🍞Bedste melproducenter for brødmaskiner i 2020

Aromaen af ​​hjemmelavede bagværk skaber en særlig atmosfære af varme og komfort i lejligheden. Mange husmødre bager i dag forskellige og meget velsmagende melprodukter i deres køkkener. Moderne teknologer udvikler adskillige enheder til at forbedre livskvaliteten for hver familie. En af de vellykkede udviklinger er brødproducenten.

Nybagt brød er familiens stolthed og glæde, det er en stor fornøjelse at lave brød med en varm, sprød skorpe, duftende bagetter, lækre duftende boller og kager. Alt dette blev muligt takket være brødproducenten, som ælter dejen og bager brødet.

Redaktørerne af webstedet "bestx.htgetrid.com/da/" har udarbejdet en oversigt over de bedste producenter af mel til brødproducenter, hvis produkter ifølge købere er i høj efterspørgsel og har en høj tillidsvurdering.

Valg af det “rigtige” mel

Resultatet af formaling af korn fra forskellige korn kaldes mel. Mel bestemmes af typer, typer og sorter. Hver af dem har sin egen forskel, til fremstilling af forskellige bagværk er der sin egen type, og sammensætningen har sine egne nyttige ingredienser til at opnå nyttige elementer til kroppen.

Fremstilling af bageriprodukter i en brødproducent kræver evnen til at vælge det ønskede mel. Der er ikke noget perfekt produkt, så vi vælger sådanne bulkprodukter, hvorfra der fremstilles specifikke produkter. Hvedemel af højeste kvalitet er ikke altid det rigtige valg. Forberedelse af bagværk kræver et tilsvarende varemærke.

Typer af produkter

Hver type mel bestemmes af den type kultur, hvorfra den blev opnået. De mest almindelige typer fremstilles af:

• hvede;
• rug;
• byg;
• havre;
• ris;
• boghvede;
• ærter;
• sojabønner.

Melbasen er lavet af flere afgrøder på én gang; fødekæder tilbyder færdige blandinger af hvede og rug.

Produkttypen afhænger af formålet:

• bageriprodukter kræver bagerimel;
• til en kage eller cupcake har du brug for en konditori.

Produktkvalitet

Denne indikator bestemmer kvaliteten, det afhænger af teknologien, der anvendes under kornforarbejdning. Sorten bestemmes af mængden af ​​produkter opnået som et resultat af formaling af hundrede kg korn efter formaling og sigtning.

Kornene knuses gentagne gange i specielle enheder. Efter hver sådan passage bestemmes karakteren efter størrelse, jo højere har den laveste procentdel af output efter behandling. Denne indikator angiver kategorien af ​​produkter fremstillet af produkter af dette mærke - til fremstilling af brød eller konfektureprodukter.

Typer af mel

1. Hvede.

Hvedekorn formalet til pulver er lavet af bløde kornafgrøder, nogle gange tilsættes en lille del af hårde sorter til dem. Brødmel er opdelt i flere kvaliteter og afhænger af typerne af malet korn og indholdet af gluten og aske i det. GOST definerer fem varianter af mel:

• Tapet.Det udgør op til 96% ved produktionen efter fælles slibning af kornene sammen med skallen. Det betragtes som meget værdifuldt for kroppen. Det producerer lækre bagværk. En mørk type mel indeholdende en stor mængde klid bruges til at fremstille værdifuldt brød med et stort mineral- og vitaminkompleks. Det tilsættes til fremstilling af tærter og pandekager blandet med mel i 1. klasse.
• Grad II har en større vitamin- og mineralsammensætning end den første, derfor betragtes den som mere nyttig. Imidlertid kan en sådan dej hæve lidt under bagning, produkterne adskiller sig ikke i pragt og bliver hurtigt uaktuelle, så denne sort er ikke egnet til at fremstille brød. Det er godt at tilberede dumplings og pandekageprodukter fra det. Mel af klasse II sammen med rug er velegnet til fremstilling af brød, honningkager, kiks derhjemme.
• Usødede produkter er lavet af klasse I, det er meget godt til tærter, ruller, pandekager, pandekager.
• Den højeste kvalitet er lavet af kernen af ​​kornet. Den indeholder stivelse, men der findes ingen mineraler og vitaminer i kornets skal. Premium-kvaliteten har intet at gøre med høj kvalitet, det refererer kun til graden af ​​slibning. De bruges til bagning af søde konfektureprodukter som basis for kager og kiks, ruller, boller. Det er det mest luftige, det bruges til fortykning af saucer. Når du fremstiller friske produkter, smuldrer de kraftigt ned. Denne sort bruges til at fremstille valgt mel, ekstra klasse, luksus.
• Korn opnås ved grov formaling af glasagtig hvede, der har passeret en høj grad af oprensning og har et udbytte på ca. 10%. Hun har fordelen - god hævning af dejen ved æltning.

