Τα καλύτερα ελληνικά τυριά για το 2020

Το τυρί είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Επί του παρόντος, στα καταστήματα, ο αγοραστής θα βρει ένα παρόμοιο προϊόν μιας πολύ διαφορετικής παραγωγής: τα τυριά εισάγονται από τη Γαλλία, την Ιταλία και την Ελλάδα. Επίσης εγχώριοι κατασκευαστές προσπαθήστε να παράγετε προϊόντα που δεν είναι κατώτερα από την ποιότητα και τη γεύση από τα εισαγόμενα προϊόντα. Τα ελληνικά τυριά διακρίνονται για την ιδιαίτερη γεύση και εμφάνιση τους. Πολλοί αγοραστές προτιμούν αυτόν τον συγκεκριμένο τύπο γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, ωστόσο, μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων μπορεί να προκαλέσει δυσκολίες για ένα γκουρμέ. Οι συντάκτες του ιστότοπου "bestx.htgetrid.com/el/" έχουν προετοιμάσει για εσάς μια βαθμολογία με τα καλύτερα ελληνικά τυριά για το 2020.

Πώς να επιλέξετε ένα ποιοτικό και χρήσιμο προϊόν

Το τυρί παρουσιάζεται σε μεγάλες ποσότητες σε καταστήματα λιανικής πώλησης · ​​το εύρος τιμών κυμαίνεται από επιλογές προϋπολογισμού έως πολύ ακριβές. Και πρώτα απ 'όλα, αυτό που πρέπει να καθοριστεί είναι η τιμή. Δεδομένου ότι 1 κιλό τυρί απαιτεί κατά μέσο όρο 11 λίτρα γάλακτος, δεν συνιστούμε την αγορά φθηνών προϊόντων. Πιθανότατα, ένα τέτοιο προϊόν θα είναι ένα μείγμα γαλακτοκομικών και φυτικών λιπών, το οποίο μειώνει σημαντικά τη θρεπτική αξία.

Σύνθεση

Το τυρί υψηλής ποιότητας αποτελείται μόνο από γάλα, μαγιά, αλάτι, δεν πρέπει να υπάρχουν άλλα πρόσθετα. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα φυτικά λίπη στερούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τα οφέλη.

Επίσης στα συστατικά, ο αγοραστής θα μπορεί να βρει πρόσθετα όπως καραγενάνη, βαφή, καροτίνη και άλλα "Ε". Σας συμβουλεύουμε να αποφύγετε την αγορά τέτοιων αντικειμένων. Τις περισσότερες φορές, αυτά τα τυριά πωλούνται με την ετικέτα «προϊόν τυριού».

Εμφάνιση

Αυτό το είδος εξαρτάται άμεσα από τον τύπο του προϊόντος. Καθορίζει επίσης την ποιότητα και τη φρεσκάδα ενός προϊόντος. Ανάλογα με την ποικιλία, το τυρί πρέπει να μοιάζει με αυτό:

