Quinoa - ευεργετικές ιδιότητες και οι καλύτερες συνταγές

Το Quinoa είναι ένα προϊόν σιτηρών που έχει ουδέτερη γεύση με γεύση λαχανικών ή καρυδιών. Πρόσφατα, κερδίζει δημοτικότητα, θεωρείται "μοντέρνο" προϊόν.

Το φυτό δεν καλλιεργείται στη Ρωσία, επομένως οι σπόροι του εισάγονται από άλλες χώρες. Η ανάγκη εισαγωγής τους στη χώρα μας εμφανίστηκε μαζί με το κίνημα της χορτοφαγίας, το οποίο συλλαμβάνει επίσης έναν αυξανόμενο αριθμό συμπατριωτών που ενδιαφέρονται για την υγιεινή διατροφή.

Οι συντάκτες του ιστότοπου "Ya Nashla" έχουν προετοιμάσει για εσάς πληροφορίες σχετικά με αυτό το νέο βιολογικό προϊόν και μια επισκόπηση των καλύτερων συνταγών από αυτό.

Λίγο από την ιστορία της προέλευσης του φυτού

Αυτό το ετήσιο φυτό έγινε γνωστό από τα χρονικά του 1553, που διατηρούνται μέχρι σήμερα. Η πατρίδα του είναι η ακτή της λίμνης. Τιτικάκα (Νότια Αμερική), πιθανώς οικεία σε πολλούς από το σχολικό εκπαιδευτικό μάθημα.

Είναι ένα ψηλό, ανοιχτό πράσινο φυτό με στρογγυλεμένα φύλλα.

Τα φρούτα, που συλλέγονται σε τσαμπιά, έχουν διαφορετικά χρώματα: λευκό, κίτρινο, κόκκινο, μαύρο, μπεζ, καφέ.

Οι ποικιλίες διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, την περιεκτικότητα σε θερμίδες (η υψηλότερη στα κόκκινα), το άμυλο (η υψηλότερη στα λευκά). Υπάρχουν περίπου 120 είδη συνολικά.

Έχει γεύση σαν καστανό ρύζι και μοιάζει με φαγόπυρο.

Μεταξύ των αρχαίων ινδικών φυλών, το φυτό θεωρήθηκε ιερό και οι σπόροι ήταν χρυσοί.

Η πρώτη σπορά σπόρων πραγματοποιήθηκε προσωπικά από τον αυτοκράτορα της φυλής χρησιμοποιώντας χρυσά όργανα, συνοδευόμενα από τελετουργικούς χορούς που ζητούσαν το έλεος των θεών. Όλη η φυλή, μαζί με τον αρχηγό, παρακολούθησαν τη διαδικασία βλάστησης, η οποία ήταν παραδοσιακή από την αρχή έως το τέλος.

Οι "χρυσοί σπόροι" θεωρούνταν ιεροί. Ήταν το βασικό φαγητό για τους Ινδιάνους.

Από το έτοιμο αλεύρι, τα κέικ ψήθηκαν, τρώγονται ωμά ή μαγειρεύονται πάνω σε φωτιά, και παρασκευάζονται ποτά. Τα βρώσιμα φύλλα τρώγονται χωρίς επεξεργασία, οι μίσχοι χρησιμοποιήθηκαν ως καυσόξυλα.

Επειδή αλπική λίμνη. Το Titicaca ήταν πλεύσιμο, τότε με την πάροδο του χρόνου η φήμη της υψηλής διατροφικής αξίας του εξωτικού προϊόντος εξαπλώθηκε σε άλλες χώρες.

Απίστευτο, αλλά ακόμα ένα γεγονός

Υπάρχουν αρκετές ενδιαφέρουσες διαφορές μεταξύ quinoa και άλλων δημητριακών:

1. Όσον αφορά τη θρεπτική αξία για το σώμα, το βιολογικό προϊόν είναι ανάλογο με το μητρικό γάλα. Μπορεί να είναι ένας άξιος αντικαταστάτης.
2. Αν και τα φρούτα quinoa είναι πολύ μικρά (ακόμη και μικρότερα από τα μούρα), θεωρούνται φρούτα και όχι σπόροι.
3. Το Quinoa αντικαθιστά πλήρως το κρέας στη διατροφή των χορτοφάγων.

Μην εκπλαγείτε όταν τα δημητριακά, που σας γνωρίζουν τώρα, θα κληθούν:

• κύκνος ρυζιού;
• κινόα;
• κινόα;
• κύκνος ταινιών;
• quinua;
• quinvoy.

Το όνομά του είναι quinwa. Αλλά εδώ ήρθε και ριζώθηκε ως κινόα.

