Plantebaseret mælk: et godt alternativ til komælk eller kemikalier til emballering

For omkring 6 år siden kom amerikanske forskere til den uventede konklusion, at animalsk mælk skulle udelukkes fra listen over sundhedsmæssige fordele. De citerede tilstedeværelsen af ​​lactose, som nogle mennesker bliver intolerante over for, og det høje indhold af mættet fedt. Desværre har de akkumulerede videnskabelige fakta og udtalelser fra læger bekræftet dette. Flertallet voksede dog op med den viden, at mælk er det mest værdifulde fødevareprodukt, som alle burde have i deres hjem. Derefter analyserede forskere menneskers ønske om at drikke denne drink, mens de maksimerede dens gavnlige egenskaber og kom til den konklusion, at vegetabilsk mælk kan være et godt alternativ. Det er om ham, der vil blive diskuteret i denne artikel.

Hvad er plantebaseret mælk?

Det er meget svært at kalde denne urtedrik ægte mælk, da det faktisk ikke er det. Det er en væske opnået efter gennemblødning af nødder, spirer eller frø. Sødestoffer, frugter og andre smagsforbedrende egenskaber føjes undertiden til det. Derfor dekorerer mange producenter deres pakker med påskriften "urtedrik".

Det er ikke nødvendigt at sige, at masseforbruget af vegetabilsk mælk begyndte relativt for nylig. Tilstedeværelsen af ​​gavnlige egenskaber i drikken blev dog opdaget af forfædre: forsøger at få protein, de skabte en væske fra korn, soja og valmue, som hjalp dem ikke kun med at nyde smagen, men også modtage ernæring til kroppen.

Hvem og hvorfor foretrækker en sådan drink?

For mange mennesker er udseendet af plantebaseret mælk blevet en rigtig velsignelse, da det tillod ikke at ændre madvanerne radikalt. For andre med individuel laktoseintolerance er denne drink et alternativ til komælk. Under alle omstændigheder kan målgruppen for personer, der spiser vegetabilsk mælk, identificeres:

• mennesker, der ikke spiser animalske produkter. Disse inkluderer vegetarer, rå foodists og dem, der faste;
• dem, der på grund af helbredsproblemer, skift til en sund livsstil eller på anbefaling af en læge, stoppede med at indtage komælk;
• på en særlig glutenfri diæt
• dem, der ikke er tilfredse med vedligeholdelsen af ​​køer og mælkeproduktion, dvs. tilsætningen af ​​antibiotika til produktet, hvilket påvirker tilstedeværelsen af ​​ernæringsmæssige egenskaber;
• mennesker med individuel laktoseintolerance, der er forbudt at indtage mejeriprodukter.

Til denne liste kan tilføjes kokke og gourmeter, for hvem det er almindeligt at eksperimentere med smag. Takket være vegetabilsk mælk giver mestrene en mærkelig skygge til fadet, for eksempel er brugen af ​​en kokosnøddrink typisk for det thailandske køkken og valmue for russisk.

Typer af plantemælk

I dag fås en sådan drink fra forskellige sorter af planteråvarer, som i dens sammensætning er radikalt forskellige fra dyret.

Her er hovedtyperne af plantebaseret mælk:

Sojamælk

En af de mest populære udskiftninger af komælk. Med det højeste fedtindhold blandt de præsenterede arter (2%) er det mættet med proteiner. Produktionen af ​​drikken er som følger: kogte sojabønner formales, og derefter fjernes væsken. Afhængigt af sorterne af sojabønner kan plantemælk fra dette råmateriale smage forskelligt. I nogle tilfælde viser det sig at være kridtet, sennep eller cremet. Det mest næringsrige produkt fås fra organiske råmaterialer, da de fleste producenter i dag ved hjælp af standardfødevareforarbejdningsteknologier gerne ”krydrer” planter med pesticider.

Sojamælk har vundet bred popularitet blandt europæiske lande, og dens fantastiske egenskaber krediteres med at styrke kredsløbssystemet og skabe et gavnligt miljø for mave-tarmkanalen. Der er dog visse kontraindikationer, som du skal se på for gravide kvinder, mennesker, der er tilbøjelige til fordøjelsessygdomme såvel som børn.

Mødemælk

En række møtrikarter anvendes som råmaterialer. Disse er hovedsageligt mandler, der er lavet af vand og sødestoffer. Dens fordele er uvurderlige: med hensyn til kalorieindhold er det betydeligt ringere end sojamælk og giver også større mætning med vitaminer og calcium. En enorm mængde nyttige mikroelementer adskiller signifikant nøddrikken blandt dens analoger. Essentielt E-vitamin er en kilde til anti-aging antioxidanter. Denne drink forventes at være meget populær i 2020.

