Η Σοβιετική Ένωση περιλάμβανε δημοκρατίες διάσημες για αιώνες εμπειρίας οινοποίησης. Στα ράφια των καταστημάτων μπορεί κανείς να βρει φθηνά και υψηλής ποιότητας ποτά από τη Γεωργία, τη Μολδαβία, την Ουκρανία και την Αρμενία. Έκοψαν εορταστικά τραπέζια, έδιναν στους ανθρώπους χαρά και υγεία, εάν η χρήση τους δεν μετατράπηκε σε κακή συνήθεια. Αλλά το απροσδόκητο συνέβη. Πρώτα, μια εκστρατεία κατά του αλκοόλ έπεσε στη χώρα, και στη συνέχεια η περεστρόικα μετέτρεψε τις αδελφικές δημοκρατίες στο εγγύς εξωτερικό. Δεν υπάρχει ίχνος της πλούσιας επιλογής της σοβιετικής εποχής. Οι Μολδαβικοί "Feteasca", "Gratieshty", "Rose de Masé" έχουν εξαφανιστεί. Τα γεωργιανά "Kindzmarauli" και "Khvanchkara" αυξήθηκαν σε τιμή, ώστε ένας σπάνιος αγοραστής να τα αντέχει. Η Massandra Sherries και η Madera δεν υστερούν σε αυτήν την τιμή. Ωστόσο, ο χρόνος τελειώνει. Νέα αμπέλια έχουν ήδη αναπτυχθεί στην κοιλάδα Don, στο Kuban, στο Taman και στην Κριμαία, δίνοντας άφθονες συγκομιδές τοπικών ποικιλιών, μαζί με τα εισαγόμενα Merlot και Chardonnay. Το συντακτικό προσωπικό του ιστότοπου "bestx.htgetrid.com/el/" προσφέρει μια επισκόπηση του "Best Russian Wines for 2020", που καταρτίστηκε σύμφωνα με τη γνώμη των κριτικών του κρασιού και των αγοραστών.
Περιεχόμενο
- 1 Ιστορία οινοποίησης
- 2 Τι κρασιά υπάρχουν
- 3 Ποιο κρασί να διαλέξετε
- 4 Κορυφαίοι κατασκευαστές
- 5 Βαθμολογία ποιοτικών οίνων στη Ρωσία
- 5.1 10. Κριμαία Riviera Inkerman
- 5.2 9. Merlot Vintage κόκκινο ημι-γλυκό, εταιρεία "Yubileinaya"
- 5.3 8. Citron Tsyurupinsky Επιλέξτε
- 5.4 7. Sunny Valley κόκκινο ημι-γλυκό
- 5.5 6. Inkerman Merlot Cabernet
- 5.6 5. Kokur της κοιλάδας του ήλιου
- 5.7 4. Κτήμα του Perovskys Cabernet Sauvignon
- 5.8 3. Cru Lermont Chardonnay Fanagoria
- 5.9 2. Bakkal Su Saperavi, Cabernet Sauvignon, Bastardo
- 5.10 1. Alma Valley Chardonnay
Ιστορία οινοποίησης
Η ανθρωπότητα γνώρισε αυτό το δώρο των θεών για πάνω από 6.000 χρόνια. Όπως και σε εκείνες τις μακρινές στιγμές, το κρασί λαμβάνεται από τη ζύμωση του χυμού σταφυλιών. Μερικές φορές, προκειμένου να αποφευχθεί η μετατροπή του προϊόντος σε ξίδι, «εμπλουτίζεται» προσθέτοντας αλκοόλ και ονομάζεται εμπλουτισμένο.
Ο πρώτος από τους Ρώσους τσάρους που ενδιαφέρθηκε για αυτό το θέμα ήταν ο Μιχαήλ Φεντόροβιτς, ο ιδρυτής της δυναστείας Ρομάνοφ.
Με το διάταγμά του, το 1613, ο πρώτος ειδικός κήπος χτίστηκε στο μοναστήρι του Αστραχάν. Προφανώς, τα πράγματα δεν πήγαιναν καλά εκεί, και το 1640 ο κηπουρός Yakov Botman απολύθηκε από το εξωτερικό. Ήδη 16 χρόνια αργότερα, κρασί από το Αστραχάν σερβίρεται στο τραπέζι σε έναν άλλο τσάρο, τον Alexei Mikhailovich.
Η βιομηχανική κλίμακα αυτού του εμπορίου στις περιοχές του Δον δόθηκε από τον γιο του Τσάρου Αλεξέι Μιχαηλόβιτς - τον αυτοκράτορα Πέτρο Ι. Έχοντας κερδίσει τον Αζοφ από τους Τούρκους, ανέλαβε την οινοποίηση, αφού καθόρισε το χωριό Ραζόρσκκαγια ως μέρος για νέες φυτεύσεις.
Από τότε, αυτός ο τύπος γεωργικής δραστηριότητας στη Ρωσική Αυτοκρατορία έχει αυξηθεί σταθερά. Η μέγιστη παραγωγή κρασιού στη Ρωσία ήταν 2.226.509 λίτρα ή 181017 κάδοι. Η παγκόσμια παραγωγή εκείνη την εποχή ήταν 968 εκατομμύρια κουβάδες. Το μερίδιο της Ρωσίας σε αυτό ήταν αμελητέο.
Κατά τα χρόνια της σοβιετικής εξουσίας, αυτός ο τύπος γεωργικής παραγωγής συνέχισε να αναπτύσσεται. Δημιουργήθηκαν νέες φυτείες, οργανώθηκαν μεγάλες επιχειρήσεις.
