🍷 Τα καλύτερα γλυκά κρασιά για το 2020

Επιλέγοντας κρασί για ένα γιορτινό τραπέζι, ο συμπατριώτης μας βρίσκεται συχνά σε μια δύσκολη κατάσταση. Ποιο να αγοράσετε: ξηρό, ημι-ξηρό, κόκκινο, ροζ ή λευκό. Το γλυκό κρασί, ως επιλογή, είναι το τελευταίο πράγμα που οι περισσότεροι αγοραστές θεωρούν, θεωρώντας ότι είναι κάτι σαν αλκοολούχο κοκτέιλ με σιρόπι ζάχαρης. Και μάταια. Δεν υπάρχει σιρόπι ζάχαρης σε πραγματικό γλυκό κρασί. Δυστυχώς, αυτά τα δείγματα για 500 ρούβλια, τα οποία είναι επενδεδυμένα με τα ράφια των σούπερ μάρκετ μας, είναι ακριβώς αυτό το αηδιαστικό χάος, το οποίο δεν μπορεί να ονομαστεί κρασί. Οι συντάκτες του ιστότοπου "bestx.htgetrid.com/el/" παρουσιάζουν μια βαθμολογία για τα καλύτερα γλυκά κρασιά για το 2020, που συντάχθηκε από τη γνώμη επαγγελματιών σομελιέ και αγοραστών.

Η ιστορία της οινοποίησης και η ανάπτυξή της στις χώρες του κόσμου

Η ανθρωπότητα ασχολείται με την οινοποίηση για 5-7 χιλιάδες χρόνια. Το λίκνο αυτής της παραγωγής θεωρείται η Μικρά Ασία και η Κεντρική Ασία, οι χώρες του Καυκάσου, της Συρίας και της Μεσοποταμίας. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι ονομάζονται ένας από τους πρωτοπόρους στην παραγωγή μεθυσμένων ποτών. Ήταν προετοιμασμένος για τελετές και διακοπές. Η κατανάλωση δεν ήταν τεράστια, επομένως η παραγωγή δεν διακρίθηκε από μεγάλους όγκους.

Αρχαία Ελλάδα και Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία

Πριν από περίπου τρεις χιλιάδες χρόνια, αυτή η κατοχή ιδρύθηκε στην Αρχαία Ελλάδα. Η Λέσβος, η Κύπρος, η Κρήτη, η Χίος και η Σάμος ήταν ιδιαίτερα διάσημες για αυτούς. Ο αριθμός των καλλιεργούμενων ποικιλιών σταφυλιών και των μεθυστικών προϊόντων της ζύμωσης του εκτιμήθηκε τότε στο ενάμισι εκατό.

Η διαδικασία ζύμωσης διήρκεσε έξι μήνες ή περισσότερο σε δοχεία που υποκαπνίστηκαν με θείο και τοποθετήθηκαν σε υπόγεια. Τα γλυκά κρασιά ζυμώθηκαν στο κρύο και μερικές φορές εγχύθηκαν με σταφίδες. Η ζύμωση ενός τέτοιου προϊόντος προχώρησε αργά, από 5 έως 10 χρόνια. Στη συνέχεια χύθηκε σε αμφορείς, στην επιφάνεια των οποίων τα αυτοκόλλητα διαμορφώθηκαν με την ένδειξη του έτους συγκομιδής, τον τόπο παραγωγής του προϊόντος, το χρώμα και τα πρόσθετα. Οι Έλληνες πρόσθεσαν στα ποτά τους:

• άλας;
• φλαμουριά;
• λευκό πηλό για διαύγαση (αφαίρεση θολότητας μετά από ζύμωση).
• ελαιόλαδο;
• μέλι;
• θυμάρι;
• κανέλα.

Αυτή η λίστα προσθέτων χρησιμοποιείται επίσης από τους σύγχρονους οινοπαραγωγούς. Το προϊόν των αρχαίων Ελλήνων ήταν παχύ, ισχυρό και συμπυκνωμένο. Τα αποξηραμένα μούρα και τα πρόσθετα μελιού έδωσαν στο ποτό το πάχος του. Θέλοντας να κάνουν το κρασί λιγότερο συμπυκνωμένο και λιγότερο μεθυστικό, οι αρχαίοι Έλληνες το αραίωσαν με νερό.

Οι αρχαίοι Έλληνες έπιναν κρασί δύο φορές την ημέρα: το πρωί για πρωινό και το βράδυ για δείπνο.

Όταν πίνοντας σπεσιαλιτέ, οι Έλληνες προσχώρησαν σε ένα συγκεκριμένο τελετουργικό:

• Η γιορτή ξεκίνησε με τη χρήση αδιάλυτου κρασιού με επαίνους προς τον Διόνυσο, ο οποίος, όπως γνωρίζουμε, ήταν ο θεός των οινοποιών.
• τότε ήταν απαραίτητο να πετάξουμε μερικά από τα περιεχόμενα από το μπολ στο πάτωμα (επίσης για τη δόξα του Διονύσου).
• κρασί σερβίρεται σε κρατήρες - μπολ με δύο λαβές - αραιωμένο με νερό από μια πηγή.
• Οι βιβλιοθήκες συνοδεύονταν από ευχάριστη συζήτηση και ακούγοντας τους μουσικούς που παίζουν.

