Bedste plantebaserede mælkeopskrifter og producentanmeldelse

For nylig blev det antaget, at mælk er et uerstatteligt produkt, og uden det vil kroppen ikke modtage mange vigtige og nyttige stoffer. Denne erklæring er imidlertid forkert. Der er et anstændigt alternativ til animalsk mælk - plantemælk. Som et resultat af øget allergi over for ko-protein og laktoseintolerance skifter flere og flere mennesker til plantebaseret mælk. Hvilken type produkt det er, hvad er de bedste producenter, og hvordan man tilbereder det selv, vil vi overveje i denne artikel.

Fordelene ved plantemælk

I det væsentlige er plantemælk en drink lavet af et knust og presset råmateriale blandet med vand. Sådan mælk er lavet af nødder, frø, bælgfrugter. Du kan også finde kokosnød, ris, havremælk og andre.

Hver type plantemælk indeholder en stor mængde vitaminer og mikroelementer og er ikke ringere i anvendeligheden og overstiger på nogle måder endda koens. Det er en fremragende erstatning for animalsk mælk, hvis der observeres tegn på laktoseintolerance under brugen: mavesmerter, tyngde, oppustethed, diarré og andre symptomer. Smagen af ​​plantemælk afhænger af det råmateriale, den er fremstillet af. Nogle typer urtedrikke minder meget om komælk, mens andre kun har produktets farve til fælles.

For at forbedre smagen af ​​plantemælk kan du sødme den med honning, jordskokssirup og hakkede dadler. Til smag tilsættes kanel, muskatnød, malet ingefær og andre krydderier. Det kan tilsættes kaffe, korn, bruges til madlavning, saucer, smoothies og cocktails. Drikken er velegnet til mennesker med komælkintolerance, allergikere, vegetarer, veganere og mennesker, der faste, og som er glade for en sund livsstil.

Bedste plantemælkeproducenter

Som et resultat af øget efterspørgsel er plantebaseret mælk nu tilgængelig i næsten alle større supermarkeder. Indtil for nylig dominerede udenlandske produkter på russiske tællere. Det er repræsenteret af producenter som: Alpro, Isola bio, Scotti, Foco, Aroy-D og andre. Men nu kan du finde dette produkt og indenlandsk produktion, mærker som: Bite, Ne Moloko og Flora. Hvilket firma der er bedre at vælge en urtedrik, hjælper en lille gennemgang produceret nedenfor.

Alpro original sojadrink

I placeringen af ​​ledere - et produkt fra det belgiske firma Alpro, der er specialiseret i vegetabilsk mælk. Har en sødlig delikat cremet smag. Lavet af sojabønner af høj kvalitet. Beriget med calcium og vitaminer B2, B12, D.
På grund af sin cremede smag kan den helt erstatte komælk ved madlavning, tilsættes til kaffe, korn osv.

Kalorieindhold pr. 100 g - 39 kcal.
Prisen for 1 liter er 200 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Også i rækken af ​​Alpro sojadrikke er:

• Sojamælk med calcium uden tilsat sukker. Indeholder kunstige konserveringsmidler og stabilisatorer.
• BIO sojadrik. Den indeholder kun vand, soja, rørsukker og salt.
• Vaniljedrik. Ud over vaniljesmag tilsættes naturlig gulerodsekstrakt til sammensætningen.

Alpro mandeldrik

Denne populære veganske drink har en delikat nøddeagtig smag. Perfekt til at tilføje til kaffe, te, lave cocktails. Indeholder B-vitaminer samt vitamin E, D2.
Energiværdi (100 g): 24 kcal
Pris for 1 liter: 290 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Isola Bio risdrink med kokosmælk

Naturlig plantemælk lavet af udvalgte italienske ris. Aromaen af ​​kokosnød supplerer den delikate smag af mælk. Indholdet af kokos i produktet er mindst 4%, ris - 17%. Helt glutenfrit produkt er velegnet til mennesker med cøliaki.
Kan bruges som bare en sund drink eller tilsættes bagværk, müsli, kaffe og andre retter.

Kalorieindhold (100 g): 62 kcal.
Pris: 340 rubler pr. 1 liter.