Αν και είναι καλλιέργεια σιτηρών, οι επιστήμονες το θεωρούν ψευδοσπόρους, δηλ. όχι δημητριακά, αλλά παρόμοια με δημητριακά, δεν σχετίζονται με δημητριακά. Το 2017, το quinoa συμπεριλήφθηκε από το Υπουργείο Γεωργίας στο Κρατικό Μητρώο Επιτευγμάτων Αναπαραγωγής, τα οποία επιτρέπονται για χρήση στη Ρωσία.Υπάρχει μια ελπίδα ότι θα αρχίσουν να το καλλιεργούν στη χώρα μας και στη συνέχεια η τιμή θα μειωθεί σημαντικά.

Τι συμβαίνει στο σώμα εάν τρώτε quinoa κάθε μέρα;

Από τα αποτελέσματα που αποκτήθηκαν εμπειρικά, που προηγουμένως διεξήχθησαν από διερευνητικούς οργανισμούς, αποκαλύφθηκε ότι με την τακτική χρήση της κινόα, συμβαίνουν τα εξής:

• αναπλήρωση του αποθέματος όλων (9 τεμ.) αμινοξέων που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό.
• βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών λόγω της παραγωγής κολλαγόνου, ασβεστίου, ριβοφλαβίνης.
• μείωση της χοληστερόλης και της γλυκόζης πονοκεφάλους, καρδιαγγειακές παθήσεις, αθηροσκλήρωση
• ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα και αποκατάσταση της ισορροπίας της μικροχλωρίδας λόγω των περιεχόμενων ινών.
• επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης λόγω των περιεχόμενων αντιοξειδωτικών, ειδικά στους βλαστικούς σπόρους.
• επιτάχυνση της ανάκαμψης όταν καταναλώνεται 3 - 4 φορές την εβδομάδα λόγω φλαβονοειδών: κουερσετίνη και camfetzin.
• αύξηση της αποδοτικότητας και της αντοχής με 4 - 5 εφάπαξ χρήση την εβδομάδα ·
• μείωση της ανεπάρκειας βιταμινών (όταν καταναλώνεται 1 κουταλιά της σούπας / ημέρα) λόγω της παρουσίας μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου, ασβεστίου, σιδήρου, ψευδαργύρου, vit. A, E, C, B1, B2, B6, B9;
• ενίσχυση της ανοσίας, του καρδιαγγειακού συστήματος
• επιτάχυνση του μεταβολισμού
• μείωση της ανάπτυξης της αναιμίας
• μείωση της έντασης και της συχνότητας των πονοκεφάλων
• απώλεια βάρους, επειδή Η πείνα καταστέλλεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Ως εκ τούτου, η χρήση των 100 γρ. δημητριακά 2 ρούβλια / ημέρα για πρωινό ή μεσημεριανό, βοηθά στην απώλεια βάρους. Σε αυτήν την περίπτωση, τα ζωικά λίπη πρέπει να αποκλείονται.

Με το πλήρες φάσμα των ευεργετικών ιδιοτήτων του quinoa, δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ως φάρμακο, ωστόσο, τα οφέλη από την εισαγωγή του στη διατροφή είναι προφανή.

Σε λογικές ποσότητες, μπορείτε να χρησιμοποιείτε σπόρους στη διατροφή σας και κάθε μέρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες σε 100 γρ. βρασμένα δημητριακά - 368 kcal, 120 kcal - ωμά.

Δεν περιέχει ΓΤΟ, γλουτένη, η οποία προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις και κοιλιοκάκη (ατροφία του γαστρεντερικού βλεννογόνου).

Όσον αφορά τη διατροφική αξία, το quinoa είναι παρόμοιο με το γάλα, συνιστάται από διατροφολόγους για χρήση μετά από 40+. Με την επίτευξη αυτής της εποχής, τα γαλακτοκομικά προϊόντα ζωικής προέλευσης κόβονται καλύτερα στη διατροφή σας.

Το Quinoa είναι μια καλή εναλλακτική λύση για την αναπλήρωση του σώματος με όλες τις απαραίτητες ουσίες.

Μια μύγα στην αλοιφή σε ένα βαρέλι μελιού

Δυστυχώς, αυτό το «μαγικό» δημητριακό έχει κάποιες ιδιαιτερότητες στη σύνθεσή του που αξίζει να μάθετε για να πάρετε μια πλήρη εικόνα αυτού του νεότερου προϊόντος.

Περιεχόμενο θερμίδων... Το Quinoa έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την κατάρτιση μιας δίαιτας.

Σαπωνίνες - τοξικές ουσίες στο κέλυφος των κόκκων. Όταν χορηγούνται ενδοφλεβίως, έχουν τοξική επίδραση στο σώμα. Για ένα φυτό, εκτελούν προστατευτική λειτουργία έναντι εξωτερικών παραγόντων. Αυτό είναι, όπως η στυπτικότητα, η οξύτητα, η πικρία που υπάρχει στα άγουρα φρούτα. Μετά από βιομηχανική επεξεργασία, μούλιασμα, πλύσιμο, βρασμό, τηγάνισμα, κανονικοποιημένη κατανάλωση ανά ημέρα (150-200 g), αυτές οι ουσίες δεν βλάπτουν το σώμα.