αυτή η ευχαρίστηση ήταν διαθέσιμη στην αρχαία Ελλάδα μόνο στους άντρες. Οι γυναίκες δεν είχαν τη δυνατότητα να «γευτούν» (εκτός από τους χορευτές)!

Οι Ρωμαίοι υιοθέτησαν αυτή την τέχνη από τους Έλληνες και βελτίωσαν την τεχνολογία. Η εποχή των μεγάλων επιτευγμάτων είναι διάσημη, μεταξύ άλλων, για την αύξηση της παραγωγής και της κατανάλωσης κρασιού σε όλες τις επαρχίες. Τα πιο δημοφιλή ήταν η ελληνική Χίος και η πλάγια Φαλερνιανή.

Η παραγωγή κρασιού στην αυτοκρατορία αυξήθηκε τόσο πολύ που η κατανάλωσή του έγινε διαθέσιμη όχι μόνο για τα προνομιακά στρώματα της κοινωνίας, αλλά και για τους απλούς πολίτες και ακόμη και τους σκλάβους, των οποίων η μερίδα του κρασιού ήταν ίση με 600 ml ημερησίως.

Ο αυτοκράτορας Marcus Aurelius Probus άρχισε τους περιορισμούς στην καλλιέργεια σταφυλιών στις επαρχίες και επέτρεψε την πώληση αλκοόλ, η οποία σύντομα διείσδυσε στα πιο απομακρυσμένα εδάφη του αρχαίου κόσμου, συμπεριλαμβανομένων των σκανδιναβικών χωρών και των ινδικών αρχηγών.

Βόρεια Ευρώπη

Οι εξαγωγές οίνου από την Ιταλία προς τις χώρες της Βόρειας Ευρώπης οδήγησαν στην ανάπτυξη οινοποίησης στις κοιλάδες του Ρήνου, του Δούναβη, του Ροδανού και του Λίγηρα. Έγινε δημοφιλές στη Σκανδιναβία και στις ινδικές ηγεμόνες. Κατά τον Μεσαίωνα, η κατανάλωσή του αυξήθηκε παντού. Η πλεονασματική παραγωγή από τη Γαλλία, την Ιταλία και την Ισπανία πήγε στα κράτη της Ανατολικής Ευρώπης και της Ρωσίας.

Σε αντίθεση με τους νότιους, οι Βορρά προτιμούσαν ισχυρότερο αλκοόλ. Ισχυρές μάρκες ήταν σε ζήτηση στην Αγγλία:

• Μαδέρα;
• σέρυ;
• κρασί λιμανιού
• Marsala;
• Μάλαγα

Κριμαία, Υπερκαυκασία, Ασία

Η οινοποίηση στην Κριμαία εξακολουθούσε να ασκείται από τους Έλληνες αποίκους. Αυτή η τέχνη, μετά την κατάκτηση της χερσονήσου από τους μουσουλμάνους, καταστράφηκε πρακτικά και αναβίωσε μόνο μετά την προσάρτηση της χερσονήσου στη Ρωσία. Το κρασί παρήχθη στην Αρμενία και τη Γεωργία πριν από πέντε χιλιάδες χρόνια.

Αμερική

Το κρασί και η παραγωγή του μεταφέρθηκαν στο εξωτερικό από τους Ευρωπαίους. Η διαδικασία εγκλιματισμού των ευρωπαϊκών ποικιλιών σταφυλιών χρειάστηκε αρκετό καιρό. Παράγεται στο Περού, τη Χιλή, την Αργεντινή και το Μεξικό τον δέκατο έκτο αιώνα. Σήμερα τα ποτά της Χιλής και της Αργεντινής είναι σε ζήτηση σε όλο τον κόσμο.

Οι Γάλλοι έχουν καταβάλει μεγάλη προσπάθεια για την ανάπτυξη της οινοποίησης στις ΗΠΑ και σήμερα οι γκουρμέ μπορούν να απολαύσουν υπέροχα ποτά από την Καλιφόρνια, το Νέο Μεξικό, τη Βιρτζίνια, την Ουάσιγκτον και το Όρεγκον.

Τεχνολογία παραγωγής

Χρησιμοποιούνται διαφορετικές τεχνολογίες, καθώς οι περιοχές διαφέρουν μεταξύ τους στο κλίμα, το έδαφος, τις ποικιλίες σταφυλιών και τις παραδοσιακές μεθόδους οινοποίησης. Ωστόσο, με κάποιες διαφορές, όλες οι τεχνολογίες έχουν κάτι κοινό.

