Οι καλύτερες μάρκες κονσερβοποιημένων αγκινάρων για το 2020

Δεν έχει δοκιμάσει ποτέ κάθε κάτοικος της χώρας μας ένα ασυνήθιστο λαχανικό με εξίσου ασυνήθιστο όνομα - αγκινάρα. Παρά το γεγονός ότι η ιστορία αυτού του περίεργου λουλουδιού ως τροφίμου συνεχίζεται εδώ και αρκετές χιλιετίες, μερικές αγκινάρες εξακολουθούν να προκαλούν σύγχυση και πολλές ερωτήσεις: "πώς μπορείτε να φάτε ακανθώδη λουλούδια;", "Γιατί να τα προσθέσετε σε σαλάτες, σούπες και ακόμη και ψημένα προϊόντα; "," Πού είναι τόσες πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα σε ένα συνηθισμένο λουλούδι; " Λοιπόν, αγκινάρα: τι είδους ζώο είναι και τι τρώγεται;

Ιστορικό

Ένας από τους πολλούς αρχαίους Έλληνες θρύλους λέει για ένα νεαρό κορίτσι που ονομάζεται Τσινάρα που ζει στο νησί με την οικογένειά της. Μόλις ο Δίας, επισκέπτονταν τον Ποσειδώνα, την είδε στην ακτή του νησιού Ζινάρι, περπατώντας μόνη της. Για πολύ καιρό ο Δίας απλώς παρακολούθησε το κορίτσι μέχρι που η Τσινάρα τον πρόσεξε. Ο στοργικός Δίας, που κέρδισε τις καρδιές πολλών γυναικών, την αποπλάνησε και στη συνέχεια προσφέρθηκε να ζήσει μαζί του στον Όλυμπο και να γίνει θεά με μία προϋπόθεση: η κοπέλα πρέπει να ξεχάσει για πάντα τους συγγενείς της και να μην ζητήσει συνάντηση μαζί τους.

Η Τσινάρα δέχτηκε την προσφορά του Thunderer και οι δύο πήγαν στον Όλυμπο. Σε κάθε ευκαιρία, κρυφά από τη σύζυγό του Ήρα, ο Δίας επισκέφτηκε την αγαπημένη του, αλλά κάτι δεν έδινε στη νεαρή θεά ειρήνη. Το κορίτσι δεν μπορούσε να συμβιβαστεί με την αδυναμία συνάντησης των συγγενών της και, αντίθετα με την εντολή του Δία, έφυγε για να συναντηθεί με την οικογένειά της.

Ο Δίας οργίστηκε και αποφάσισε να διδάξει στην ανυπάκουη ερωμένη ένα μάθημα. Μόλις επέστρεψε η Τσινάρα, την πέταξε από τον Όλυμπο στο έδαφος. Μόλις το σώμα του κοριτσιού άγγιξε το έδαφος, συνέβη το απίστευτο: τίποτα δεν έμεινε στη θέση της πτώσης της, εκτός από ένα όμορφο λουλούδι, το οποίο πήρε το όνομά του.

Το φυτό Cynara scolymus, πιο γνωστό στους σύγχρονους ανθρώπους ως αγκινάρα, μεταφράζεται από τα λατινικά σημαίνει "δόντια σκύλου". Πράγματι, τα αιχμηρά φύλλα και τα φρούτα του λουλουδιού μοιάζουν προς τα έξω με κυνόδοντες.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

