🍺 Καλύτερα μοντέλα οικιακής ζυθοποιίας για το 2020

Η μπύρα είναι το αρχαιότερο αλκοολούχο ποτό, η δημοτικότητα του οποίου αυξάνεται κάθε αιώνα. Επί του παρόντος, είναι γνωστές περίπου χίλιες ποικιλίες, που διαφέρουν στη γεύση, το χρώμα, την αντοχή και την τεχνολογία κατασκευής. Ένας στενός κύκλος ειδικών ασχολήθηκε με την κατασκευή του ποτού, καθένας από τους οποίους δημιούργησε το δικό του προϊόν χρησιμοποιώντας αρχαίες οικογενειακές συνταγές. Σήμερα αυτή η διαδικασία είναι διαθέσιμη σε όλους. Αρκεί να αγοράσετε φθηνό εξοπλισμό, συστατικά, να διαβάσετε τις οδηγίες και να αρχίσετε να δημιουργείτε το αριστούργημά σας. Το συντακτικό προσωπικό του ιστότοπου "bestx.htgetrid.com/el/" σας προσφέρει μια επισκόπηση των καλύτερων μοντέλων ζυθοποιίας για το 2020, με βάση τις κριτικές των πελατών και τις προτάσεις ειδικών.

Λίγη ιστορία

Καθισμένος σε μια ζεστή μέρα στην εξωτερική βεράντα και απολαμβάνοντας ένα δροσερό ποτό με αφρό σε ένα γυάλινο ποτήρι με ομίχλη, αγγίζουμε την ιστορία του αρχαίου κόσμου.

Ενδιαφέρων! Η γεύση του αφρώδους ποτού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το είδος του πιάτου που το πίνεις! Η κεραμική κούπα είναι η ίδια ηλικία με το ίδιο το ποτό. Τώρα προτιμάται τα γυάλινα σκεύη γιατί μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση και το χρώμα του ποτού.

Οι πρώτες συνταγές για το ποτό, που καταγράφηκαν σε σουμερική σφηνοειδή, λένε ότι εκείνη την εποχή το κύριο συστατικό ήταν μια αρχαία ποικιλία σιταριού - είδος σίτου... Μετά το άλεσμα, κριθάρι, αρωματικά βότανα, νερό προστέθηκε σε αυτό και άρχισε η ζύμωση. Το προκύπτον προϊόν (wort) χρησιμεύει ως βάση για την παρασκευή μπύρας.

Οι κάτοικοι της αρχαίας Βαβυλώνας συνέβαλαν στη βελτίωση της γεύσης του ποτού. Αυτοί ήταν που άρχισαν να βλαστάνουν και στη συνέχεια να στεγνώσουν τους κόκκους, παίρνοντας βύνη. Τα πρόσθετα του μελιού, του φλοιού βελανιδιάς και των φύλλων δέντρων έχουν χρησιμοποιηθεί ευρέως για να προσθέσουν γεύση στη σύνθεση. Η γεύση ήταν εξαιρετική, αλλά τα ποτά βύνης και σιτηρών δεν αποθηκεύτηκαν για περισσότερο από μία ημέρα. Από τη Βαβυλώνα, το προϊόν έφτασε σταδιακά στην Αίγυπτο, κατέκτησε την Περσία, την Ινδία και τον Καύκασο. Δεν ήταν δυνατόν να κατακτήσουμε την Ελλάδα. Προτιμούσαν το κρασί.

Τον Μεσαίωνα, η μπύρα γνώρισε μια αναγέννηση χάρη στους γερμανούς ζυθοποιούς. Αυτοί ήταν που άρχισαν να προσθέτουν λυκίσκο στο προϊόν τους, το οποίο βελτίωσε τη γεύση του και αύξησε σημαντικά τη διάρκεια ζωής του. Η ανωτερότητα των Γερμανών σε αυτό το θέμα αμφισβητείται από τους Σλάβους, οι οποίοι ετοίμασαν ένα ποτό με λυκίσκο τον 11ο αιώνα.

Το επόμενο στάδιο ανάπτυξης αυτής της βιομηχανίας πέφτει τον 19ο αιώνα. Χάρη στις ανακαλύψεις των Louis Pasteur και Emile Christian Hansen, υπαλλήλου της παλαιότερης δανικής εταιρείας Carlsberg, οι οποίοι έλαβαν ζύμη ζυθοποιίας το 1881. Από εδώ και πέρα, η βιοτεχνική παρασκευή έγινε σταδιακά βιομηχανική.

Τεχνολογία

Πριν μάθετε τι είναι οι ζυθοποιίες στο σπίτι, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με την τεχνολογία επεξεργασίας. Ας ξεκινήσουμε με πρώτες ύλες:

1. Βύνη. Φυτρωμένοι και ξηροί σπόροι δημητριακών. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μούρων.
2. Λυκίσκος.Φυτό του ίδιου γένους. Οι τανίνες που περιέχονται σε αυτό βοηθούν στη ρύθμιση της ζύμωσης και στην αποτροπή της έκχυσης της σύνθεσης.
3. Ζύμη μπύρας. Μια ομάδα που σχηματίζεται από μονοκύτταρους μύκητες που ζουν σε υγρή και ημι-υγρή κατάσταση. Ξεχωρίστε μεταξύ της άγριας και καλλιεργημένης μορφής μαγιάς μπύρας, που εκτρέφεται από τον E.K. Hansen, ο οποίος τα χρησιμοποίησε για παρασκευή. Πριν από αυτόν, οι φούρνοι χρησιμοποιήθηκαν στην κατασκευή ενός αφρώδους ποτού.

Στάδια προετοιμασίας ποτού

Προπαρασκευαστικό στάδιο

Ελέγχεται η παρουσία και η απαιτούμενη ποσότητα όλων των συστατικών, η ετοιμότητα του εξοπλισμού και η διαθεσιμότητα κενών δοχείων για τελικά προϊόντα. Σε αυτό το στάδιο, όλος ο εξοπλισμός αποστειρώνεται. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί ξεπλένοντας καλά τα πιάτα με ζεστό νερό και τα χέρια με σαπούνι. Είναι ευκολότερο και ασφαλέστερο να χρησιμοποιείτε εμπορικά διαθέσιμα ειδικά δισκία που περιέχουν λευκαντικό. Η απολύμανση των πιάτων και του εξοπλισμού είναι μια πολύ σημαντική διαδικασία. Εξαρτάται από την ακριβή εφαρμογή του εάν παίρνετε το επιθυμητό αφρώδες ποτό ή πουρέ στην έξοδο, από το οποίο δεν θα προκύψει τίποτα καλό, εκτός από το φεγγάρι. Και αυτό θα συμβεί σίγουρα όταν η άγρια ​​ζύμη και οι παθογόνοι οργανισμοί εισέλθουν στο μύλο.

Για να πάρετε ένα ποιοτικό ποτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε εμφιαλωμένο νερό. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, μπορεί να διανέμεται το συνηθισμένο νερό της βρύσης, αφού έχει σταματήσει για 24 ώρες. Αυτή η ώρα είναι αρκετή για τον πλήρη καιρό του χλωρίου και την καθίζηση άλλων επιβλαβών ακαθαρσιών. Το καταβυθισμένο νερό χύνεται σε ένα καθαρό πιάτο με ένα λεπτό σωλήνα, χωρίς να διαταράσσεται το ίζημα.

Μισή ώρα πριν προσθέσετε τη μαγιά του ζυθοποιείου, πρέπει να αραιωθούν με ζεστό νερό, αλλά όχι θερμότερο από 28 ° C, ακολουθώντας τις συστάσεις της συσκευασίας.