Ενδιαφέρων! Η σοβιετική σαμπάνια, η οποία εξακολουθεί να είναι απαραίτητη για οποιοδήποτε τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, αναπτύχθηκε και κατασκευάστηκε στο Abrau-Dyurso ήδη το 1928.
Στη συνέχεια ήρθε ο πόλεμος, η νίκη, ο αγώνας ενάντια στην καταστροφή, η αποκατάσταση της εθνικής οικονομίας. Κατά τη διάρκεια των 40 μεταπολεμικών ετών, αποκαταστάθηκαν και φυτεύτηκαν νέες φυτείες. Η ποικιλία και η ποσότητα των προϊόντων ικανοποίησαν τους αγοραστές. Πολλά δείγματα εξήχθησαν. Και στη συνέχεια ένα νέο χτύπημα - το διάταγμα για την καταπολέμηση της μέθης και του αλκοολισμού, που εγκρίθηκε στις 25.05.1985. Η φύτευση πήγε κάτω από το τσεκούρι, τα εργοστάσια επανασχεδιάστηκαν για την παραγωγή χυμών.
Η κατάρρευση της ΕΣΣΔ σχεδόν τελείωσε τη ρωσική παραγωγή. Οι ειδικοί έχουν διαπιστώσει ότι από το 1992 έως το 2007, η περιοχή φύτευσης έχει σχεδόν μειωθεί κατά το ήμισυ, από 107.000 σε 55.000 εκτάρια. Παρ 'όλα αυτά, η διαδικασία αποκατάστασης όσων χάθηκαν έχει ξεκινήσει και αποφέρει ήδη καρπούς. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Οίνου και Οινοποιίας, ήδη το 2007 οι ρωσικές εταιρείες κατάφεραν να αυξήσουν την παραγωγή των προϊόντων τους σε 7280 χιλιάδες εκατόλιτρα, γεγονός που επέτρεψε στη χώρα μας να πάρει την 11η θέση στην κατάταξη των μεγαλύτερων παραγωγών.
Τι κρασιά υπάρχουν
Με χρώμα
Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, χρησιμοποιούνται διάφορες ποικιλίες σταφυλιών. Μπορούν να χωριστούν υπό όρους σε δύο τύπους: μαύρο, τα οποία συνήθως ονομάζονται κόκκινο και λευκό.
Το κρασί διακρίνεται από το χρώμα:
- Λευκό, ελαφρύ ή ώριμο άχυρο χρώμα, σκουραίνει με την πάροδο του χρόνου.
- Κόκκινο και ροζ, από σκούρο ρουμπίνι έως σκούρο γρανάτη. Με την πάροδο του χρόνου, το κρασί φωτίζει λόγω της καθίζησης των βαφών.
- Πορτοκάλι. Μια σπάνια ποικιλία λευκών κρασιών με πορτοκαλί χρώμα. Λαμβάνεται με τη γήρανση του μούστου μαζί με τον πολτό (δέρμα και σπόροι μούρων).
Με ταχύτητα κλείστρου
Η φυσική γήρανση του τελικού προϊόντος ονομάζεται γήρανση. Αυτή η διαδικασία είναι αρκετά περίπλοκη και δεν γίνεται καλύτερο κάθε ποτό με την ηλικία. Σύμφωνα με την περίοδο γήρανσης, το "φίλτρο" χωρίζεται σε:
- νέος ή νέος, που δεν έχει ακόμη υποστεί ζύμωση.
- παλαιώνεται μετά το τέλος της ζύμωσης σε μεγάλα δοχεία για τουλάχιστον έξι μήνες πριν από την εμφιάλωση ·
- καντίνα επώνυμων, ηλικίας σε δεξαμενές για τουλάχιστον ενάμισι χρόνια ·
- επώνυμο ισχυρό και επιδόρπιο, παλαιωμένο σε δεξαμενές για τουλάχιστον δύο χρόνια ·
- συλλογή - vintage, παλαιωμένο μετά την εμφιάλωση για άλλα τρία χρόνια ή περισσότερο.
Ενδιαφέρων! Η περίοδος γήρανσης μετράται από την 1η Ιανουαρίου του έτους μετά τη συγκομιδή.
Περιεκτικότητα σε αλκοόλη και ζάχαρη
Τα ρωσικά πρότυπα διακρίνουν μεταξύ επιτραπέζιων (φυσικών), εμπλουτισμένων, αρωματισμένων και αφρωδών οίνων.
Κυλικεία
Αυτά περιλαμβάνουν φυσικά προϊόντα: ξηρά, ημι-ξηρά και ημι-γλυκά. Διαφορά στην περιεκτικότητα σε αλκοόλ και ζάχαρη:
- Τα ξηρά κρασιά ονομάζονται κρασιά όπου το ζύμη ζυμώνεται πλήρως και η ζάχαρη παραμένει όχι περισσότερο από 0,3% ή 4 g / l. Περιεκτικότητα σε αλκοόλ από 8,5 έως 15%.
- Σε ημι-ξηρό η ποσότητα αλκοόλ είναι η ίδια, η ζάχαρη είναι από 4 έως 18 g / l.
- σε ημι-γλυκό αλκοόλ παραμένει στην ίδια ποσότητα, η ποσότητα του σακχάρου αυξάνεται στο εύρος από 18 έως 45 g / l.