Για την παραγωγή γλυκού κρασιού, καλλιεργούνται σταφύλια με αυξημένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Ας εξετάσουμε μερικά κόλπα:

• Ο ευκολότερος τρόπος είναι να αυξήσετε τεχνητά την περιεκτικότητα σε σάκχαρο του τελικού προϊόντος. Παρά το γεγονός ότι σε ορισμένες χώρες η παραγωγή ενός τέτοιου προϊόντος είναι αρκετά διαδεδομένη, είναι δύσκολο να το ονομάσουμε κρασί.
• Μπορείτε να σταματήσετε τη διαδικασία της μαγιάς να «τρώτε» τη φυσική ζάχαρη που περιέχεται στο μούρο. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλη σε αυτήν την περίπτωση θα παραμείνει χαμηλή και η συγκέντρωση σακχάρου είναι αρκετά υψηλή.
• Ορισμένες ποικιλίες σταφυλιών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Η μαγιά το μετατρέπει σε αλκοόλ σε τέτοια δύναμη στην οποία πεθαίνουν (μαγιά) και η διαδικασία ζύμωσης σταματά από μόνη της. Επιπλέον, η ποσότητα υπολειμματικής ζάχαρης είναι αρκετά μεγάλη. Αυτή είναι η πιο κοινή (μεταξύ σοβαρών κατασκευαστών) και δύσκολη διαδικασία.
• Καθορισμός κρασιού. Η διαδικασία ζύμωσης μπορεί να σταματήσει έως ότου η ζάχαρη μετατραπεί πλήρως σε αλκοόλη με την προσθήκη ορισμένης ποσότητας κονιάκ στο μούρο. Έτσι λαμβάνεται η θύρα, για παράδειγμα.

Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα σταφυλιών μπορεί να αυξηθεί μειώνοντας την ποσότητα υγρασίας στα μούρα (για να τα στεγνώσει). Υπάρχουν 3 τρόποι:

1. Φυσικός. Τα μούρα, υπό ορισμένες συνθήκες (φθινόπωρο, υψηλή υγρασία, χαμηλή θερμοκρασία αέρα), καλύπτονται με μούχλα. Αυτό είναι το αποτέλεσμα της εργασίας των καλουπιών botrytis cinerea, με άλλα λόγια, γκρίζα σήψη.Αυτή η μόλυνση μολύνει και σκοτώνει πολλές καλλιέργειες, επομένως μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ασθένειες στον άνθρωπο και να προκαλέσει αλλεργίες σε εκείνους που έχουν προδιάθεση για αυτό. Όσο για τα σταφύλια, αυτό το μανιτάρι τρώει τρύπες στο δέρμα των μούρων μέσω των οποίων εξατμίζεται το υγρό. Τα μούρα γίνονται ξηρότερα και υπάρχει περισσότερη ζάχαρη σε αυτά. Έτσι παράγονται ορισμένοι τύποι Γερμανικών Rieslings, Ουγγρικών Tokaji και Γαλλικών Sauternes. Αυτή η τεχνολογία είναι δαπανηρή και επικίνδυνη, επομένως τα ποτά που λαμβάνονται με αυτόν τον τρόπο διακρίνονται από υψηλή τιμή.
2. Ξήρανση των μούρων. Αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει απευθείας στο αμπέλι ή κρεμώντας τα τσαμπιά σε ένα ειδικό δωμάτιο ή απλώνοντάς τα σε ψάθινα χαλιά στον ήλιο. Έτσι παράγονται οι Recioto della Valpolicella, Passito di Pantelleria και Pedro Ximenez sherry.
3. Παγωμένα μούρα. Έτσι παρασκευάζεται το Iceweine - παγωμένο κρασί. Σε ορισμένες περιοχές της Γερμανίας, της Αυστρίας και του Καναδά, η συγκομιδή συγκομίζεται κατά την περίοδο των σοβαρών παγετών (από -5 °). Όπου αυτό δεν είναι δυνατό, καταφεύγουν στη χρήση ψυγείων. Αυστριακά και γερμανικά Iceweins έχουν μεγάλη ζήτηση.

Τύποι γλυκού κρασιού

Τα ονόματα των γλυκών κρασιών είναι γνωστά στον οικιακό καταναλωτή. Κάθε μάρκα έχει τη δική της ιστορία.

Μαδέρα

Vini da Madeira - Κρασί της Μαδέρας. Αυτό είναι το όνομα της πορτογαλικής περιοχής, που βρίσκεται στο νησί με το ίδιο όνομα. Το Madera μπορεί να είναι διαφορετικό: ξηρό και οχυρωμένο, γλυκό και όχι έτσι, λευκό και κόκκινο. Συνδέονται με την τεχνολογία της μεγάλης γήρανσης σε βαρέλια σε υψηλές θερμοκρασίες (από 30 έως 45 ° C). Ως αποτέλεσμα της αντίδρασης ζάχαρης-αμίνης, το ποτό αποκτά το χρώμα του κεχριμπαριού και τη μοναδική γεύση της καραμέλας με ξηρούς καρπούς.

Η Madera ήταν δημοφιλής στους Αμερικανούς κατά τη διάρκεια του Αποικιακού Πολέμου της Ανεξαρτησίας από το βρετανικό στέμμα. Ακόμη και οι Ιδρυτές Πατέρες των Ηνωμένων Πολιτειών έγραψαν τη διακήρυξη της ανεξαρτησίας, πίνοντας τη Μαδέρα.