Μαγείρεμα το μούρο

Αυτό είναι το όνομα του σταδίου κατά το οποίο το θρυμματισμένο βύνη αναμιγνύεται με ζεστό νερό, ως αποτέλεσμα του οποίου το άμυλο που περιέχεται στους κόκκους διασπάται σε μαλτόζη (ζάχαρη βύνης) και δεξτρόζη (D - γλυκόζη). Για να κάνετε τη ζωή ευκολότερη για αρχάριους, μπορείτε να αγοράσετε βύνη σε τελική (θρυμματισμένη) μορφή. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο προϊόν κοντά σας, θα πρέπει να συνθλίψετε μόνοι σας τα φυτρωμένα σιτηρά.

Σπουδαίος! Το βύνη πρέπει πραγματικά να θρυμματιστεί και να μην αλεσθεί σε αλεύρι. Το έτοιμο για πολτοποίηση βύνη αποτελείται από κομμάτια κόκκων, πάντα με φλούδα, η παρουσία των οποίων διευκολύνει το φιλτράρισμα της σύνθεσης

Νερό σε ποσότητα 25 λίτρων τοποθετείται στη σόμπα σε σμάλτο ή ανοξείδωτο δοχείο και θερμαίνεται στους 80 ° C. Μετά την άλεση, η βύνη χύνεται σε ένα ύφασμα ή γάζα (τεσσάρων στρωμάτων), το θερμαινόμενο νερό χαμηλώνει και βράζει για μιάμιση ώρα σε θερμοκρασία 61 - 72 ° C. Σε αυτήν τη θερμοκρασία, η διάσπαση της βύνης σε σάκχαρα είναι πιο έντονη (η απόδοση των σακχάρων είναι πιο πλήρης), αυξάνοντας τον "βαθμό" του οικιακού προϊόντος. Αυξάνοντας τη θερμοκρασία στους 68 - 72 ° C, ο κύριος επιτυγχάνει αύξηση της πυκνότητας του μούστου. Η δύναμη της μπύρας μειώνεται, αλλά η γεύση γίνεται πιο έντονη.

Η θέρμανση του μείγματος για 90 λεπτά πρέπει να έχει ως αποτέλεσμα την πλήρη αποσύνθεση του αμύλου. Για να το επαληθεύσετε, γίνεται δοκιμή ιωδίου. Μικρή ποσότητα μούστου αναμιγνύεται σε μια λευκή πινακίδα με μερικές σταγόνες ιωδίου. Εάν το διάλυμα γίνει μπλε, το μαγείρεμα συνεχίζεται για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία αυξάνεται απότομα στους 80 ° C και η σύνθεση βράζεται για άλλα 5 λεπτά, έως ότου τα ένζυμα λειτουργήσουν πλήρως.

Η σακούλα με το υπόλοιπο περιεχόμενο αφαιρείται από το δοχείο μαγειρέματος και πλένεται με βραστό ζεστό νερό (78 ° C) σε ποσότητα δύο λίτρων, ξεπλένοντας το υπόλοιπο του εκχυλίσματος. Προστίθεται νερό από το πλύσιμο στο μύλο. Αυτή η μέθοδος πολτοποίησης βύνης εξαλείφει την ανάγκη φιλτραρίσματος και εξοικονομεί σημαντικά τον χρόνο του πλοιάρχου.

Βράζουμε το μούρο

Η προκύπτουσα σύνθεση βράζει και προστίθενται 15 γραμμάρια λυκίσκου. Μετά από άλλη μισή ώρα βρασμού, προστίθεται μια δεύτερη δόση λυκίσκου στην ίδια ποσότητα. Θα περάσουν άλλα 40 λεπτά και θα χρησιμοποιηθεί η τελευταία προσθήκη λυκίσκου (τα ίδια 15 γραμμάρια), μετά την οποία ο βρασμός συνεχίζεται για άλλα 20 λεπτά. Όλο το στάδιο διαρκεί 90 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου το προϊόν πρέπει να βράζει συνεχώς.

Ψύξη του μούστου

Τώρα το προκύπτον ημιτελές προϊόν πρέπει να ψυχθεί πολύ γρήγορα στους 25 ° C.Όσο λιγότερο χρόνο αφιερώνεται στην ψύξη, τόσο λιγότερο το προϊόν έχει την ευκαιρία να «μαζέψει» βακτήρια επιβλαβή για τη ζύμωση ή την άγρια ​​μαγιά. Για ψύξη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σπιτικό πηνίο με τρεχούμενο νερό τοποθετώντας το σε ένα μπολ με μούρο. Ή βυθίστε γρήγορα αυτό το δοχείο σε ένα λουτρό πάγου, προσπαθώντας να μην ανατρέψετε το δοχείο στο δρόμο σας. Το ψυγμένο ημιτελές προϊόν πρέπει να χυθεί προσεκτικά (μέσω τυροκομείου) σε δοχείο ζύμωσης.

Ξεκινάμε τη διαδικασία ζύμωσης

Η μαγιά του ζυθοποιείου εκτρέφεται αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες για τη θερμοκρασία και τις αναλογίες που καθορίζονται στη συσκευασία.

Σε μια σημείωση! Οι ζυμομύκητες έχουν ζυμώσει από πάνω και κάτω. Η πρώτη δουλεύει σε θερμοκρασία μούστου 18 - 22 ° C, η τελευταία - κυμαίνεται από 5 έως 16 ° C. Η μπύρα είναι διαφορετική και στις δύο περιπτώσεις.

Η μέθοδος αλόγου είναι πιο αρχαία. Χρησιμοποιήθηκε πριν από την εφεύρεση ψυκτικών μηχανών. Σήμερα, η κορυφαία ζύμωση παράγει αγγλική μπύρα, βελγικό lambic, γερμανικό altbier και άλλα.

Το προϊόν που λαμβάνεται με βάση τη ζύμη ζύμωσης πυθμένα μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς παστερίωση για 2 χρόνια, κορυφαία ζύμωση - όχι περισσότερο από έξι μήνες.

Η μπύρα που έχει υποστεί ζύμωση ονομάζεται lager. Οι πιο διάσημες ποικιλίες μπύρας lager:

• ελαφριά αμερικανική lager;
• Φως του Μονάχου
• Γερμανικά, Βοημίας και Κλασικής Αμερικής Pilsners;
• Βιεννέζικο lager;
• Dark Munich: Μόναχο
• Schwarzbier (μαύρο lager).

Ζύμωση μπύρας

Η δεξαμενή ζύμωσης μεταφέρεται σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία περίπου 25 ° C, εξοπλισμένη με στεγανοποίηση νερού και παραμένει σε αυτήν τη θέση για 7-10 ημέρες. Μετά από περίπου 6-10 ώρες, ξεκινά η διαδικασία ζύμωσης, η οποία θα προχωρήσει ενεργά για τις επόμενες δύο έως τρεις ημέρες. Αυτή η δράση μπορεί να παρατηρηθεί από την παρουσία φυσαλίδων διοξειδίου του άνθρακα στη σφραγίδα νερού. Μέχρι το τέλος της περιόδου των δέκα ημερών, η απελευθέρωση φυσαλίδων αερίου στη σφραγίδα νερού σταδιακά εξαφανίζεται. Η ζύμωση έχει ολοκληρωθεί.

Φυσική ενανθράκωση

Ζάχαρη (8 γραμμάρια ανά λίτρο μπύρας) προστίθεται στα πιάτα που προετοιμάζονται για την εμφιάλωση των προϊόντων για την έναρξη της δευτερογενούς ζύμωσης, η οποία θα γεμίσει το ποτό με διοξείδιο του άνθρακα, βελτιώνοντας τη γεύση και σχηματίζοντας αφρό. Αυτό το στάδιο ονομάζεται φυσική ενανθράκωση. Το προϊόν χύνεται προσεκτικά σε φιάλες με ζάχαρη μέσω ενός σωλήνα, αφήνοντας το ίζημα άθικτο στο κάτω μέρος του δοχείου. Ο σωλήνας πρέπει να βρίσκεται στη μέση του δοχείου ζύμωσης και συνιστάται να χαμηλώσετε το άλλο άκρο του όσο το δυνατόν πιο κοντά στο κάτω μέρος της φιάλης, μειώνοντας την επαφή του φίλτρου με τον αέρα.

