κύριος σκοπός - χρήση στην κατασκευή επιδορπίων, ζαχαροπλαστικής. Το γλυκαντικό είναι φυσικό και βρίσκεται εύκολα σε φρούτα ή μούρα. Η χημική σύνθεση είναι παρόμοια με τη σορβιτόλη, καθώς περιέχει επίσης άτομα αλκοόλης. Παράγεται για τη βιομηχανία τροφίμων, καθώς είναι χαμηλή σε θερμίδες και έχει τη μοναδική ιδιότητα να διατηρεί τη γλυκύτητα σε υψηλές θερμοκρασίες. Συνιστάται για υπέρβαρα άτομα. Το μέσο κόστος είναι 174 ρούβλια.
Πλεονεκτήματα:
- γρήγορη αφομοίωση
- λίγες θερμίδες
- δροσερή γεύση
- η παρουσία χολερετικών ιδιοτήτων ·
- δεν επηρεάζει την εμφάνιση τερηδόνας.
- πωλείται σε προσιτή τιμή.
Μειονεκτήματα:
- ατομική ανοχή
- είναι πιθανή αλλεργική αντίδραση.
Σουκραλόζη]
Παράγεται στη Γερμανία, είναι δημοφιλές στους αθλητές και τα υπέρβαρα άτομα. Το γλυκαντικό έχει γλυκύτητα 600 φορές μεγαλύτερη από τη ζάχαρη. Το συμπλήρωμα διατροφής έχει μηδενικές θερμίδες και συνεπώς δεν συμβάλλει στην αύξηση βάρους. Η κύρια χρήση της σουκραλόζης είναι να γλυκανθούν τα ποτά.Το προϊόν δεν απορροφάται από το σώμα, αλλά αφαιρείται εντελώς από αυτό. Η σουκραλόζη προστίθεται αντί της ζάχαρης από τους κατασκευαστές τροφίμων στην παραγωγή ανθρακούχων ποτών, αθλητικής διατροφής, ψησίματος και παρασκευής τσίχλας. Το μέσο κόστος είναι 190 ρούβλια.
Πλεονεκτήματα:
- δεν επηρεάζει την αύξηση της γλυκόζης.
- επιτρέπεται για διαβητικούς.
- δεν έχει θερμίδες.
- πολύ οικονομική κατανάλωση?
- δεν συσσωρεύεται στο σώμα.
- διατηρεί ιδιότητες σε υψηλές θερμοκρασίες.
- έχει ωραία γεύση;
- προσιτή τιμή.
Μειονεκτήματα:
- όχι σε κάθε φαρμακείο.
Ασπαρτάμη
Το συνθετικό γλυκαντικό παρασκευάζεται από διάφορους κατασκευαστές, αλλά κυρίως στην Κίνα. Όσον αφορά τη γλυκύτητα, ξεπερνά τη ζάχαρη 200 φορές, έχει υψηλή γεύση, συντίθεται από φυσικά υλικά, χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ή για γλυκαντικά ποτά. Το μέσο κόστος είναι 91 ρούβλια.
Πλεονεκτήματα:
- χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες
- μακροχρόνια ευχάριστη επίγευση.
- εύκολο να βρεθεί σε οποιοδήποτε φαρμακείο?
- τιμή προϋπολογισμού.
Μειονεκτήματα:
- εμφανίζεται μετά την αποσύνθεση.
- δεν αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες.
Κυκλαμικό
Προϊόν γερμανικού κατασκευαστή, συνθετικής προέλευσης. Το γλυκαντικό είναι 40 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη, πωλείται στο πάγκο, χρησιμοποιείται ευρέως για να γλυκαίνει τα τρόφιμα ή τα ποτά και σε φαρμακευτικά προϊόντα για την παρασκευή φαρμάκων. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, δεν απορροφάται από το σώμα, απεκκρίνεται από τα νεφρά. Το μέσο κόστος είναι 71 ρούβλια.
Πλεονεκτήματα:
- υψηλή γεύση
- κατασκευασμένα σε πλήρη συμμόρφωση με την τυπική ασφάλεια ·
- γρήγορη πλήρης εξάλειψη.
- θερμικά σταθερό
- ευχάριστη γλυκύτητα
- δεν προκαλεί τερηδόνα
- χαμηλή τιμή.
Μειονεκτήματα:
- έχει ημερήσιο όριο.