Οχυρωμένο
Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, υπάρχουν:
- ισχυρή, με περιεκτικότητα σε αλκοόλ από 17 έως 21%, ζάχαρη - από 30 έως 120 g / l.
- γλυκό - με αλκοόλ από 14 έως 20% και ζάχαρη έως 150 g / l.
- ημι-επιδόρπιο, με αλκοόλ από 14 έως 16% και ζάχαρη από 50 έως 120 g / l ·
- κρασιά με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 15 έως 17% και ζάχαρη από 160 έως 200 g / l θεωρούνται επιδόρπιο.
- Τα προϊόντα λικέρ περιλαμβάνουν προϊόντα με αλκοόλ από 12 έως 16% και ζάχαρη από 210 έως 300 g / l.
Αρωματισμένο
Κρασί με σύνθετα χαρακτηριστικά, εγχυμένο με βότανα, με περιεκτικότητα σε αλκοόλη 18%, ζάχαρη - από 6 έως 16 g / l. Τα Vermouths, δημοφιλή σε όλο τον κόσμο, ανήκουν σε αυτόν τον τύπο. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κοκτέιλ. Τα κόκκινα γλυκά βερμούτ ήταν τα πρώτα που παρασκευάστηκαν στην Ιταλία, ξηρά λευκά - στη Γαλλία.
Αφρώδης
Κορεσμένο με διοξείδιο του άνθρακα ως αποτέλεσμα δευτερογενούς ζύμωσης. Δεν χρειάζεται να πάμε πολύ μακριά για ένα παράδειγμα - Σαμπάνια. Εδώ είναι συνώνυμο για όλα τα αφρώδη ποτά, αλλά σύμφωνα με τους κανόνες του ΠΟΕ, αυτό το όνομα αποδίδεται σε κρασί από τη γαλλική περιοχή της Σαμπάνιας. Οι αφρώδεις γεύσεις μπορεί να είναι λευκές, κόκκινες όπως το ιταλικό Brachetto και ροζ.
Ενδιαφέρων! Να μην συγχέεται με αφρώδη αφρώδη, κορεσμένο τεχνητά με διοξείδιο του άνθρακα.
Η πίεση αερίου σε ένα μπουκάλι αφρώδους οίνου φτάνει τις 6 atm. Ποτά με πίεση έως 3 atm. ονομάζεται αναβράζον.
Ένα ποτό μη κορεσμένο με διοξείδιο του άνθρακα (όχι αφρώδες) ονομάζεται ήσυχο.
Διαφορές ανά ποικιλία σταφυλιών
Ανάλογα με το υλικό από το οποίο παρασκευάζεται το ποτό, διακρίνεται το κρασί:
- απλή ποικιλία, κατασκευασμένη από σταφύλια συγκεκριμένης ποικιλίας, με το έτος συγκομιδής να αναγράφεται στην ετικέτα.
- sepazhnoe, παρασκευασμένο από διαφορετικές ποικιλίες μούρων.
-
αναμεμειγμένο, κατασκευασμένο από διάφορους τύπους κρασιών που προέρχονται από διαφορετικές ποικιλίες μούρων.
Μη αλκοολούχο
Φυσικό προϊόν από το οποίο αφαιρείται σχεδόν πλήρως η αιθανόλη. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους:
- Θερμάνετε το σε πάνω από 80 ° C. Υπό αυτές τις συνθήκες, η αιθανόλη εξατμίζεται σχεδόν εντελώς.
- Χρησιμοποιώντας αντίστροφη όσμωση. Το υγρό διέρχεται μέσω ειδικής μεμβράνης με τους μικρότερους πόρους. Η ίδια μέθοδος χρησιμοποιείται για την εξαγωγή αλατιού από θαλασσινό νερό σε εγκαταστάσεις αφαλάτωσης ή για βαθύ καθαρισμό βιομηχανικού νερού από διάφορα άλατα.
- Θέρμανση έως 25 ° C υπό πίεση σε αυτόκλειστο.
Οι κατασκευαστές προσφέρουν αυτό το προϊόν στους οπαδούς ενός υγιεινού τρόπου ζωής, διαβεβαιώνουν τους αθλητές ότι μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτό το προϊόν χωρίς να βλάψουν τη διαδικασία προπόνησης. Είναι αποδεδειγμένο ότι ακόμη και έγκυες γυναίκες και οδηγοί μπορούν να το χρησιμοποιήσουν. Όσον αφορά την τελευταία δήλωση, δεν είναι απολύτως αλήθεια. Η αιθανόλη δεν μπορεί να απομακρυνθεί πλήρως. Επομένως, ο κίνδυνος απώλειας της άδειας οδήγησης μετά την κατανάλωση δύο ποτών μη αλκοολούχων "φίλτρων" είναι ο ίδιος όπως και όταν πίνετε ένα μπουκάλι κεφίρ. Ο αναπνευστήρας θα δείξει σίγουρα την παρουσία ppm.
Όλες οι άλλες δηλώσεις είναι επίσης αμφιλεγόμενες. Αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι το προϊόν θα παραμείνει χωρίς το υπέροχο άρωμά του, το οποίο εκδηλώνεται μόνο με την παρουσία αιθανόλης, μιας πτητικής ένωσης που δίνει στο φυσικό κρασί ένα μοναδικό άρωμα κατά την εξάτμιση.
