Bedste pølsemærker i 2020

Produktionen af ​​pølser og pølser begyndte som en måde at bevare kød på. Pølser indtages friske eller kogte, alene eller som en ingrediens i solide retter. Redaktørerne af webstedet "bestx.htgetrid.com/da/" har identificeret de bedste mærker af pølser i 2020 og samlet en vurdering af lækre mejeriprodukter og oksekødspølser af høj kvalitet.

Produktkarakteristik. Hvordan man vælger

Generel information

Pølser er populære over hele verden. Dette er en økonomisk fastfood. Madlavning kræver ingen kulinariske færdigheder. Praktisk at tage med. Kombineres med forskellige produkter. Som mennesker i alle aldre.

Fordel og skade. Kalorieindhold, fyld straks kroppen op med energi. 100% naturlige pølser indeholder kalium, magnesium, jern, vitaminer B og E. Hvis kvaliteten er tvivlsom, indeholder de mange skadelige stoffer, der ikke absorberes eller forårsager allergiske reaktioner.

Er det muligt for børn? Anbefalingerne fra ernæringseksperter er entydige: det er umuligt før tre år. Ældre børn er sjældne. Dette produkt er for fedtet og salt til dem, det er vanedannende eller allergisk. Ifølge data fra Roskachestvo og Roskontrol har Umka-pølser, der er lavet specielt til babyer, mere salt end normen.

Hvordan tilberedes pølser? Kødet males fint med fedt, koldt vand og udvalgte smag, koges derefter i en ovn og til sidst fyldes med naturlige eller kunstige hylstre.

I dag er vegetariske versioner baseret på kogt hvede, soja, havregryn, grøntsager også almindelige eller komplekse sammensætninger baseret på tun og anden fisk. Men det vigtigste materiale er stadig kød.

Ud over kød har du brug for salt, krydderier, E-250 tilsætningsstof eller natriumnitrit til farve. For at forlænge holdbarheden er der brug for komponenter, der kan tilbageholde fugt. Derfor tilsættes fødevarefosfater. Ellers tørrer pølsen ud uden at modstå tre dage.

Produktionsteknologi er af to typer: lavet i henhold til GOST eller TU. De første er mere naturlige. Der er ikke så mange GOST'er: fire til pølser af den højeste kategori, nemlig "Mejeri", "Special", "Creamy", "Amatør" samt til to typer af den første kvalitetskategori til "Oksekød" og "Russisk".

Derfor er navnet på produktet af største betydning, når du vælger. For eksempel er "Dairy" og "Dairy cream" ikke det samme. I det andet er forskellige komponenter tilføjet, da de ikke er reguleret af GOST, men er produceret i overensstemmelse med TU.

Der er andre væsentlige udvælgelseskriterier.

Hvad skal man se efter

• Sammensætning.

Kødet er først opført. Uønskede tilsætningsstoffer: carrageenan, soja, majs, stivelse. De er ikke skadelige, men hvis de ikke er det, er kvaliteten bedre.

Køberen skal dog være bekymret for: proteiner, smagsstoffer, fortykningsmidler og mononatriumglutamat.

Faktisk er der stadig mange mangler i sammensætningen af ​​pølser. Teknisk, lovgivningsmæssig og organisatorisk. Ifølge GOST anvendes f.eks. Ikke kylling til fremstilling af mejeripølser. Men sammensætningen kræver kyllingæg eller ægmelange, så kyllingens DNA findes altid. Eller der er stadig ingen GOST'er til så almindelige typer som wienere eller bayerske.

• Kvalitetskategori.

Den højeste kategori er altid mere naturlig og sundere.

• Pris.

Direkte afhængighed: jo dyrere, jo bedre.Produkter til en pris på mindre end 300 rubler. pr. kg opfylder ikke minimumsstandarder.

• Udseende.

Undgå røde, brune, lyserøde farver. Rolig appetitlig lyserød farve viser balancen mellem komponenter, et minimum af natriumnitrit. Men det bedste er en grålig farvetone som almindeligt kogt kød. Det er karakteristisk for de mest naturlige prøver.

"Barer" skal holde deres form, være faste, elastiske, ikke koge bløde, ikke sprænge under varmebehandling.

• Holdbarhed.

Til løse genstande - 5 dage. Vakuumpakket holder frisk i op til 20 dage. Modificeret gas - 35. Ekspertrådgivning foretrækkes for emballerede på grund af hygiejne.

De bedste mærker af pølser

Listen inkluderer producenter, der er verificeret af ANO "Russian Quality System" i løbet af de sidste to år (2017-2019), samt dem med det største antal positive anmeldelser på forskellige ressourcer. Roskontrol uafhængige kvalitetskontrolsystem hjalp også med at træffe det rigtige valg.