• Η αγκινάρα περιγράφηκε για πρώτη φορά από τον Έλληνα φυσιοδίφη Θεόφραστο, ο οποίος έζησε από το 371 έως το 287 π.Χ. Αυτό υποδηλώνει ότι το Tsinara υπάρχει για περισσότερες από 2 χιλιετίες!
• Οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι έτρωγαν το Cinara για να αυξήσουν τη σεξουαλική τους επιθυμία. Πιστεύεται ότι οι ρίζες του φυτού ήταν «προκλητικοί της Αφροδίτης», βοηθώντας να κάνουν μια γυναίκα πιο επιθυμητή για έναν άνδρα.
• Οι αρχαίοι Έλληνες θεωρούσαν την αγκινάρα ένα μαγικό λουλούδι, η υποδοχή του οποίου εγγυάται τη γέννηση αγοριών.
• Στη Γαλλία, η αγκινάρα αποτελεί εδώ και καιρό απαγορευμένο προϊόν. Πιστεύεται ότι προκαλεί ήδη σεξουαλική φρενίτιδα που αγαπούν ήδη τις γαλλικές γυναίκες. Ωστόσο, η Μαρία ντε Μεντίτσι δεν τήρησε αυτόν τον νόμο: ήταν ένθερμη εραστής της Τσινάρα.
• Οι πλούσιοι Ρωμαίοι πλούσιοι χρησιμοποίησαν το λαχανικό ως φάρμακο για τη θεραπεία του στομάχου και του ήπατος.

Αγκινάρα

Ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια Aster, όπως ήδη αναφέρθηκε, έχει δύο ονόματα. Το λουλούδι έλαβε το σύγχρονο όνομά του χάρη στους Άραβες, οι οποίοι το ονόμασαν «φράση shiuki», που σημαίνει «χωμάτινο αγκάθι».

Στη φύση, υπάρχουν περίπου 10 είδη (με πολλά υποείδη), αλλά μόνο τα μισά από αυτά είναι κατάλληλα για κατανάλωση.Δεν είναι απολύτως σωστό να αναφέρουμε τον όρο Cynara scolymus ως γενικευμένο όνομα για τις αγκινάρες: το cinara scolimus (πραγματική αγκινάρα) είναι μόνο μία από τις ποικιλίες των αγκινάρων, αλλά αυτό το συγκεκριμένο είδος είναι ευρέως διαδεδομένο και αποτελεί τη βάση για την επιλογή πολλών υποειδών που χρησιμοποιούνται για τρόφιμα (μεγάλο πράσινο, νωρίς μωβ, 41 Μαΐου, Laon, Maikop, κ.λπ.) Το Cynara cardunculus ή η ισπανική αγκινάρα είναι δημοφιλής μαζί με την πραγματική ή τη σπορά. Αυτό το είδος αναπτύσσεται στην Ευρώπη και την Ασία, το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι ότι, σε αντίθεση με το είδος scolymus (στο οποίο μόνο τα κλειστά μπουμπούκια είναι κατάλληλα για τροφή), το cardunculus έχει βρώσιμα όχι μόνο μπουμπούκια, αλλά και μίσχους με ένα μέρος της ρίζας.

Εκτός από τα πιο βρώσιμα είδη, διακρίνονται τα ακόλουθα:

• Baetica;
• Cornigera;
• Αλγκάρμπινις;
• Auranitica;
• Κυριέικα;
• Χουμίλης;
• Τουρνεφορτί;
• Συρία.

Παραδοσιακά, τα Κανάρια Νησιά και η περιοχή της Μεσογείου θεωρούνται η γενέτειρα των αγκινάρων, αλλά πολλά είδη αναπτύσσονται σε άλλες περιοχές. Το λουλούδι μεγαλώνει κατά προτίμηση σε ξηρές και θερμές περιοχές.

Σε ορισμένες χώρες, όπως η Αυστραλία, η αγκινάρα θεωρείται ζιζάνιο και καταστρέφεται σε τεράστιες ποσότητες.

Εφαρμογές μαγειρικής

Στο μαγείρεμα, η αγκινάρα θεωρείται λαχανικό λιχουδιάς. Τρώγεται με διάφορους τρόπους:

• Ακατέργαστος;
• Με τη μορφή κονσερβοποιημένων τροφίμων.
• Βραστά, κ.λπ.