Fordele:

Ulemper:

Riso Scotti naturlig risdrink

Et italiensk-fremstillet Scotti-produkt har en helt naturlig sammensætning uden sukker og kunstige konserveringsmidler. Velegnet til dem, der ikke kun værdsætter smagen, men også sammensætningen af ​​drikken. Det kan også indtages af allergikere, da ris betragtes som et lavallergifremkaldende produkt.

Næringsværdi (100 g): 61 kcal.
Prisen på 1 liter er 250 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Kokosmælk Aroy-D

Denne drink er perfekt til dem, der ønsker at tilføje et eksotisk touch til deres sædvanlige retter. Det passer godt til både kød, grøntsager og kornprodukter. På trods af sit høje fedtindhold sænker kokosmælk kolesterol, fordi det ikke indeholder animalsk fedt.
Producenten har bevaret alle fordelene ved thailandsk kokosnød takket være en helt naturlig sammensætning, der kun indeholder to ingredienser: kokosnød 60% og vand 40%.
Produktet fås i en 400 ml dåse. Oprindelsesland - Thailand.

Energiværdi 100 g: 177 kcal.
Pris for 400 ml: 170₽

Fordele:

Ulemper:

Bid havregryn

Virksomheden, der har specialiseret sig i produktion af naturlige frugt- og kornstænger, er for nylig begyndt at producere plantebaseret mælk. Linjen inkluderer 5 typer plantemælk: havre, soja, soja vanilje, ris med kokosnød, mandel.
Havremælk har en lys sødlig smag. Velegnet til tilsætning af korn, mysli, smoothies, pandekager. Den ideelle sammensætning, der kun indeholder havre og vand, vil tiltrække sunde spiseentusiaster. Den utvivlsomme fordel er også det lave kalorieindhold - 46 kcal.

Prisen for 1 liter er 210 rubler.

Fordele:

Minusser:

Flora Fitomilk soja

Sojamelk med lavt kalorieindhold, højt proteinindhold og reduceret fedt og kulhydrater. Dette gør drikken til en ideel kilde til vegetabilsk protein. Velegnet til veganske atleter.
Mælk er ikke sød, har en let sojasmag, så den er ideel til fremstilling af saucer, supper og kan også bruges i bagværk og andre retter. Ud over soja og vand indeholder sammensætningen salt. Der er dog ingen kunstige konserveringsmidler eller smagsstoffer.

Kalorieindhold pr. 100 g - 36 kcal.
Pris: 180 rubler pr. 1 liter.

Fordele:

Ulemper:

Nemoloko havre frugt eksotisk

En nyhed blandt Nemoloko-produktlinjen fra Sady Pridonya, som allerede har taget en stærk position på russiske tællere blandt udenlandske konkurrenter. Den første ting, der tiltrækker købere, er prisen, der er 1,5-2 gange lavere end lignende produkter af plantemælk. Produkternes sammensætning er også behagelig. Havregrynfrugtdrink indeholder: vand, havregryn, passionfrugt og appelsinjuice, mangopur. Det er en fremragende erstatning for milkshakes. Det slukker tørsten godt, toner op, mens den indeholder få kalorier. Velegnet til dem, der af forskellige årsager ikke spiser mælk af animalsk oprindelse.

Kalorieindhold i 100 g produkt er 50 kcal.
Prisen for 1 liter er 119 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Du kan læse mere om egenskaberne ved forskellige typer plantemælk og produkter fra de bedste producenter i separat artikel.

Kriterier for valg af industriel plantemælk

1. Vær opmærksom på ingredienserne på emballagen. Jo mindre kunstige tilsætningsstoffer, jo bedre.
2. Giv præference til vakuumemballage af pap, der ikke transmitterer lys.
3. Tilstedeværelsen af ​​sukker i sammensætningen tilskyndes ikke.
4. Hvis du er glutenintolerant, skal du vælge produkter, der ikke indeholder hvede, byg eller rug.

Ved at følge disse enkle tip vil du vide, hvad du skal se efter i butikken og undgå fejl, når du vælger.

