Τα καλύτερα φύλλα ζύμης και φύλλα ζύμης για το 2020

Οι σύγχρονες δυνατότητες μπορούν να διευκολύνουν σημαντικά το έργο αρτοποιών και νοικοκυρών. Εάν είστε λάτρης του ψησίματος ή το παράγετε σε βιομηχανική κλίμακα, δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς επαγγελματική ζύμη. Προηγουμένως, τέτοιες συσκευές χρησιμοποιήθηκαν μόνο για μαζική παραγωγή, αλλά τώρα αυτός ο εξοπλισμός δεν είναι ικανός να προκαλέσει έκπληξη ακόμη και στο σπίτι.

Για να σας βοηθήσουν με την επιλογή της ζύμης, οι συντάκτες του ιστότοπου "bestx.htgetrid.com/el/" έχουν προετοιμάσει μια βαθμολογία για τον καλύτερο εξοπλισμό για το 2020.

Αρχή λειτουργίας

Η αρχή της λειτουργίας δεν είναι τόσο περίπλοκη - η μηχανή έλασης ζύμης αποτελείται από δύο κυλίνδρους που κυλούν τη ζύμη, δίνοντάς της το απαιτούμενο μήκος και πάχος. Σε αυτήν την περίπτωση, το προϊόν μπορεί να εξοπλιστεί με έναν περιστρεφόμενο μοχλό, τον οποίο πρέπει να λειτουργεί ο χρήστης για να πάρει τη ζύμη του απαιτούμενου σχήματος. Όσον αφορά τα βιομηχανικά μοντέλα, είναι πλήρως αυτοματοποιημένα και δεν απαιτούν σχεδόν κανένα έλεγχο.

Τι είδους ζύμη επεξεργάζονται αυτές οι μηχανές; Απάντηση: οποιαδήποτε - ρουφηξιά, μαγιά, για μπισκότα κουλουρακιών και άζυμο.

Τι είναι

Ξεχωρίστε τις συσκευές σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά σχεδιασμού τους. Διακρίνονται οι ακόλουθες επιλογές:

• Κινητό - ή κινητό. Τις περισσότερες φορές είναι εξοπλισμένοι με τροχούς, οι διαστάσεις του προϊόντος θα το επιτρέψουν να χρησιμοποιηθεί σε ένα εστιατόριο ή μια δημόσια τραπεζαρία. Βασικά, τα κινητά φύλλα ζύμης έχουν προγραμματιστεί εκ των προτέρων από τον κατασκευαστή, ο μάγειρας πρέπει απλώς να φορτώσει τη ζύμη στο μηχάνημα, να επιλέξει την επιθυμητή λειτουργία και να περιμένει το τελικό αποτέλεσμα. Οι συσκευές είναι εξοπλισμένες με αισθητήρες ετοιμότητας και ηχητικό σήμα. Αυτό το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για οικιακές ανάγκες, καθώς καταλαμβάνει πολύ χώρο και χαρακτηρίζεται από υψηλή απόδοση.
• Επιφάνεια εργασίας - τέτοια μοντέλα είναι μικρότερα, είναι εύκολο να εγκατασταθούν στο σπίτι. Αλλά το τελικό προϊόν είναι αρκετό μόνο για προσωπική κατανάλωση. Είναι αδύνατο να τροφοδοτήσετε τους επισκέπτες του καφέ με επιτραπέζιους υπολογιστές.

Επίσης, ο εξοπλισμός διαφέρει ανάλογα με την εγκατεστημένη μονάδα δίσκου. Για παράδειγμα, οι φορητές συσκευές απαιτούν τη συνεχή παρουσία του χρήστη, επιπλέον, είναι καλές μόνο για οικιακή χρήση. Τα ηλεκτρικά είδη κόβουν και απλώνουν τη ζύμη μόνα τους, συνήθως εγκαθίστανται σε εστιατόρια και καφετέριες.

Αξίζει επίσης να αναφερθεί το γεγονός ότι υπάρχουν μοντέλα σχεδιασμένα αποκλειστικά για έναν συγκεκριμένο τύπο δοκιμής. Ας τα εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες.