Dymov

Siden 2001 har det produceret pølser, frankfurter, små pølser, dumplings, kødchips og snacks. Mærket har modtaget mange priser. Blandt dem blev Roskachestvos særlige statstegn tildelt mejeripølser, som var inkluderet i klassificeringen 2017. Og dumplings i toppen af ​​2018. Efter købernes opfattelse er produkterne lækre; blandt andre typer pølser kan de lide "Doctor" og "Bavarian". De er lavet i henhold til TU, der tilføjes unaturlige ingredienser: konserveringsmidler, mononatriumglutamat og farvestoffer. Men virksomheden misbruger dem ikke, og produkterne er sikre for helbredet.

Fordele:

Ulemper:

Mikoyan

Mikoyanovsky Meat Processing Plant er den ældste virksomhed, der blev grundlagt i 1798, det vil sige, den har fungeret i over 200 år. Det er inkluderet i vurderingen af ​​de største russiske virksomheder med hensyn til produktsalg. Sortiment: pølse, dåse mad, kød snacks, wieners og pølser. Nye genstande frigives konstant. I år er det Kreml- og skinkepølser. Visse typer, f.eks. Oksekød M-pølser, blev markeret på Roskontrol-sortlisten for bedrag: mindre end 2% oksekød i dem, hvor hovedkomponenten er fjerkræ. Samtidig var eksperterne tilfredse med Mikoyan Dairy.

Fordele:

Ulemper:

Yola

Republikken Mari Els stolthed. Aktivitetsområder: pølser, konserves, halvfabrikata. I alt 250 varer. Ingen af ​​dem indeholder naturlægemidler, stivelse eller konserveringsmidler. Kun naturlige hylstre. På trods af en sådan harmløs sammensætning er prisen acceptabel. Den gennemsnitlige pris pr. Kg mejeripølser er 444 rubler. På nuværende tidspunkt er Yola-varemærket på listen over ansøgere, der er udvalgt af Roskachestvo til at få tildelt et særligt særpræg kvalitetsmærke.

Fordele:

Ulemper:

Borodins kødhus

Pølser er kun baseret på første klasse kød og krydderier. Sunde produkter uden smagsforstærkere, MSG, carrageenan og soja. For første gang i Rusland er der anvendt innovative økologiske emballager. Syv positioner modtog prisen Gold Best Product of 2018 og en sølvpris. Blandt de første pølser "Milk" og "Creamy". Nomineret igen i år. Sortimentet udvides konstant, nye pølser fra kalkunkød er "Delicatessen" og "Tender".Roskontrol fandt knoglepartikler i nogle prøver, hvilket indikerer brugen af ​​teknisk udbenet kød (mindre værdifuldt råmateriale). Dette er ikke et grundlag for sortlister på varen, men produktet er markeret med en kommentar.

Fordele:

Ulemper:

Klinsky

Sortimentet af kødforarbejdningsanlægget i nærheden af ​​Moskva er imponerende med sin mangfoldighed: kogt pølse og skinke, pølser, wienere, rå røget, tørhærdet produkter, kogt røget, ubehandlet røget delikatesser, semi røget og kogt røget. Mærkets ejendommelighed er modstridende meninger. Ifølge mange kundeanmeldelser på Internettet er de mest lækre pølser fra denne producent. Og dette på trods af de hårde anmeldelser af Roskachestvo og Roskontrol. Der blev gjort krav på sammensætningen, for unøjagtige oplysninger på emballagen, om farven. Selv den højeste kategori er blevet kritiseret. Ikke desto mindre kan folk lide produktet, især Klinskie, Dairy GOST, Velyatinoi og Hannover.

Fordele:

Ulemper:

Seryshevsky

Produktionskomplekset er beliggende i Amur-regionen, det startede for 14 år siden med en pølsebutik. Derefter blev bageri- og konfektureforretningerne, produktionen af ​​frosne halvfabrikata, smør- og ostefabrikken og dens egen agroindustrielle gård åbnet. En masse. Ikke desto mindre er en bred vifte af forbrugere i hele Rusland ikke bekendt med Seryshevsky-varemærket. Der er meget få anmeldelser. Virksomheden er populær i Fjernøsten-regionen. Men Roskachestvo har allerede værdsat varerne. Pølser "Mejeri" gælder for det statslige kvalitetsmærke. Undersøgelsen blev udført sidste år blandt 40 mærker. Resultat: markedets bedste pris-kvalitet-forhold: gennemsnitsprisen pr. Kilogram er 308 rubler, mens den højeste score for organoleptiske egenskaber er 5.

Fordele:

Ulemper:

Miratorg

Det største agroindustrielle mærke i Rusland. I svinekødsektoren optager den 11,5% af landets marked. Pelmeni "Miratorg" kom ind i TOP-10 bedst ifølge oplysningerne fra Roskachestvo det sidste år. Med hensyn til pølserne er der ingen entusiastiske vurderinger, men der er heller ingen kommentarer fra de regulerende organisationer.