Ποιο κρασί να διαλέξετε
Αυτό δεν είναι εύκολο έργο. Τα κύρια κριτήρια επιλογής αναφέρονται στην ετικέτα. Οι ειδικοί της Roskachestvo έχουν αναπτύξει συστάσεις που εξηγούν πώς να διαβάσετε σωστά αυτό το "διαβατήριο" ενός ποτού, να καθορίσετε την ποιότητα του προϊόντος, τι να ψάξετε και τι είναι τα PGI και ZNMP.
Πληροφορίες στην ετικέτα
Αυτό το έγγραφο έχει μια μπροστινή και πίσω πλευρά (πίσω ετικέτα) που περιέχει, εκτός από το όνομα, μια ολοκληρωμένη περιγραφή της σύνθεσης, των ιδιοτήτων, της γεύσης και του αρώματος, πληροφορίες σχετικά με τον κατασκευαστή. Οι πληροφορίες ρυθμίζονται αυστηρά από την ισχύουσα νομοθεσία. Ο κατασκευαστής υποχρεούται να συμμορφώνεται με όλες τις απαιτήσεις του νόμου, διαφορετικά τα προϊόντα του θεωρούνται πλαστά, με όλες τις συνέπειες που προκύπτουν από αυτόν τον ορισμό.
Γεωγραφικό κρασί
Τα προϊόντα υψηλής ποιότητας θεωρούνται προϊόντα με Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη και Προστατευόμενη Ονομασία Τοποθεσίας (εφεξής PGI και ZNMP). Δεν υπάρχουν συντομογραφίες στις αντίθετες ετικέτες. Αυτές οι έννοιες γράφονται κατά λέξη. Η εξήγηση της πλήρους σημασίας αυτών των σημάτων είναι μεγάλη και δύσκολη. Ας ασχοληθούμε με τις κύριες πτυχές που είναι σημαντικές για τον καταναλωτή:
- Το σήμα PGI σημαίνει ότι το 85% του φυσικού υλικού που καλλιεργήθηκε στην καθορισμένη περιοχή (PGI Κριμαία, Kuban κ.λπ.) χρησιμοποιήθηκε στην παραγωγή κρασιού. Το υπόλοιπο 25% - από άλλες περιοχές, συμπεριλαμβανομένων εισαγόμενος.
- ZNMP - το ίδιο, αλλά χωρίς ξένα πρόσθετα. 100% φυσικό προϊόν από την περιοχή που αναγράφεται στην ετικέτα.
Οι απαιτήσεις για την ποιότητα αυτών των ποτών αυξάνονται. Αυτό είναι το καλύτερο που μπορείτε να βρείτε σε εγχώριους πάγκους.
Πόσο και πού να αγοράσετε
Κάθε κατασκευαστής αναπτύσσει το δικό του δίκτυο λιανικής. Επομένως, εάν σας ενδιαφέρει ένα συγκεκριμένο δείγμα, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με τα καταστήματα της εταιρείας. Επιπλέον, οι περισσότερες εταιρείες συνεργάζονται με τις μεγαλύτερες αλυσίδες λιανικής:
- Μαγνήτης;
- Ταινία-κασέτα;
- Αλφάβητο γεύσης;
- Tabris;
- Αρωματικός κόσμος.
Το τελευταίο δίκτυο διαθέτει έναν ηλεκτρονικό κατάλογο αλκοολούχων ποτών, όπου μπορείτε να κάνετε μια επιλογή και να παραγγείλετε κρασί στο διαδίκτυο, όπως σε οποιοδήποτε ηλεκτρονικό κατάστημα.
Μην νομίζετε ότι ένα πολύ ακριβό προϊόν θα είναι της υψηλότερης ποιότητας. Έχοντας πληρώσει 2000 ρούβλια για ένα μπουκάλι, μπορείτε να πάρετε σοβαρή απογοήτευση αντί για ευχαρίστηση. Καθοδηγούμενος από την τιμή θα πρέπει να κυμαίνεται από 400 έως 1000 ρούβλια.Δεν είναι κακό να εξοικειωθείτε με τα αποτελέσματα της έρευνας του ρωσικού οδηγού κρασιού, όπου δημοσιεύεται κάθε χρόνο μια λίστα με τα καλύτερα εγχώρια κρασιά.
Κορυφαίοι κατασκευαστές
Εγκαταστάσεις Inkerman
Μία από τις παλαιότερες και ίσως τις μεγαλύτερες επιχειρήσεις στην Κριμαία. Ιδρύθηκε το 1961 στο Inkerman. Παλιά ορυχεία με επιφάνεια 55.000 m2 χρησιμοποιούνται ως αποθηκευτικοί χώροι, στις οποίες διατηρείται σταθερή θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 15 C και υγρασία. Για τη γήρανση, χρησιμοποιούνται δρύινα βαρέλια. Η ποικιλία της επιχείρησης περιλαμβάνει 38 μάρκες προϊόντων κρασιού: ξηρό, ημι-ξηρό και ημι-γλυκό, ισχυρό και επιδόρπιο, οικονομικό και ακριβό. Τα ποτά της εταιρείας έχουν κερδίσει επανειλημμένα βραβεία σε διεθνείς εκθέσεις και διαγωνισμούς, έχουν τα πιο θετικά χαρακτηριστικά ξένων ειδικών.
Επέτειος
Μία από τις παλαιότερες εταιρείες στο Taman. Εργάζεται από το 1966. Η εταιρεία διαθέτει 2500 εκτάρια φυτειών.
Το 2016, η επιχείρηση ανακατασκευάστηκε. Ο σύγχρονος εξοπλισμός αγοράστηκε από την ιταλική εταιρεία Della Toffola. Τα προϊόντα παρουσιάζονται συνεχώς σε διεθνείς εκθέσεις και έχουν λάβει εκατοντάδες βραβεία διαφόρων αξιών.