Λιμάνι κρασί

Ισχυρό πορτογαλικό κρασί. Ο νόμος περί μάρκετινγκ αναφέρει ότι μόνο ποτά που παράγονται στην κοιλάδα Douro, η οποία βρίσκεται στα βορειοανατολικά περίχωρα της Πορτογαλίας, μπορεί να φέρει τέτοιο όνομα. Το λιμάνι ταξινομείται ως όνομα «ελεγχόμενο από προέλευση». Η διαδικασία παραγωγής στην αρχή δεν διαφέρει από την παρασκευή ξηρών και επιδορικών κρασιών.

Τσαμπιά σταφυλιών συνθλίβονται σε δεξαμενές γρανίτη. Η διαδικασία ζύμωσης συνεχίζεται για μερικές ημέρες έως ότου περίπου το 50% της φυσικής ζάχαρης των μούρων μετατραπεί σε αλκοόλ. Στη συνέχεια, το κρασί σταθεροποιείται με αλκοόλ σταφυλιών. Ως αποτέλεσμα, το προϊόν αποκτά ισχύ 20 βαθμών και περιέχει ζάχαρη στην περιοχή από 70 έως 140 γραμμάρια ανά λίτρο. Όλο το χειμώνα, το προϊόν διατηρείται σε βαρέλια, κατά καιρούς ρίχνοντας τα περιεχόμενα από το ένα δοχείο στο άλλο για να αφαιρέσετε τα ιζήματα.

Καόρ

Ενισχυμένο κόκκινο κρασί. Πήρε το όνομά του από τη γαλλική πόλη Cahors. Υπάρχει ένας μύθος ότι το ποτό ήρθε στις προτιμήσεις του Τσάρου Πέτρου Ι, ο οποίος, κατόπιν παραγγελίας, το ανάθεσε στους Ρώσους κληρικούς για τη διεξαγωγή εκκλησιαστικών τελετών. Ωστόσο, αυτό είναι απλώς ένας θρύλος. Στην πραγματικότητα, οι ναυτικοί γνώρισαν αρχικά τον Κάορ, και μόνο τότε άρχισε να χρησιμοποιείται στην εκκλησία για κοινωνία. Για την παρασκευή Cahors, χρησιμοποιούνται σταφύλια που έχουν συλλέξει ζάχαρη τουλάχιστον 220 mg / κυβικό dm. Ο τελικός πολτός χωρίς χτένες θερμαίνεται στους 65 ° C. Περαιτέρω, το ζύμωμα ζύμωσης διαχωρίζεται από τον πολτό και στερεώνεται με αλκοόλη σταφυλιών. Το τελικό προϊόν έχει σκούρο ρουμπίνι χρώμα, απαλή, βελούδινη γεύση, αντοχή από 11 έως 16,5% και ζάχαρη από 165 έως 193 γραμμάρια ανά λίτρο.

Marsala

Αυτό είναι το όνομα της πόλης του λιμανιού στη δυτική ακτή της Σικελίας. Οι κάτοικοι του νησιού ασχολούνται με την οινοποίηση από αμνημονεύτων χρόνων. Υπήρχε μια ιδιαιτερότητα στην τοπική τεχνολογία. Το κρασί της νέας συγκομιδής χύθηκε σε βαρέλια με το προϊόν του περασμένου έτους και επαναλαμβάνεται κάθε χρόνο, οπότε το τοπικό ποτό είχε μοναδική γεύση και άρωμα.

Σύμφωνα με το μύθο, ο Βρετανός έμπορος John Woodhouse του άρεσε τόσο πολύ που φόρτωσε το πλοίο του όχι με σόδα, όπως συνήθως, αλλά με βαρέλια Marsala, αναμιγνύοντας το με κονιάκ ώστε να μην χαλάσει στο δρόμο. Η πρώτη παρτίδα δεν ήταν επιτυχής στη Βρετανία, αλλά ο έμπορος δεν σταμάτησε και συνέχισε να αναζητά τη βέλτιστη αναλογία Marsala προς μπράντυ μέχρι να επιτύχει το επιθυμητό αποτέλεσμα.Η οχυρωμένη Marsala κατέκτησε τη Βρετανική Αυτοκρατορία χωρίς να πυροβολήσει.

Ο Ναύαρχος Νέλσον γιόρτασε τη νίκη στο Τραφάλγκαρ με τη Μάρσαλα, αποκαλώντας το κρασί της νίκης.

Μοσχοστάφυλο

Αυτός ο τύπος κρασιών επιδόρπιο είναι ευρέως γνωστός στον εγχώριο αγοραστή. Για την παραγωγή τους, καλλιεργούνται σταφύλια Μοσχάτο. Το ποτό έχει χαρακτηριστική γεύση και άρωμα λόγω του κορεσμού των σταφυλιών με αιθέρια έλαια. Το έτοιμο μοσχοκάρυδο περιέχει έως και 16% αλκοόλ και 30% ζάχαρη.

