Οι καλύτεροι παραγωγοί φιδιών για το 2020

Τα ζυμαρικά είναι εύκολο να μαγειρευτούν και φθηνά, γι 'αυτό είναι πολύ δημοφιλές στους καταναλωτές. Τα ζυμαρικά μπορούν να παρασκευαστούν από σιτάρι, καλαμπόκι, ρύζι, ακόμη και σοκολάτα. Οι συντάκτες του "bestx.htgetrid.com/el/" διαπίστωσαν ποιες χρήσιμες ιδιότητες έχει το φιδάκι, τι είδους πτυχές θα εμφανίζονται στις πλευρές και ποιες δεν θα φέρουν επιπλέον κιλά. Σας παρουσιάζουμε μια επισκόπηση των καλύτερων παραγωγών φιδιών για το 2020.

Ιστορία της δημιουργίας

Η εφεύρεση των φιδιών ανήκει στους Ιταλούς, άρχισαν να το μαγειρεύουν σε εκείνες τις μακρινές εποχές, όταν εφευρέθηκε το αλεύρι. Μεταφρασμένο από τα ιταλικά, "vermicelli" σημαίνει σκουλήκια.

Η πρώτη μέθοδος παρασκευής ζυμαρικών ήταν πολύ απλή: με βάση το νερό και το αλεύρι, η ζύμη ζυμώθηκε, ξεδιπλώθηκε, κόπηκε σε λεπτές ράβδους και ξηράνθηκε στον ήλιο. Ένα τέτοιο οικονομικό και πλούσιο πιάτο ήταν πολύ δημοφιλές στους Ιταλούς. Είναι ενδιαφέρον ότι σε διαφορετικές πόλεις το πιάτο ονομάστηκε διαφορετικά: orati, minelli, fermentini, pancardelle. Το σύγχρονο όνομα καθορίστηκε μόνο τον XIV αιώνα. Οι Ρώσοι καταναλωτές έμαθαν μόνο για τα φιδέ στα τέλη του 19ου αιώνα, χάρη στους καλλιτέχνες και τους ταξιδιώτες που επισκέφτηκαν την Ιταλία.

Το Vermicelli είναι παρόμοιο με τα μακαρόνια, αλλά πιο μικροσκοπικό: λεπτό, κοντό. Στην κατασκευή του, χρησιμοποιήστε αλεύρι σίτου, νερό, αυγά ή σκόνη αυγού. Η προσθήκη φυσικών χρωμάτων είναι αποδεκτή: καρότα, σπανάκι ή ντομάτα. Υπάρχουν 3 συνηθισμένοι τύποι: συνηθισμένοι, ερασιτέχνες και ιστός αράχνης, οι διαφορές είναι το μήκος και το πάχος.

Αυτό που καθορίζει την ποιότητα των φιδιών

Ποια εταιρεία ζυμαρικών να επιλέξετε, ποιες ποικιλίες υπάρχουν, πώς να καθορίσετε τις καλύτερες;

Η ποιότητα των ζυμαρικών εξαρτάται άμεσα από τα χαρακτηριστικά του αλευριού από το οποίο παρασκευάζεται. Τα προϊόντα με καλή φήμη κατασκευάζονται από αλεύρι των βαθμών Α και Β. Τα προϊόντα από αλεύρι με τις υψηλότερες ποιότητες ταξινομούνται ως ζυμαρικά από στερεά είδη αλευριού. Τα φιδάκια της υψηλότερης κατηγορίας πρέπει να έχουν συμπαγές χρώμα με κιτρινωπή απόχρωση.

Δεν πρέπει να περιέχει εγκλείσματα και κομμάτια πίτουρου. Η δομή πρέπει να είναι ομοιόμορφη και απαλή, χωρίς μάρκες ή σκοτεινά σημεία. Μια ελαφριά τραχύτητα είναι αποδεκτή, σε ένα κάταγμα η εμφάνιση πρέπει να είναι υαλώδης, όλα τα ραβδιά πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος. Η γεύση και το χρώμα είναι ευχάριστα, χωρίς οξύ ή πικρία, το υλικό από το οποίο παράγονται οι πρώτες ύλες πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις ποιότητας που καθορίζονται στη Ρωσία.