2. Rug

Denne art er opdelt i følgende sorter:

• Tapet. Produceret ved grovslibning har de en ydelse på op til 95%. Produktet indeholder mange meget værdifulde klid. Brødkager betragtes som den sundeste.
• Skrellet rengøres delvist af kornhylster. Outputtet er ca. 87%.
• Sået. Som et resultat af finmaling opnås et udbytte på 64%.

Det skelnes fra hvede hvedeprodukter ved sin grå farve og tilstedeværelsen af ​​indeslutninger af mikropartikler af kornskal. Det bruges i forbindelse med hvede, fordi der ikke er gluten i sammensætningen.

Typer af melprodukter til fremstilling af brødprodukter

At lave brød i dit hjemmekøkken kræver viden om mel, dets specifikke mærke, som skal bruges til disse formål:

1. Hele korn (tapet). Produceret af hvedekorn betragtes det som sundere end hvidt. Lavt glutenindhold og højt fiberindhold. Bruges i forbindelse med bageri i gang med bagning af brød.
2. Første klasse (universel). Lavet af forskellige sorter af lys og mørk hvede. Det mørke udseende foretrækkes ved tilberedning af gær- eller gærfrie produkter.
3. Produktet af 2. klasse indeholder en øget mængde stivelse og en reduceret mængde proteiner. Bruges til bagning af gærfrit brød.
4. Højere. Bageriprodukter af hårdkorn indeholder en stor mængde gluten, proteiner og syrer, som sammen med gær påvirker bagværk, hvilket resulterer i, at de er porøse og luftige.
5. Korn produceres af specielle kvaliteter af korn, der har en øget mængde gluten. Bruges til bagning af gærbrød.

Det bedste mel til brød

Hvis forbrugeren er ny på at bage brød derhjemme og ikke ved, hvilket specifikt bulkprodukt han skal vælge, kan du bruge første eller anden klasse. De indeholder meget gluten, hvilket gør produkterne bløde og luftige i flere dage. Derudover mister den ikke smag og lugt.

Fra produkterne i første klasse opnås et duftende brød, brød, frodigt og porøst brød.

Produkter af bordtypen (brød, boller) fremstilles af tapet.

Hjemmelavede bagværk tilberedes bedst med bageri og mel i anden klasse.

Kogte produkter fremstillet af rugmel har en tæt konsistens og vokser praktisk talt ikke under bagning.Den indeholder mange harpiksholdige stoffer og meget lidt gluten. For at gøre brødproduktet frodigt og højt kombineres dette mærke med hvede.

Før du køber melprodukter til bagning, skal du forstå, hvilket produkt der skal opnås, fordi opskrifterne til fremstilling af bagværk og brød adskiller sig fra hinanden.

Vi definerer kvalitet

I butikshylderne kan du se en lang række forskellige typer og mærker af mel. I salgsområder er det dog sjældent muligt at bestemme kvaliteten af ​​de leverede produkter, da næsten alle sælges i forseglede papirpakker. Det er bekvemt og korrekt for køberen - ilt kommer ind gennem papiret, melet ”trækker vejret” og bevarer dets egenskaber til gavn for kroppen. Hvis det er pakket i plastposer, er det bedre ikke at købe sådanne produkter - luft kommer ikke ind gennem plastikken, produktet får en muggen lugt, og processen med selvopvarmning begynder.

Sørg for at overvåge holdbarheden. Ved langtidsopbevaring kager produktet, bliver tungt, og der forekommer skadelige mikroorganismer. Du skal købe produkter med en acceptabel dato på emballagen.