Sunny Valley
Η επιχείρηση ιδρύθηκε το 1888 από τον πρίγκιπα Golitsyn στο κτήμα του πρίγκιπα Gorchakov «Arhaderesse». Σήμερα είναι μια σύγχρονη επιχείρηση με 400 εκτάρια δικών της φυτειών, δύο εργοστάσια με ιταλικό εξοπλισμό. Το κρασί ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια από τη Ρωσία και τη Γαλλία. Τα προϊόντα της εταιρείας κερδίζουν συνεχώς μετάλλια και διπλώματα σε διεθνείς εκθέσεις. Η εταιρεία ήταν από τις πρώτες που έλαβε το δικαίωμα να χρησιμοποιεί την προστατευόμενη γεωγραφική ονομασία "Κριμαία" για τα προϊόντα της.
Το κτήμα Perovsky
Μια επιχείρηση στο πλαίσιο της εταιρείας Wein und Wasser, που οργανώθηκε το 2009 με βάση το κρατικό αγρόκτημα της Σόφιας Perovskaya στο χωριό Lyubimovka, κοντά στη Σεβαστούπολη. Η επιχείρηση έχει υποστεί εκσυγχρονισμό μεγάλης κλίμακας, συμπεριλαμβανομένης της αποκατάστασης των κελαριών του 1890 και της εγκατάστασης σύγχρονου εξοπλισμού.
OJSC Αγροβιομηχανική εταιρεία "Fanagoria"
Ένας άλλος παλαιότερος εκπρόσωπος του Ταμάν. Το 1963, το μεγαλύτερο εργοστάσιο στην Ευρώπη άρχισε να λειτουργεί εδώ, τα προϊόντα του οποίου έλαβαν το καθεστώς των επίσημων ποτών των Ολυμπιακών Αγώνων - 80 και το παγκόσμιο φόρουμ για τους νέους το 1985. Η εταιρεία έλαβε το σημερινό της όνομα το 1996. Κατά την περίοδο από το 2006 έως το 2012, η επιχείρηση εκσυγχρονίζεται σοβαρά. Η περιοχή φύτευσης των αμπέλων της αυξάνεται στα 2300 εκτάρια. Σήμερα η Fanagoria παράγει σαμπάνια και κονιάκ, ξηρά vintage κρασιά, παράγει δρύινα βαρέλια για γήρανση κρασιού και κονιάκ. Τα προϊόντα της εταιρείας έχουν κερδίσει επανειλημμένα βραβεία και διπλώματα σε διεθνείς εκθέσεις στη Βιέννη, τη Βουργουνδία, το Λονδίνο και τη Ρωσία.
Σπίτι των Ζαχαρίνων
Η εταιρεία υπάρχει για πάνω από 15 χρόνια. Επί του παρόντος, αυτό το αγρόκτημα μεγαλώνει αυτόχθονες (αυτόχθονες τοπικές) Κριμαίες και ευρωπαϊκές ποικιλίες, είναι ένας από τους κορυφαίους προμηθευτές στην εγχώρια αγορά ελίτ δειγμάτων, συμπεριλαμβανομένων των εμπορικών σημάτων:
- "Σπίτι των Ζαχαριίν";
- Άλμα Χιλ;
- Μπακκάλ Σου;
- "Ωμέγα Μπέι";
- "Καλή χρονιά".
Την άνοιξη του 2019, η εταιρεία έγινε ιδιοκτήτης του εργοστασίου Inkerman.
Άλμα
Μια νέα εταιρεία με πλήρη κύκλο παραγωγής στην κοιλάδα του ποταμού Alma, στην περιοχή Bakhchisaray της Κριμαίας. Σχεδιασμένο από Ελβετούς αρχιτέκτονες σε στυλ υψηλής τεχνολογίας. Η παραγωγή χρησιμοποιεί τεχνολογία βαρύτητας, η οποία χαρακτηρίζεται από την ελάχιστη χρήση μηχανικής καταπόνησης σε υλικά, συμπεριλαμβανομένης της άντλησης μούστου και τελικού προϊόντος. Η εταιρεία εγκατέστησε τις δικές της φυτείες το 2008. Το πρώτο προϊόν προέρχεται από τη συγκομιδή του 2013.
Αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα των οινοποιείων. Μπορεί να συνεχιστεί για πολύ καιρό.
Βαθμολογία ποιοτικών οίνων στη Ρωσία
10. Κριμαία Riviera Inkerman
Ημι-γλυκό κόκκινο από το φυτό Inkerman. Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται τρεις δυτικές ποικιλίες:
- Η Merlot, που εκτρέφεται στη Γαλλία, δεν είναι κατώτερη από τη δημοτικότητα του Cabernet Sauvignon.
- Saperavi, εκτρέφεται στη Γεωργία.
- Cabernet Sauvignon.
Το χρώμα είναι κόκκινο, κορεσμένο. Το ποτό είναι εύκολο να πιει, ελαφρώς γεύση βατόμουρου. Μπουκάλι σχεδιασμού μάρκας με επωνυμία ανάγλυφο στο κάτω μέρος.Αρκετά οικονομικό προϊόν ταιριάζει καλά με φρούτα, τυριά, μπάρμπεκιου. Οι παραθεριστές στην Κριμαία μπορούν να το συστήσουν ως ποτό για κάθε μέρα.