1. Για σκληρή ζύμη - το φύλλο ζύμης είναι σε θέση να επεξεργάζεται κομμάτια για λεβάντα ή γλυκά σχεδόν αμέσως και, πιο βολικά, για ζυμαρικά.
2. Για προϊόντα ρουφηξιάς - αυτός ο τύπος προϊόντων αλευριού απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή κατά την κύλιση, ένα επαγγελματικό μηχάνημα θα ξεδιπλώσει απαλά τη ζύμη χωρίς να καταστρέψει τη δομή των στρωμάτων. Επίσης, τέτοιες επιλογές μπορούν να αντιμετωπίσουν τα κενά άμμου και ζύμης.
3. Για πίτσα - η στενή ζύμη θα ταιριάζει ιδανικά στην κουζίνα μιας πιτσαρίας με μεγάλη κίνηση στους πελάτες.Αυτή η ζύμη αποδεικνύεται πάντα λεία και καθαρή και, κατά συνέπεια, λεπτή γεύση λόγω της ομοιόμορφης κατανομής των συστατικών.
4. Για ζυμαρικά ή ζυμαρικά - τέτοιες συσκευές είναι απαραίτητες για το εργοστάσιο για την κατασκευή αυτών των προϊόντων, καθώς είναι σε θέση να προετοιμάσουν γρήγορα μεγάλες ποσότητες κενών. Αλλά σε μια κουζίνα στο σπίτι, μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά.

Άλλα κριτήρια επιλογής

Όπως και ο περισσότερος τεχνικός εξοπλισμός, τα φύλλα ζύμης έχουν ορισμένα επιπλέον χαρακτηριστικά, η ανάλυση των οποίων θα βοηθήσει να ληφθούν υπόψη όλες οι αποχρώσεις της επιλογής και δεν θα κάνει λάθος κατά την αγορά.

Μέθοδος ελέγχου

• Μηχανικά μοντέλα - ο χειριστής πρέπει να περιστρέψει ανεξάρτητα τη λαβή για να ξεδιπλώσει τη ζύμη. Αυτά τα προϊόντα είναι καλά για προσωπική χρήση. Για βιομηχανική κλίμακα, τέτοιες μηχανές δεν είναι κατάλληλες.
• Ηλεκτρομηχανική - το φύλλο ζύμης ελέγχεται από ειδικό τηλεχειριστήριο, το οποίο εξοικονομεί σημαντικά τη δύναμη και την ενέργεια του μάγειρα.
• Έλεγχος αφής - φαίνεται κομψό και δεν απαιτεί προσωπική παρέμβαση στη διαδικασία κύλισης. Ωστόσο, τα touchpad συχνά αποτυγχάνουν ή δυσλειτουργούν.

Μέγεθος τεμαχίου

• ο μεταφορέας που δεν υπερβαίνει τα 20 cm είναι ιδανικός για ένα μικρό καφέ ή οικιακή χρήση.
• 20-50 cm - αυτά τα μεγέθη είναι τυπικά των μοντέλων που χρησιμοποιούνται σε εστιατόρια ή πιτσαρίες με μεγάλη κίνηση πελατών.
• Ένας μεταφορέας μήκους άνω των 50 cm χρησιμοποιείται σε εργοστάσια και εργοστάσια για την παραγωγή ημιτελών προϊόντων.

Προδιαγραφές

Αυτά περιλαμβάνουν το μήκος των κυλίνδρων και του μεταφορέα, την ταχύτητα των κυλίνδρων, τον ρυθμιστή πάχους ζύμης. Όλοι αυτοί οι δείκτες διαφέρουν ανάλογα με τις ανάγκες των πελατών. Αποφασίστε για την απαιτούμενη ποσότητα τελικών προϊόντων και, με βάση αυτό, επιλέξτε τη σωστή συσκευή για τον εαυτό σας. Εάν έχετε δυσκολίες στις τεχνικές παραμέτρους στο κατάστημα, επικοινωνήστε με τον σύμβουλό σας.

Κατασκευαστικό υλικό

Δεδομένου ότι το φύλλο ζύμης έρχεται σε επαφή με τρόφιμα, πρέπει να είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι. Τέτοιο υλικό δεν εκπέμπει τοξικές ουσίες, είναι ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες, διάβρωση και σκουριά. Επιπλέον, ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι εύκολο να πλυθεί και να καθαριστεί.

Εξοπλισμός

Ο κατασκευαστής εξοπλίζει συχνά τα μοντέλα του με διάφορα εξαρτήματα: για ζυμαρικά, ραβιόλια και άλλα κενά. Εάν θέλετε, μπορείτε να βρείτε επιπλέον συνημμένα οποιουδήποτε σχήματος.