Η κατάσταση των φιδιών μετά το μαγείρεμα έχει ιδιαίτερη σημασία. Οι κατασκευαστές που είναι σίγουροι για την ποιότητα των προϊόντων πρέπει να αναφέρουν τον ακριβή χρόνο μαγειρέματος στην περιγραφή (8-15 λεπτά). Εάν η συσκευασία αναφέρει "μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει", μπορείτε να αμφιβάλλετε για την ποιότητα.

Το νερό στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα ζυμαρικά πρέπει να είναι διαυγές. Εάν έγινε λάθος στην επιλογή, το νερό μετά το βράσιμο θα γίνει θολό. Αυτό θα δείξει ότι τα ζυμαρικά δεν είναι της υψηλότερης ποιότητας και ότι όλα τα θρεπτικά συστατικά έχουν ξεπλυθεί.Τα ζυμαρικά πρέπει να είναι ελαστικά, μαλακά, χωρίς σβώλους και να μην κολλούν.

Τα οφέλη των ζυμαρικών

Σύμφωνα με τους σύγχρονους διατροφολόγους, τα ζυμαρικά υψηλής ποιότητας δεν συμβάλλουν στην αύξηση του βάρους, καθώς δεν περιέχουν λίπος. Μπορείτε να βελτιώσετε τις σάλτσες και τα λουκάνικα με τα οποία χρησιμοποιείται αυτό το πιάτο. Το κρυσταλλικό άμυλο υπάρχει στη σύνθεση των φιδιών σκληρού σίτου. Αυτό το είδος δεν διασπάται κατά το μαγείρεμα και διατηρεί πολύτιμες πρωτεϊνικές ενώσεις στο σώμα. Οι υδατάνθρακες, οι οποίοι είναι περίπου 70% στη σύνθεση, απορροφώνται αργά και δίνουν μια μακρά αίσθηση πληρότητας. Εάν τρώτε γεύματα, διατηρώντας τις θερμίδες στην καθημερινή διατροφή, θα υπάρχουν περισσότερα οφέλη από το κακό.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Ονομα προϊόντος	Οφελος
Κυτταρίνη	διεγείρει την εντερική κινητικότητα, αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.
Βιταμίνη Ε	φυσικό αντιοξειδωτικό, αυξάνει την ελαστικότητα των αγγείων.
Αμινοξέα	προώθηση της αφομοίωσης ιχνοστοιχείων και βιταμινών που βρίσκονται στα τρόφιμα.
Βιταμίνες Β	έχουν ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, συμβάλλουν στην αύξηση της αντίστασης στο στρες.
Τρυπτοφάνη	βελτιώνει τη διάθεση και προάγει τον υγιή, αποκαταστατικό ύπνο.
Βιταμίνες Ε, PP, σίδηρος, φώσφορος και μαγγάνιο	βοηθήστε στην καταπολέμηση των ημικρανιών, των καρδιακών παθήσεων και της κακής χοληστερόλης.

Η βλάβη των φιδιών

Το προϊόν είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, οι οποίοι δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 60% στην καθημερινή διατροφή ενός ενήλικα. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε το πιάτο το πρωί, καθώς αυτά τα ζυμαρικά θεωρούνται δύσκολα για το πεπτικό σύστημα. Για άτομα που τείνουν να είναι υπέρβαρα, είναι καλύτερα να τρώτε το πιάτο χωρίς λιπαρές βαρύτητες, σάλτσες και έλαια, ιδανικά με λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τότε τα μειονεκτήματα θα ελαχιστοποιηθούν.

Σημείωση!

Εάν οι υδατάνθρακες παρέχονται σε περίσσεια, η ινσουλίνη θα αυξηθεί, η ανισορροπία της οποίας οδηγεί σε παχυσαρκία.

• Ο ιστός της αράχνης αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από παγκρεατίτιδα, καθώς πιάτα από τη στερεή κατηγορία αλευριού βάζουν φορτίο στο πάγκρεας και προκαλούν την έκκριση της χολής.