Πλεονεκτήματα:
- η περιεκτικότητα σε αλκοόλ δεν υπερβαίνει το 13% ·
- φυσικός;
- προσιτη τιμη.
Μειονεκτήματα:
- δεν ταυτοποιήθηκε.
| Ονομα | Ριβιέρα της Κριμαίας |
|---|---|
| Ενα είδος | Κόκκινο ημι-γλυκό |
| Ποικιλίες | Cabernet Sauvignon, Saperavi, Merlot |
| Ενταση ΗΧΟΥ | 0.75 |
| Αλκοόλ | 9-13% |
| Χρώμα | Σκούρο ρουμπίνι |
| Γεύση | Ευχάριστο, με αποχρώσεις βατόμουρου |
| Κατασκευαστής | Inkerman, Σεβαστούπολη |
| μέση τιμή | 250 ρούβλια |
9. Merlot Vintage κόκκινο ημι-γλυκό, εταιρεία "Yubileinaya"
Ένα ποτό με προστατευμένη γεωγραφική ένδειξη «Kuban. Χερσόνησος του Ταμάν. Είναι φτιαγμένο μόνο από το Merlot, ωριμάζει στο Taman. Σύμφωνα με τον ομοσπονδιακό νόμο 409, εμφιαλώνεται μόνο σε γυάλινα σκεύη και περιέχει τουλάχιστον 85% φυσικά υλικά. Απαγορεύεται η χρήση συμπυκνωμένου χυμού. Το χρώμα είναι κόκκινο διαφανές μπορντό. Η οξύτητα και η γλυκύτητα είναι ισορροπημένα, φρουτώδες και πικάντικες νότες γίνονται αισθητές. Η μέση τιμή είναι 270 ρούβλια.
Πλεονεκτήματα:
- διαφανές χρώμα
- καθαρή γεύση και άρωμα.
- προσιτη τιμη.
Μειονεκτήματα:
- δεν ταυτοποιήθηκε.
| Ονομα | Merlot "Vintage" |
|---|---|
| Ενα είδος | Ημι-γλυκό, κόκκινο |
| Ποικιλίες | Μέρλοτ |
| Ενταση ΗΧΟΥ | 0,75 λίτρα |
| Αλκοόλ | 0.15 |
| Χρώμα | Έντονο κόκκινο, διαφανές |
| Γεύση | Ισορροπημένη γλυκόξινη με φρουτώδεις και πικάντικες νότες |
| Κατασκευαστής | Εταιρεία "Jubilee" Ρωσία, Επικράτεια του Κρασνοντάρ |
| μέση τιμή | 270 ρούβλια |
8. Citron Tsyurupinsky Επιλέξτε
Υβριδική ποικιλία Citron Tsyurupinsky που εκτρέφεται στο Nizhnedneprovskaya NIISOPiVP. Καλλιεργείται στα εδάφη του αγροκτήματος. Λευκό ξηρό, με έντονη γεύση ασβέστη, υπαινιγμούς τροπικών φρούτων, έχει ελαφρύ άχυρο χρώμα, σερβίρεται με φρούτα και θαλασσινά, ειδικά στρείδια. Σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, το ποτό πηγαίνει καλά χωρίς το σνακ. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ δεν υπερβαίνει το 13%.
Τα πώματα με τα οποία σφραγίζονται τα μπουκάλια είναι πολύ ενδιαφέροντα. Τα προϊόντα φλοιού φελλού που είναι γνωστά σε εμάς μπορούν να μολυνθούν με φλοιώδη νόσο, η οποία είναι δύσκολο να προσδιοριστεί με τις οργανικές μεθόδους και σχεδόν αδύνατη - με το μάτι. Αυτή η ξυλώδης ασθένεια μπορεί να καταστρέψει το υπέροχο ποτό. Οι επιστήμονες έχουν αναπτύξει καινοτόμα πώματα Nomocoroc, κατασκευασμένα από συνθετικά υλικά που δεν εμποδίζουν την είσοδο αέρα στη φιάλη. Η μέση τιμή είναι χαμηλή, μόνο 280 ρούβλια.
Πλεονεκτήματα:
- εσπεριδοειδή και φρουτώδη αρώματα ·
- χρώμα - ελαφρύ άχυρο.
- καινοτόμος φελλός
- προσιτη τιμη.
Μειονεκτήματα:
- αποκλειστικό προϊόν, σπάνια προς πώληση.
| Ονομα | Citron Tsyurupinsky Select |
|---|---|
| Ενα είδος | Λευκό στεγνό |
| Ποικιλίες | Citron Tsyurupinsky |
| Ενταση ΗΧΟΥ | 0,75 λίτρα |
| Αλκοόλ | 0.13 |
| Χρώμα | Ελαφρύ άχυρο |
| Γεύση | Ελαφρώς ξινή. Τα κύρια αρώματα είναι τα εσπεριδοειδή, τα φρούτα. |
| Κατασκευαστής | Εταιρεία ιωβηλαίου |
| μέσο κόστος | 280 ρούβλια |
7. Sunny Valley κόκκινο ημι-γλυκό
Ένα ελαφρύ ποτό από την παλαιότερη φάρμα της Κριμαίας. Κατασκευασμένο από τρεις ποικιλίες:
- Bastardo, εκτρέφεται στη Γαλλία. Στην Κριμαία, καλλιεργείται το Bastardo Magarach, το οποίο λαμβάνεται διασχίζοντας το Bastardo και το Saperavi.
- Cabernet - Sauvignon, η παλαιότερη ποικιλία που εκτρέφεται στη Γαλλία.