Kornmælk

Det er en regelmæssig skummetmælk fra korn, der er opdelt i flere kategorier:

Havremælk

Den er lavet af havre malet med vand med tilsætning af ærmel og pulver af forskellige frøvarianter. Denne drink er rig på beta-glucan. Den er ideel til pancreatitis og har også en sød og cremet smag.

Ris mælk

En af de sødeste, fordi den indeholder brun ris, vand og rissirup. Dens gavnlige egenskaber svarer til komælk, da den også indeholder meget calcium og vitaminer. Derudover sænker sådan mælk kolesterolniveauer og hjælper med at opretholde blodsukkerbalancen.

Kornmælk

Produceret af forskellige blandinger af korn. Ligesom de tidligere muligheder, hvis den er fabriksfremstillet, har den tre typer: vanilje, almindelig og chokolade.

Græskar mælk

En drink med en meget usædvanlig smag, som desuden har et lavt kalorieindhold. Takket være dets gavnlige egenskaber styrker det immunsystemet, forbedrer syn og fordøjelse. Produktet er produceret af både græskarfrø og papirmasse.

Kokosmælk

Det betragtes som en af ​​de sundeste urtedrikke. Og det er ikke kun det: takket være et glas kan en person få det daglige behov for omega-3, vitamin B og C samt en stor del af calcium. Det er også den eneste type plantemælk, der er velegnet til allergikere. Den eneste skade, der kan opnås ved en kokosnøddrink, er forbundet med dens konservering: producenter er meget glade for at tilføje guargummi, som på grund af dets toksicitet har en dårlig indvirkning på helbredet. Nægtelse af at bruge produktet er til dem, der lider af fruktoseintolerance.

Sesam og valmue mælk

De indeholder flere gange mere calcium end i komælk. I Tyrkiet betragtes de som "naturlige piller" for at forhindre mange sygdomme. Sesam er en antioxidant, og valmue blev brugt i oldtiden som en stærk smertestillende.

Du kan læse om, hvordan du tilbereder vegetabilsk mælk selv, fra hvad og i hvilke kombinationer her.

Hvordan man vælger vegetabilsk mælk?

Udvælgelseskriterierne er meget enkle - læs omhyggeligt etiketterne på emballagen.Plantebaseret mælk, der indeholder sødestoffer, er lækker, men dens gavnlige egenskaber vil være lidt mindre end lignende produkter uden tilsætningsstoffer. Derudover skal du være opmærksom på emballagen, så den ikke deformeres eller beskadiges. Du skal også overveje detaljeret produktionsdato og udløbsdato.

Brug vegetabilsk mælk: til hvem og i hvilke mængder?

På trods af at plantemælk er meget ens i kompositionen til komælk, er dens anvendelse ikke egnet for alle mennesker.

Voksne kan indtage en lignende drink uanset type. Det tager normalt højde for de individuelle præferencer for hver person. Plantebaserede mælkefans inkluderer atleter, veganere og fastende mennesker.

Den eneste kontraindikation, som læger advarer om, er ikke at erstatte amning med naturlægemidler.

Modermælk indeholder alle de essentielle vitaminer og mineraler, der hjælper din baby med at blive sund. Da de er ældre, kan børn tilføje vegetabilsk mælk til deres sædvanlige diæt: lav forskellige retter af den og tag den også alene. Men det skal huskes, at det er animalsk protein, der indeholder sporstoffer, der er vigtige for kroppen, der hjælper barnet med at vokse.

Under graviditet kan plantemælk tilvejebringe de nødvendige mineraler og sporstoffer, hvis den forventede mor lider af laktoseintolerance. Imidlertid insisterer læger i fællesskab, at det er bedre at lave en sådan drink alene hjemme - dette vil hjælpe med at gøre produktet mere sikkert og slippe af med tilsætningsstoffer, der er indeholdt i kommercielle kolleger.

Bedste plantemælkeproducenter

Takket være denne oversigt kan du lære hvordan plantemælk fremstilles og vælge din egen favorit.

NeMoloko

En russisk producent af plantebaseret mælk, som allerede har formået at forelske sig i mange fans af sund kost. Den gennemsnitlige pris på produktet er 119 rubler pr. 1 liter, hvilket adskiller det væsentligt fra dets analoger.

Produktet præsenteres i to typer plantemælk: havremælk og boghvede. Også den overflod af smag i sortimentet behager, så alle kan vælge selv, hvad der vil tilfredsstille deres smagspræferencer. For eksempel præsenteres havremælk i form af en klassisk dessert med chokolade eller vanilje. Hvad boghvede angår, har producenten i dag netop introduceret dette produkt på markedet, så det præsenteres i en form - klassisk boghvede mælk med et fedtindhold på 1,5%. Virksomheden lover at frigive en ny række smag inden 2020.