• Λόγω της περιεκτικότητας σε ίνες, τα άτομα με εντερικά προβλήματα μπορεί να παρουσιάσουν δυσάρεστες αισθήσεις, μετεωρισμό και διαταραχές των κοπράνων. Σε εξαιρετικές περιπτώσεις, τα άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα και παγκρεατίτιδα μπορούν να χρησιμοποιούν φιδέ, αλλά είναι καλύτερα να το χωνέψετε για να αφαιρέσετε το υπερβολικό άμυλο.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες από φιδέ

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται από τον τύπο του σίτου από τον οποίο παράγεται η πρώτη ύλη. Σε ξηρή μορφή, η ενεργειακή τιμή είναι 350 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος (η ακριβής περιεκτικότητα σε θερμίδες, πρέπει να δείτε τη συσκευασία, μπορεί να διαφέρει). Υπάρχουν χρωματιστές ποικιλίες φιδιού με την προσθήκη ντομάτας, σπανάκι, καρότων και ακόμη και φακών, σε τέτοιες περιπτώσεις η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα αυξηθεί.

Σε βρασμένη μορφή, η περιεκτικότητα σε θερμίδες από ρωσικά φιδέκια μειώνεται και είναι περίπου ίση με 120 kcal ανά 100 γραμμάρια. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι τα ζυμαρικά καταναλώνονται σπάνια στην καθαρή του μορφή. Η προσθήκη τυριού, κρέατος και άλλων σαλτσών αυξάνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Οι παρατηρητές βάρους πρέπει να ελέγχουν τη χρήση των φιδιών.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες φιδέων ανά 100 γραμμάρια:

Περιεχόμενο ανά μερίδα	% του κανόνα
Θερμίδες 344 kcal	21.95%
Πρωτεΐνες 10,4 g	11.06%
Λίπος 1,1 g	1.59%
Υδατάνθρακες 71,5 g	0.5

Πώς να μαγειρέψετε φιδέ

Ο κλασικός τρόπος

Συστατικά:

• φιδέ 100 γραμμάρια.
• νερό 1 λίτρο
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προσθέστε αλάτι στο νερό και βράστε. Προσθέστε το κύριο προϊόν και το λάδι, ανακατέψτε. Μόλις βράσει, μειώστε τη θερμότητα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος του προϊόντος. Όσο πιο λεπτό είναι το φιδέ, τόσο λιγότερο μαγειρεύει, γενικά 12-15 λεπτά. Ιδανικό για μαγείρεμα σύμφωνα με τους χρόνους που αναγράφονται στη συσκευασία. Το τελικό φιδέ θα είναι μαλακό στο εξωτερικό και ελαφρώς σκληρό στο εσωτερικό. Στραγγίστε το νερό με την πάροδο του χρόνου, αλλά όχι εντελώς. Είναι σημαντικό να αφήσετε λίγο υγρό έτσι ώστε τα φιδέκια να μην είναι φρέσκα και στεγνά. Μαγειρεμένα χυλοπίτες σερβίρονται με διάφορες σάλτσες, σάλτσες, τριμμένο τυρί ή φέτα.

Σπουδαίος!

Μην ξεπλύνετε τα ζυμαρικά, τα χρήσιμα συστατικά ξεπλένονται με νερό, κάτι που επηρεάζει τη γεύση.

Βερμικέλια γαλακτοκομικών

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας φιδέ
• 200 γραμμάρια γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη?
• μια πρέζα αλάτι;
• 10-15 γραμμάρια βουτύρου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, βράστε. Προσθέστε ζυμαρικά και ζάχαρη, αλάτι. Ανακατέψτε, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά. Ρίχνουμε τα τελικά φιδέ σε ένα πιάτο, προσθέτουμε λάδι.

Τηγανητό φιδέ

Συστατικά:

• • • φιδέ 150 γραμμάρια.
    • φυτικό λάδι 40 γραμμάρια.
    • νερό 300 ml;
    • αλάτι για γεύση.
  Μέθοδος μαγειρέματος:

Προσθέστε λάδι στο τηγάνι, τηγανίστε τα ζυμαρικά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε νερό, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι, καλύψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά. Όταν το νερό εξατμιστεί, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Το Vermicelli σερβίρεται όχι μόνο ως συνοδευτικό πιάτο, από σαλάτες, κατσαρόλες, σούπες, λαζάνια.

Πώς να επιλέξετε ποια ποικιλία είναι καλύτερη να αγοράσετε;

• Διάρκεια ζωής

Η κλασική σύνθεση των φιδιών είναι το αλεύρι και το νερό, αλλά ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν αυγά ή σκόνη αυγών. Αυτό το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για άπαχα γεύματα και η διάρκεια ζωής μειώνεται από 24 μήνες σε 12.