Σπουδαίος! Η μαγιά μπορεί να συσσωρευτεί στην επιφάνεια ή να κατακαθίσει στον πυθμένα του δοχείου. Εάν μπουν στα μπουκάλια, το προϊόν θα είναι θολό.

Τα πιάτα παραμένουν κενά 2 cm από την άκρη του λαιμού και είναι φραγμένα.

Τα πλήρη μπουκάλια τοποθετούνται σε σκοτεινό δωμάτιο με θερμοκρασία περίπου 20 ° C για άλλες 20 ημέρες. Περιοδικά, μια φορά την εβδομάδα, το περιεχόμενο ανακινείται. Στο τέλος της έκθεσης, οι φιάλες τοποθετούνται σε ψυγείο. Μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα. Αλλά αν αφήσετε το ποτό να ωριμάσει για έναν άλλο μήνα, θα γίνει πολύ πιο νόστιμο.

Αναγκαστική ενανθράκωση

Χρησιμοποιείται τεχνητή ή εξαναγκασμένη ενανθράκωση μπύρας σε βαρέλια, χρησιμοποιούνται ειδικά δοχεία για αποθήκευση και μεταφορά ανθρακούχων ποτών. Ο λαιμός βαρέλι είναι εξοπλισμένος με ειδική βαλβίδα. Ο διανομέας, που συνδέεται με ένα σωλήνα με το δοχείο διοξειδίου του άνθρακα, τοποθετείται στη βαλβίδα του δοχείου, ασφαλίζει στη θέση του και περιστρέφοντας το μοχλό στο διανομέα, ανοίγει η βαλβίδα εισαγωγής. Το διοξείδιο του άνθρακα εισέρχεται στο δοχείο υπό πίεση, κορεσμό του αγαπημένου σας ποτού με φυσαλίδες.

Ζυθοποιία DIY

Εάν η επιθυμία παρασκευής μπύρας έχει γίνει ακαταμάχητη, πρέπει να αποκτήσετε τον απαραίτητο εξοπλισμό. Η πιο προσιτή και οικονομική επιλογή σε αυτήν την περίπτωση θα είναι η κατασκευή της συσκευής με τα χέρια σας. Αυτό απαιτεί δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι ή δεξαμενή με καπάκι.

1. Έχοντας πάει πίσω 50 mm από τον πυθμένα της δεξαμενής, ανοίγεται μια τρύπα στον τοίχο της δεξαμενής για την εγκατάσταση της βαλβίδας αποστράγγισης. Η διάμετρος του πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μπορεί να σπειρώσει μισή ίντσα στον τοίχο. Ένας προσαρμογέας DN 15 * 15 mm βιδώνεται στην προκύπτουσα οπή. Από το εσωτερικό του ταψιού, στερεώνεται με παξιμάδι. Από το εξωτερικό, βιδώνουμε μια βρύση με στεγανοποιητικό παρέμβυσμα σιλικόνης στον προσαρμογέα.Πάνω από τη βρύση, (είναι δυνατό στο κέντρο της δεξαμενής), ένα θερμόμετρο τοποθετείται με τον ίδιο τρόπο.
2. Στη συνέχεια, φτιάχνουμε ένα σύστημα φίλτρου από χαλκό σωλήνα και εξαρτήματα. Οι εξωτερικές διαστάσεις αυτού του σκελετού πρέπει να ταιριάζουν στην περιφέρεια του πυθμένα της δεξαμενής με κάποιο περιθώριο. Οι σωλήνες κόβονται στη μισή διάμετρο με ένα μύλο, τα σάλτσα αφαιρούνται με γυαλόχαρτο. Χρησιμοποιώντας χαλκού αγκώνες της ίδιας διαμέτρου, ένα κλειστό ορθογώνιο με ένα μπλουζάκι στη μία πλευρά συναρμολογείται από τους σωλήνες κοπής. Είναι πιο εύκολο να συνδέσετε σωλήνες με αγκώνες και μπλουζάκια σε πριτσίνια χρησιμοποιώντας ένα πριτσίνια. Οι σωστά επιλεγμένες διάμετροι του σωλήνα, των αγκώνων και των δακτύλων παρέχουν μια αρκετά στενή σύνδεση. Ένας καμπύλος σωλήνας με παξιμάδι ένωσης DN 15 mm συνδέεται με το μπλουζάκι, το οποίο τοποθετείται στο σωλήνα μπλουζάκι, μετά το οποίο αυτός ο σωλήνας επεκτείνεται για να συγκρατεί το παξιμάδι. Το σύστημα φίλτρου είναι έτοιμο. Συνδέεται με έναν προσαρμογέα σε μια βρύση μέσα στη δεξαμενή.
3. Ψυγείο ή ψυγείο, ή πιο απλά - ένα συνηθισμένο πηνίο. Είναι εύκολο να κατασκευαστεί από τον ίδιο χαλκό σωλήνα ή από ανοξείδωτο χάλυβα μεταλλικό σωλήνα. Απλώς τυλίξτε το σωλήνα ή το μεταλλικό σωλήνα σε μια σπείρα γύρω από κάποιο πρότυπο: ένα μικρό βαρέλι, ένα κομμάτι σωλήνα ή ένα συνηθισμένο κουβά. Οι διαστάσεις του πρέπει να το επιτρέπουν να βυθιστεί σε μια δεξαμενή ψύξης μούστας. Και τα δύο άκρα του πηνίου οδηγούνται έξω από το άνω άκρο της δεξαμενής και είναι εξοπλισμένα με δακτυλίους με παξιμάδια ένωσης. Τα μανίκια εισάγονται σφιχτά στους σωλήνες ή τα άκρα του μεταλλικού εύκαμπτου σωλήνα και πτυχώνονται για να σχηματίσουν μια στενή σύνδεση. Το ψυγείο είναι έτοιμο. Η παροχή και η εκκένωση νερού οργανώνονται από λαστιχένιους σωλήνες (λαστιχένιοι σωλήνες από ύφασμα) κατάλληλου μεγέθους με σπειρώματα για τα δεσμευμένα παξιμάδια του πηνίου.

Στο τέλος της εργασίας, θα γίνετε ο ευτυχισμένος ιδιοκτήτης μιας αρκετά αξιοπρεπούς συσκευής, το κόστος της οποίας θα υπερβαίνει τα 2.000 ρούβλια.

Κριτήρια για την επιλογή μίνι ζυθοποιίας

Η διαδικασία παρασκευής μπύρας ήταν πάντα πολύ δύσκολη και χρονοβόρα για να πραγματοποιηθεί στο σπίτι. Ίσως οι πραγματικοί λάτρεις αυτής της επιχείρησης θα μπορούσαν να το κάνουν. Έπρεπε να φτιάξουν τον δικό τους εξοπλισμό, να αναζητήσουν πρώτες ύλες ή ακόμη και να τον καλλιεργήσουν μόνοι τους (εκτός από τη μαγιά). Τώρα ένα σύνολο από όλα όσα χρειάζεστε για να δημιουργήσετε το αριστούργημά σας μπορεί να αγοραστεί σε προσιτή τιμή. Υπάρχουν τόσες πολλές οικιακές εγκαταστάσεις στην αγορά που είναι δύσκολο για έναν αρχάριο να κατανοήσει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του. Για να μην κάνουμε λάθη, ας εξετάσουμε τα βασικά κριτήρια για την επιλογή του απαραίτητου και επαρκούς συνόλου εξοπλισμού.