De købte varer derhjemme evalueres for farve og smag. Produkter har måske ikke altid en ren hvid farve; forskellige typer slibning tyder på forskellige farver. Brødmel af første og højeste kvalitet har en cremefarve, den anden er gul eller grå. I bulkprodukter skal der ikke være fremmedlegemer, bugs, larver, klumper, ukrudtspartikler.

Smagen af ​​et godt produkt kan ikke være sur, meget sød eller bitter

Vi tilbereder sundt brød af høj kvalitet

For at gøre brødet velsmagende og luftigt tilberedes det af naturlige ingredienser med tilladte tilsætningsstoffer og fyldstoffer. Tilberedning af et appetitvækkende, sundt produkt i en brødproducent reducerer tiden i køkkenet betydeligt og letter hver husmøders arbejde. For at det bagte brød skal være af den ønskede kvalitet, skal proportionerne af alle ingredienser dog overholdes nøje.

Lad os stifte bekendtskab med den enkleste opskrift til fremstilling af fransk brød. For at forberede det har du brug for følgende produkter:

• mel (fra hvede) 500 g;
• sukker 25 g;
• tør gær 0,5 tsk;
• renset vand 300 g.

Trin-for-trin instruktioner til madlavning:

1. Varmt vand hældes i brødmaskinens aftagelige skål.
2. Mel, salt, sukker, gær tilsættes igen.
3. Vi finder og aktiverer programmet "Fransk brød" med den krævede grad af bagning af skorpen (det er bedst at vælge medium).
4. Vi lukker låget på enheden og tænder startknappen.
5. Under æltning skal du overvåge dejenes konsistens og om nødvendigt justere den. Tilsæt lidt vand med en tyk blanding til dejen med en klæbrig konsistens - lidt mel.
6. Brødproducenten indstiller tiden til madlavning på egen hånd.

Processen med at fremstille brød afhænger af enhedens model, graden af ​​ristning af skorpen, produktets højde og tager fra tre til seks timer

Hjemmelavede bagværk lavet med egne hænder kan ikke sammenlignes med købte produkter med hensyn til kvalitet, smag, aroma og pris.

Bedømmelse af det billigste mel til en brødmaskine

De mest tilgængelige og billige typer produkter til hjemmebagning er ifølge købere anerkendte mærker af de bedste producenter af melprodukter.

Makfa

Hvedemel af højeste kvalitet af det velkendte, udbredte mærke "Makfa" er førende på markedet for mel og pasta i Rusland. Det nyder velfortjent popularitet blandt forbrugerne. I lang tid har producenten opretholdt en høj vurdering af høje kvalitet, billige og overkommelige produkter, der har bred funktionalitet. Det tilhører det bedst sælgende og mest genkendelige brand.

Det fritflydende produkt har en let tekstur og en behagelig hvid farve, under fremstillingsprocessen viser dejen sig at være elastisk, produkterne hæver sig godt og har en blød konsistens. De bager hjemmelavet brød og brød, bager tærter, kager, kager og bagværk.

100 g produkt indeholder 334 kalorier.

Næringsværdi: proteiner 10,3 g, fedt 1,1 g, kulhydrater 70,6 g.

Frigørelsesformular: papirpose, der vejer 2 kg.

Omkostninger: 62 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Uvelka

Bagemel af den højeste kvalitet af Uvelka-mærket er kendetegnet ved sin fremragende kvalitet, har en ren hvid farve og en behagelig struktur. Det produceres på den russiske virksomhed ZLAK KHP CJSC fra udvalgte hvedekorn, gennemgår en høj grad af oprensning. Bruges til at fremstille hvidt brød i en hjemmelavet brødmaskine. Indeholder ikke GMO'er.

Energiværdien på 100 g af produktet er 350 kalorier.

Næringsværdi: proteiner 11 g, fedt 1 g, kulhydrater 71 g.

Frigørelsesformular: papirpose, der vejer 2 kg.

Omkostninger: 48 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Bedømmelse af mellemklasseprodukter

Fransk ting

Hele hvede hvede produkt fra den russiske bageri plante "Starooskolsky" har etableret sig som det bedste produkt til fremstilling af produkter i moderne brødproducenter. For tilhængere af en sund livsstil har fuldkornsbagerimel en høj tillidsvurdering, da det indeholder vitaminer og mineraler, har det mange gavnlige egenskaber på grund af dets skal med værdifulde stoffer.

Bagværk er ikke altid luftige, men de er velsmagende og sunde.