• Ποικιλία

Για να αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν, επιλέξτε μια γνωστή μάρκα. Εξετάστε τη συσκευασία, ελέγξτε τη σύνθεση. Μερικές φορές οι κατασκευαστές, προκειμένου να μειώσουν το κόστος παραγωγής, αναμιγνύουν διαφορετικές κατηγορίες αλευριού, υποδεικνύοντας μόνο ότι παρασκευάζεται από σκληρό σιτάρι. Επιλέξτε ωμό αλεύρι τύπου Α ή Β.

• Χρώμα

Ένα ποιοτικό προϊόν δεν πρέπει να είναι γκρι. Τα ζυμαρικά υψηλής ποιότητας είναι ελαφρώς διαφανή στην εμφάνιση, το χρώμα κυμαίνεται από χρυσό έως ανοιχτό κίτρινο, χωρίς εγκλείσματα με τη μορφή λευκών κουκκίδων, η δομή πρέπει να είναι ομοιόμορφη και απαλή. Στην περικοπή, το χρώμα των φιδιών δεν πρέπει να είναι λευκό - αυτό είναι ένα σημάδι ότι η εταιρεία που παράγει το προϊόν δεν το κατάφερε σύμφωνα με την GOST. Αγνοώντας την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας, στέγνωσα τις πρώτες ύλες σε υψηλή θερμοκρασία.

• Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες

Όταν διαβάζετε την ετικέτα, πρέπει να προσέχετε την ποσότητα πρωτεΐνης. Σύμφωνα με τα στοιχεία της Roskontrol, σε προϊόντα σκληρού σίτου υψηλής ποιότητας, η πρωτεϊνική σύνθεση θα είναι από 12 έως 15 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια. Ως μέρος των φιδιών με την προσθήκη αλευριού ψησίματος, η πρωτεΐνη δεν θα υπερβαίνει τα 10 γραμμάρια. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τόσο μεγαλύτερο είναι το όφελος.

Πόσο κοστίζει ένα ποιοτικό προϊόν;

Εάν η συσκευασία είναι φθηνή, τα ζυμαρικά πιθανότατα παρασκευάζονται από μικτούς τύπους αλευριού. Σύμφωνα με τους αγοραστές, για να απολαύσετε πραγματικά ζυμαρικά, είναι καλύτερα να επιλέξετε κατασκευαστές της κατηγορίας premium. Τέτοια ζυμαρικά δεν θα κολλήσουν μαζί μετά το μαγείρεμα, θα είναι λεία και ομοιόμορφα, χωρίς σβώλους.

Βαθμολογία ποιοτικών παραγωγών φιδιών

Φρούτα σιταριού ολικής αλέσεως Divinka

Είναι κατασκευασμένο από αλεύρι ταπετσαρίας χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία - χωρίς στέγνωμα με κύματα μικροκυμάτων, χωρίς προσθήκη βαφών και βελτιωτικών γεύσεων.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Η τιμή των 350 πακέτων των 350 γραμμαρίων είναι από 52 έως 75 ρούβλια.

Vermicelli Gallina Blanca

Παρασκευάζεται αποκλειστικά από σκληρό σιτάρι. Η σύνθεση δεν περιέχει βαφές και ΓΤΟ. Αποθηκευμένο για 24 μήνες, βολική συσκευασία με φαρδύ πυθμένα και κλειδαριά, η οποία σας επιτρέπει να ανοίγετε και να κλείνετε επανειλημμένα το αρχικό πακέτο.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Η μέση τιμή για ένα πακέτο 450 g είναι 55 ρούβλια, ανάλογα με τον προμηθευτή.

Vasteco συλλαβισμένα φιδέ

Κατασκευασμένο από ειδικό τύπο σίτου - είδος σίτου, το οποίο, χάρη στο σκληρό του κέλυφος, είναι ανθεκτικό στην απορρόφηση των νιτρικών.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Κόστος (400 g) - 118 ρούβλια.

Vermicelli WHEY Michelle Fito Forma

Ένα ποιοτικό προϊόν χαμηλών υδατανθράκων με προσθήκη πρωτεΐνης, χωρίς κενές θερμίδες και χωρίς άμυλο. Ιδανικό για παρατηρητές βάρους.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Τιμή (160 g) - 250-290 ρούβλια.