Fordele ved industriel plantemælk:

Ulemper:

Hvordan man laver plantebaseret mælk selv

På trods af at efterspørgslen efter vegetabilsk mælk vokser, er mange forvirrede af den for dyre og utilfredsstillende sammensætning af nogle typer vegetabilsk produkt. Derfor er det bedre at tilberede sådan mælk selv, fordi du i hjemmeproduktionen kan være sikker på produktets naturlige sammensætning. Dette er ikke svært at gøre. Nedenfor er beskrivelserne af forskellige opskrifter til tilberedning af vegetabilsk mælk.

Kokosmælk

Kokosmælk betragtes som en af ​​de sundeste typer af urtedrikke. Den indeholder et lager af næringsstoffer, vitaminer og fibre. Reducerer kolesterol takket være stoffer, der forbedrer nedbrydning og udskillelse af fedt. Det har en positiv effekt på det kardiovaskulære systems helbred. Kokos indeholder caprylsyre, som hjælper med at bekæmpe infektioner med antiinflammatoriske egenskaber.

Kokosmælk vil være dobbelt nyttigt, hvis du selv tilbereder den. Dette kræver kun to ingredienser:

• kokosnød;
• 2 kopper kogende vand.

Forberedelse:

1. Skræl kokosnød.
2. Riv papirmassen på et medium rivejern.
3. Kog vand og hæld kokosmasse omkring en til en. Lad det køle helt af.
4. Efter fuldstændig afkøling afbrydes massen med en blender til cocktails og smoothies i 1-2 minutter.
5. Hæld kokosnøddevæsken i en ren og foldet osteklud flere gange. Klem indholdet godt ud.
6. Hæld den filtrerede mælk i en glasbeholder og opbevar i køleskabet med lukket låg i højst to dage.
7. Den resterende kage kan tørres og bruges i bagværk som kokosflager.

Fordele ved kokosmælk:

Ulemper:

Mandelmælk

Mandelmælk er en favorit blandt mange urtelæger. Ikke overraskende, fordi det er en værdifuld kilde til planteprotein og vitamin E. Mandelmælk er også rig på calcium, hvilket er godt for tænder, hår og negle. Derudover er det meget velsmagende, har en delikat cremet smag med en nøddeagtig aroma. Perfekt til tilsætning af kaffe, müsli, korn og bagværk.

Opskrift på mælk fra mandler med honning

• 1 kop mandler
• 3-4 glas vand;
• 1 tsk honning og vanilleekstrakt (valgfrit).

Tilberedningsmetode:

1. Skyl mandlerne, dæk med rent vand og lad det svulme op i 8 timer, du kan natten over;
2. Skyl de gennemblødte nødder igen og skræl dem om ønsket, så mælken får en ren hvid farve.
3. Hæld et glas vand, og brug en kandeblender til at male, indtil den er glat;
4. Tilsæt resten af ​​vandet, honningen, vaniljen og pisk igen i en blender;
5. Dæk sigten med 4 gange foldet gaze eller en tynd klud, og placer en beholder til opsamling af mælk under bunden;
6. Hæld piskede mandler med vand i ostekluden, og klem dem godt sammen med en pose;
7. Hæld den opsamlede mælk i en ren glasbeholder og opbevar i køleskabet i højst to dage.

Fordele:

Ulemper:

Hamp mælk

Hampfrø producerer en meget sund og vitaminrig drink, der ikke har noget at gøre med narkotiske stoffer. Hampemælk er især værdifuld for veganere og rå foodists, da den indeholder det sjældne vitamin B12. Det er også rig på fosfor og calcium, som er godt for knogler. Omega-3 og Omega-6 fedtsyrer, som er en del af sammensætningen, reducerer risikoen for kræft, forbedrer hudens tilstand og forhindrer sygdomme i hjertet og blodkarrene.

Hampemælk indeholder mere vegetabilsk protein end sojamælk, og i modsætning til sidstnævnte dyrkes hamp ikke ved hjælp af genetisk modificerede teknologier.

Raffineret hampefrø mælk opskrift

• hampefrø - 1 kop;
• vand - 3 glas;
• agave sirup sødemiddel - 2 spsk skeer.