Sammensætningen af ​​mejeripølser er ikke ideel, den indeholder konserveringsmidler og mononatriumglutamat, samtidig er produktet helt sikkert, der er ingen plantebestanddele og soja. Kun krydderier og urter i moderation.

Ifølge tusinder af købere de mest foretrukne halvfabrikata. Folk elsker den røget smag, konsistens, farve, skal, bekvemmelighed, emballage, pris. Det minder mange om den smag, der er kendt fra barndommen.

Fordele:

Ulemper:

Tsaritsyno

Gruppe af virksomheder fra tre fabrikker. Sortiment af 500 typer kødprodukter. Pølser af dem 25 typer. "Mælk" blev undersøgt af Roskachestvo. De fandt soja og fjerkrækød. I modsætning til andre producenter indeholder Tsaritsyno-emballagen oplysninger om dette i god tro. Derfor blev denne kendsgerning ikke betragtet som en overtrædelse, men det blev bemærket, at opskriften afviger fra den klassiske.

Fordele:

Ulemper:

Pit Produkt

Et mærke fra den nordlige hovedstad, der er på markedet siden 1996. Kødprodukter med attraktive organoleptiske egenskaber. Funktion - naturlig sammensætning.Ifølge Roskachestvo er alle GOST-kravene opfyldt i "mejeripølser". Ansøg om et statligt særskilt tegn.

Købere roser de værdige egenskaber ved produkterne. Ifølge forbrugerne er omkostningerne ikke billige, men det er logisk at betale for produktets naturlighed og kvalitet.

Fordele:

Ulemper:

Kanevskoy

Kød- og fjerkræfabrikken i Krasnodar-territoriet er et af de førende mærker i det sydlige føderale distrikt. Hemmeligheden bag succes er at holde traditionelle opskrifter, mens du bruger innovative teknologier.

Kundeanmeldelser koger ned til det faktum, at du skal læse etiketten omhyggeligt, der er produkter med en naturlig sammensætning, men der er en anden. For eksempel pølser "Amatør" eller "Mælk" med faste komponenter og "Hannover" med stabilisatorer, smagsforstærkere, farvefixeringsmidler.

Fordele:

Ulemper:

Økologiske produkter

I øjeblikket er der ingen certificerede økologiske pølser i vores land. Men der er højkvalitetsprodukter, hvor der er miljøvenlige husdyrråmaterialer.

Hvilket produkt er bedre at købe:

• Fra kød;
• Minimum fosfater
• Natriumnitrit er udelukket;
• Ingen proteinfyldstoffer, smagsstoffer, fortykningsmidler, farvestoffer.

Hvad sælger biofoodbutikker?

Le bon gigt

Dette er et russisk-fransk mærke. Pølseopskrifter er udviklet af franske kokke. Kødet kommer fra Rusland og Brasilien. Indenlandske leverandører Miratorg og gården Yasnye Zori, hvor dyr og kyllinger ikke opbevares i bure. Alle typer kød kontrolleres af laboratorieassistenter. Kun fjerkræ, svinekød og oksekød af første og højeste kvalitet accepteres, ingen afpuds. Workshoppen er placeret i Moskva, virksomheden er åben for besøg, alle kommer for at se, hvordan pølser og pølser fremstilles.

Således er virksomhedens styrker: gennemsigtighed, kvalitet og smag.

Sammensætning af mejeripølser med et minimalt indhold af nitritsalt og fosfater. Hvor meget er? 1100 RUB pr. kg. Solgt i Biostoria og Azbuka Vkusa.

KFH-Eremkina

Lav naturlige pølser til økologiske fødevarebutikker. Pølser uden fosfater og natriumnitrit har den korteste holdbarhed (3 dage), ser uappetitlige ud og blege, men 100% naturlige. Pris 1300 RUB pr. kg. I "Alye Sails" sælges de også, men fosfater tilsættes lidt for at bevare fugt og øge holdbarheden. Deres pris er 860 rubler. pr. kilo.

Producenten har en Vkontakte-gruppe, hvor du kan finde ud af mere.

Konklusion

I modsætning til modstridende meninger om nytten er pølser populære over hele verden. Pizza, andre bagværk, salater, snacks, hotdogs, kebab og omeletter tilberedes med dem. Ved omhyggeligt valg og sjælden brug kan skader minimeres. Hvilket firma er bedre at købe? Beslut ved at studere sammensætningen og resultaterne af undersøgelser fra specielle testlaboratorier. Hvis du har en særlig mening om de produkter, der er beskrevet i vurderingen, så fortæl os om det i kommentarerne.