- Odessa Black (Aliberne), εκτρέφεται από ουκρανούς κτηνοτρόφους.
Ένα διαφανές ποτό με πλούσιο σκούρο κόκκινο χρώμα. Έχει μια φυσική, ελαφρώς ξινή γεύση και άρωμα. Η οξύτητα και η γλυκύτητα είναι ισορροπημένα. Σερβίρεται με κρέατα. Σύμφωνα με τους αγοραστές, το προϊόν έχει εξαιρετική σχέση ποιότητας / τιμής.
Πλεονεκτήματα:
- ισορροπία οξύτητας και γλυκύτητας ·
- φυσικό άρωμα;
- προσιτη τιμη.
Μειονεκτήματα:
- δεν ταυτοποιήθηκε.
| Ονομα | Sunny Valley |
|---|---|
| Ενα είδος | Κόκκινο ημι-γλυκό τραπέζι |
| Ποικιλίες | Bastardo, Cabernet Sauvignon, Οδησσός μαύρο |
| Ενταση ΗΧΟΥ | 0,75 λίτρα |
| Αλκοόλ | 0.12 |
| Χρώμα | Πλούσιο ρουμπίνι |
| Γεύση | Αρμονική γλυκύτητα, φωτεινά αρώματα φρούτων και μούρων |
| Κατασκευαστής | JSC "Solnechnaya Dolina" Κριμαία |
| μέση τιμή | 331 ρούβλια |
6. Inkerman Merlot Cabernet
Προϊόν του εργοστασίου Inkerman. Για την παρασκευή του, χρησιμοποιήθηκαν ευρωπαϊκές ποικιλίες:
- Merlot;
- Cabernet Sauvignon.
Για περισσότερο από ένα χρόνο, τα προϊόντα διατηρήθηκαν σε δρύινα δοχεία. Το ποτό είναι ρουμπινί χρώμα, απαλή βελούδινη γεύση, σύνθετο άρωμα. Σερβίρεται με πικάντικα τυριά, θηράματα, αρνί, πάπια.
Πλεονεκτήματα:
- όμορφο χρώμα
- ευχάριστο άρωμα
- προσιτη τιμη.
Μειονεκτήματα:
- δεν ταυτοποιήθηκε.
| Ονομα | Merlot Cabernet Classic Collection |
|---|---|
| Ενα είδος | Ξηρό κόκκινο τραπέζι |
| Ποικιλίες | Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Ενταση ΗΧΟΥ | 0,75 λίτρα |
| Αλκοόλ | 11-13% |
| Χρώμα | Ρουμπίνι |
| Γεύση | Ωραία τάρτα, βελούδινη. |
| Κατασκευαστής | Εγκαταστάσεις Inkerman |
| μέσο κόστος | 356 ρούβλια |
5. Kokur της κοιλάδας του ήλιου
Ξηρό λευκό ΠΓΕ "Κριμαία". Σύμφωνα με τη Roskachestvo, αναγνωρίζεται ως ένα από τα καλύτερα ξηρά λευκά κρασιά στη Ρωσία. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ δεν υπερβαίνει το 13%, ζάχαρη - όχι περισσότερο από 4g / dm3. Ανοιχτό άχυρο χρώμα. Η γεύση είναι αρμονική, χωρίς ξινή, με μόλις αισθητή γλυκύτητα, δεν έχει πικρή γεύση. Σερβίρεται με θαλασσινά, καλοκαιρινές σαλάτες, σούσι, ψωμάκια. Λαμβάνει τις καλύτερες κριτικές από αγοραστές.
Πλεονεκτήματα:
- 100% φυσικό προϊόν;
- εύκολο να πιει
- αρμονική γεύση.
Μειονεκτήματα:
- σπάνια βρίσκεται σε πώληση εκτός της Κριμαίας.
| Ονομα | Sun Valley Kokur |
|---|---|
| Ενα είδος | Ξηρό λευκό |
| Ποικιλίες | Λευκό Kokur |
| Ενταση ΗΧΟΥ | 0,75 λίτρα |
| Αλκοόλ | 0.13 |
| Χρώμα | Ελαφρύ άχυρο |
| Γεύση | Γεμάτο, ελαφρώς γλυκό |
| Κατασκευαστής | JSC "Solnechnaya Dolina" |
| μέση τιμή | 450 ρούβλια |
4. Manor Perovskih Cabernet Sauvignon
Ξηρά Cabernet Sauvignon με πικάντικο, ελαφρώς άρωμα βατόμουρου. Η μαύρη σταφίδα γίνεται αισθητή με μεγάλη επίγευση. Το ποτό σερβίρεται με βραστό βόειο κρέας, ψητό χοιρινό. Μέση τιμή: 546 ρούβλια.
Πλεονεκτήματα:
- επίγευση σταφίδας
- κορεσμένο χρώμα
- γεύση βατόμουρου.