Ανάλογα με την ποικιλία και το είδος, ένας κλειστός μπουμπούκι ανθέων, ένας μίσχος (φύλλο) και ορισμένα μέρη της ρίζας μπορεί να είναι κατάλληλα για τροφή. Για συντήρηση, χρησιμοποιούνται μικρές ή μεσαίου μεγέθους μη ανοιχτές μπουμπούκια. Εάν τα φύλλα των φρούτων έχουν αποκτήσει μια καφετιά απόχρωση, έχετε μια παλιά ταξιανθία μπροστά σας - ένα ακατάλληλο προϊόν για φαγητό. Η νεαρή ταξιανθία έχει φύλλα πράσινης ή κιτρινωπής απόχρωσης.

Οι αγκινάρες χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα πιάτων όπως:

• Σαλάτες
• Σούπες
• Ζεστά πιάτα (ψάρι, κρέας)
• Πίτσα;
• Προσθήκη στα πιάτα και κατσαρόλες.
• Επιδόρπια.

Ξεχωριστά, πρέπει να γίνει αναφορά στη μεσογειακή διατροφή, στην οποία οι αγκινάρες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής. Τρώγονται τόσο ωμά όσο και κονσερβοποιημένα, αλλά δίνεται μεγάλη προσοχή στις σαλάτες με τουρσί.

Περιεχόμενο και σύνθεση θερμίδων

Ένα από τα πιο ευχάριστα οφέλη των κονσερβοποιημένων αγκινάρων είναι η διατήρηση της σύνθεσης βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Τα φρέσκα φρούτα περιέχουν περίπου 88-90% νερό στη σύνθεσή τους, ενώ σε κονσερβοποιημένη μορφή η συγκέντρωση του υγρού μειώνεται και το ποσοστό των θρεπτικών ουσιών αυξάνεται. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κονσερβοποιημένου προϊόντος είναι 116 kcal ανά 100 g, όπου (σε κατά προσέγγιση αναλογία):

• Πρωτεΐνη - 23 kcal;
• Λίπος - 36 kcal;
• Υδατάνθρακες - 75 kcal.

Αναλογία ενέργειας (%): 20/31/65 (b / w / y).

Το μέσο βάρος ενός κουτιού από κονσερβοποιημένες αγκινάρες είναι 250 g.

Η παραδοσιακή διαδικασία συντήρησης δεν διαφέρει πολύ από αυτήν που χρησιμοποιούν οι αρχαίοι Έλληνες. Τα κύρια συστατικά για το κατσάρωμα είναι το λάδι και το ξύδι (και το ίδιο το λαχανικό, φυσικά). Το προϊόν είναι κονσερβοποιημένο σε γυάλινα βάζα, αλλά στο Διαδίκτυο μπορείτε επίσης να βρείτε ένα προϊόν κλειστό σε δοχεία σιδήρου (για παράδειγμα, η ιταλική εταιρεία "ITALCARCIOFI" πωλεί κονσερβοποιημένα τρόφιμα στο δικό της χυμό σε μεταλλικά κουτιά).

Η σύνθεση βιταμινών των κονσερβοποιημένων τροφίμων αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Μη συνηθισμένοι, μπορεί να μην πιστεύετε καν ότι μπορεί να υπάρχουν τόσες πολλές χρήσιμες ουσίες σε ένα κονσερβοποιημένο προϊόν! Έτσι, στη σύνθεση:

• Βιταμίνες (PP, C, B9, B2, A, B1);
• Ορυκτά (Al, Co, B, Mo, F, Mn, Cu, I, Zn, Fe, S, Cl, P, Mg, Ca, Na, K).

Εάν συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στην καθημερινή σας διατροφή, ίσως να μην χρειάζεστε πλέον βιταμίνες!