Κόκκος και εκχύλιση μπύρας

Πάνω είναι η μέθοδος παρασκευής μπύρας με κόκκους. Οι ειδικοί το αποκαλούν all-grain. Το σχήμα έχει ως εξής:

• πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη βύνη: βλαστήστε και στεγνώστε τους κόκκους σιταριού, σίκαλης ή κριθαριού, συνθλίψτε τους (όχι σε αλεύρι).
• τρίψτε το μούρο.
• προσθήκη λυκίσκου (λυκίσκου);
• Προσθέστε ζύμη και ελέγξτε τη ζύμωση για μια εβδομάδα, διατηρώντας τη θερμοκρασία στους 24 - 25 ° C και παρατηρώντας τις φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα στη σφραγίδα νερού.
• ρίξτε το προϊόν σε φιάλες χωρίς να διαταραχθεί το ίζημα στη δεξαμενή ζύμωσης.
• Προσθέστε ζάχαρη ή δεξτρόζη, σφραγίστε τα πιάτα και αφήστε το σε ανθρακικό για 20 ημέρες.
• μετακινήστε το τελικό ποτό στο ψυγείο και αφήστε το να ωριμάσει για έναν άλλο μήνα.

Τώρα ας δούμε τη διαδικασία παραγωγής μιας μπύρας εκχύλισης. Διαφέρει από όλα τα σιτηρά με τη χρήση έτοιμου εκχυλίσματος βύνης που λαμβάνεται με την αφυδάτωση του τελικού μούστου μπύρας. Μπορεί να είναι σκόνη ή σιρόπι. Ο αρχάριος λαμβάνει ένα ημιτελές προϊόν, το οποίο πρέπει να αραιωθεί σε νερό σύμφωνα με τις οδηγίες και να αρχίσει να εργάζεται. Επιπλέον, το εκχύλισμα μπορεί να έχει ήδη λυθεί. Σε αυτήν την περίπτωση, μένει να το αραιώσετε με καθαρό νερό, να προσθέσετε ζύμη, να κλείσετε καλά, να εγκαταστήσετε σφραγίδα νερού και να αφήσετε το δοχείο ζύμωσης σε ένα σκοτεινό δωμάτιο με θερμοκρασία 24 - 25 ° C, κοιτάζοντας περιοδικά τις φυσαλίδες στο στεγανοποιητικό νερό.

Η μέθοδος εκχύλισης για την παρασκευή του ποτού είναι πολύ απλούστερη και όχι τόσο επίπονη όσο και το δημητριακό. Εάν ένας αρχάριος θέλει να πειραματιστεί με τη γεύση του μελλοντικού ποτού, μπορεί να επιλέξει ένα εκχύλισμα χωρίς ραφή και να προσθέσει λυκίσκο της επιλογής και της κατανόησής του, ακολουθώντας μια συγκεκριμένη συνταγή ή επινοώντας τη δική του συνταγή.Διάφοροι τύποι εκχυλίσματος και λυκίσκου διατίθενται στο εμπόριο, οπότε εξακολουθεί να υπάρχει ένα στοιχείο δημιουργικότητας στη μέθοδο εκχύλισης, αν και όχι στην ίδια κλίμακα με το σιτάρι.

Επιλέγοντας ένα ζυθοποιείο εκχυλίσματος

Για να κατανοήσουν πώς να επιλέξουν τη σωστή εγκατάσταση, οι αρχάριοι θα πρέπει να μάθουν πόσο κοστίζει ένα συγκεκριμένο μοντέλο και ποιο είναι το απαιτούμενο ελάχιστο εξοπλισμό και συστατικά, χωρίς τα οποία είναι αδιανόητο να ξεκινήσετε τη διαδικασία εξαγωγής:

1. Πρώτα απ 'όλα, απαιτείται ένα δοχείο ζύμωσης - ένας ζυμωτήρας, στο κάτω μέρος του οποίου είναι τοποθετημένη μια βαλβίδα αποστράγγισης και το καπάκι είναι εφοδιασμένο με ένα άνοιγμα για την τοποθέτηση στεγανοποίησης νερού.
2. Μια παγίδα νερού είναι μια συσκευή μέσω της οποίας το διοξείδιο του άνθρακα φεύγει από τον ζυμωτή κατά τη ζύμωση. Τοποθετημένο με σφραγίδα.
3. Θερμόμετρο για ρύθμιση της θερμοκρασίας ζύμωσης εντός ενός δεδομένου εύρους. Το θερμόμετρο LCD σε κολλητική ταινία έχει αποδειχθεί πολύ καλά. Είναι κολλημένο στο εξωτερικό του ζυμωτή. Πολύ άνετα.
4. Υδρόμετρο. Η συσκευή που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της πυκνότητας του μούστου. Στην περίπτωσή μας, καθορίζει την ισχύ της μπύρας.
5. Σιφώνιο υπερχείλισης. Χρησιμοποιείται για την αποστράγγιση του τελικού προϊόντος χωρίς να διαταράσσεται το ίζημα.
6. Δισκία απολύμανσης. Η θεραπεία των πιάτων για τη θανάτωση βακτηρίων και άγριων ζυμών είναι απαραίτητη για ένα ποιοτικό ποτό. Τα δισκία χλωρίου πωλούνται ξεχωριστά και είναι φθηνά.
7. Μαγειρικά σκεύη για το τελικό προϊόν. Οτιδήποτε μπορεί να σφραγιστεί στενά θα κάνει: πλαστικά μπουκάλια σόδας, γυάλινα δοχεία για πώματα, γυάλινες φιάλες χωρίς κλωστές.Οι τελευταίες σφραγίζονται με πώματα κορώνα χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή - ένα καπάκι, το οποίο λειτουργεί σύμφωνα με την αρχή μιας μηχανής για ραφή γυάλινων βάζων.

Από τα συστατικά του σετ, υπάρχει πάντα μια συσκευασία με ξηρό ή υγρό εκχύλισμα βύνης, το οποίο μπορεί να είναι ήδη λυπημένο ή μη. Στην τελευταία περίπτωση, θα χρειαστείτε επίσης λυκίσκο. Η μαγιά και η δεξτρόζη (ζάχαρη) αγοράζονται ξεχωριστά για να αυξήσουν τη βαρύτητα του μούστου και να ανθρακώσουν την μπύρα. Το σετ συνοδεύεται από λεπτομερείς οδηγίες για την προετοιμασία του αφρού εκχύλισης.

Επιλέγοντας ένα ζυθοποιείο σιτηρών

Για την παρασκευή του προϊόντος ολικής αλέσεως με τη μέθοδο, στον παρακάτω εξοπλισμό προστίθεται ο ακόλουθος εξοπλισμός του κιτ εκχυλίσματος:

1. Ένα δοχείο για το βρασμό του μούστου και την προσθήκη λυκίσκου, το οποίο ονομάζεται βραστήρα. Αυτό είναι συνήθως ένα δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι με καπάκι και βρύση.
2. Τα πιο ακριβά και προηγμένα κιτ περιλαμβάνουν σύστημα φιλτραρίσματος, θερμόμετρο, προθέρμανση, αντλία κυκλοφορίας, αυτόματο έλεγχο και άλλα χρήσιμα πράγματα.
3. Μύλος βύνης.
4. Συσκευή ψύξης Wort. Σπείρωμα χαλκού ή ανοξείδωτου χάλυβα για είσοδο και έξοδο κρύου νερού. Βυθίζεται απευθείας στη δεξαμενή παρασκευής, το ένα άκρο συνδέεται με το νερό, με το δεύτερο σωλήνα το νερό αποβάλλεται στον αποχέτευση.
5. Wort ανάδευση κουπί.

Η λίστα συστατικών ξεκινά με το μείγμα βύνης ή βύνης. Στη συνέχεια προστίθενται λυκίσκο, μαγιά μπύρας, δεξτρόζη και όλα τα ίδια δισκία απολύμανσης. Οι έμπειροι τεχνίτες χρησιμοποιούν πρόσθετα συστατικά για να ξεκαθαρίσουν το ποτό, τα ιρλανδικά βρύα, άλγη, κ.λπ. Επιπλέον, απαιτούνται λεπτομερείς οδηγίες για τον τρόπο παρασκευής μπύρας με κόκκους. Πρέπει να έχετε μια κλίμακα βύνης και μια πολύ ακριβή κλίμακα για να μετρήσετε την ποσότητα του λυκίσκου που χρειάζεστε.