Μειονεκτήματα:
- υψηλή τιμή.
| Ονομα | Το κτήμα Perovsky |
|---|---|
| Ενα είδος | Ξηρό κόκκινο |
| Ποικιλίες | Cabernet Sauvignon |
| Ενταση ΗΧΟΥ | 0,75 λίτρα |
| Αλκοόλ | 12-14% |
| Χρώμα | Έντονο σκούρο κόκκινο |
| Γεύση | Πλούσιο σε σοκολάτα, βανίλια, κανέλα. |
| Κατασκευαστής | Wein und Wasser, Ρωσία |
| μέσο κόστος | 546 ρούβλια |
3. Cru Lermont Chardonnay Fanagoria
Η JSC APF Fanagoria κυκλοφόρησε τη συλλογή της «Cru Lermont» αφιερωμένη στο M.Yu. Lermontov, ο οποίος επισκέφθηκε το φρούριο Phanagoria στο δρόμο του προς το Taman. Η κριτική μας παρουσιάζει ένα λευκό κρασί φτιαγμένο από χειροποίητα μούρα Chardonnay που καλλιεργούνται σε φυτείες Phanagoria. Το Golden Drink με φρουτώδες άρωμα βανίλιας σερβίρεται με ψάρι, τυρί, οστρακοειδή. Το μέσο κόστος είναι 676 ρούβλια.
Πλεονεκτήματα:
- χρυσό χρώμα
- φρουτώδη αρώματα
- μεγάλη επίγευση.
Μειονεκτήματα:
- υψηλή τιμή.
| Ονομα | Cru Lermont, ξηρό, λευκό |
|---|---|
| Ποικιλία | Τσάρντον |
| Ενταση ΗΧΟΥ | 0,75 λίτρα |
| Αλκοόλ | 0.135 |
| Χρώμα | χρυσό άχυρο |
| Αίσθηση γεύσης | Φρούτα, βανίλια, άρωμα βελανιδιάς |
| Κατασκευαστής | Οινοποιείο "Fanagoria" |
| μέση τιμή | 676 ρούβλια |
2. Bakkal Su Saperavi, Cabernet Sauvignon, Bastardo
«Ένα ποτήρι νερό» είναι η μετάφραση από το τουρκικό όνομα του ποτού από τη συλλογή του ίδιου ονόματος της εταιρείας «House of Zakharyins». Ένα σκούρο ρουμπίνι ποτό με φρουτώδες-πικάντικο άρωμα σερβίρεται με τηγανητό κρέας και πίτες. Το μέσο κόστος μιας φιάλης χωρητικότητας 0,75 λίτρων θα είναι 1100 ρούβλια.
Πλεονεκτήματα:
- ισορροπημένη γεύση
- αξέχαστη ανθοδέσμη
- μεγάλη επίγευση.
Μειονεκτήματα:
- υψηλή τιμή;
- σπάνια βρίσκεται σε πώληση εκτός της Κριμαίας.
| Ονομα | Μπακκάλ Σου |
|---|---|
| Ενα είδος | Κόκκινο ημι-γλυκό |
| Ποικιλίες | Saperavi, Cabernet Sauvignon, Bastardo |
| Ενταση ΗΧΟΥ | 0,75 λίτρα |
| Αλκοόλ | 0.11 |
| Χρώμα | Σκούρο ρουμπίνι |
| Γεύση | Άρωμα από σκούρα μούρα, δαμάσκηνα, κεράσια, μαύρες σταφίδες |
| Κατασκευαστής | Interfin LLC, Κριμαία, "Valery Zakharyin" |
| μέσο κόστος | 1100 ρούβλια |
1. Alma Valley Chardonnay
Λευκό ξηρό, το χρώμα του ώριμου αχύρου. Φτιαγμένο από Chardonnay που καλλιεργείται στην κοιλάδα Alma. Έχει ισορροπημένη γεύση, με αρώματα κίτρινου αχλαδιού, μήλων, ροδάκινων, μείγματος καραμέλας που θυμίζει κοζινάκι. Χρησιμοποιείται με σαλάτες και πατέ, μαλακό και νεαρό τυρί, ψάρι. Ένα από τα καλύτερα προϊόντα στη Ρωσία σύμφωνα με τη Roskachestvo.
Πλεονεκτήματα:
- ευχάριστη ισορροπημένη γεύση
- πλούσιο φρουτώδες άρωμα.
Μειονεκτήματα:
- υψηλή τιμή.
| Ονομα | Alma κοιλάδα shardonnay |
|---|---|
| Ενα είδος | Ξηρό, λευκό |
| Ποικιλίες | Τσάρντον |
| Ενταση ΗΧΟΥ | 0,75 λίτρα |
| Αλκοόλ | 0.125 |
| Χρώμα | Ώριμο άχυρο |
| Γεύση | Ευχάριστο άρωμα ώριμων αχλαδιών, μήλων, ροδάκινων, ξηρών καρπών, καραμέλας. |
| Κατασκευαστής | Κοιλάδα Άλμα, Κριμαία |
| μέσο κόστος | 1199 ρούβλια |
Ένα άτομο πρέπει να μπορεί να επιλέξει το κατάλληλο κρασί για μια γιορτινή γιορτή και να το χρησιμοποιήσει για να μην βλάψει την υγεία του. Αυτό το ποτό πρέπει να φέρει χαρά στη ζωή μας. Για αυτό, οι οινοποιοί από όλο τον κόσμο το δουλεύουν εδώ και αιώνες.Οι συντάκτες του ιστότοπου ελπίζουν ότι η αναφερόμενη κριτική θα απαντήσει στις ερωτήσεις: πού να αγοράσετε ρωσικό κρασί, ποτό και ποια εταιρεία είναι καλύτερα να αγοράσετε για ένα συγκεκριμένο τραπέζι, τι να δοκιμάσετε και να μην κάνετε λάθος κατά την επιλογή. Σας υπενθυμίζουμε ότι τα προϊόντα που παρουσιάζονται στην κριτική ενδέχεται να είναι ενδιαφέροντα μόνο για ενήλικες.