Οι καλύτερες μάρκες κονσερβοποιημένων αγκινάρων

Μπορείτε να αγοράσετε κονσέρβες αγκινάρες με διάφορους τρόπους: σε κατάστημα, στο διαδίκτυο, ως παρουσίαση από φίλους που έχουν επισκεφτεί ξένες χώρες. Ο πιο κερδοφόρος τρόπος είναι διαδικτυακός και κατά προτίμηση χύμα, καθώς οι περισσότεροι από τους μεγαλύτερους προμηθευτές προσφέρουν καλές εκπτώσεις όταν αγοράζουν 10, 12 ή περισσότερα δοχεία ταυτόχρονα. Το κονσερβοποιημένο φαγητό είναι ένα προϊόν με μεγάλη διάρκεια ζωής, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την απώλεια του προϊόντος.

Το 2020, οι κορυφαίες θέσεις στην πώληση κονσερβοποιημένων αγκινάρων κατέχονται από μεγάλες εταιρείες που είναι γνωστές από τα προηγούμενα χρόνια.Η Ελλάδα και η Ιταλία είναι οι ηγέτες στην παραγωγή αυτού του προϊόντος για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Δελφοί

Με την επωνυμία των Δελφών, η ελληνική εταιρεία E&D KONTOS S.A. παράγει κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα οποία είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο. Η Delphi έχει καθιερωθεί σταθερά ως ηγέτης στην παραγωγή κονσερβοποιημένων φρούτων και λαχανικών.

• Χώρα: Ελλάδα;
• Συσκευασία: Γυάλινο βάζο
• Βάρος: 270 g, 3000 g;
• Μέση τιμή: 380 ρούβλια, 2990 ρούβλια.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 160 kcal ανά 100g. προϊόν;
• Ημερομηνία λήξης: 3 έτη από την ημερομηνία παραγωγής, μετά το άνοιγμα - 15 ημέρες.
• Συνθήκες αποθήκευσης: σε δροσερό μέρος σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 25C^{σχετικά με}.

Μέθοδος μαγειρέματος και σύνθεση:

Η εταιρεία παράγει κονσέρβες αγκινάρες σύμφωνα με μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή χρησιμοποιώντας λάδι και μπαχαρικά. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται καρδιές μεσαίου μεγέθους φρούτων.

Οφέλη:

Μειονεκτήματα:

Λε Μπόντα

Το πλήρες όνομα της μάρκας είναι Le Bonta del Casale, που σημαίνει "ρουστίκ νόστιμο". Είναι ένα υγιεινό, οικολογικό και νόστιμο προϊόν που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις συνταγές της παλιάς χώρας.

• Χώρα: Ιταλία;
• Συσκευασία: Γυάλινο βάζο
• Βάρος: 314 g;
• Μέση τιμή: 461 ρούβλια.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 160 kcal ανά 100g. προϊόν;
• Ημερομηνία λήξης: 24 μήνες. από την ημερομηνία παραγωγής, μετά το άνοιγμα, χρήση εντός 20 ημερών.
• Συνθήκες αποθήκευσης: σε δροσερό μέρος σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 25C^{σχετικά με}.

Μέθοδος σύνθεσης και προετοιμασίας:

Η σύνθεση περιέχει την ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Περισσότερο από το 60% καταλαμβάνεται από τις καρδιές των νέων ταξιανθιών, 35% - βούτυρο, λίγο ξύδι κρασιού, ασκορβικό και κιτρικό οξύ.

Σε πολλούς ιστότοπους, αυτά τα βάζα παρουσιάζονται ως προϊόντα vegan.

Η οδηγία λέει ότι το προϊόν παρασκευάζεται με τις καλύτερες παραδόσεις της κουζίνας της Απουλίας. Λίγοι άνθρωποι ξέρουν τι σημαίνει αυτό το όνομα. Η κουζίνα της Απουλίας σπάνια βρίσκεται σε καφετέριες ή εστιατόρια. Στην πραγματικότητα, η Απουλία είναι μια περιοχή στην Ιταλία που καταλαμβάνει το ανατολικό της τμήμα. Σε αυτό το μέρος, οι ελληνικές παραδόσεις εκδηλώνονται πιο έντονα, επομένως, η τοπική κουζίνα διαποτίζεται με το ελληνικό πνεύμα διαμέσου.