• Σκληρός βαθμός - δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές, ανωμαλίες ή ελαττώματα στην επιφάνεια του προϊόντος. Μπορείτε να κόψετε ένα κομμάτι, δεν πρέπει να θρυμματίζεται και η συνοχή του πρέπει να είναι ελαστική και ομοιόμορφη. Διαφορετικά, το προϊόν μπορεί να καταψυχθεί. Η μούχλα υπάρχει μόνο σε συγκεκριμένες ποικιλίες και μια δυσάρεστη, σάπια και τρελή οσμή υποδηλώνει ημερομηνία λήξης. Εάν το τυρί καλύπτεται με ένα ολισθηρό και λιπαρό στρώμα, ο αγοραστής μπορεί να υποψιάζεται την παρουσία φθηνού φοινικέλαιου στη σύνθεση. Το χρώμα είναι συνήθως ομοιόμορφο, κίτρινο, αλλά οι αδίστακτοι χρήστες μπορούν να προσθέσουν βαφές στο προϊόν τους σε μεγάλες ποσότητες. Τις περισσότερες φορές, η παρουσία βαφών υποδεικνύεται από μια αφύσικη φωτεινή κίτρινη απόχρωση. Όσον αφορά τις οπές, πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Στην κοπή, το τυρί πρέπει να έχει λεία άκρα, ένα ποιοτικό προϊόν χαρακτηρίζεται από πλαστικότητα.
• Μαλακές ποικιλίες - σε αυτήν την περίπτωση, ο αγοραστής πρέπει να καθοδηγείται από τις παραπάνω οδηγίες. Λάβετε υπόψη ότι τα μαλακά τυριά χαρακτηρίζονται από υψηλότερη υγρασία. Ταυτόχρονα, ένα προϊόν υψηλής ποιότητας διατηρεί την πλαστικότητα και την ελαστικότητά του, δεν πρέπει επίσης να θρυμματίζεται. Αν μιλάμε για ποικιλίες με μούχλα, τότε θα πρέπει να είναι κάπως χαλαρές, διατηρώντας παράλληλα τη χαρακτηριστική απαλότητα. Η μυρωδιά της μούχλας θυμίζει κάπως την πενικιλίνη, αλλά η γεύση της αμμωνίας υποδηλώνει ότι έχει λήξει η διάρκεια ζωής του.
• Οι ποικιλίες άλμης παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας ειδικές άλμες.Τέτοια προϊόντα είναι εύθραυστα και δεν έχουν κρούστα. Το προϊόν έχει μια συγκεκριμένη γεύση, είναι σχεδιασμένο για τον ερασιτέχνη, καθώς είναι συχνά αλμυρό. Η παρουσία μεγάλης ποσότητας αλατιού οφείλεται στο γεγονός ότι οι ποικιλίες άλμης υπόκεινται σε αλλοίωση γρηγορότερα.
• Γάλα που έχει υποστεί ζύμωση - ο πιο εντυπωσιακός εκπρόσωπος αυτής της ποικιλίας - τυρί cottage. Αυτά τα τυριά παρασκευάζονται με ειδική μαγιά.

Συνθήκες αποθήκευσης

Εάν αποθηκεύονται ακατάλληλα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση μπορούν να αποτελέσουν απειλή για τη ζωή και την υγεία ή απλά να χάσουν τη γεύση τους. Η αποθήκευση τυριών εξαρτάται και πάλι από τον τύπο του:

• Στερεά προϊόντα - εύρος θερμοκρασίας από -4 έως +8. Η γκάμα είναι αρκετά μεγάλη ώστε το προϊόν να διατηρείται σε ψύξη. Η υγρασία πρέπει να είναι στο επίπεδο του 95-97%, διαφορετικά το προϊόν απλώς θα γίνει μούχλα ή ξηρό. Η διάρκεια ζωής διαρκεί έως και 4 μήνες, ανάλογα με τον τύπο καλλιέργειας εκκίνησης και την παρουσία συντηρητικών.
• Οι μαλακές ποικιλίες αποθηκεύονται σε θερμοκρασίες από 0 έως +8 βαθμούς. Η διάρκεια ζωής είναι πολύ μικρή, μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, το προϊόν μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Για να παρατείνει την αποθήκευση, ο κατασκευαστής μπορεί να προσθέσει συντηρητικά ή απλά να μην αφήσει το τυρί να ωριμάσει.
• Οι ποικιλίες άλμης δεν πρέπει να βρίσκονται μόνο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 5 βαθμούς, επιπλέον, το προϊόν βρίσκεται σε ειδική άλμη. Χωρίς αυτό, το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί εντός επτά ημερών. Επίσης, η ποσότητα αλατιού επηρεάζει τη διάρκεια ζωής: όσο περισσότερο αλάτι, τόσο μεγαλύτερη είναι η περίοδος αποθήκευσης.
• Ποικιλίες γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση - μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασίες έως +6 βαθμούς, επιτρέπεται επίσης η αποθήκευση σε καταψύκτη, οπότε παρατείνεται η διάρκεια ζωής.

Η πιο συνηθισμένη μέθοδος αποθήκευσης είναι η συσκευασία του τυριού σε πλαστική μεμβράνη. Αυτή η μέθοδος επιτρέπεται, δεν χαλάει τη γεύση του προϊόντος. Συνιστούμε, ωστόσο, να διατηρείτε το προϊόν σε κερωμένο χαρτί ή αλουμινόχαρτο · είναι επιτακτική ανάγκη να καλύψετε την περιοχή κοπής. Το περίβλημα κεριών είναι επίσης δημοφιλές, αλλά αυτή η μέθοδος είναι τυπική για την αποθήκευση καπνιστών προϊόντων.