Εάν σημειωθεί υπέρβαση του ημερήσιου κανόνα ή καταναλώνονται άπλυτα δημητριακά στο σώμα, μπορεί να συμβεί συσσώρευση σαπωνινών, η οποία συνοδεύεται από σημάδια δηλητηρίασης:

• φούσκωμα;
• έμετος
• πονοκεφάλους.

Οξαλικά - υπάρχουν στη σύνθεση κόκκων αλατιού και εστέρων οξαλικού οξέος. Αυτοί:

• εμποδίζει την απορρόφηση του ασβεστίου.
• δημιουργία κοινών προβλημάτων?
• συμβάλλουν στο σχηματισμό λίθων των νεφρών και της χοληδόχου κύστης.

Για υγιείς ανθρώπους, μετά τη σωστή προετοιμασία των δημητριακών, το περιεχόμενό τους μειώνεται και δεν αποτελούν κίνδυνο.

Αλλά για ασθενείς με ορισμένες ασθένειες (περιγράφονται στο επόμενο κεφάλαιο), υπάρχουν περιορισμοί.

Για τη μείωση των επιπέδων οξαλικού, συνιστάται:

• ταυτόχρονη αύξηση της πρόσληψης ασβεστίου (για παράδειγμα, με τη μορφή γάλακτος) ·
• την υποχρεωτική χρήση επαρκούς όγκου νερού (έως 2-2,5 λίτρα), με την προσθήκη χυμού λεμονιού σε αυτό, το οποίο θα μειώσει το σχηματισμό ελάχιστα διαλυτών αλάτων ασβεστίου και θα τα εκκρίνει στα ούρα ·
• άρνηση λήψης συμπλέγματος βιταμινών με βιταμίνη C, η οποία αυξάνει το επίπεδο οξαλικού οξέος στο σώμα.

Φυτικό οξύ υπάρχει επίσης στους σπόρους.Έχει την ικανότητα να δεσμεύει τα ανόργανα άλατα που εισέρχονται στο σώμα και αποτρέπει τη διείσδυση τους στα έντερα.

Ως αποτέλεσμα, το σώμα λαμβάνει λιγότερα:

• ψευδάργυρος;
• σίδερο;
• φώσφορος;
• μαγνήσιο.

Βοηθά στην επιβράδυνση του μεταβολισμού.

Αλλά όταν μουλιάζετε από 12 ώρες. έως και 24 ώρες. σε θερμοκρασία 20 βαθμών, περαιτέρω βρασμού για 15 - 20 λεπτά, η καταστροφή συμβαίνει από 60% έως 75% του οξέος, με μόνο βρασμό από 15% έως 25%.
Η φυτίνη έχει επίσης θετική επίδραση στο σώμα με τη μορφή:

• καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών ·
• μείωση του επιπέδου φλεγμονής του γαστρεντερικού σωλήνα.
• αύξηση της καλής χοληστερόλης στο σώμα?
• προστατεύουν τα νεφρά από το σχηματισμό λίθων.

Επομένως, σε ορισμένες περιπτώσεις, απαιτείται μια ατομική προσέγγιση για τη χρήση του quinoa.

Ψάχνουμε για μια ατομική προσέγγιση

Εάν μετά τη λήψη quinoa παρατηρήσετε βαρύτητα, μετεωρισμό και φούσκωμα στην κοιλιά, τότε θα πρέπει να το μουλιάσετε για περισσότερο από 12 ώρες. έως 24 ώρες. χρησιμοποιώντας πρόσθετα που περιέχουν ψευδάργυρο.

Εάν είστε χορτοφάγος, τότε η καλύτερη επιλογή θα ήταν να χρησιμοποιήσετε φυτά που έχουν βλαστήσει στο μενού.

Εάν δεν υπάρχει δυσφορία, ξεπλύνετε ή βυθίστε τους σπόρους για λίγο πριν το μαγείρεμα.

Για παιδιά μετά την ηλικία των 2 ετών, ο ημερήσιος κανόνας είναι 50-70 γραμμάρια. σιτηρά.

Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να λαμβάνουν αυτό το προϊόν με προσοχή:

• στο 1ο και το 2ο τρίμηνο: 3-4 σελ. 100-120 γραμμάρια την εβδομάδα.
• από το 3ο τρίμηνο: 50-70 γρ. 3-4 σελ. στην εβδομάδα.

Είναι καλύτερο για τις θηλάζουσες μητέρες να εγκαταλείπουν τα δημητριακά τουλάχιστον έως την ηλικία του 1 μήνα. στο παιδί. Στη συνέχεια, μπορείτε να το προσθέσετε στο μενού σας με προσοχή, παρατηρώντας προσεκτικά την αντίδραση του μωρού.

Όχι περισσότερο από 100-120 g / ημέρα, όχι περισσότερο από 3 σελ. στην εβδομάδα.