Μαλβασία

Μια ποικιλία από λευκά σταφύλια, κοινά στη Μεσόγειο, έδωσαν το όνομα στο διάσημο γλυκό κρασί. Η ελληνική "Μαλβασία" διακρίνεται για την εξαιρετική γεύση και γλυκύτητά της. Τα μούρα επιλέγονται προσεκτικά και μετά πιέζονται ελαφρά. Έτσι λαμβάνεται η κορυφαία βαθμολογία που ονομάζεται pigno. Μετά το πάτημα, λαμβάνεται ένα υλικό για την προετοιμασία μιας άλλης ποικιλίας - mosto.

Η Μαδέρα "Malvasia" είναι η πιο γλυκιά Μαδέρα. Το σταφύλι που έδωσε το όνομα στο ποτό ονομάζεται "Malmsi" στη Μαδέρα. Η Μαδέρα φέρει το ίδιο όνομα και το 85% του κρασιού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του.

Στη Ρωσία, το "Malvasia" ήταν για κάποιο διάστημα ένα κρασί εκκλησίας. λάβαμε κοινωνία μαζί του.

Φυσικά, δεν αναφέρονται όλες οι μάρκες εδώ. Γνωρίσαμε μόνο τους πιο διάσημους, που έχουν τη δική τους ενδιαφέρουσα και μερικές φορές συναρπαστική ιστορία.

Κορυφαίοι κατασκευαστές

Ρωσικές εταιρείες

Σύμφωνα με τη Roskachestvo, τα καλύτερα από τα γλυκά κρασιά είναι τα ποτά της Κριμαίας που παράγονται από τη Massandra: Λευκό μοσχάτο Yuzhnoberezhny, vintage 2011; Λευκό μοσχάτο από κόκκινη πέτρα, 2014; Ο έβδομος παράδεισος του πρίγκιπα Golitsyn, vintage 2011.

Οδηγός κρασιού της Ρωσίας με την ένδειξη:

• Kokur επιδόρπιο Surozh 2014.
• Madera Crimean (Μασάνδρα).
• Πόρτο, λιμάνι της Κριμαίας.
• Φεστιβάλ Muscat της Κριμαίας Solnechnaya Dolina.
• Cahors 2015 INKERMAN.
• Επιδόρπιο ροζ Μοσχάτο 2011, ΙΝΚΕΡΜΑΝ.

Ιταλοί κατασκευαστές

Το Domini Castellare di Castellini είναι μια οικογενειακή παραγωγή από το Chianti. Στην αγορά από το 1968. Μεταξύ των γλυκών που παράγει η εταιρεία, το πασιτοφόρο που λαμβάνεται από την παραδοσιακή τεχνολογία κρεμασμένων σταφυλιών στον ήλιο αξίζει ιδιαίτερη προσοχή.

Ο Romano dal Fonto θεωρείται θρύλος και ιδιοφυΐα της Ιταλικής οινοποίησης, αν και τα προϊόντα του εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στην αγορά το 1983. Τα προϊόντα αυτού του αγροκτήματος είναι ένα παράδειγμα επιτυχημένου συνδυασμού καινοτομιών, διατηρώντας προσεκτικά τις παραδόσεις. Οι καλύτεροι σομελιέ αποκαλούν το Passito Vigna Sere 2004 το πιο μαγικό στην ιστορία της ιταλικής οινοποίησης.

Καντίνι Βίντσι. Η εταιρεία 3 οικογενειών ασχολείται με την παραγωγή του Marsala. Τα προϊόντα Cantini Vinci έχουν κερδίσει πολλά βραβεία σε διεθνείς εκθέσεις.

Γαλλικές εταιρείες

Το Bori - Manu είναι ίσως η μεγαλύτερη οικογενειακή επιχείρηση στη Γαλλία, η οποία ιδρύθηκε το 1870. Η εταιρεία διαθέτει 250 εκτάρια αμπελώνων και παράγει και πωλεί ποτά υψηλής ποιότητας παγκοσμίως που ταξινομούνται ως Grand Cru. Το Sauternes Chateau Du Levant είναι ιδιαίτερα ζήτημα μεταξύ των γλυκών κρασιών της εταιρείας.

Η λίστα των καλύτερων κατασκευαστών από διαφορετικές χώρες μπορεί να συνεχιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ποια εταιρεία είναι καλύτερα να αγοράσει το προϊόν αποφασίζεται τελικά από τον αγοραστή. Είναι χρήσιμο να ακούσετε συμβουλές και οδηγίες από γνώστες των εκλεκτών κρασιών ή ειδικούς πωλητές καταστημάτων. Η περιγραφή και τα χαρακτηριστικά μπορούν να μελετηθούν στους οδηγούς οίνου των χωρών που συμμετέχουν στην παραγωγή και εξαγωγή οίνου. Στη συνέχεια, μάθετε πόσο κοστίζει το αντικείμενο και συγκρίνετε αυτές τις πληροφορίες με τις δυνατότητες του πορτοφολιού σας.