Οφέλη και βλάβη

Αν μιλάμε για τα οφέλη των τυριών, ιδιαίτερα των ελληνικών, τότε θα πρέπει να κατανοήσετε τη σύνθεσή τους. Έτσι, για παράδειγμα, βιταμίνες (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, πυριδοξίνη, φολικό οξύ, βιταμίνες A, D, E, K), ιχνοστοιχεία (μαγγάνιο, σελήνιο, σίδηρος, κάλιο, νάτριο, ψευδάργυρος, χαλκός) υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες σε τέτοια προϊόντα. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα θα είναι το γεγονός ότι τα ελληνικά τυριά περιέχουν μεγάλη ποσότητα λίπους και πρωτεϊνών, αλλά οι υδατάνθρακες παρουσιάζονται σε ελάχιστη συγκέντρωση.

Οφέλη:

Κανω κακο:

Βαθμολογία των καλύτερων ελληνικών τυριών για το 2020

Οι καλύτερες ποικιλίες τουρσί

Hotos φέτα

Ο κλασικός εκπρόσωπος των ποικιλιών άλμης είναι η φέτα. Αυτό το προϊόν είναι κατασκευασμένο από αιγοπρόβειο γάλα, μετά το οποίο το τεμάχιο εργασίας διατηρείται σε άλμη. Η γεύση αυτού του τυριού επηρεάζεται άμεσα από την ποιότητα των πρώτων υλών. Εάν οι αίγες ή τα πρόβατα βόσκουν καθαρά λιβάδια, πίνουν καθαρό νερό, τρώνε άφθονα και αναπνέουν αμόλυντο αέρα, τότε η φέτα θα έχει επίσης μια απαλή, λεπτή και πλούσια γεύση. Μετά τη συλλογή του γάλακτος, οι πρώτες ύλες αποστέλλονται είτε στους τυροκομούς είτε σε βιομηχανικές επιχειρήσεις. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να βάζετε γάλα σε σακούλες ραμμένες από το στομάχι ενός προβάτου, όπου περικόπτεται υπό την επίδραση της πυτιάς. Μετά από αυτό, το κομμάτι εργασίας θερμαίνεται μέχρι να σχηματιστούν νιφάδες. Μόλις σκληρύνει το στάρπη, πασπαλίζεται με αλάτι, στις περισσότερες περιπτώσεις, άφθονα και διατηρείται για μια ημέρα. Μετά από αυτό, το κομμάτι εργασίας αποστέλλεται στην άλμη, στην οποία η φέτα εγχύεται για περίπου 30 ημέρες.

Το εμπορικό σήμα του κατασκευαστή, που δηλώνεται στην βαθμολογία, χαρακτηρίζεται από μια υπεύθυνη προσέγγιση στην παραγωγή τυριών. Η συνέπεια του τελικού προϊόντος είναι σταθερή, ελαφρώς εύθραυστη. Η γεύση είναι ευχάριστη και αλμυρή, με μια ελαφριά οξύτητα, ενώ υπάρχει μια φωτεινή επίγευση γάλακτος.Αυτό το προϊόν είναι ιδανικό για την παρασκευή παραδοσιακών ελληνικών σαλατών και πιτών. Το μεγάλο πλεονέκτημα είναι το γεγονός ότι οι πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται αποκλειστικά από αποδεδειγμένα αιγοπρόβατα.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Το μέσο κόστος είναι 700 ρωσικά ρούβλια για 400 g.

Ζωή σε άλμη

Αυτό το προϊόν ήταν πολύ δημοφιλές εδώ και πολλά χρόνια. Παραγωγή στη Μακεδονία, φιλικά προς το περιβάλλον συστατικά και προσεκτική προσέγγιση στις πρώτες ύλες - όλα αυτά θα σας επιτρέψουν να πάρετε ένα νόστιμο και υψηλής ποιότητας τυρί στο τέλος. Το τυρί χαρακτηρίζεται από λεπτή υφή, ελαφριά αλατότητα και εκλεπτυσμένη ξινή. Οι λάτρεις των μπαχαρικών επίσης δεν θα περάσουν από αυτήν την λιχουδιά - δεντρολίβανο, θυμάρι, μαντζουράνα θα προσθέσει λεπτές και αισθησιακές νότες στη γεύση, οι οποίες αποκαλύπτονται πληρέστερα χάρη στο φρέσκο ​​γάλα.