Με ποιον δεν είναι φίλος ο χρυσός σπόρος - αντενδείξεις

Η χρήση quinoa στη διατροφή σας μπορεί να μην είναι κατάλληλη για όλους, για παράδειγμα:

• παιδιά κάτω των 2 ετών, επειδή Ακόμη και μια ελάχιστη σαπωνίνη που περιέχεται στα δημητριακά μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση ενός ανώριμου οργανισμού.

• όσοι πάσχουν από νεφρικές παθήσεις, χολοκυστίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, ρευματοειδή αρθρίτιδα, παγκρεατίτιδα θα πρέπει να εγκαταλείψουν την κινόα ή να περιορίσουν τη χρήση της σε 2 φορές την εβδομάδα και μόνο με την προσθήκη σούπας σε ζωμούς λαχανικών.
• με έλκος στομάχου, κατά την επιδείνωση της γαστρίτιδας.
• με ατομική δυσανεξία στο σώμα.

Δεν έχουμε αναντικατάστατο, όπως λένε!

Μην αποθαρρύνετε εάν αυτό το σούπερ προϊόν, για έναν ή τον άλλο λόγο, δεν είναι ακόμη διαθέσιμο σε εσάς.

Συνδυάζοντας τα γνωστά και πιο προσιτά δημητριακά με άλλα τρόφιμα, μπορείτε να πάρετε τα ίδια οφέλη για την υγεία με το quinoa.

Και είναι η ηγετική θέση στον αριθμό των αμινοξέων και των πρωτεϊνών.

Με βάση αυτά τα δημητριακά:

• Quinoa: B - 14.12; F - 6.07; U - 57, 16; kcal - 368;
• Πράσινο φαγόπυρο: B - 10,8; F - 3.2; Υ - 54.4; kcal - 295;
• Βρώμη ολικής αλέσεως: B - 13.1; F - 6.2; U - 65 - 75; kcal - 365;
• Κεχρί: B - 11; F - 4.2; Υ - 73; kcal - 378;
• Καφέ ρύζι: B - 7,4; F - 1.8; Υ - 72.9; kcal - 337;
• Bulgur: B - 12; F - 13; U - 76; kcal - 342.

Οι διατροφολόγοι έχουν συγκεντρώσει πολλά παραδείγματα «συμμαχιών» τροφίμων που θα παρέχουν παρόμοια σύνολα αμινοξέων και πρωτεϊνών:

1. φαγόπυρο + ρεβίθια;
2. καστανό ρύζι + γάλα;
3. κεχρί + τυρί
4. βρώμη + τοστ με τυρί
5. πλιγούρι + γιαούρτι ή φακές.

Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται μια ποικιλία τροφών, η οποία καθίσταται δυνατή με τον σωστό συνδυασμό διαφόρων τροφίμων.

Έχοντας συστηματοποιήσει τις γνώσεις που αποκτήθηκαν, έχουμε τα ακόλουθα δεδομένα σχετικά με το quinoa

Πλεονεκτήματα:

Μειονεκτήματα:

Μέσο κόστος:

από 99 τρίψιμο. για λευκή κινόα, 100 γρ. -
έως 4250 για μπεζ πλιγούρι, 5 κιλά, αμερικανικό pr-la.

Σχόλια αγοραστών: μόνο θετικό

Μπορείτε να το αγοράσετε σε μεγάλες υπεραγορές και σούπερ μάρκετ, σε εξειδικευμένα τμήματα και καταστήματα "Υγιεινή Διατροφή", εγγραφείτε σε ιστότοπους στο Διαδίκτυο.

Δημοφιλή βαθμολογία κατασκευαστών

με βάση τη γνώμη των αγοραστών:

1. Mistral / Quinoa, 500 γρ.- 299 ρούβλια
2. Bravolli / Quinoa, 350 γρ. - 280 ρούβλια.
3. "National" / Quinoa, 450 γρ. - 220 ρούβλια
4. Παράγεται στην Παραγουάη / Quinoa, μαύρο, 200 γρ. - 290 ρούβλια.
5. "Δώρα των Pamirs" / Quinoa, λευκό, 200 γρ. - 250 ρούβλια.

Επαγγελματικό γεύμα για όλη την οικογένεια

Για να φάτε αυτό, να χάσετε βάρος και ακόμη και να βελτιώσετε την υγεία σας;

Το όνειρο πολλών μπορεί να εκπληρωθεί με quinoa. Όμως, η προσέγγιση, όπως και σε κάθε περίπτωση, πρέπει να είναι λογική, επειδή μπορείτε να ανακτήσετε από έναν κάδο του φαγόπυρου με τις χαμηλότερες θερμίδες.

Βασική συνταγή μαγειρέματος

Τα φασόλια Quinoa είναι εύκολο να παρασκευαστούν: μουλιάστε για 12 - 24 ώρες (εάν απαιτείται), ξεπλύνετε σε τρεχούμενο νερό με απαλό τρίψιμο με τα δάχτυλά σας, αφήστε το να βράσει, αφήστε το να βράσει για περίπου 15 - 20 λεπτά, αποστραγγίστε την περίσσεια νερού, ανακατέψτε για να αποφύγετε το κολλώδες δημητριακό.