Produktets sammensætning (klassisk havremælk) inkluderer følgende egenskaber: vand, havregryn, rapsolie, calciumcarbonat, calciumphosphat, surhedsregulator og iodiseret salt.

Næringsværdi på 100 ml havremælk:

Navn på grundstoffer med kemisk sammensætning og energiindhold	Indikatorer
Energiværdi (kalorieindhold), kJ (kcal)	250(60)
Proteiner, g	1
Fedt, g	3.2
Kulhydrater, g	6.5
Salt, g	0.1
Vitamin B2 (riboflamin), mg	0.11
Mineraler: (calcium), mg	120

Fordele:

Ulemper:

Аlpro

Vegetabilsk mælk fra en belgisk producent med en bred vifte af produkter. Disse inkluderer cocktails, fløde og desserter samt den pågældende lactosefrie drik. Virksomheden er med på listen over de bedste producenter af vegetabilsk mælk. Den gennemsnitlige pris er 200 rubler pr. 1 liter.

Grundlaget for produktionen var frigivelsen af ​​sojadrik, som er udbredt i europæiske lande. Blandt typerne af plantemælk kan du også se mandel, kokosnød, ris, havre og cashew- og hasselnødmælk. Den overflod af smag glæder sig også: vanille, chokolade, banan og sukkerfri.Består af vand, raffinerede sojabønner, sukker, calcium (calciumcarbonat), surhedsregulator, smag, havsalt samt tilskud af vitamin B2, B12 og D2.

Næringsværdi på 100 ml sojamælk:

Navn på grundstoffer med kemisk sammensætning og energiindhold	Indikatorer
Energiværdi (kalorieindhold), kJ (kcal)	163 (39)
Proteiner, g	3
Fedt, g	1.8
Kulhydrater, g	2.5
Salt, g	0.09
D-vitamin, mg	0.75
Vitamin B2 (riboflamin), mg	0.21
Vitamin B12, mg	0.38
Mineraler: (calcium), mg	120

Opbevaringstid i uåbnet emballage er 8 måneder. Virksomheden bryr sig så meget om kvaliteten af ​​sine produkter, at den endda modtog et certifikat, der bekræfter fraværet af GMO'er og konserveringsmidler i sine produkter. Tetra Pak-emballagen er dekoreret med et minimalistisk design, der adskiller den positivt fra jævnaldrende, og volumenet på 1 liter og 250 ml gør Alpro let at transportere.

Fordele:

Ulemper:

Bid

En berømt spansk producent af frugtbarer, der har besluttet at tilføje vegetabilsk mælk til sit sortiment. På trods af produktets relativt nylige udseende på markedet, er det meget hurtigt udsolgt i alle butikker. Den gennemsnitlige pris er 210 rubler pr. Liter.

Derudover er det værd at bemærke mange typer urtedrikke: kokosnød, soja, havre. Forbrugerne roser Bite mandelmælk for sin utrolige næringsværdi. Indtil videre præsenteres kun vanilje blandt smagene, men produktionen vokser, og måske vil virksomheden glæde sine forbrugere og udvide linjen.

Sammensætning af Bite kokosmælk: vand, ris, kokosmælk, havfødningssalt, naturlig kokosnødssmag.

Ernæringsmæssige oplysninger for 100 ml ris kokosmælk:

Navn på grundstoffer med kemisk sammensætning og energiindhold	Indikatorer
Energiværdi (kalorieindhold), kJ (kcal)	163 (39)
Proteiner, g	3
Fedt, g	1.8
Kulhydrater, g	2.5
Salt, g	0.09
D-vitamin, mg	0.75
Vitamin B2 (riboflamin), mg	0.21
Vitamin B12, mg	0.38
Mineraler: (calcium), mg	120

Sammenlignet med ovenstående prøver har produkterne en meget god sammensætning uden unødvendige tilsætningsstoffer, hvilket kun gør det sundere. Opbevaringstid - 12 måneder i uåbnet emballage eller 4 måneder efter åbning. Drikken har Eurasian Certificate of Conformity (EAC), som bekræfter, at produktet er helt sikkert. Lys og usædvanlig Tetra Pak-emballage vil dekorere ethvert køleskab!

Fordele:

Ulemper:

Isola bio

En anden importeret type vegetabilsk mælk fremstillet i hjertet af Italien. Miljøvenlighed fremgår af det faktum, at virksomheden har sine egne felter og omfattende produktion. Isola-elskere bemærker, at smagen af ​​drikken ligner meget hjemmelavet, og selv de mindste partikler af møtrik findes i mandelmælk, der i konsistens ligner friskpresset juice. Den gennemsnitlige pris på en liter er omkring 340 rubler.