Το προϊόν είναι ιδανικό όχι μόνο για σαλάτες και αρτοσκευάσματα, αλλά και ως σνακ που σερβίρεται με κρέας, ψάρι, θαλασσινά. Ο λόγος των συστατικών, οι ιδιαιτερότητες της ανάμιξης και της ωρίμανσής τους παράγονται σύμφωνα με μια μοναδική φόρμουλα, η οποία δεν έχει ανάλογα. Δεν υπάρχουν επιβλαβείς και συνθετικές ακαθαρσίες στη σύνθεση.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Το μέσο κόστος είναι 600 ρωσικά ρούβλια για 300 g.

Φάτε ρουστίκ "Ελληνική Φέτα"

Το προϊόν πωλείται σε γυάλινο βάζο ήδη κομμένο σε κομμάτια σε άλμη. Το αλατόνερο είναι ένα μείγμα φυσικών μπαχαρικών. Έτσι, το τυρί εμποτίζεται με ένα πικάντικο άρωμα και αποκτά μια ασυνήθιστη λεπτή γεύση. Το προϊόν είναι αντιπροσωπευτικό της εγχώριας παραγωγής, αλλά η ποιότητα δεν υποφέρει από αυτό, ενώ η τιμή είναι κατά τάξη μεγέθους χαμηλότερη.

Η σύνθεση δεν περιέχει επιβλαβή και τεχνητά συστατικά. Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν το κύριο συστατικό του προϊόντος - το αγελαδινό γάλα. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η φέτα είναι φτιαγμένη από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα, επομένως αυτή η λιχουδιά δύσκολα μπορεί να ονομαστεί κλασικός εκπρόσωπος της ελληνικής κουζίνας.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Το μέσο κόστος είναι 200 ​​ρωσικά ρούβλια για 190 g.

Οι καλύτερες μαλακές ποικιλίες

Manuri Hotos Manouri

Το Manuri είναι μια από τις παλαιότερες συνταγές, συνήθως βασίζεται σε ορό φέτας. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να ωριμάσει και τα χαρακτηριστικά γεύσης του επιτρέπουν τη χρήση της λιχουδιάς για την παρασκευή γλυκών αρτοσκευασμάτων, συμπεριλαμβανομένων των επιδορπίων. Εκτός αυτού, το μανιούρι πασπαλισμένο με μέλι ή γλυκό σιρόπι είναι ένα ελαφρύ και νόστιμο επιδόρπιο.

Το προϊόν της παραπάνω μάρκας έχει κλασική γεύση: λεπτή κρεμώδη, με λεπτές νότες εσπεριδοειδών. Η συνοχή του προϊόντος είναι λεπτή, δεν υπάρχει κρούστα. Το χαμηλό κόστος και η εξαιρετική σύνθεση προσθέτουν πλεονεκτήματα σε ένα από τα πιο νόστιμα τυριά στην Ελλάδα.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Το μέσο κόστος είναι 300 ρωσικά ρούβλια για 200 g.

Αρβανίτη Μανούρι ΠΟΠ

Ο κατασκευαστής, με πολλά βραβεία, θετικές κριτικές, με πολλά χρόνια πρακτικής, προσφέρει λεπτό και νόστιμο τυρί για γκουρμέ.

Αυτό το ευέλικτο προϊόν μπορεί να προστεθεί σε ψημένα προϊόντα, σερβίρεται με κρασί, χρησιμοποιείται σε σαλάτες και μπορεί επίσης να σερβιριστεί ξεχωριστά για πρωινό ή απογευματινό τσάι. Το προϊόν πωλείται σε συσκευασία κενού, δεν υπάρχουν επιβλαβή συντηρητικά στη σύνθεση. Το χρώμα του προϊόντος είναι λευκό, το οποίο είναι χαρακτηριστικό για το manuri, η γεύση του είναι γαλακτώδης και λεπτή.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Το μέσο κόστος είναι 500 ρωσικά ρούβλια για 300 g.