Πώς να επιλέξετε ένα αξιοπρεπές κρασί

Συνοψίζοντας, μπορείτε να παραθέσετε τα κριτήρια επιλογής που θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε τι να ψάξετε και πώς να πλοηγηθείτε ανάμεσα στα πολλά μπουκάλια στο τμήμα κρασιών:

• Διαβάστε προσεκτικά το περιεχόμενο της ετικέτας και της ετικέτας. Αυτές οι πληροφορίες μπορούν να πουν τα πάντα για το προϊόν. Εάν εξακολουθείτε να έχετε αμφιβολίες, επιστρέψτε το μπουκάλι στο ράφι και συνεχίστε να ψάχνετε.
• Επιλέξτε προϊόντα μόνο από τους καλύτερους κατασκευαστές. Δεν θα σε απογοητεύσουν.
• Μην αγοράζετε εμπορευματοκιβώτια σε περιοχές όπου δεν αναπτύσσονται σταφύλια. Ένα τέτοιο προϊόν δεν είναι ποτέ υψηλής ποιότητας.
• Εάν η ετικέτα φέρει το σήμα PGI (Protected Geographical Indication), πιάστε το μπουκάλι και μεταβείτε στο ταμείο με τόλμη.Αυτό το σήμα υποδεικνύει ότι το 85 τοις εκατό του υλικού του κρασιού καλλιεργείται σε άμεση γειτνίαση με το φυτό, και ως εκ τούτου το υλικό επιλέγεται. Ένα ποιοτικό προϊόν κατασκευάζεται από επιλεγμένα υλικά.
• Το σήμα ZNMP σημαίνει μια προστατευμένη ονομασία προϊόντος προέλευσης. Είναι ακόμα πιο δροσερό από το PGI. Αυτό σημαίνει ότι όλα είναι υπό έλεγχο, από αμπελώνες έως τεχνολογία και γήρανση. Υψηλή ποιότητα. Ανάλογο ευρωπαϊκών AOC και DOC.
  6. Εστίαση στην τιμή. Ένα καλό προϊόν πωλείται από 500 έως 700 ρούβλια. Όχι πάντα ένα εξαιρετικά ακριβό προϊόν είναι καλύτερο από ένα φθηνό. Δεν είναι απαραίτητο να πληρώσετε υπερβολικά, αν δεν είναι αντιπροσωπευτικό δώρο.

Πού μπορώ να αγοράσω

Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να αγοράσετε από ένα ειδικό κατάστημα. Εδώ μπορείτε να μελετήσετε προσεκτικά τις πληροφορίες στην ετικέτα και να λάβετε συμβουλές από τον πωλητή. Προϊόντα υψηλής ποιότητας μπορούν να αγοραστούν από το ηλεκτρονικό κατάστημα. Αρκεί να παραγγείλετε το προϊόν στο διαδίκτυο και θα παραδοθεί από οποιοδήποτε μέρος της χώρας. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να επιλεγούν αξιόπιστες εταιρείες για αυτό.

Βαθμολογία ποιοτικών γλυκών κρασιών για το 2020

Κρασί αξίας έως 500 ρούβλια

4. Φαναγόρια "Αριθμός αποθεματικών 1957" Cahors Canon

Η ποιότητα αυτού του ποτού μπορεί να κριθεί από το όνομα. Όλοι οι οινοποιοί του κόσμου χρησιμοποιούν τον όρο "Κράτηση" όταν αναφέρονται σε κρασί υψηλής ποιότητας. Παράγεται από επιλεγμένα σταφύλια από ειδικούς χώρους. Η συγκομιδή αρχίζει να παρακολουθείται στενά ακόμη και κατά την περίοδο ωρίμανσης. Από εκείνη τη στιγμή και μετά, ο έλεγχος δεν εξασθενεί σε όλα τα στάδια της διαδικασίας μέχρι την αξιολόγηση της ποιότητας (δοκιμή) του τελικού προϊόντος.

Η λέξη "Numbered" σημαίνει ότι η ποσότητα του δεσμευμένου υλικού κρασιού, καθώς και ο αριθμός των φιαλών του τελικού προϊόντος, είναι περιορισμένη. Κατά τη δημιουργία αυτής της σειράς, έπρεπε γενικά να αριθμούν την ετικέτα σε κάθε φιάλη. Ωστόσο, συνειδητοποίησαν εγκαίρως ότι αυτό θα οδηγούσε σε αδικαιολόγητη αύξηση της τιμής των αγαθών, οπότε εφαρμόστηκε ένας ενιαίος αριθμός σε όλες τις ετικέτες των φιαλών από την ίδια παρτίδα. Η παρουσία του αριθμού σας επιτρέπει να προσδιορίσετε την προέλευση των περιεχομένων κάθε παρτίδας.

Kagor Canonical που παράγεται από την εταιρεία Krasnodar Fanagoria, γλυκό, με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 13%. Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται είναι Cabernet Sauvignon και Saperavi. Το ποτό έχει βαθύ κόκκινο χρώμα. Η γεύση είναι βελούδινη, στρογγυλή. Νότες από σοκολάτα-κρεμώδη γίνονται αισθητές. Η γλυκύτητα είναι ευχάριστη, η επίγευση είναι μεγάλη. Σερβίρεται με ζαχαροπλαστική. Τα φρούτα λειτουργούν επίσης.