Επιλογή προϊόντος ανά τιμή

Το κόστος ενός προϊόντος είναι ο κύριος παράγοντας που επηρεάζει την απόφαση αγοράς ή μη αγοράς. Όταν επιλέγετε ένα μοντέλο για μια μέθοδο εκχύλισης για την προετοιμασία ενός ποτού, θα πρέπει να σκεφτείτε το γεγονός ότι αυτό δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα βαρέλι, συνήθως ένα πλαστικό, με μια βρύση κοντά στο κάτω μέρος και μια τρύπα στο καπάκι. Και αυτό είναι! Κατά κανόνα, πρόκειται για συσκευές προϋπολογισμού που κοστίζουν όχι περισσότερο από 3000 ρούβλια.

Το σετ κόκκων προϋποθέτει, τουλάχιστον, την παρουσία ενός ανοξείδωτου δοχείου, με την ίδια βρύση και θερμόμετρο στο σώμα. Είναι επιθυμητό τα τοιχώματα του δοχείου να μην είναι πολύ λεπτά. Στη συνέχεια, το δοχείο θα διαρκέσει περισσότερο, και οι θερμικές διεργασίες θα τρέχουν πιο ομαλά. Εδώ η διαφορά τιμής θα είναι σημαντική. Η απλούστερη συσκευή για τη μέθοδο ολικής αλέσεως, λαμβάνοντας υπόψη το κόστος της δεξαμενής, θα κοστίσει στον αγοραστή 40.000 ρούβλια.Εάν πρόκειται για μονάδα με διπλό τοίχο (μπουφάν ατμού-νερού), φίλτρο, υποβρύχιο ψυκτικό συγκρότημα, αντλία κυκλοφορίας και ηλεκτρονικό χειριστήριο, μαγειρέψτε τουλάχιστον 100.000 ρούβλια, για δοχείο 10 λίτρων και έως 300.000 ρούβλια - με δεξαμενή 50 λίτρων. Έτσι, με την πιο έντονη επιθυμία, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις δυνατότητές σας. Εάν το κιτ αγοράζεται για μια επιχείρηση, αξίζει τον κόπο. Σε άλλες περιπτώσεις, είναι καλύτερο να αναζητήσετε κάτι πιο προσιτό.

Κορυφαίες ζυθοποιίες στο σπίτι

Είναι πιο κερδοφόρο να αγοράζετε οικιακά είδη από τους καλύτερους κατασκευαστές. Τα μοντέλα από τη Γερμανία είναι διάσημα για την υψηλή ποιότητα και το σετ και τα συστατικά τους. Braumeister 20 L, ένα πλήρως αυτοματοποιημένο συγκρότημα για την παρασκευή ενός ποτού με κόκκους, με ηλεκτρικό βραστήρα. Απλά πρέπει να βάλετε τα συστατικά σε αυτό και να επιλέξετε ένα πρόγραμμα. Το μηχάνημα θα κάνει τα υπόλοιπα.

Οι ΗΠΑ σε αυτήν την αγορά εκπροσωπούνται από τον BrewDemon, Mr. Μπύρα, FastFerment, φτιαγμένη σύμφωνα με την εικόνα και την ομοιότητα των βιομηχανικών μονάδων. Η δημοτικότητα αυτών των μοντέλων οφείλεται στην προσεκτική κατασκευή τους. Το σώμα του ζυμωτή κατασκευάζεται με τη μορφή CCT - μια κυλινδρική κωνική δεξαμενή από πλαστικό. Αυτό το σχήμα σας επιτρέπει να φτιάξετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας, λόγω του γεγονότος ότι η μαγιά, αφού έχει επεξεργαστεί, βυθίζεται στο κωνικό μέρος του σώματος και δεν μπαίνει καθόλου στις φιάλες όταν εμφιαλώνεται.

Η Ρωσία συμβαδίζει επίσης με τις παγκόσμιες δυνάμεις μπύρας, παρουσιάζοντας τα δημοφιλή μοντέλα της: Beer Zavodik, Beerwivgem, Bavaria και άλλα. Οι τσέχικοι InPinto, Hungarian Brewie και Slovenian Brewiks έλαβαν τις καλύτερες κριτικές πελατών. Από τα κινεζικά μοντέλα σιτηρών, αξίζει την προσοχή το Easy Brew των 50 λίτρων με προγραμματιζόμενο κύκλο.

Υπάρχουν πολλοί κατασκευαστές ποιοτικών εγκαταστάσεων. Ορισμένοι βασίζονται στην απλότητα μιας συσκευής πιο κατάλληλης για αρχάριους, άλλοι επικεντρώνονται σε έναν προηγμένο χρήστη που ενδιαφέρεται για την υψηλή ποιότητα της εργασίας τους, ενώ άλλοι προωθούν τα προϊόντα τους σε βάρος μιας χαμηλής τιμής. Εναπόκειται στον αγοραστή να αποφασίσει ποια εταιρεία είναι καλύτερο να αγοράσει το προϊόν. Για να κάνετε τη σωστή επιλογή, αξίζει να ακούσετε τις συμβουλές από έμπειρους χρήστες αυτού του εξοπλισμού.

Άλλα χαρακτηριστικά των ζυθοποιείων στο σπίτι

Τι άλλο πρέπει να προσέχετε κατά την αγορά:

1. Οι διαστάσεις των φυτών εξαρτώνται από το μέγεθος του ζυμωτή, (μοντέλα εκχυλίσματος) ή από μούρο Ο ελάχιστος όγκος των ζυμωτήρων είναι 8 - 10 λίτρα. Μια τέτοια συσκευή είναι αρκετά κατάλληλη για κουζίνα σε ένα τυπικό διαμέρισμα. Επιπλέον, οι όγκοι αυξάνονται με διαφορετικές διαβαθμίσεις, έως και 50 λίτρα. Ο όγκος άνω των 50 λίτρων για ένα οικιακό μοντέλο είναι ίσως πολύ μεγάλος. Ωστόσο, αυτή είναι μια επιχείρηση πλοιάρχου. Εάν έχετε πού να τοποθετήσετε τη συσκευή και ποιος μπορεί να χρησιμοποιήσει το προϊόν σε τόμο, τότε γιατί όχι
2. Δομικά, οι συσκευές μπορούν να είναι πτυσσόμενες και προκατασκευασμένες. Δεδομένου ότι η πρακτική των «φίλτρων» είναι απίθανο να είναι καθημερινή, η πτυσσόμενη επιλογή φαίνεται προτιμότερη. Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο απλά. Η συσκευή πρέπει πρώτα να είναι σφραγισμένη. Εάν η δεξαμενή είναι πτυσσόμενη, αυτή η κατάσταση θα παραβιαστεί αναγκαστικά με την πάροδο του χρόνου λόγω φθαρμένης σφράγισης ή καταστροφής του σώματος στην άρθρωση.
3. Σχέδιο. Εάν ο αγοραστής ενδιαφέρεται μόνο για τη διαδικασία, αυτό το κριτήριο μπορεί να αγνοηθεί. Ένα μοντέλο όπως το Beer Zavodik Standart ή το Brewery.Ru, το οποίο δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα πλαστικό κουβά με βρύση και καπάκι, είναι αρκετά κατάλληλο. Εάν ένας από τους φίλους σας λατρεύει αυτήν την επιχείρηση, μπορείτε να του δώσετε μια σχεδιαστική έκδοση για την επέτειο του. Μπορεί να είναι ένα στυλιζαρισμένο ξύλινο βαρέλι, ένα πλαστικό ρωσικό μοντέλο Beervingem premium ή ένα παρόμοιο βαρέλι από τον τσεχικό κατασκευαστή Inpinto (Premium, Bar, Standart).Οι συσκευές του αμερικανικού κατασκευαστή FastFerment με πλαστική θήκη, με τη μορφή ckt (κυλινδρική-κωνική δεξαμενή), φαίνονται πολύ ενδιαφέρουσες και πολύ τεχνολογικές. Αυτή η επιλογή φαίνεται φανταστική. Ο τυχερός που έλαβε ένα τέτοιο δώρο θα είναι σε θέση να αισθανθεί σαν μεσαιωνικός αλχημιστής.
4. Εξοπλισμός. Εκτός από τη ζύμωση της σφραγίδας νερού και του εκχυλίσματος για την πρώτη εμπειρία παρασκευής ποτού, το σετ παράδοσης μπορεί να περιλαμβάνει: κουπί για ανάμιξη της σύνθεσης. σωλήνες για την αποστράγγιση του τελικού φίλτρου, απολυμαντικά για το πλύσιμο και το στέγνωμα των φιαλών και τα ίδια τα μπουκάλια για το τελικό προϊόν. Τις περισσότερες φορές, το κιτ περιλαμβάνει πλαστικά μπουκάλια.Το μοντέλο InPinto 2010 έρχεται με κεραμικά μπουκάλια με πώματα μεταφοράς. Ένα υπέροχο δώρο.
5. Μέγιστος και ελάχιστος χρόνος παρασκευής. Η μέθοδος εκχυλίσματος είναι λιγότερο ένταση εργασίας και διαρκεί από 4 έως 28 ημέρες, ανάλογα με τον όγκο του ζυμωτήρα, την ποιότητα των συστατικών και τον τύπο του ανθρακικού άλατος (φυσικό ή αναγκαστικό). Αυτό δεν λαμβάνει υπόψη τον τελικό χρόνο ωρίμανσης. Η μέθοδος κόκκων είναι μεγαλύτερη. Θα χρειαστεί χρόνος για να μαγειρέψετε τη βύνη και να βράσετε το μούρο.