Οφέλη:

Μειονεκτήματα:

ΑΛΛΑ

Η εταιρεία ALREEF ασχολείται με την παραγωγή προϊόντων για μια υγιεινή διατροφή. Έχουν καθιερωθεί στην αγορά ως προμηθευτές ποιοτικών ελαιολάδων και φυτικών ελαίων. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα είναι η τιμή των παρεχόμενων προϊόντων. Στα ηλεκτρονικά καταστήματα, κατέχουν τις κορυφαίες γραμμές όσον αφορά την προσιτότητα των προϊόντων.

• Χώρα: Συρία;
• Συσκευασία: Γυάλινο βάζο
• Βάρος: 1250 g;
• Μέση τιμή: 585 ρούβλια.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 60 kcal ανά 100g. προϊόν;
• Ημερομηνία λήξης: 24 μήνες. από την ημερομηνία παραγωγής, μετά το άνοιγμα - 15 ημέρες.
• Συνθήκες αποθήκευσης: σε δροσερό μέρος σε θερμοκρασίες από +5 έως + 25C^{σχετικά με}.

Σύνθεση:

Το προϊόν διακρίνεται από την πιο αγνή του σύνθεση χωρίς την προσθήκη περιττών οξέων και ξιδιού: εκτός από το κύριο συστατικό, περιέχει αλάτι, νερό και λίγο κιτρικό οξύ ως συντηρητικό. Ωστόσο, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να παίξει ένα κακό αστείο με τον αγοραστή και να επιδεινωθεί ακόμη και πριν το άνοιγμα του κουτιού. Οι οδηγίες αποθήκευσης και αποστολής πρέπει να ακολουθούνται προσεκτικά για να αποφευχθούν παρεξηγήσεις.

Στους μαγειρικούς κύκλους, πιστεύεται ότι όσο πιο καθαρή είναι η σύνθεση των κονσερβοποιημένων αγκινάρων, τόσο καλύτερα προσθέτουν στη σαλάτα.

Οφέλη:

Μειονεκτήματα:

Πιατσέλι

Η Piacelli είναι μια από τις μεγαλύτερες γερμανικές μάρκες τροφίμων. Στη Ρωσία, είναι περισσότερο γνωστός ως προμηθευτής χυμών και σαλτσών, αλλά αυτό δεν είναι όλο το φάσμα της εταιρείας.Στη "βαλίτσα" του Piacelli υπάρχουν βασικά τρόφιμα, καθώς και είδη ζαχαροπλαστικής, είδη παντοπωλείου, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ζυμαρικά υψηλής ποιότητας, χυμοί, σάλτσες κ.λπ.

• Χώρα: Γερμανία;
• Συσκευασία: Γυάλινο βάζο
• Βάρος: 280 g;
• Μέση τιμή: 375 ρούβλια.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 108 kcal ανά 100g. προϊόν;
• Ημερομηνία λήξης: 24 μήνες. από την ημερομηνία παραγωγής, μετά το άνοιγμα - όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.
• Συνθήκες αποθήκευσης: σε ψυγείο σε θερμοκρασία από +5 έως + 25C^{σχετικά με}.

Μέθοδος σύνθεσης και προετοιμασίας:

Φέτες αγκινάρες σε ηλιέλαιο με την προσθήκη ενός ειδικού συστατικού - βότανα piacelli. Η σύνθεση, εκτός από το 57% της περιεκτικότητας σε κομμένες ταξιανθίες, περιέχει κιτρικό οξύ ως ρυθμιστής οξύτητας, ασκορβικό οξύ ως αντιοξειδωτικό, αλάτι, μαϊντανό, ξύδι κονιάκ και ηλιέλαιο. Όλα αυτά είναι αρωματισμένα με βότανα.

Οφέλη:

Μειονεκτήματα:

Casa Rinaldi

Η Casa Rinaldi είναι Ιταλός κατασκευαστής κονσερβοποιημένων λαχανικών, ελαίων, σάλτσας, γλυκών και ζυμαρικών. Η εταιρεία επικεντρώνεται στη χειροκίνητη παραγωγή. Σχεδόν κάθε προϊόν με αυτή τη μάρκα έχει τη δική του γεύση.