Τα προϊόντα λαμβάνονται με ρυθμό 1 μέρους δημητριακών σε 2 μέρη νερού.

Πρέπει να σημειωθεί ότι κατά το μαγείρεμα οι σπόροι αυξάνονται σε όγκο κατά 4 φορές.

Έχει γεύση σαν κόκκους χαβιαριού, κάνοντας ελαφρώς κλικ στα δόντια.

Θυμηθείτε τους 3 βασικούς κανόνες για να φτιάξετε το τέλειο quinoa:

1. Ξέπλυμα;
2. μην χωνεύεις?
3. ανακατέψτε καλά.

Μπορεί να αντικαταστήσει το ρύζι σε διαφορετικά πιάτα. Παρασκευάζεται με λαχανικά, φρούτα, άλλα δημητριακά, σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο, προστίθεται σε σαλάτες, σούπες, επιδόρπια, μούσλι. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμαρικών, μακαρονιών, ψωμιού.

Φυτρωμένο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μούρα, ξηρούς καρπούς, γιαούρτι, smoothies.

Προσθέστε ζάχαρη σε κινόα και ανακατέψτε με νερό για να δημιουργήσετε ένα ποτό που ξεδιψάει.

Ταμπούλε ζωντανά

Αυτή είναι μια σαλάτα της Μέσης Ανατολής.

Προϊόντα:

500 ml νερό; 1 κουταλιά της σούπας. quinoa (170 γρ.); 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο; 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού 3 ντομάτες 1 αγγούρι 2 καρότα μια πρέζα αλάτι; πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό, δυόσμο, κύμινο αλεσμένο, ξύσμα λεμονιού - ανάλογα με το γούστο σας.

Παρασκευή:

• Προσθέστε quinoa σε βραστό, αλατισμένο νερό. Κλείστε με ένα καπάκι, χαμηλώστε τη θερμοκρασία, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
• Ανακατέψτε τα τελικά δημητριακά με ένα πιρούνι, αφήστε το να κρυώσει.
• Σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά.
• Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, αγγούρι, τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα βότανα, κινόα, μπαχαρικά.

Η ζωντανή σαλάτα είναι έτοιμη, όρεξη!

Πάρτι σαλάτα με κινόα και σολομό

Προϊόντα:

Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι 1 κουτί, ελιές 5 - 6 τεμ., Βρασμένο κινόα 300 γρ., 2 αλατισμένα αγγούρια, μαϊντανό, ελαιόλαδο, βαλσάμικο, καπνιστό φιλέτο σολομού, κόκκινη σταφίδα, πιπέρι. Τα υπόλοιπα μπαχαρικά και αλάτι σας αρέσουν.

Παρασκευή:

• Ανακατέψτε το καλαμπόκι με το quinoa. Προσθέστε ψιλοκομμένες ελιές, αγγούρια, μέρος σολομού, μέρος ψιλοκομμένο μαϊντανό, βαλσάμικο κρέμα, λάδι, πιπέρι. Εάν είναι απαραίτητο - αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά.
• Ανακατέψτε τα πάντα.
• Αυτή η σαλάτα μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, δεν θα χάσει την ποιότητά της.

Μπορείτε να σχεδιάσετε με 2 τρόπους:

1. χωρισμένο, χρησιμοποιώντας στρογγυλό σχήμα.
2. σε μπολ, τοποθετώντας το σε ένα φύλλο μαρουλιού. Κόψτε μια παχιά φλέβα πριν από το φύλλο.

Γαρνίρετε με τον υπόλοιπο μαϊντανό στην κορυφή, βάλτε φραγκοστάφυλα για ξινή, σολομό σε μορφή τριαντάφυλλου με μια ελιά στη μέση.

Πολύ νόστιμο και υγιεινό, δοκιμάστε το!

Ψωμί Quinoa

Προϊόντα:

Φυτρωμένοι σπόροι quinoa 0,5 κουταλιές της σούπας, σπόροι λιναριού, chia 0,5 κουταλιές της σούπας το καθένα, 1 κεφαλή κρεμμυδιού, σέλινο, ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l., νερό 0,5 l., μισό μεσαίο κολοκύθι.

Παρασκευή:

• Κόψτε το κρεμμύδι σε κομμάτια, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
• Τρίψτε το chia και το λιναρόσπορο ξεχωριστά.
• Μεταφέρετε το quinoa σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας νερό, ψιλοκομμένο σέλινο, κολοκυθάκια, αλάτι, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
• Ανακατέψτε σε ένα ξεχωριστό μπολ το προκύπτον μείγμα από ένα μπλέντερ με σπόρους chia, λινάρι, κρεμμύδια.
• Αφήστε για λίγα λεπτά μέχρι να απορροφηθεί πλήρως. Προσθέστε ελαιόλαδο, ανακατέψτε ξανά. Θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη μεσαίας πυκνότητας. Εάν είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο νερό.
• Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη μάζα στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, επίπεδο, χωρίστε σε ίσα μέρη (ορθογώνια, τετράγωνα, διαμάντια). Μπορεί να διαμορφωθεί σε στρογγυλά κέικ, παχύτερα ή παχύτερα. Ποια σας αρέσουν
• Ψήνουμε σε στεγνωτήριο ή φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.