Vermicelli spider web Macfa

Τα προϊόντα κατασκευάζονται στην περιοχή Chelyabinsk. Οι κριτικές των Ρώσων αγοραστών σχετικά με αυτόν τον τύπο ζυμαρικών είναι ως επί το πλείστον θετικές. Το πιάτο είναι έτοιμο σε 8 λεπτά, δεν σχηματίζονται σβώλοι.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Κόστος (450 g) - από 60 ρούβλια.

Vermicelli Rollton

Η δημοτικότητα των προϊόντων στη Ρωσία έχει κερδηθεί λόγω του λόγου ποιότητας-τιμής. Η εταιρεία κερδίζει συχνά διαγωνισμούς που σχετίζονται με τις τεχνολογίες κατασκευής. Η ευκολία προετοιμασίας πιάτων από αυτήν την εταιρεία προσελκύει νέους πελάτες κάθε μέρα.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Το κόστος ενός πακέτου βάρους 400 g - από 55 ρούβλια.

Ρύζι Vermicelli Bun Kho

Υπερπόντιο προϊόν. Παράγεται στο Βιετνάμ χρησιμοποιώντας ιαπωνική τεχνολογία από πρώτες ύλες ρυζιού. Χρησιμοποιείται ευρέως σε σαλάτες, σούπες και συνοδευτικά πιάτα.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Τιμή συσκευασίας 500 γραμμαρίων - από 155 ρούβλια.

Φως φιδιού Shchebekinskie

Μια εγχώρια εταιρεία που εδρεύει στην Τούλα παράγει φιδέκια από σκληρό αλεύρι σίτου. Η εταιρεία δεν έχει σχεδόν ανταγωνιστές, οι πελάτες εκτιμούν δημοφιλή μοντέλα ζυμαρικών για δημοκρατικές τιμές και ποιότητα. Αυτά τα πλεονεκτήματα εξασφαλίζουν καλή ζήτηση προϊόντων.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Το κόστος μιας συσκευασίας 450 g είναι από 49 ρούβλια.

Ameria Vermicelli αρ. 96

Ο ιστός αράχνης της Ameria είναι κατασκευασμένος από αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας, τύπου M55-23, δεν περιέχει αυγά.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Η τιμή για ένα πακέτο των 400 γραμμαρίων είναι 26 ρούβλια.

Endaxi Vermicelli

Φτιαγμένο σύμφωνα με μια κλασική συνταγή από σκληρό αλεύρι. Δεν υπάρχουν αυγά στη σύνθεση, κατάλληλα για χορτοφάγους και διαβητικούς.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Η τιμή για ένα πακέτο των 500 γραμμαρίων είναι 66 ρούβλια.

Vermicelli Barilla (κουκουβάγια)

Κατασκευασμένα από λεπτές κλωστές, είναι ιδανικά για την παρασκευή σούπας. Η δημοτικότητα των μοντέλων της ιταλικής εταιρείας vermicelli οφείλεται στην αναλογία ποιότητας και τιμής.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Τιμή συσκευασίας 500 γραμμαρίων - από 89 ρούβλια.

Τα σωστά επιλεγμένα ζυμαρικά όχι μόνο δεν θα βλάψουν το σχήμα, αλλά θα ωφελήσουν επίσης το σώμα. Κατά την επιλογή των φιδιών, καθοδηγηθείτε από την τιμή. Ένα ποιοτικό προϊόν δεν μπορεί να είναι πολύ φθηνό. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μπορείτε να πραγματοποιήσετε ένα πείραμα, να μαγειρέψετε ζυμαρικά για 20 ρούβλια και 150 ρούβλια, η διαφορά στη γεύση και την ποιότητα θα είναι προφανής. Το συντακτικό προσωπικό του "bestx.htgetrid.com/el/" έδωσε προτάσεις για την επιλογή ενός προϊόντος, δημοσίευσε τις πιο δημοφιλείς επωνυμίες, εστιάζοντας στην ποιότητα των προϊόντων και στις κριτικές των καταναλωτών, συμφωνείτε με την αξιολόγησή μας;

Και ποια βερμικέλια σας αρέσουν, ποιος κατασκευαστής αξίζει την προσοχή, ποια κριτήρια επιλογής συμμορφώνεστε;