Virksomheden har specialiseret sig i produktion af korn, mandel, soja, boghvede og rismælk.

Sammensætningen af ​​drikken med navnet "Ris": vand, italiensk ris (17%), koldpresset solsikkeolie, havsalt.

Næringsværdi på 100 ml rismælk:

Navn på grundstoffer med kemisk sammensætning og energiindhold	Indikatorer
Kalorieindhold, kcal	73
Proteiner, g	0.2
Fedt, g	1
Kulhydrater, g	15.6

Sammensætningen er helt naturlig, producenten skriver om dette på pakken og indikerer, at holdbarheden i denne henseende er 3-4 dage efter åbning af pakken. Typisk Tetra Pack-emballage med minimalistisk design fanger perfekt Italiens ånd.

Fordele:

Ulemper:

Scotti

Et andet italiensk mærke af vegetabilsk mælk. Virksomheden har sin egen plantage og et spild-til-energi kraftværk. Den gennemsnitlige pris for 1 liter havremælk er 280 rubler.Til produktionen dyrkes ris, havre og sojabønner, hvis naturlighed fremgår af adskillige virksomhedspriser.

Ingredienser: vand, havre (16%), solsikkeolie (koldpresset), havsalt.

Næringsværdi på 100 ml havremælk:

Navn på grundstoffer med kemisk sammensætning og energiindhold	Indikatorer
Kalorieindhold, kcal	53
Proteiner, g	0
Fedt, g	1.4
Kulhydrater, g	9.3
Salt, g	0.1

Holdbarheden er ca. 14 måneder, hvilket ikke på nogen måde reducerer drikkens gavnlige egenskaber. Holdbarheden efter åbning af pakken er 3-4 dage.

Fordele:

Ulemper:

Aroy-D

Kokosmælk er et firma med samme navn, der har hundredvis af fans. Virksomheden differentierede endda sine produkter og begyndte at producere en drink specielt til fremstilling af desserter og forskellige retter. Kokosmælk produceres i en 400 ml dåse. De gennemsnitlige omkostninger er 170 rubler.

Derudover kan dette produkt ikke kun bruges til madformål: piger bemærker, at ved hjælp af kokosmælk glattes håret og bliver silkeagtigt.

Ingredienser: Forarbejdet kokosmasse 70%, vand 30%.

Ernæringsværdi på 100 ml:

Navn på grundstoffer med kemisk sammensætning og energiindhold	Indikatorer
Kalorieindhold, kcal	187
Proteiner, g	2
Fedt, g	19
Kulhydrater, g	2

Fordele:

Ulemper:

Flora "Fitomilk"

En anden type produkt fremstillet af det samme firma, der fremstiller Bite. Den gennemsnitlige pris varierer fra 150 rubler pr. Liter til 250.

Ingredienser: drikkevand, sojabønner (13,5%), havsalt. Det vil sige, at produktet ikke indeholder sukker og andre fødevaretilsætningsstoffer, så det let kan konkurrere med kendte producenter af plantemælk. Derudover producerer Flora en glutenfri risdrink.

Næringsværdi på 100 ml sojamælk:

Navn på grundstoffer med kemisk sammensætning og energiindhold	Indikatorer
Kalorieindhold, kcal	36
Proteiner, g	3.6
Fedt, g	1.8
Kulhydrater, g	1
Salt, g	0.1
Vitamin B2 (riboflamin), mg	0.11

Standard Tetra Pak-emballage med opskrifter og nyttige egenskaber ved drikken tilføjer endnu et plus til skat af positive aspekter af produktet.

Fordele:

Ulemper:

Hvilke af de præsenterede typer plantemælk vil være de bedste i 2020? Der er ikke noget bestemt svar på dette spørgsmål. Favoritten kan bestemmes ud fra dine egne præferencer.

Fordele og ulemper ved at forbruge plantebaseret mælk

Treasury af fordelene ved vegetabilsk mælk inkluderer:

Vigtigste ulemper:

At spise vegetabilsk mælk eller ej er enhver persons valg. Nogle af fordelene overlapper den største ulempe - den høje pris. Hvad med sødestoffer? Lav bare din egen vegetabilsk mælk.

Lav vegetabilsk mælk derhjemme

Den mest enkle ingrediens, der kan bruges til at fremstille vegetabilsk mælk, er havregryn.

Havregryn mælk opskrift

For 50 g havregryn kræves 500 ml vand (varmt og koldt renset vand), det vigtigste er at observere proportionerne 1:10. Dæk med vand og lad det svulme i 20-30 minutter. Flagerne fjerner noget af væsken, og resten vil være overskyet. Derefter skal havregryn blødgøres i en blender i 1-3 minutter. Du er nødt til at lade det lægge sig og derefter silte havremælken.

Nyd dit måltid!