Αποδείχθηκε άξιος αντικαταστάτης του ψωμιού.

Κουάνο κουάκερ με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα

Προϊόντα:

Quinoa 1 κουταλιά της σούπας, γάλα 500 ml., Αποξηραμένα σύκα 2 τεμ., Ξηρά δαμάσκηνα. 4 τεμ., Αποξηραμένα βερίκοκα 2 τεμ., Αποξηραμένο αχλάδι 1 τεμ., Μισή χούφτα καρύδια και φουντούκια, μια πρέζα κανέλας (0,5 κουταλάκι του γλυκού).

Παρασκευή:

• Ρίχνουμε πλυμένο quinoa σε βραστό γάλα, μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτεί.
  Αυτή τη στιγμή, κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα. Χωρίστε τα παξιμάδια ξεχωριστά.
• Πρώτα προσθέστε κανέλα στο τελικό κουάκερ και μετά αποξηραμένα φρούτα. Αφήστε το να αλέσει λίγο στη σβηστή σόμπα.
• Σερβίρετε πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα καρύδια στην κορυφή και ψεκάστε με σιρόπι σφενδάμου.

Ένα καταπληκτικό πρωινό που θα σας δώσει δύναμη και ενέργεια.

Quinoa κατσαρόλα με μπρόκολο

Προϊόντα:

2 αυγά, μπρόκολο, 2 σκελίδες σκόρδο (μπορεί να στεγνώσει), 150 γρ. τυρί τσένταρ ή παρμεζάνα, μάτσο πράσινα κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. κινόα, αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή:

• Πλένεται αρκετές φορές, χύνεται μέσα από ένα κόσκινο quinoa για να μαγειρεύεται με τον παραδοσιακό τρόπο.
• Ψιλοκόψτε το μπρόκολο ξεχωριστά. Προσθέστε το σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο τυρί, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα.
• Το ψυγμένο quinoa (αυτό είναι σημαντικό για να μην λιώσει το τυρί) στη μαγειρεμένη μάζα.
• Εδώ σπάζουμε 2 αυγά και ανακατεύουμε.
• Βάλτε το τελικό μείγμα σε ένα ταψί, ισοπεδώστε το.
  Μπορείτε να το τοποθετήσετε σε μερίδες, και μετά το μαγείρεμα παίρνετε ένα πιάτο σνακ.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά. (σχετικά με).

Ένα πλούσιο πιάτο με ασυνήθιστη γεύση είναι έτοιμο.

Τηγανίτες Quinoa

Προϊόντα:

Quinoa 90 γρ., 0,5 κουταλιές της σούπας νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ, 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:

• Ξεπλύνετε το quinoa εμποτισμένο όλη τη νύχτα το πρωί με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το σε ένα μπλέντερ.
• Στη συνέχεια ρίξτε νερό, προσθέστε ελαιόλαδο, σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ, κανέλα, αλάτι. Χτυπάμε τα πάντα καλά μέχρι να γίνει ομαλή.
• Ρίξτε ένα μέρος της ζύμης τηγανίτας σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, ισοπεδώνοντας επιπλέον με μια μαγειρική σπάτουλα. η ζύμη αποδεικνύεται παχιά.
• Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές.
• Για τη γέμιση, μπορείτε να χτυπήσετε την κρέμα καρύδας, απλωμένη στο μισό της τηγανίτας. Ψεκάστε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​αχλάδι ή άλλα φρούτα και μούρα στην κορυφή. Καλύψτε με ένα δεύτερο ημίχρονο.

Οι τηγανίτες είναι έτοιμες για τσάι.

Quinoa και σούπα λαχανικών

Προϊόντα:

Quinoa ¼ ποτήρια, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, 0,5 κρεμμύδια, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 καρότο, 3-4 κουταλιές της σούπας. ζωμός λαχανικών, 2 σέλινο, 2 ντομάτες, 0,5 κουταλιά της σούπας. φασόλια, ¼ κολοκυθάκια, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού, βότανα, μπαχαρικά, αλάτι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Παρασκευή:

• Μουλιάστε φασόλια, κινόα σε καθαρό νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Καψάρετε τις ντομάτες με ζεστό νερό και ξεφλουδίστε, αφήστε τις. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε κύβους, κόψτε το σκόρδο.
• Σοτάρετε τα παρασκευασμένα συστατικά σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 - 4 λεπτά. Συνδυάστε με ζωμό λαχανικών.
• Προσθέστε φασόλια, κινόα. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. σε χαμηλές θερμοκρασίες. Προσθέστε το κολοκύθι.
• Η σούπα είναι έτοιμη όταν το quinoa είναι μαλακό.
• Έτοιμος να προσθέσετε χυμό λεμονιού, αλάτι, μπαχαρικά.
• Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Αποδείχθηκε μια εύκολη σούπα για όλη την οικογένεια, μπορείτε να το δοκιμάσετε.