Βαθμολογία ποιοτικών δειγμάτων από ζυθοποιίες στο σπίτι

Παρουσιάζουμε μια επισκόπηση των ποιοτικών μοντέλων το 2020, με βάση τις κριτικές των πελατών και τις εκτιμήσεις των ειδικών.

Ζυθοποιείο. Φως Ρου

Η δέκατη θέση στην βαθμολογία καταλαμβάνεται από το Brewery.Ru light. Το ίδιο το όνομα υποδηλώνει ότι αυτή η συσκευή κατασκευάζεται στη Ρωσία. Το σετ παράδοσης περιλαμβάνει έναν πλαστικό ζυμωτή για 30 λίτρα, με θερμόμετρο και στεγανοποίηση νερού. Επιπλέον, το μοντέλο είναι εξοπλισμένο με ένα κιλό σε κιλό υγρού εκχυλίσματος Inpinto Pilsner και 1 κιλό δεξτρόζης. Ένας αρχάριος μπορεί να αγοράσει και να ξεκινήσει μόνο. Λεπτομερείς οδηγίες παρέχονται στην επιφάνεια του ζυμωτή. Μέση τιμή ενός σετ: 2500 ρούβλια.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Μπύρα Zavodik στάνταρ

Η ένατη γραμμή της βαθμολογίας λήφθηκε από μια συσκευή 30 λίτρων με το απαραίτητο σύνολο συστατικών από τη ρωσική εταιρεία Beer Zavodik standart. Ένα πολύ απλό μοντέλο προϋπολογισμού με φυσικό ανθρακικό. Διατίθεται πλήρες με υγρό εκχύλισμα, δεξτρόζη και απολυμαντικά. Ο πλαστικός ζυμωτής συμπληρώνεται με θερμόμετρο, υδρόμετρο με κύλινδρο, στεγανοποίηση νερού, σωλήνα φίλτρου και σιφόνι υπερχείλισης με στήριγμα. Οι διαστάσεις είναι μικρές 41 * 41 * 41 cm, βάρος - λιγότερο από 5 κιλά. Μέση τιμή: 3190 ρούβλια.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Κιτ FestFerment Delux

Στην όγδοη θέση στην κατάταξη είναι ο εκπρόσωπος του Ηνωμένου Βασιλείου FestFerment Delux Kit. Το μοντέλο διακρίνεται από την προσεκτικά κατασκευασμένη ικανότητα. Ο πλαστικός ζυμωτής με όγκο 30 l κατασκευάζεται με τη μορφή κυλινδρικής κωνικής δεξαμενής (CCT). Αυτό το σχήμα δίνεται σε βιομηχανικές συσκευές για να παγιδεύει απορρίμματα ζύμης και άλλα υποπροϊόντα ζύμωσης στο κάτω μέρος του κώνου ζυμωτή, εμποδίζοντας την καταβύθιση να εισέλθει στο τελικό προϊόν όταν χύνεται σε φιάλες. Το σετ περιλαμβάνει ειδικό δοχείο για τη συλλογή ιζημάτων και ζύμης. Συνδέεται με τη βαλβίδα αποστράγγισης. Όλα τα περιττά ιζήματα μπορούν να αποστραγγιστούν. Αυτός ο σχεδιασμός σάς επιτρέπει να κάνετε πρωτογενή και δευτερογενή ζύμωση (ανθρακοποίηση) σε ένα δοχείο και να πάρετε ποτό υψηλής ποιότητας. Η συσκευασία περιλαμβάνει υγρό εκχύλισμα και δεξτρόζη, απολυμαντικό, πλυντήριο στεγνωτηρίου μπουκαλιών, 100 τεμάχια πώματος στεφάνης και μηχανή ραφή. Μέση τιμή: 8400 ρούβλια. Σύμφωνα με τους αγοραστές, το μοντέλο έχει την καλύτερη σχέση ποιότητας / τιμής.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

BrewDemon basic Plus

Η έβδομη γραμμή στη λίστα μας καταλαμβάνεται από έναν άλλο εκπρόσωπο της Βόρειας Αμερικής, το BrewDemon basic Plus complex complex. Όπως και το προηγούμενο μοντέλο, έχει πλαστικό ζυμωτήρα cct με όγκο 11 λίτρων. Εξοπλισμένο με σφραγίδα νερού, αυτοκόλλητο θερμόμετρο, πλαστικές φιάλες 1 λίτρου (8 τεμ.) Για το τελικό προϊόν, με τον ίδιο αριθμό επώνυμων ετικετών, το υγρό εκχύλισμα Hillfire Deep Ale Plus. Μέση τιμή: 6800 ρούβλια.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Premium InPinto

Το έκτο στη λίστα μας είναι το μοντέλο από την Τσεχική Δημοκρατία InPinto Premium.Αυτό είναι ένα πλαστικό δοχείο εννέα λίτρων για τη βιομηχανία εξόρυξης, κατασκευασμένο με τη μορφή δρύινου βαρελιού. Οι αγοραστές ισχυρίζονται ότι το ποτό που παρασκευάζεται σε αυτήν τη συσκευή δεν είναι κατώτερο από τη διάσημη τσέχικη μπύρα σε γεύση, χρώμα ή αφρό. Το σετ παράδοσης περιλαμβάνει: ένα δοχείο με εκχύλισμα υγρού, μαγιά, ένα απολυμαντικό θερμόμετρου LCD, ένα στεγανοποιητικό νερού, ένα κουπί ανάδευσης, φιάλες ΡΕΤ. Η μέση τιμή ενός σετ είναι 5600 ρούβλια.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Κύριος. Σετ μπύρας Premium