Νεοτάμ
Κινέζικο γλυκαντικό συνθετικής προέλευσης, παρόμοιο στην παραγωγή με την ασπαρτάμη, μόνο 10.000 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Το νεότερο γλυκαντικό που χρησιμοποιείται για να γλυκαίνει τα τρόφιμα, τα ποτά και τα ψημένα προϊόντα ή τα είδη ζαχαροπλαστικής. Το μέσο κόστος είναι 2100 ρούβλια.
Πλεονεκτήματα:
- καθαρή γεύση, χωρίς ακαθαρσίες.
- υψηλή θερμοκρασία αντίσταση
- επιτρέπεται για διαβητικούς.
- χωρίς θερμίδες
- εξαιρετικά οικονομικό.
Μειονεκτήματα:
- είναι δύσκολο να υπολογιστεί η βέλτιστη δόση, όχι να υπερβούμε.
- μειώνει την αρτηριακή πίεση, αντενδείκνυται για υποτασικούς ασθενείς.
Στέβια
Ρωσική γλυκαντική ουσία, φυσικής προέλευσης φυτών. Το βότανο Stevia ονομάζεται "βότανο μελιού" επειδή έχει γλυκύτητα 2 φορές υψηλότερη από τη ζάχαρη. Συνιστάται για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή διαβητικών προϊόντων. Δεν περιέχει θερμίδες, ασφαλή. Οι χρήστες θέλουν να προσθέσουν stevia στον καφέ ή το τσάι. Τα επιδόρπια με αυτό το γλυκαντικό αποκτούν μια ευχάριστη γλυκύτητα. Το μέσο κόστος είναι 420 ρούβλια.
Πλεονεκτήματα:
- καμία ξένη γεύση?
- οικονομική κατανάλωση ·
- μηδενικές θερμίδες
- δεν έχει αντενδείξεις εάν παρατηρηθεί ο ημερήσιος ρυθμός.
Μειονεκτήματα:
- μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση.
Acesulfate ΚAcesulfate Κ
Ρωσικό υποκατάστατο, με ευχάριστη γεύση, ευρέως διαδεδομένο στη βιομηχανική παραγωγή, την κατασκευή φαρμάκων, τη βιομηχανία τροφίμων Τις περισσότερες φορές αναμιγνύεται με άλλα συμπληρώματα ζάχαρης. Συμπυκνωμένο πικρό οξικό θειικό άλας. Το μέσο κόστος είναι 250 ρούβλια.
Πλεονεκτήματα:
- πολύ γλυκό;
- οικονομικός;
- αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες.
Μειονεκτήματα:
- μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν γλυκαντικά για παιδικές τροφές;
Οι ειδικοί προτείνουν την αφαίρεση τεχνητών γλυκών προσθέτων τροφίμων από παιδικές τροφές. Η χρήση τους μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία του παιδιού: η σακχαρίνη συμβάλλει στη διαταραχή του πεπτικού συστήματος, το κυκλαμικό είναι επιβλαβές για τα νεφρά και η ασπαρτάμη, όταν θερμαίνεται, απελευθερώνει τοξική μεθανόλη.
Τα φυσικά γλυκαντικά μούρων και φρούτων που αντιπροσωπεύονται από τη φρουκτόζη, τη σορβιτόλη, την ξυλιτόλη, το stevioside έχουν πολύ λιγότερες αντενδείξεις, καθώς και παρενέργειες.Ταυτόχρονα, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τους δώσουν στη φυσική τους μορφή, δηλαδή με τη μορφή μούρων και φρούτων. Οι μορφές σκόνης, υγρού ή δισκίου πρέπει να χρησιμοποιούνται αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες. Η κατάχρηση ή η έλλειψη ελέγχου μπορεί να οδηγήσει σε παιδική παχυσαρκία ή αλλεργίες. Οι χρήστες προτιμούν το stevioside, το οποίο έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, δεν επηρεάζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και βελτιώνει την ανοσία.