Quinoa στα ισπανικά

Προϊόντα:

Quinoa 300 γρ., Κρεμμύδια 3 τεμ., Σκόρδο 2 τεμ., Ντομάτες 6 τεμ. (500 γρ.), Θέματα. Φασόλια 300 γρ., St. αγγούρια 2 τεμ., αβοκάντο 1 τεμ., ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, πόσιμο νερό 500 ml.

Παρασκευή:

Σε μια μικρή ποσότητα λαδιού, σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, μαγειρεύουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια (το ήμισυ του όγκου) και το σκόρδο μέχρι να απελευθερωθεί η μυρωδιά, χρυσοκαφέ.

Μεταφέρετε σε μια αργή κουζίνα (μπορείτε σε μια κατσαρόλα), προσθέτοντας κινόα, ντομάτες, φασόλια, νερό. Σιγοβράστε χωρίς ανάδευση μέχρι να μαλακώσει.

Βάζουμε την έτοιμη μάζα σε ένα πιάτο, προσθέτοντας το υπόλοιπο ωμό κρεμμύδι, αβοκάντο, φρέσκα αγγούρια, μαϊντανό.

Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα πολύπλευρο, εξαιρετικό πιάτο με μερική θερμική επεξεργασία προϊόντων.

B - 75, F - 65, U - 265.

Μεξικάνικο quinoa

Προϊόντα:

Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας, στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ., 1 μικρό κρεμμύδι, καλαμπόκι - 70 γρ., 1 μέτρια ντομάτα, φασόλια - 60 γρ., Σκόρδο - 2 κεφάλια, κινόα - 280 γρ., Κοτόπουλο ζωμός - 400 ml., τυρί - 30 γρ., μια πρέζα αλάτι, θυμάρι, πάπρικα, τσίλι.

Παρασκευή:

• Τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε λάδι. Για να αποφύγετε το πιτσίλισμα του λαδιού, σκουπίστε τα κομμάτια κοτόπουλου με χαρτοπετσέτες εκ των προτέρων για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.Προσθέστε το κρεμμύδι και το ξεπαγμένο καλαμπόκι. Τηγανίζουμε ολόκληρη τη μάζα μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
• Τώρα μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες και κόκκινα φασόλια (κονσερβοποιημένα).
• Περιμένουμε μέχρι να βράσει εντελώς το υγρό (3-4 λεπτά). Προσθέστε καρυκεύματα, σκόρδο, ανακατέψτε (1-2 λεπτά).
• Προσθέστε quinoa, κοτόπουλο (προετοιμάζεται εκ των προτέρων). Ανακατέψτε καλά, βράστε, βράστε για 5 λεπτά, καλύψτε με καπάκι, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο.
• Προσθέστε αλάτι, το αγαπημένο σας τυρί (τριμμένο ή σε κομμάτια) στο τελικό πιάτο.

Το μεξικάνικο πιάτο είναι έτοιμο, όρεξη!

Ψημένα λαχανικά με κινόα

Προϊόντα:

Πιπεριά 1 κόκκινο, 1 κίτρινο, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 1 κολοκύθια, 4 κλαδάκια θυμάρι, 2 κλαδάκια δεντρολίβανο, 100 γρ. ρόκα, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένο βασιλικό, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κουκουνάρια, 1 λεμόνι, 60 γρ. κινόα, αλάτι.

Παρασκευή:

• Πιπεριές για να καθαρίσετε τους σπόρους, πλύνετε, κόψτε σε 4 μέρη. κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κολοκυθάκια σε κύκλους. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ταψί με φούρνο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.
• Αυτή τη στιγμή, ξεπλύνετε το quinoa, ρίξτε σε βραστό, αλατισμένο νερό, προσθέτοντας το μισό κάθε δεντρολίβανο και θυμάρι. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, στραγγίξτε το νερό, ανακατέψτε με ένα πιρούνι, αφήστε το.
• Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στα ψητά λαχανικά. μεγάλο. κουκουνάρι, ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.
• Βάλτε τις τελικές πιπεριές σε ένα πιάτο, προσθέστε τις τελικές κινόα σε αυτά, πασπαλίστε με τα υπόλοιπα κουκουνάρια και βότανα στην κορυφή.
• Πριν το σερβίρετε, τοποθετήστε τα τέταρτα λεμονιού σε μια πιατέλα για τους λάτρεις των ξινών.

Ένα ασυνήθιστο, υγιεινό πιάτο είναι έτοιμο.

Rejuvelak (kvass)

Προϊόντα:

Φυτρωμένοι σπόροι quinoa 0,5 κουταλιές της σούπας, 2 λίτρα καθαρού νερού.