Forberedelse:

1. Sug frøene i vand i 3-4 timer;
2. Skyl og fyld med tre glas vand;
3. Anbring i en blenderskål og pisk i høj hastighed i 2 minutter;
4. Før den resulterende væske gennem osteklud eller en fin sigte, pres saften i en klar beholder;
5. Tilsæt sødemiddel, hvis det ønskes.

Denne drink kan tilberedes uden fructosesirup, hvis du bruger mælk som base til smoothies, korn og saucer. På samme måde fremstilles mælk fra uraffinerede hampfrø.

For at forlænge holdbarheden kan du tilføje en teskefuld citronsaft til drikken. Men stadig opbevares frisk hampemælk ikke i mere end 3 dage i køleskabet.

Fordele:

Ulemper:

Hasselnødmælk

Hasselnødder er meget nærende nødder. Indeholder et antal B-vitaminer, vitamin A og E. Derfor er brugen af ​​hasselnødmælk god for øjne, øjne, hud og reproduktionssystem.Betakaroten forhindrer udviklingen af ​​grå stær, hjertesygdomme og andre sygdomme. Umættede fedtsyrer indeholdt i hasselnøddeolie fremskynder stofskiftet, normaliserer skjoldbruskkirtlen.

Mælk fremstillet af hasselnødder er meget nærende, derfor er det nyttigt for børn, atleter, folk, der er involveret i hårdt fysisk arbejde. Den indeholder også folsyre, hvilket er særligt nyttigt for dem, der planlægger en graviditet.

Hasselnødmælk med dadler

Ingredienser:

• 1 kop ubrændte hasselnødder
• 4 kopper vand
• 3-4 datoer.

Opskrift:

1. Soak nødder i vand i 24 timer;
2. Skyl dadlerne, fjern frøene;
3. Skyl og mal hasselnødder i en kraftig blender med tilsætning af vand og dadler;
4. Sil gennem osteklud, opbevar den resulterende væske i køleskabet i tre dage.

Ved hjælp af den samme opskrift kan du fremstille mælk fra paranødder, cashewnødder, valnødder og andre typer nødder.

Fordele:

Ulemper:

Pistacien mælk

Mange mennesker er vant til at tage pistacienødder simpelthen som en snack. De producerer dog meget velsmagende og nærende mælk med en cremet smag og en usædvanlig lysegrøn nuance. Pistacien mælk indeholder zink, meget magnesium, kalium, vitamin E og K, omega-3 fedtsyrer.

Denne drink kan helt erstatte komælk ved at tilføje den til retter i samme proportioner. Det passer godt med kardemomme. Du kan også tilføje kanel, nelliker, vanilje, jordskokkesirup eller agave-nektar til mælk.

Rå skrællet pistacien mælk opskrift

1. Hæld et glas pistacienødder med vand og lad det stå i 6-8 timer ved stuetemperatur;
2. Skyl nødderne, overfør dem til en blenderskål og hæld tre glas varmt, men ikke kogende vand;
3. Punch ved maksimal hastighed, tilberedningstid - 3 minutter;
4. Hæld den resulterende blanding i osteklud foldet flere gange eller i en speciel pose og sil;
5. Opbevar tilberedt mælk på et koldt sted i 3-4 dage.

Fordele:

Ulemper:

Tips til fremstilling af plantebaseret mælk

1. Brug friske råvarer af høj kvalitet;
2. Du kan justere fedtindholdet i mælk efter mængden af ​​vand, det optimale forhold er 1: 3, for nødder 1: 4;
3. Opbevar mælk i en steril glasbeholder;
4. Ryst drikken godt inden brug;
5. Kassér ikke den resterende kage. Det kan bruges til forskellige formål: føjes til fade og bagværk, lave kosmetiske masker og skrubber, bruges som gødning osv.

Så vi ser, at plantemælk ikke kun kan erstatte ko eller geder, men også er et ekstremt nyttigt produkt. En gennemgang af butiksprodukter og et udvalg af opskrifter viser, at denne mælk kan bruges hver dag ikke kun af mennesker, der ikke spiser animalske produkter, men også simpelthen for at variere deres kost. Hvis du har interessante opskrifter til fremstilling af vegetabilsk mælk derhjemme, så del dem i kommentarerne!