Τα γλυκαντικά σας βοηθούν να χάσετε βάρος;
Ένα άτομο δεν αισθάνεται πεινασμένο, όχι μόνο όταν το στομάχι είναι γεμάτο φαγητό, αλλά και όταν το επίπεδο γλυκογόνου είναι σε επαρκές επίπεδο. Τα γλυκαντικά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες ικανοποιούν τη γεύση του καταναλωτή, αλλά δεν παρέχουν στο σώμα γλυκόζη, πράγμα που σημαίνει ότι δεν «κορεστούν» το κέντρο που είναι υπεύθυνο για τον κορεσμό. Κατά συνέπεια, το πεπτικό σύστημα λαμβάνει συνεχώς ένα σήμα ώθησης για φαγητό. Έτσι, τρώγονται περισσότερα τρόφιμα, τα οποία επηρεάζουν αρνητικά την απώλεια βάρους. Μια τέτοια δίαιτα έχει το αντίθετο αποτέλεσμα. Η γλυκόζη που λαμβάνεται κατά λάθος δεν απορροφάται, αλλά αποθηκεύεται από τον οργανισμό σε αποθεματικό, δημιουργώντας νέα λιποκύτταρα. Περίπου το ίδιο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με τη χρήση ανθρακούχων ποτών με υποκατάστατα ζάχαρης. Η γλυκύτητα ερεθίζει τις γεύσεις και απαιτεί άμεση ικανοποίηση και, ως εκ τούτου, μια νέα προσφορά του ποτού. Αυτό εξηγεί τη δημοτικότητα των υποκατάστατων ζάχαρης στη βιομηχανία τροφίμων.
Για να χάσετε πραγματικά βάρος, πρέπει να:
- Πρώτα, ελέγξτε αυστηρά την ποσότητα και την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφών που καταναλώνονται.
- Δεύτερον, επιλέξτε ένα γλυκαντικό όπως συνιστάται από τον διαιτολόγο σας.
- Αγοράστε ένα συμπλήρωμα διατροφής που είναι ασφαλές για το σώμα, περιέχει την ελάχιστη ποσότητα θερμίδων που μπορούν να αντέξουν στη θερμική επεξεργασία.
Ποια γλυκαντικά επιτρέπονται για τον διαβήτη τύπου 2;
Για ασθενείς με διαβήτη τύπου II, οι ειδικοί δεν απαγορεύουν τη χρήση γλυκαντικών φυσικής ή συνθετικής προέλευσης, αλλά συμβουλεύουν να κάνουν μια επιλογή σύμφωνα με τις συστάσεις του επιβλέποντος γιατρού.
Τα ακόλουθα υποκατάστατα δεν προορίζονται για χρήση από διαβητικούς:
- σορβιτόλη (πιστεύεται ότι επιδεινώνει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων).
- ξυλιτόλη (έχει παρατηρηθεί ότι επηρεάζει αρνητικά την πεπτική διαδικασία).
- σακχαρίνη (υποτίθεται ότι αυξάνει τον κίνδυνο κακοήθων όγκων)
- acesulfame (έχει βλαβερή επίδραση στο οπτικό όργανο).
- μαννιτόλη (επιδεινώνει τις χρόνιες ασθένειες)
- ντουλκίνη (έχει αρνητική επίδραση στα νευρικά κύτταρα).
Επιτρέπεται για ασθενείς με διαβήτη:
- Stevioside, ασφαλές για το σώμα?
- φρουκτόζη, ένα χρήσιμο συμπλήρωμα διατροφής με τονωτικό αποτέλεσμα.
- σουκραλόζη, η οποία διατηρεί τις ιδιότητές της μετά από θερμική επεξεργασία.
- ασπαρτάμη, ένα πολύ γλυκό συμπλήρωμα.
| Δεν προορίζεται για διαβητικούς | Επιτρέπεται για διαβητικούς |
|---|---|
| Σορβιτόλη | Στίβιοϊντ |
| Ξυλιτόλη | Φρουκτόζη |
| Σακχαρίνη | Σουκραλόζη |
| Acesulfame | Ασπαρτάμη |
| Μανιτ | |
| Ντουλίν |
Τα υποκατάστατα ζάχαρης είναι εγγενώς χημικά ή ενώσεις που έχουν γλυκό άρωμα, δεν περιέχουν θερμίδες ή έχουν χαμηλές θερμίδες που βοηθούν στη μείωση της καθημερινής πρόσληψης ζάχαρης και ενεργοποιούν τις λειτουργίες του σώματος κατά τη διάρκεια σωματικού ή ψυχικού στρες. Επιπλέον, τα γλυκαντικά μπορούν να σας βοηθήσουν να ρίξετε επιπλέον κιλά και να διατηρήσετε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας υπό έλεγχο. Εάν έχετε εμπειρία στη χρήση των υποκατάστατων ζάχαρης που περιγράφονται στην βαθμολογία ή ενός πιο υγιεινού και ασφαλέστερου γλυκαντικού, ενημερώστε μας στα σχόλια.