Energiværdien på 100 g af produktet er 312 kalorier.

Næringsværdi: proteiner 11,5 g, fedt 2,2 g, kulhydrater 61,5 g.

Pakket i en 2 kg papirpose.

Omkostninger: 117 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Varemærke "S. PUDOV"

Hvedebageriprodukt af højeste kvalitet "S. Finmalet pudov er lavet af elite hvedesorter med et højt glutenindhold. Det er inkluderet i vurderingen "100 bedste varer i Rusland".

Ideel til bagning. Den er lavet af bløde hvedekerner.

Den har en hvidlig cremet skygge, der er ingen klid i sammensætningen. Fra dette alsidige produkt bages lækkert brød, boller, kager, pandekager. Kombinerer høj kvalitet med fremragende bageegenskaber, derfor er den perfekt til brødproducenter.

Indeholder ikke GMO'er.

Energiværdien på 100 g af produktet er 330 kalorier.

Næringsværdi: proteiner 10,0 g, fedt 1,0 g, kulhydrater 70,0 g.

Pakket i en 2 kg papirpose.

Omkostninger: 93 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Bedømmelse af premiumprodukter

Granater

Hele hvedemel er et højkvalitetsprodukt med en forholdsvis god formaling, og tilstedeværelsen af ​​kornpartikler mærkes i det. Det har en høj vurdering af kundernes tillid. Den indeholder grupper af vitaminer og mineraler, der findes i endosperm, klid og kim, derfor betragtes det som et meget værdifuldt og nyttigt produkt.

Tapetmel har en cremet farve, der vises på grund af de formalede kornpartikler. Hun har et reduceret indhold af gluten, gluten og øget fiber og andre næringsstoffer.

Bruges til bagning af bagværk i en hjemmelavet brødmaskine. På trods af den lidt grove slibestruktur hæver dejen perfekt efter æltning.Det er tæt, men bagværk er høje.

Til velsmagende og billige produkter bruges det ofte sammen med mel i klasse I eller II. Resultatet er bagværk af god kvalitet.

Husmødre eksperimenterer ofte med tilberedning af produkter i en brødmaskine og forsøger at finde deres ideelle sammensætning til fremstilling af sundt brød. De bruger granater af forskellige typer: rug, havre, boghvede, majs, byg. Inkluderingen af ​​sådanne arter i bageriprodukter gør dem velsmagende, sunde og varierede.

Energiværdien på 100 g af produktet er 312,8 kalorier.

Næringsværdi: proteiner 11,5 g, fedt 2,2 g, kulhydrater 71,0 g.

Frigørelsesform: papirpose, der vejer 0,5 kg.

Omkostninger: 49 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Nordisk

Det fineste finmalte bageriprodukt fra Finland Nordic har en høj forbrugertillidsklasse. Hvide rige brødprodukter bages derfra.

Produkter "Nordiske" med ascorbinsyreforbedrer har en hvid farve og en meget lys, homogen, luftig struktur. Emballagen er indrammet i en lys papirpose, på bagsiden der er udskrevet trinvise instruktioner til fremstilling af bagværk og bageriprodukter. Dejen hæver sig meget godt, brødbrødene er frodige, duftende, luftige med en blød, rødlig skorpe.

Bruges til bagning af rige, hvide aromatiske bageriprodukter. Daglig bagning af brød fra dette mærke af produkter er ikke økonomisk gennemførligt. Årsagen ligger i de høje omkostninger ved denne sort.

Energiværdien på 100 g af produktet er 350,0 kalorier.

Næringsværdi: proteiner 13,0 g, fedt 1,8 g, kulhydrater 67,0 g.

Frigørelsesform: papirpose, der vejer 0,5 kg.

Omkostninger: 165 rubler.

Fordele:

Ulemper:

De leverede bulkprodukter fra de bedste indenlandske og udenlandske producenter af mel til bagning af bageriprodukter i en hjemmebrødproducent nyder velfortjent opmærksomhed, en høj salgsvurdering og er baseret på kundeanmeldelser og udtalelser.

Webstedets redaktører håber, at denne anmeldelse vil hjælpe købere med at træffe det rigtige valg, undgå fejl, når de køber bestemte mærker af mel, så hjemmelavede brødproducenter altid er velsmagende, sunde, billige og behagelige og nemme at lave mad.