Στην πέμπτη θέση στη βαθμολογία μας, η αμερικανική συσκευή - Mr. Σετ μπύρας Premium. Πρόκειται για ένα μικρό μοντέλο κουζίνας κατασκευασμένο από σκληρό πλαστικό, στυλιζαρισμένο ως ξύλινο βαρέλι. Εξοπλισμένο με βρύση και κάλυμμα. Ο πυθμένας κατασκευάζεται με κάρτερ για απορρίμματα ζύμης και λάσπης, επομένως, αποκλείεται η είσοδος τους στο τελικό προϊόν. Το κιτ περιλαμβάνει ένα μείγμα μπύρας και μια σακούλα ζύμης για ελαφριά μπύρα, ένα απολυμαντικό, μια λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας, οδηγίες σε ένα DVD, ένα θερμόμετρο LCD, ένα μεταλλικό αναδευτήρα και πλαστικά μπουκάλια (8 τεμ.). Μέσο κόστος ενός σετ: 6500 ρούβλια.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Beervingem Premium

Η τέταρτη κατάταξη είναι το Beervingem Premium. Σετ ρωσικής κατασκευής με πλαστικό βαρέλι ζυμωτή, στυλιζαρισμένο ως δρυς. Διαθέτει μια πολύ καλή συσκευασία, που περιλαμβάνει στεγανοποίηση νερού, θερμόμετρο, δύο τύπους υγρού εκχυλίσματος και απολυμαντικό. Επιπλέον, ο προμηθευτής έχει συμπεριλάβει επιπλέον 80 τεμάχια. καπάκια στεφάνης, γλειφιτζούρια και δεξτρόζη για ανθρακικό άρωμα και μια μοναδική γεύση στο ποτό, υπερχείλιση σιφόν. Μέση τιμή: 15.500 ρούβλια.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Backset SS Brewtech

Στην τρίτη θέση είναι το προϊόν του ηγέτη στην παραγωγή των minifermenters, του γνωστού αμερικανικού κατασκευαστή SS Brewtech. Ένα τέτοιο συγκρότημα είναι κατάλληλο τόσο για αρχάριους όσο και για έμπειρους πλοιάρχους. Η μέση τιμή είναι 21.900 ρούβλια. Με την πρώτη ματιά, αυτό είναι πολύ. Αλλά για αυτά τα χρήματα, ο αγοραστής θα λάβει έναν ζυμωτήρα με κωνικό πυθμένα για τη συλλογή ιζημάτων και απορριμμάτων ζύμης. Το σώμα του δοχείου, κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι, θα εξυπηρετήσει τον ιδιοκτήτη για πολλά χρόνια. Ο ζυμωτήρας έρχεται με:

• εκχύλισμα;
• ένα κιλό δεξτρόζης ·
• ένα κουτάλι για ανάδευση του μούστου.
• κουτάλι διανομής δεξτρόζης
• θερμόμετρο και σφραγίδα νερού.
• σφραγιστικό μπουκαλιών
• απολυμαντικό πιάτων
• σωλήνας σιλικόνης για εκκένωση προϊόντος.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Καλή θερμότητα Πράγα

Οι αγοραστές έδωσαν τη δεύτερη θέση στη ρωσική συσκευή Dobry Zhar Prague. Ένα αυτόματο μοντέλο για έμπειρους τεχνίτες που προτιμούν τη μέθοδο παραγωγής κόκκων με αφρό. Μια δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα με όγκο 35 λίτρα, εξαλείφει την πιθανότητα κολλήματος του προϊόντος, εύκολο στον καθαρισμό, χημικά ουδέτερο. Η παρουσία 10 τυπικών προγραμμάτων και 40 προγραμμάτων χρήστη σάς επιτρέπει να παράγετε ένα προϊόν με εγγύηση ποιότητας με σημαντική εξοικονόμηση χρόνου στο master. Το πακέτο περιλαμβάνει:

• δεξαμενή wort με καπάκι, οθόνη, θερμαντικό στοιχείο.
• σιλό βύνης με κόσκινο.
• ψυγείο με νερό
• φίλτρο bazooka;
• σωλήνας υπερχείλισης για την αποστράγγιση του μούστου.

Ακόμα και ένα άτομο που δεν είναι εξοικειωμένο με τις προηγμένες τεχνολογίες μπορεί να καταλάβει τη μονάδα ελέγχου και τα προγράμματα. Ο σωστός έλεγχος ζύμωσης και θέρμανσης μούστου ελέγχεται από ένα θερμόμετρο ενσωματωμένο στη μονάδα ελέγχου. Το μοντέλο είναι εξοπλισμένο με μια ελεγχόμενη αντλία για το τρίψιμο της βύνης και την ανάδευση του μούστου, μια δεξαμενή από ανοξείδωτο ατσάλι. Η μέση τιμή αυτού του μεγαλείου είναι 51.000 ρούβλια.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Βαυαρία 30 l με μονάδα Wi-Fi

Οι καλύτερες κριτικές πελατών και η πρώτη θέση στην βαθμολογία κέρδισε η ρωσική μηχανή παρασκευής μπύρας σιτηρών Bavaria 30 λίτρα, με τη λειτουργία του ελέγχου και της παρακολούθησης της προετοιμασίας ενός ποτού από απομακρυσμένη πρόσβαση. Η διαδικασία μαγειρέματος με αυτήν τη συσκευή απλοποιείται όσο το δυνατόν περισσότερο. Η κοπή και ο επακόλουθος βρασμός πραγματοποιούνται σε μία δεξαμενή από ανοξείδωτο ατσάλι. Ο αυτοματισμός σάς επιτρέπει να ελέγχετε όλα τα στάδια από τη διακοπή της θερμοκρασίας έως την εισαγωγή του λυκίσκου. Μπορείτε να ελέγξετε την ενέργεια από τον προσωπικό σας λογαριασμό ή χρησιμοποιώντας την εφαρμογή για κινητά. Το μέσο κόστος της συσκευής είναι 51.900 ρούβλια.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Περίληψη των αξιολογήσεων ζυθοποιίας