Βαθμολογία των καλύτερων φύλλων ζύμης

Gemlux GL-PMF-180

Ένας από τους κορυφαίους πωλητές ανοίγει την βαθμολογία μας. Μια τέτοια συσκευή θα βοηθήσει στο μισό χρόνο για την προετοιμασία κομμάτια ζύμης, αντίστοιχα, ο μάγειρας εξοικονομεί την ενέργειά του. Ο κύλινδρος ζύμης είναι ιδανικός για εργασία με σκληρή ζύμη, οπότε αν είστε λάτρης των ζυμαρικών ή ζυμαρικών, αυτό το μηχάνημα θα ταιριάζει στο γούστο σας. Επίσης, το προϊόν είναι κατάλληλο για τους λάτρεις των σπιτικών ζυμαρικών.

Το μέγιστο πλάτος των τεμαχίων εργασίας είναι 18 cm, υπάρχει ένα ειδικό κουμπί ρύθμισης. Υπάρχουν 7 τρόποι επεξεργασίας προϊόντων συνολικά. Το κιτ περιλαμβάνει πολλά πρόσθετα εξαρτήματα για διαφορετικούς τύπους ζυμαρικών, τα οποία διευρύνουν την παραγωγικότητα της συσκευής, επιτρέποντας στον χρήστη να προετοιμάσει διαφορετικούς τύπους ζυμαρικών. Το μοντέλο ανήκει στον τύπο του τροχαίου τραπεζιού, είναι πολύ σταθερό σε σκληρές επιφάνειες.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Το μέσο κόστος είναι 1.900 ρωσικά ρούβλια.

Gemlux GL-PMZ-180

Η γραμμή της παραπάνω μάρκας αντιπροσωπεύεται από διάφορους τύπους κυλίνδρων ζύμης. Αυτό το μοντέλο είναι επίσης σε θέση να αντιμετωπίσει τη ζύμη για την παρασκευή ζυμαρικών, ζυμαρικών και γλυκισμάτων.

Κατασκευαστικό υλικό - επιχρωμιωμένος χάλυβας. Είναι ένα ανθεκτικό και αξιόπιστο υλικό που δεν επηρεάζει αρνητικά τα τρόφιμα και είναι επίσης απολύτως ασφαλές για την υγεία του καταναλωτή. Το πλάτος της ζύμης είναι 18 cm, το ρολό είναι πολύ λεπτό, αυτό θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε πιάτα που απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή από τον σεφ.Για μεγαλύτερη ευκολία, ο κατασκευαστής έχει προσθέσει πολλά εξαρτήματα στο κιτ, μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε το πάχος των τεμαχίων εργασίας. Τα μειονεκτήματα του εξοπλισμού περιλαμβάνουν την αδυναμία αφαίρεσης του εξαρτήματος ζυμαρικών, γεγονός που καθιστά δύσκολη την πλύση και τον καθαρισμό του μηχανήματος.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Το μέσο κόστος είναι 1.900 ρωσικά ρούβλια.

Imperia (La Monferrina) Sfogliatrice 162

Το ιταλικό μοντέλο είναι σε θέση να μαγειρεύει κενά όχι μόνο στην κουζίνα του σπιτιού, αλλά και να σερβίρει ένα μικρό εστιατόριο. Οι μικρές διαστάσεις του εξοπλισμού θα είναι ένα ευχάριστο μπόνους σε ένα μέτριο εσωτερικό.

Ένα μεγάλο πλεονέκτημα θα είναι η δυνατότητα τυλίγματος φύλλων λαζάνια σε αυτό το μηχάνημα, ενώ μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε ημιτελή προϊόντα για γλυκά και ζυμαρικά. Πλάτος κύλισης - 16 cm, είναι δυνατή η προσαρμογή του πάχους των στρωμάτων, μέχρι τις καλύτερες ενδείξεις. Πρόσθετα συνημμένα δεν περιλαμβάνονται στο κιτ, αλλά είναι εύκολο να βρεθούν προς πώληση.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Το μέσο κόστος είναι 4.000 ρωσικά ρούβλια.

Imperia (La Monferrina) iPasta 117

Χάλυβας επιχρυσωμένος, που είναι το κύριο υλικό παραγωγής, εξασφαλίζει την ασφάλεια των τελικών προϊόντων και τη μεγάλη διάρκεια ζωής των προϊόντων. Ο κύριος σκοπός της εφαρμογής είναι η παρασκευή ζυμαρικών και ζυμαρικών διαφόρων τύπων, τόσο για μια μικρή οικογένεια όσο και σε βιομηχανική κλίμακα. Επίσης, εάν είναι επιθυμητό, ​​ο χρήστης μπορεί να ξεδιπλώσει τη ζύμη για ζυμαρικά και γλυκά.