Η μέση τιμή είναι 331 ρούβλια.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

3. Μασσάνδρα "Οι παραδόσεις μας" Madera Crimean

Η Μαδέρα είναι λευκή. Οι ποικιλίες σταφυλιών Sersial, Sabash, Verdello και Albion καλλιεργήθηκαν στις φυτείες της εταιρείας χρησιμοποιήθηκαν στην παραγωγή. Η οινοποίηση πραγματοποιείται υπό σταθερό έλεγχο θερμοκρασίας, μετά τον οποίο το ποτό διατηρείται σε ένα δρύινο δοχείο, χωρίς γέμισμα στο χείλος, για 4 χρόνια. Το τελικό προϊόν διακρίνεται από το πορτοκαλί χρώμα και την πλούσια πλούσια γεύση του με καρυδιές. Το φινίρισμα είναι γλυκό και μακράς διαρκείας. Φρούτα και τυρί σερβίρονται στο τραπέζι.

Το μέσο κόστος είναι 398 ρούβλια.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

2. Μασσάνδρα "Οι παραδόσεις μας" Muscatel Black

Είναι ένα φθηνό γλυκό κρασί από μοσχάτο και κόκκινα σταφύλια. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 16%. Ο όγκος του δοχείου είναι 750 ml. Ένα ποτό με ευγενή ρουμπίνι και εκφραστική γλυκύτητα. Το μπουκέτο κυριαρχείται από αποχρώσεις φρούτων. Υπάρχουν νύξεις δαμάσκηνων στη μεγάλη επίγευση. Το άρωμα είναι φρουτώδες. Σερβίρεται με φρούτα, σοκολάτα και γλυκά αρτοσκευάσματα.

Μέσο κόστος: 422 ρούβλια.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

1. "Vina Tamani" Cahors 32 επιδόρπιο

Το προϊόν που παράγεται από το εργοστάσιο Kuban-Vino (συνοικία Temryuk της περιοχής Krasnodar) λαμβάνει τις καλύτερες κριτικές πελατών. Το υλικό ήταν Saperavi, Cabernet Sauvignon, κόκκινα σταφύλια. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 16%.Το χρώμα είναι έντονο κόκκινο ρουμπίνι, το άρωμα είναι δαμάσκηνο, δαμάσκηνα. Η γεύση έχει ελαφριά γεύση κερασιού. Η επίγευση είναι ευχάριστη και μακράς διαρκείας. Σερβίρεται στο τραπέζι με γλυκά, επιδόρπια, τυριά, ξηρούς καρπούς. Η υψηλή ποιότητα επιβεβαιώνεται από πολλά βραβεία από διεθνείς εκθέσεις.

Μέσο κόστος: 426 ρούβλια.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Τα καλύτερα γλυκά κρασιά, με κόστος από 500 έως 1000 ρούβλια

3. Μασσάνδρα "Ο έβδομος παράδεισος του πρίγκιπα Γκολίτσυν"

Κρασί της Κριμαίας με ένα ενδιαφέρον όνομα. Ο πρίγκιπας Golitsyn Lev Sergeevich ίδρυσε το πρώτο οινοποιείο στη Ρωσία. Το εν λόγω λευκό επιδόρπιο παράχθηκε για πρώτη φορά το 1880. Ένα σύγχρονο προϊόν παράγεται σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία που αποκαταστάθηκε στο εργοστάσιο Massandra το 1996. Η γεύση είναι λεπτή, εξαιρετική και επομένως δεν θα αφήσει αδιάφορο ακόμη και έναν άπειρο καταναλωτή. Το άρωμα είναι πολύπλοκο, μέλι και θυμάται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 16%. Υλικά: Cocourt, Pinot Gris, Muscat Pink, Moscato Bianco. Φρούτα, αρτοσκευάσματα, τυριά, επιδόρπια τυρί cottage σερβίρονται στο τραπέζι.

Μέση τιμή: 531 ρούβλια.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

2. Muscat Pink Crimean 2011

Αυτό είναι ένα γλυκό ροζ κρασί που παράγεται από το εργοστάσιο INKERMAN. Το υλικό είναι ροζ και μαύρο μοσχοκάρυδο από τις φυτείες της εταιρείας. Σπάνιες ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη (έως 350 g / l χυμού). Αυτό το κρασί παλαιώνεται σε δρύινα δοχεία για ενάμισι χρόνο. Χρώμα ροζ, διάφορες αποχρώσεις. Το μπουκέτο είναι περίπλοκο. Το τριαντάφυλλο τσαγιού, το μοσχοκάρυδο και τα εσπεριδοειδή είναι ευδιάκριτα. Περιεκτικότητα σε αλκοόλ 16%, ζάχαρη - 20 g ανά 100 cc.