Παρασκευή:

• Τοποθετήστε τους κόκκους σε ένα καθαρό βάζο, προσθέστε νερό, ανακατέψτε. Καλύψτε με διάφορα στρώματα γάζας ή καθαρό πανί για 1-2 ημέρες.
• Το ποτό είναι έτοιμο όταν το νερό γίνει θολό - λευκό με φυσαλίδες.
• Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι, προσθέτοντας λεμόνι, δυόσμο, πιπέρι (προαιρετικό) για γεύση.

Το πρωινό ποτό για υγεία και ομορφιά είναι έτοιμο.

Quinoa Milk (Πρωτεΐνη Shake)

Προϊόντα:

Quinoa 0,5 κουταλιές της σούπας .; καθαρό νερό 1 λίτρο. σύκα, μέλι, στέβια, μάνγκο σε σκόνη, βανιλίνη - σύμφωνα με το γούστο σας.

Παρασκευή:

• Σουρώστε το quinoa, προ-εμποτισμένο για 4 ώρες, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, μεταφέρετε σε μπλέντερ.
• Προσθέστε νερό, μια πρέζα αλάτι, κτυπήστε. Ενταση. Αφού προσθέσετε μπαχαρικά, χτυπήστε ξανά.

Το ανάλογο του γάλακτος αμυγδάλου είναι έτοιμο.

Κεφίρ

Προϊόντα:

Γάλα (από quinoa) 0,9 l., Kvass (από quinoa) 0,100 l., Ξηρή ξινή.

Παρασκευή:

Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Κλείστε το καπάκι, αφήνοντας σε ένα ζεστό μέρος για 18 - 20 ώρες. στο δωμάτιο θερμοκρασία.

Αυτό είναι, το αναζωογονητικό βραδινό ποτό είναι έτοιμο.

Smoothie

Προϊόντα:

Βακκίνια 2/3 φλιτζάνι, την ίδια ποσότητα γάλακτος, μισή μπανάνα, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τριμμένο ατμό quinoa, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα, 1 κουταλάκι του γλυκού. σπόροι παπαρούνας, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σπόροι λιναριού, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σπόροι chia, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι.

Παρασκευή:

Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.

Η συνέπεια θα είναι σαν ξινή κρέμα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στο τελικό προϊόν. μεγάλο. γιαούρτι.

Υπέροχο, ελαφρύ πρωινό ή σνακ έτοιμο.

Μόλις καταλάβετε την ουσία αυτού του πιάτου, μπορείτε να συνδυάσετε διαφορετικά συστατικά, να προσθέσετε τα αγαπημένα σας και να δημιουργήσετε νέες επιλογές.

Έχετε ήδη εντυπωσιαστεί από το ποικίλο μενού με το οποίο μπορείτε να εκπλήξετε το νοικοκυριό, τους φίλους και τους επισκέπτες σας; Και αυτός δεν είναι ολόκληρος ο κατάλογος.

Το Quinoa μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μπιφτέκια, muffin - ομελέτα, επιδόρπιο, ριζότο, πιλάφι, κοτολέτες, κεφτεδάκια, κατσαρόλα τυρί cottage, σούσι και πολλά άλλα πολλά καλούδια.

Για όσους θέλουν να μπει στο μέλλον

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές πληροφορίες σχετικά με το quinoa, τόσο θετικά όσο και όχι πολύ καλά. Μέχρι να το δοκιμάσετε μόνοι σας, δεν θα γνωρίζετε σίγουρα.

Όπως κάποτε πατάτες έφεραν στη Ρωσία από την Αμερική, χωρίς την οποία είναι πλέον δύσκολο να φανταστούμε τη ρωσική κουζίνα, οπότε ίσως αυτό, ακόμα λίγο γνωστό, αλλά άξιο προϊόν θα ριζώσει στη χώρα μας, και θα γίνει οικογένεια.

Αυτό καθίσταται ακόμη πιο σημαντικό σε σχέση με το γεγονός ότι στην ανάπτυξη της παγκόσμιας κοινωνίας υπάρχει μια τάση προς το τέλος της τρισδιάστατης εποχής κατανάλωσης και συσσώρευσης με τη μετάβαση στην υψηλή, πνευματική ανάπτυξη.

Ένας αυξανόμενος αριθμός ανθρώπων εγκαταλείπει τη χρήση κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων, διαλύει τους μύθους σχετικά με την αναγκαιότητα ζωικής πρωτεΐνης για τον άνθρωπο, αντικαθιστώντας την με φυτικά προϊόντα, τα βιολογικά τους ανάλογα.

Ποιος ξέρει, ίσως αυτά είναι τα πρώτα σημάδια της προσέγγισης της εποχής του 4-διαστατικού χώρου με νέους ανθρώπους με πολύ ανεπτυγμένη πνευματική συνείδηση.

Πώς είσαι, μαζί μας, σε 4-διαστάσεις;