Το μέγιστο πλάτος των επεξεργασμένων τεμαχίων εργασίας είναι 15 cm, υπάρχει ένας ρυθμιστής πάχους 6 βημάτων. Το μικρό βάρος θα σας επιτρέψει να αλλάξετε τη θέση της συσκευής και το μικρό μέγεθος θα ταιριάζει ιδανικά σε ένα μικρό χώρο.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Το μέσο κόστος είναι 7.500 ρωσικά ρούβλια.

Gastrorag QF-150 + QS

Αν ψάχνετε για ένα προϊόν με τη μέγιστη διαμόρφωση, τότε αυτή η συσκευή θα σας ευχαριστήσει με επιπλέον εξοπλισμό. Ο κύριος σκοπός είναι να φτιάξετε ζυμαρικά και ραβιόλια. Για αυτό, το προϊόν είναι εξοπλισμένο όχι μόνο με ειδικά άξονες, αλλά και με ειδικά μαχαίρια, τα οποία θα δώσουν στα κενά το απαιτούμενο σχήμα. Ο κατασκευαστής πρόσθεσε επίσης ένα στρογγυλό μαχαίρι για να κόψει τα άκρα της ζύμης και να του δώσει μια τακτοποιημένη εμφάνιση.

Το κύριο πλάτος της ζύμης είναι 15 cm, ο ρυθμιστής πάχους είναι εξοπλισμένος με 6 τρόπους. Υλικά κατασκευής - σκληρυμένα και ανοξείδωτα, μαχαίρια από αλουμίνιο. Όλα αυτά εγγυώνται μεγάλη διάρκεια ζωής και ασφάλεια χρήσης.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Το μέσο κόστος είναι 2.500 ρωσικά ρούβλια.

Foodatlas DJJ-200

Αυτό το μοντέλο είναι πιο ισχυρό από όλες τις συσκευές που περιγράφονται παραπάνω. Αυτό το χαρακτηριστικό οφείλεται στο γεγονός ότι το κυλιόμενο μηχάνημα λειτουργεί από το δίκτυο. Ο χρήστης δεν χρειάζεται πλέον να γυρίσει τη λαβή μόνος του, ο τεχνικός θα κάνει όλη τη δουλειά για αυτόν.

Αξιοσημείωτο είναι το γεγονός ότι το προϊόν μπορεί να επεξεργαστεί 20 κιλά τεμαχίων σε 1 ώρα. Επομένως, αυτό το μηχάνημα είναι ιδανικό για καφετέριες ή ζυμαρικά. Το μέγιστο πλάτος εργασίας με ζύμη είναι 20 cm.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Το μέσο κόστος είναι 15.000 ρωσικά ρούβλια.

Kocateq OMJ200A

Ένα άλλο ηλεκτρικό μοντέλο στην επιλογή μας. Η συσκευή θα γίνει ιδανικός βοηθός στην κουζίνα ενός εστιατορίου ή καφέ. Τα χαρακτηριστικά σχεδιασμού του προϊόντος περιλαμβάνουν ειδικό δίσκο και παλέτα. Ο κύριος σκοπός τους είναι η φόρτωση ημιτελών προϊόντων και η συλλογή απορριμμάτων τροφίμων.Έτσι, διευκολύνεται η εργασία του χειριστή και η επιφάνεια εργασίας διατηρείται καθαρή.

Το προϊόν είναι κατασκευασμένο από χαλύβδινο και πλαστικό ένθετο, το οποίο μειώνει το βάρος της συσκευής. Το κύριο σύνολο τεχνικών χαρακτηριστικών είναι στάνταρ - πλάτος ζύμης - 20 cm, υπάρχει ρυθμιστής πάχους και μαχαίρια για την κοπή ζύμης.

Επιπλέον, ο χρήστης δεν χρειάζεται να ανησυχεί για την κατάσταση της επιτραπέζιας επιφάνειας, καθώς ο εξοπλισμός είναι εξοπλισμένος με ασφαλή πόδια που δεν γρατζουνίζουν την επιφάνεια.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Το μέσο κόστος είναι 19.000 ρωσικά ρούβλια.

Viatto UC-310/1

Το βολικό μικρό μηχάνημα είναι σε θέση να ικανοποιεί τους χρήστες με τακτοποιημένα στρογγυλά κενά πίτσας. Τα χαρακτηριστικά διαμόρφωσης επιτρέπουν την ομοιόμορφη κατανομή των βασικών συστατικών, χάρη σε αυτήν την προσέγγιση, παρέχεται μια ιδιαίτερη γεύση και λεπτή υφή του τελικού προϊόντος.