Όνομα ζυθοποιίας	Προδιαγραφές	μέση τιμή
Βαυαρία 30 λίτρα. με Wi-Fi μπλοκ Ρωσία	Έξοδος Wort - 10 l Ισχύς - 2500 W Όγκος λέβητα - 30 λίτρα Βάρος - 13,3 κιλά Διαστάσεις - 350 x 470 mm Έξοδος ανά κύκλο μούχλας, l - 10 λίτρα Μέγιστο βάρος πλήρωσης δεξαμενής πολτοποίησης - 3,5 κιλά Κατανάλωση ισχύος - 0,8 - 1,5 kW Οι κίνδυνοι στον κεντρικό πείρο αντιστοιχούν σε περίπου - 8, 13, 17 L. Αντλία υψηλής απόδοσης: έως 600 λίτρα / ώρα.	51,900 RUB
Είδος ζεστασιάς Πράγα Ρωσία	Κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα ποιότητας AISI 304. προγραμματιζόμενη μονάδα ελέγχου με 40 τυπικά προγράμματα εργασίας χρήστη και 10. θερμόμετρο ενσωματωμένο στη μονάδα ελέγχου. υποβρύχιο αποδοτικό ψυκτικό συγκρότημα Στοιχείο θέρμανσης για 2,5 kV. ελεγχόμενη αντλία Wester; δεξαμενή πολτοποίησης για 6 κιλά βύνης με υψωμένο πυθμένα	51.000 RUB
SS Brewtech backet ΗΠΑ	Υλικό - ανοξείδωτο ατσάλι συμπεριλαμβάνεται μείγμα μπύρας τύπος ξηρού εκχυλίσματος φυσική ενανθράκωση; Περιλαμβάνεται στεγανοποίηση νερού και θερμόμετρο. διαστάσεις 52,07x31,75x31,75 cm; βάρος 5,44 kg; Το σετ περιλαμβάνει επίσης: 1 κιλό δεξτρόζη, ένα διανομέα, ένα απορρυπαντικό και απολυμαντικό, ένα χωνί, ένα σωλήνα σιλικόνης, ένα κουτάλι δόσης για ζάχαρη, μια μηχανή ραφή. κουτάλι ανάδευσης περιλαμβάνονται καπάκια στεφάνης.	21.900 RUB
Beervingem Premium Ρωσία	Keg όγκο 30 l; πλαστικό υλικό υπάρχει ένα μείγμα μπύρας? φυσική ενανθράκωση; ο τύπος εκχυλίσματος είναι υγρός · υπάρχει μια σφραγίδα νερού? υπάρχει μια μηχανή ραφών? υπάρχει ένα κουτάλι ανάδευσης. υπάρχει ικανότητα μέτρησης. Το σετ περιλαμβάνει επίσης: εκχυλίσματα Muntons Premium 1,5 κιλά και Muntons Gold 3 κιλά. 80 καπάκια στεφάνης απολυμαντικά Star San HB - 100 ml, DEO-Chlorine, Muntons lollipops - 160 g; συσκευασίες δεξτρόζης 1 kg και 250 g. υπερχείλιση σιφόν	15500 RUB
Κύριος. Beer Premium Kit ΗΠΑ	όγκος βαρέλι 8,5 l; πλαστικό υλικό ελάχιστος χρόνος παρασκευής για μπύρα 7 - 28 ημέρες · υπάρχει ένα μείγμα μπύρας? φυσική ενανθράκωση; ο τύπος εκχυλίσματος είναι υγρός · υπάρχει ένα θερμόμετρο. υπάρχει ένα κουτάλι ανάδευσης. περιλαμβάνονται μπουκάλια? το υλικό των φιαλών είναι πλαστικό. δεν υπάρχει wort στο κιτ. Επιπλέον πληροφορίες: Το σετ περιλαμβάνει επίσης: DVD με οδηγίες, 8 πλαστικά μπουκάλια του 1 λίτρου.	6500 RUB
InPinto Premium Τσεχική Δημοκρατία	Keg όγκος 9 l; πλαστικό υλικό ο ελάχιστος χρόνος παρασκευής για μπύρα είναι 4 - 21 ημέρες. υπάρχει ένα μείγμα μπύρας? φυσική ενανθράκωση; ο τύπος εκχυλίσματος είναι υγρός · υπάρχει ένα θερμόμετρο. υπάρχει ένα κουτάλι ανάδευσης. περιλαμβάνονται μπουκάλια? το υλικό των φιαλών είναι πλαστικό. δεν υπάρχει wort στο κιτ.	5600 RUB
BrewDemon basic Plus ΗΠΑ	Keg όγκο 11 l; πλαστικό υλικό ο ελάχιστος χρόνος προετοιμασίας μπύρας είναι 7 - 14 ημέρες. υπάρχει ένα μείγμα μπύρας? φυσική ενανθράκωση; ο τύπος εκχυλίσματος είναι υγρός · υπάρχει μια σφραγίδα νερού? υπάρχει ένα θερμόμετρο. περιλαμβάνονται μπουκάλια? το υλικό των φιαλών είναι πλαστικό. το μύρτι δεν περιλαμβάνεται. διαστάσεις (ΥxΠxΒ) 40x22x22 cm. Επιπλέον πληροφορίες. Το σετ περιλαμβάνει επίσης: 8 φιάλες 1 λίτρου, 8 αυτοκόλλητα επωνυμίας, εκχύλισμα Hellfire Deep Red Ale Plus.	6800 RUB
FestFerment Delux Kit ΗΠΑ	Keg όγκο 30 l; πλαστικό υλικό φυσική ενανθράκωση; ο τύπος εκχυλίσματος είναι υγρός · υπάρχει μια σφραγίδα νερού? υπάρχει ένα θερμόμετρο. υπάρχει ένα κουτάλι ανάδευσης. υπάρχει ικανότητα μέτρησης. Περιλαμβάνονται βύσματα στεφάνης. το μύρτι δεν περιλαμβάνεται. διαστάσεις (ΥxΠxΒ) 90x37,5x37,5 cm; βάρος 4,8 κιλά Επιπλέον πληροφορίες την ικανότητα διεξαγωγής πρωτογενούς και δευτερογενούς ζύμωσης σε ένα δοχείο · ξεβιδώνοντας δοχείο για τη συλλογή ιζημάτων · Το σετ περιλαμβάνει επίσης: μια συσκευή για το πλύσιμο και το ξέπλυμα μπουκαλιών - μοντέλο VINATOR, μια σχάρα για το στέγνωμα των φιαλών (45 τεμάχια), μια συσκευή για χειροκίνητο κάλυμμα μπουκαλιών με πώματα στεφάνης και 100 καπάκια, υδρόμετρο, απολυμαντικό Chemipro OXI. Roquette δεξτρόζη, εκχύλισμα Coopers.	8400 RUB
Η μπύρα Zavodik ξεχωρίζει για τη Ρωσία	Keg όγκος 33 l υλικό πλαστικό ελάχιστος χρόνος παρασκευής από 21 ημέρες συμπεριλαμβάνεται μείγμα μπύρας φυσική ενανθράκωση υγρό τύπου εκχυλίσματος υπάρχει μια σφραγίδα νερού υπάρχει ένα θερμόμετρο υπάρχει ένα αναδευόμενο κουτάλι δεν περιλαμβάνεται το wort διαστάσεις (ΥxΠxΒ) 41x41x41 εκ. Βάρος 4,7 κιλά Επιπλέον πληροφορίες: σωλήνας φίλτρου, υδρόμετρο με κύλινδρο, σιφόνι υπερχείλισης με βάση απολυμαντικά Deo-chlorine, δεξτρόζη (1 kg + 250 gr.)	3190 RUB
Ζυθοποιείο. Ru φως Ρωσία	Keg όγκο 30 l; πλαστικό υλικό ο ελάχιστος χρόνος προετοιμασίας μπύρας είναι 6 - 16 ημέρες. υπάρχει ένα μείγμα μπύρας? φυσική ενανθράκωση; ο τύπος εκχυλίσματος είναι υγρός · υπάρχει μια σφραγίδα? υπάρχει ένα θερμόμετρο. το μύρτι δεν περιλαμβάνεται. διαστάσεις (ΥxΠxΒ) 36x38x38 cm; βάρος 3 κιλά Επιπλέον πληροφορίες: Εκχύλισμα Inpinto Pilsner 1 kg - 2 τεμ., Δεξτρόζη 1 kg.	2500 RUB

Η ποικιλία μπύρας διαφορετικών χρωμάτων, γεύσεων και δυνατοτήτων είναι τόσο μεγάλη που η ιδέα της παρασκευής στο σπίτι φαίνεται στην αρχή γελοία. Ωστόσο, ο αριθμός των θαυμαστών αυτής της συναρπαστικής δραστηριότητας αυξάνεται κάθε χρόνο. Αυτή είναι η δημιουργικότητα στην πιο αγνή της μορφή, ως αποτέλεσμα της οποίας μπορείτε να πάρετε ένα μοναδικό ποτό διαθέσιμο μόνο σε εσάς και τον εσωτερικό κύκλο σας. Επιπλέον, σε αντίθεση με ένα προϊόν καταστήματος, το οποίο είναι κατασκευασμένο από κανέναν που δεν γνωρίζει τι, δεν είναι σαφές από ποιον και υπό ποιες συνθήκες υγιεινής, ετοιμάζετε ένα προϊόν για το οποίο γνωρίζετε τα πάντα και μπορείτε να το πιείτε χωρίς φόβο.

Αυτή είναι μια καλή επιχειρηματική ιδέα ή μια παραλλαγή της επέκτασης μιας υπάρχουσας επιχείρησης, επειδή η ανθρωπότητα πίνει μπύρα για αρκετές χιλιετίες και δεν πρόκειται να εγκαταλείψει αυτήν την ευχαρίστηση. Τι γίνεται αν αυτή είναι η επιχείρησή σας και το μέλλον σας; Για να μάθετε, θα πρέπει να λάβετε μια απόφαση, να αγοράσετε ένα σπιτικό ζυθοποιείο και να ετοιμάσετε το αγαπημένο σας ποτό. Ο ιστότοπός μας θα σας βοηθήσει να μην κάνετε λάθη όταν επιλέγετε ένα κατάλληλο μοντέλο.