Οι καλύτερες σκληρές ποικιλίες

Φίλος Κεφαλοτύρι

Το Κεφαλοτύρι θεωρείται αρχαίο παραδοσιακό πιάτο.Αυτό το τυρί ανοίγει τη σεζόν και το πρώτο πρόβειο γάλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή του μετά από αυτό που έχει πάρει το αρνί από τη μητέρα. Ανάλογα με τον τύπο της διατροφής των ζώων, το χρώμα του τελικού προϊόντος μπορεί να είναι είτε λευκό είτε ελαφρώς κιτρινωπό. Χρειάζονται αρκετοί μήνες για να ωριμάσει η λιχουδιά.

Όσον αφορά το προϊόν που περιγράφεται στην βαθμολογία, αποτελείται από δύο τύπους γάλακτος: από αίγα και πρόβατο. Το αλάτι προστίθεται επίσης στα συστατικά, αλλά δεν υπάρχουν επιβλαβή συστατικά. Η γεύση του προϊόντος είναι λεπτή με ελαφριές πικάντικες νότες. Μπορείτε επίσης να ζήσετε την ποώδη επίγευση του ελαιολάδου. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά της λιχουδιάς επιτρέπει στους υποστηρικτές της σωστής διατροφής να το χρησιμοποιούν. Οι διατροφολόγοι προτείνουν επίσης να προσθέσετε κεφαλόθι στη διατροφή εκείνων των ανθρώπων που πάσχουν από παθολογίες του μυοσκελετικού συστήματος.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Το μέσο κόστος είναι 600 ρωσικά ρούβλια ανά 200 g.

Γκραβιέρα Βίγλα

Αν ψάχνετε για το πιο δημοφιλές σκληρό τυρί στην Ελλάδα, πάρτε ένα χαράκτη. Αυτά τα προϊόντα παράγονται από αιγοπρόβειο γάλα. Ωστόσο, οι πρώτες ύλες αγελάδων χρησιμοποιούνται επίσης παραδοσιακά για το μαγείρεμα. Το τυρί έχει γλυκιά γεύση συμπληρωμένο με φρουτώδεις νότες. Η υφή είναι πλαστική, δεν θρυμματίζεται, υπάρχουν μικρές τρύπες.

Αυτό το προϊόν είναι ιδανικό ως σνακ για κρασί, έχει πλούσια κρεμώδη γεύση. Μια ελαφριά λιπαρή επικάλυψη σχηματίζεται στην επιφάνεια του τυριού λόγω του υψηλού ποσοστού περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Το μέσο κόστος είναι 500 ρωσικά ρούβλια για 350 g.

Γραβιέρα από την Κρήτη

Όπως υποδηλώνει το όνομα, το προϊόν παρασκευάζεται στην Κρήτη. Το τυρί διακρίνεται από την παρουσία μιας κρούστας, η οποία σχηματίζεται ως αποτέλεσμα ενός μοναδικού τρόπου παρασκευής της λιχουδιάς.

Το προϊόν μπορεί να συνδυαστεί με άλλους τύπους τυριών, ταιριάζει επίσης τέλεια σε σαλάτες και ως ξεχωριστό σνακ. Επίσης, οι αγοραστές επαινούν την αποκάλυψη των χαρακτηριστικών γεύσης του τυριού όταν χρησιμοποιούνται μαζί με κρασί.

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Το μέσο κόστος είναι 700 ρωσικά ρούβλια για 300 g.

Lepanto Dairies Kazeri

Το αλμυρό τυρί παρασκευάζεται από αιγοπρόβειο γάλα. Τις περισσότερες φορές, το προϊόν πωλείται με τη μορφή κυλίνδρου. Η περίοδος ωρίμανσης δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 4 μήνες και το χρώμα ενός τέλεια παρασκευασμένου προϊόντος πρέπει να είναι ανοιχτό κίτρινο.

Αυτό το προϊόν έχει ευχάριστη κρεμώδη γεύση, ελαφρώς αλμυρό, αλλά αφήνει πίσω του μια γλυκιά επίγευση. Το προϊόν είναι ιδανικό όχι μόνο για ψήσιμο, αλλά και για τηγάνισμα και ψήσιμο στη σχάρα.

Πλεονεκτήματα

Μειονεκτήματα:

Το μέσο κόστος είναι 700 ρωσικά ρούβλια για 400 g.

Εάν είχατε εμπειρία με τη χρήση των προϊόντων που περιγράφονται στην αξιολόγηση, γράψτε τα σχόλιά σας στα σχόλια.