Πρέπει να αποτίσουμε φόρο τιμής στην πρωτοτυπία της συσκευασίας κονσερβοποιημένων τροφίμων. Τα βάζα έχουν μη τυποποιημένο σχήμα "κατσαρόλα" και στην κορυφή είναι διακοσμημένα με διακοσμητικό χαρτί - ένα καπάκι.

• Χώρα: Ιταλία (Λάτσιο);
• Συσκευασία: Γυάλινο βάζο
• Βάρος: 320 g;
• Μέση τιμή: 990 ρούβλια.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 110 kcal ανά 100g. προϊόν;
• Ημερομηνία λήξης: 3 έτη, μετά το άνοιγμα - 7 ημέρες
• Συνθήκες αποθήκευσης: σε ψυγείο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 25C^{σχετικά με}.

Μέθοδος σύνθεσης και προετοιμασίας:

Η σύνθεση του προϊόντος είναι παρόμοια με εκείνη των περισσότερων Ιταλών κατασκευαστών. Εκτός από το κύριο συστατικό, υπάρχουν ξύδι (τρυγικός), οξύ (ασκορβικό και κιτρικό), λάδι και αλάτι. Στο πίσω μέρος μπορείτε να διαβάσετε ότι το βάζο περιέχει προ-ψητές αγκινάρες, επιλεγμένες με το χέρι στην ιταλική περιοχή του Λάτσιο.

Οφέλη:

Μειονεκτήματα:

BELSUN

Η Belsun είναι μια από τις λίγες κονσερβοποιημένες εταιρείες τροφίμων που προμηθεύουν αγκινάρες όχι μόνο σε γυάλινα βάζα, αλλά και σε συσκευασίες κασσίτερου.

• Χώρα: Κίνα;
• Συσκευασία: Γυάλινο / κονσερβοκούτι.
• Βάρος: 425 g. 400 g (δοχείο κασσίτερου).
• Μέση τιμή: 225 ρούβλια. (για παραγγελία χονδρικής 12 κουτιών - έκπτωση)
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 60 kcal ανά 100g. προϊόν;
• Ημερομηνία λήξης: 24 μήνες. από την ημερομηνία παραγωγής, μετά το άνοιγμα - όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.
• Συνθήκες αποθήκευσης: σε ψυγείο σε θερμοκρασία από +0 έως + 25C^{σχετικά με}.

Συνθήκες αποθήκευσης:

Οι οδηγίες για τις κονσερβοποιημένες αγκινάρες δείχνουν ότι από τη στιγμή του ανοίγματος το προϊόν πρέπει να καταναλωθεί εντός 3 ημερών. Μετά από αυτό το διάστημα, η κατανάλωση αγκινάρων είναι απαράδεκτη. Επομένως, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή όχι μόνο στην εμφάνιση των προϊόντων κατά την εξαργύρωση, αλλά και στα περιεχόμενα του δοχείου κατά το άνοιγμα. Εάν μεταφερθεί λανθασμένα, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα θα μπορούσαν να πάνε άσχημα.

Οφέλη:

Μειονεκτήματα:

Οι υπέροχες νεαρές αγκινάρες στα καταστήματά μας είναι μια φανταστική πολυτέλεια. Επομένως, οι λάτρεις των υγιεινών και υγιεινών τροφίμων πρέπει να αναζητήσουν ένα προϊόν στο Διαδίκτυο ή να βρουν μια εναλλακτική λύση σε μια τέτοια αγορά. Ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των φρέσκων αγκινάρων είναι κονσέρβες νεαρών ταξιανθιών. Η αγκινάρα δεν χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές της κατά τη διαδικασία συντήρησης, επομένως είναι τέλεια τόσο εκτός από τα καθημερινά γεύματα όσο και ως αυτόνομο προϊόν.