Η συσκευή στέκεται σε σταθερές επιφάνειες, για μεγαλύτερη παραγωγικότητα υπάρχει ηλεκτρικό πεντάλ. Όλα τα υλικά παραγωγής είναι ασφαλή για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Το μέσο κόστος είναι 2.000 ρωσικά ρούβλια.

Εργαλειομηχανή MRT-60

Εάν είστε λάτρης της οικιακής τεχνολογίας, σας συνιστούμε να κοιτάξετε μια τέτοια συσκευή. Η μονάδα είναι ισχυρή και αποτελεσματική, ο τύπος εγκατάστασης είναι όρθιος. Το προϊόν είναι σε θέση να επεξεργάζεται κάθε είδους ζύμη για μια ποικιλία προϊόντων αλευριού. Τα χαρακτηριστικά σχεδιασμού μας επιτρέπουν να παράγουμε μεγάλους όγκους προϊόντων σε σύντομο χρονικό διάστημα. Είναι επίσης δυνατό να δουλέψετε με μεγάλες ραφές.

Το χειριστήριο είναι ηλεκτρομηχανικό, τα υλικά είναι υψηλής ποιότητας και ασφαλή. Είναι εύκολο στο χειρισμό, το πλύσιμο και την απολύμανση. Αξίζει επίσης να σημειωθεί η επιμέλεια του κατασκευαστή, επανασχεδίασε το προϊόν, βελτιώνοντάς το σημαντικά σύμφωνα με τις επιθυμίες των καταναλωτών.

Η συσκευή έχει επαρκείς διαστάσεις, οπότε κατά τη λειτουργία δονείται αισθητά. Για να διασφαλιστεί ότι το επίπεδο κραδασμών δεν υπερβαίνει τα επιτρεπόμενα όρια, η μονάδα είναι εγκατεστημένη σε ειδικά προστατευτικά στηρίγματα.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Το μέσο κόστος είναι 140.000 ρωσικά ρούβλια.

Akita jp RSS-240C

Ο ευέλικτος εξοπλισμός έχει μικρό μέγεθος και μικρό βάρος. Μπορείτε να το εγκαταστήσετε στο τραπέζι στην κουζίνα ενός διαμερίσματος ή ενός μικρού εστιατορίου. Με αυτό το μηχάνημα, ο χρήστης θα είναι σε θέση να προετοιμάσει τα ιδανικά στρώματα για γλυκά, ζυμαρικά ή λαζάνια. Όπως στις περισσότερες περιπτώσεις, υπάρχει ένας ρυθμιστής για το πάχος της ζύμης, μια λαβή για έλεγχο και σταθερά πόδια που δεν γλιστρούν ή γρατζουνίζουν την επιφάνεια.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Το μέσο κόστος είναι 15.000 ρωσικά ρούβλια.

Kemplex SF 500/710

Ένα τέτοιο μηχάνημα είναι σε θέση να ξεδιπλώνει απαλά τη σφολιάτα χωρίς να διαταράσσει την ευαίσθητη δομή των λέξεων. Εάν έχετε ένα μικρό ζαχαροπλαστείο ή ένα μικρό καφενείο, αυτός ο εξοπλισμός θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες σας με νόστιμες ρουφηξίες και κρουασάν. Επίσης, το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο σπίτι.

Όσον αφορά τα τεχνικά χαρακτηριστικά, είναι σε θέση να ευχαριστήσουν τον εκλεπτυσμένο καταναλωτή. Το προϊόν διακρίνεται από την υψηλή αντοχή στη φθορά, είναι κατασκευασμένο από ατσάλι, η εμφάνισή του είναι μοντέρνα. Ο σχεδιασμός του προϊόντος ταιριάζει στις συνθήκες οποιουδήποτε εσωτερικού. Ο κατασκευαστής εγγυάται μια μακρά περίοδο δωρεάν συντήρησης και επισκευής. Για μεγαλύτερη ευκολία, υπάρχει μια βάση μαχαιριού διαφόρων μεγεθών και ένα πεντάλ ελέγχου. Επιπλέον, η συσκευή διαθέτει πολλές λειτουργίες ταχύτητας.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Το μέσο κόστος είναι 3.000 ρωσικά ρούβλια.

Εάν είχατε εμπειρία με τη χρήση των προϊόντων που περιγράφονται στην αξιολόγηση, γράψτε τα σχόλιά σας στα σχόλια.