Μέση τιμή: 560 ρούβλια.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

1. Μασσάνδρα "Κόκκινο Πέτρινο Μοσχάτο"

Κριμαίας, λευκό, γλυκό, μονής ποικιλίας, (100% Moscato Bianco), Massandra. Ηλικία για τουλάχιστον δύο χρόνια σε ένα δοχείο βελανιδιάς. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ δεν υπερβαίνει το 13%. Χρώμα - ανοιχτό πορτοκαλί. Η γεύση είναι νόστιμη: κάτι εκλεπτυσμένο, λεπτό και κομψό με ελαφριές νότες εσπεριδοειδών. Το άρωμα δεν είναι κατώτερο από τη γεύση της πρωτοτυπίας και αφήνει την αίσθηση του μελιού, του γρασιδιού, του τριαντάφυλλου και του πορτοκαλιού. Σερβίρεται με γλυκό τραπέζι με αρτοσκευάσματα, τυρί και σοκολάτα.

Μέσο κόστος: 836 ρούβλια.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Τα καλύτερα γλυκά κρασιά της ελίτ

3. Domini Veneti, Recioto Della Valpolichella Classico DOC, 2017

Το Recotto della Valpolicella είναι ένα κρασί γνωστό από την εποχή της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Παράγεται από το μεγαλύτερο αγρόκτημα σε εδάφη που ονομάζονται Επικράτεια Classico (η λεγόμενη Ιστορική Ζώνη). Για όλα τα κρασιά Valpolicella χρησιμοποιούν σταφύλια Molinara, Corvina - το κυριότερο, Rondinella. Τα κρασιά της περιοχής Valpolicella διακρίνονταν πάντα από την πλούσια, έντονη γεύση τους. Το πιο δημοφιλές μεταξύ αυτών είναι το Recioto - ένα ισχυρό και ισχυρό επιδόρπιο κρασί - ένα μοναδικό προϊόν αυτής της ιταλικής περιοχής. Το δείγμα μας έχει σκούρο ρουμπίνι χρώμα με κεράσι. Το άρωμα είναι κορεσμένο με μαύρες σταφίδες και δαμάσκηνα, σοκολάτα και μπαχαρικά. Σερβίρεται με γλυκό τραπέζι, μπισκότα, σοκολάτα. Ταιριάζει καλά με τυριά και φρούτα.

Μέσο κόστος: 4990 ρούβλια.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

2. Cantine Intorcia Marsala Superiore Reserve DOC

Η Σικελία Marsala από την οικογένεια Intorcia, η οποία είναι μέλος μιας εθελοντικής κοινοπραξίας αφιερωμένης στην προστασία των κρασιών Marsala. Το αγρόκτημα φημίζεται για το επιδόρπιο κρασί του. Marsala από την Intorch - ισχυρή, γλυκιά, με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 19%. Αυτό το κρασί έχει παλαιωθεί σε δοχεία βελανιδιάς για 30 χρόνια. Μονο-ποικιλία (Grillo 100%). Χρυσό μετάλλιο στο Vinitaly το 2014.

Ανοιχτό χρυσό χρώμα.Η γεύση είναι αξιοσημείωτη για την εκπληκτική απαλότητα, γλυκύτητα και μεγάλη επίγευση. Το μπουκέτο περιέχει μέλι, καραμέλα, ξηρούς καρπούς και φρούτα. Σερβίρεται με αρτοσκευάσματα, τυρί.

Μέσο κόστος: 7212 ρούβλια.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

1. Chateau Gilette, Sauternes AOC, 1990

Sauternes από το Μπορντό. Λευκό, γλυκό, με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 14,5%. Κατασκευαστής - Chateau Gillette. Κάποτε, το αγρόκτημα ασχολήθηκε με την παραγωγή ξηρών, ημι-ξηρών, γλυκών και εξαιρετικά γλυκών (Crème de Tête).

Σήμερα - μόνο "Creme de Tete". Η τεχνολογία είναι πολύ περίπλοκη. Τα μούρα αναπτύσσονται κάτω από το "κάλυμμα" του ευγενούς μούχλας "Boyrutis Cinerea", το οποίο βοηθά στο στέγνωμα των μούρων και αυξάνει την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Ένα μοναδικό προϊόν έχει παλαιωθεί για τουλάχιστον 18 χρόνια και μόνο τότε θα κυκλοφορήσει.

Μέσο κόστος: 34894 ρούβλια.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Όπως μπορείτε να δείτε από το παραπάνω TOP, τα γλυκά κρασιά είναι γνωστά στους καταναλωτές μας, αν και ορισμένες μάρκες παραμένουν εξωτικές για εμάς. Οι συντάκτες του ιστότοπου ελπίζουν ότι η κριτική μας έχει απαντήσει σε μερικές από τις ερωτήσεις που προκύπτουν κατά την αγορά γλυκού κρασιού: τι είναι γλυκά κρασιά, πώς διαφέρουν από άλλους τύπους και πώς να επιλέξουν το καλύτερο. Αυτό θα σας βοηθήσει να μην κάνετε λάθη όταν επιλέγετε ένα αξιοπρεπές ποτό.