Bedste mad til udskiftning af kød til vegetarisme

I de senere år er emnet vegetarisme og rå mad ikke blevet mindre i popularitet med hensyn til hyppigheden af ​​søgeforespørgsler på Google, og opvarmede diskussioner om fora og sociale netværk er fortsat. Hvis du ønsker at få et udvalg af modstridende meninger - start en tvist om et af disse emner, er du garanteret at lære mange nye ting!

Denne artikel hjælper dig med at forstå spørgsmålet lidt dybere og finde ud af, hvordan du kan erstatte kød med vegetarisme uden sundhedsskade.

Bag kulisserne om vegetarisme

En ægte vegetar følger spisevaner, der ikke tolereres i kosten af ​​tunge fødevarer. Den daglige menu inkluderer ikke vildtkød og andre dyr samt fugleæg, bouillon og saucer.

Der er mange grunde til at undgå kød i medierne. Det er populært at undgå kødprodukter, og der er citeret studier, der rejser tvivl om fordelene ved kød og dets fans sundhed. Det vides ikke med sikkerhed, om det daglige forbrug af kødprodukter direkte påvirker væksten af ​​hjerte-kar-og onkologiske sygdomme, men at kødspisere er i fare.

Nedenfor vil vi forsøge at afklare situationen med den mængde protein, der anbefales til daglig brug, og produkter, der ikke er ringere end kødprodukter i deres ernæringsmæssige værdi.

Når en baby vises i familien og træder over fire måneders alder, anbefales det at introducere supplerende fødevarer ud over modermælk eller -formel. Oftest er disse vegetabilske og kødpuréer uden salt og sukker. Omsorgsfulde bedstemødre vil i enhver af vores tvivl om behovet for supplerende fødevarer med kød straks skræmme unge og uerfarne forældre med "rædselhistorier" om jernmangelanæmi og katastrofalt lav vækst hos barnet, hvorfra kun kød kan redde. Forældre adlyder oftere end ikke, fordi de selv blev fodret på den måde, og intet - de voksede op sunde.

Mange menuer er opfundet for dem, der ikke spiser kød, forskere forsker i spørgsmålet og argumenterer for og imod, mange videnskabelige artikler er skrevet om farerne ved kødprodukter i fordøjelsessystemet. Du kan diskutere fordele og ulemper i en uhyrligt lang tid, men en ting er klart - mange berømte mennesker, film- og show-business-stjerner har længe skiftet til plantefødevarer og ser kun positive aspekter i dette. Regelmæssige observatører kan kun sætte pris på deres slankere figur, friske og kraftige udseende og forbedrede helbred.

Efter at have læst sådanne oplysninger er der interesse for en sådan diæt, og argumenterne til fordel for kød forbliver mindre og mindre.

Vi er alle i en eller anden grad bange for den offentlige mening. Derfor forsinker mange overgangen til plantebaseret ernæring på grund af den tvetydige reaktion fra pårørende og medarbejdere på kontoret. Men den største frygt er frygten for at "fratage" din krop nyttige stoffer, som animalsk mad leverede den. Men er animalsk protein så uerstatteligt, som det ser ud til for os? Overvej nedenfor.

Hvad der ændrer sig i kroppen ved brug af animalske proteiner

Først skal du præcisere, hvordan animalsk protein er nyttigt, og om det kan erstattes med andre produkter.

Når et protein begynder sin rejse gennem menneskekroppen, kan det ikke absorberes med det samme.Faktum er, at sammensætningen af ​​DNA-kromosomerne i Homo sapiens og i udyret er forskellig, og hvis sammensætningen ikke er identisk, så kan den ikke være egnet til en person af den enkle grund, at vi også ville blive dyr, hvis kampen var hundrede procent.

For at et humant proteinmolekyle kan se lyset, skal kroppen arbejde på at opdele animalske proteiner i aminosyrer. Derefter oprettes et humant protein ud fra disse aminosyrer.

Det viser sig, at kroppen slet ikke har brug for animalske proteiner, men de aminosyrer, der udgør dens sammensætning. Selvom animalsk protein har et kompleks af alle de nødvendige syrer til konstruktion af nye molekyler og celler, kan disse aminosyrer med succes opnås ikke kun fra dyr, men også fra plantefødevarer, hvis typer er gode.

Kødmætninger i lang tid, og for at fordøje det skal maven arbejde meget hårdt. Det menneskelige fordøjelsessystem adskiller sig fra udyret, og med al lyst er det ikke i stand til fuldt ud at assimilere den absorberede kødføde. Slimhinden er i stand til at gøre dette ved hjælp af pepsin, men selv dens styrke er ikke nok, og ca. 38% af det forbrugte protein forbliver ufordøjet og kan ikke absorberes. Hans videre vej - lige gennem tarmene og ind i blodet, hvilket giver kroppen skade.

Derefter akkumuleres henfaldsprodukter, antallet af leukocytter øges, der er flere toksiner i leveren, og kroppen akkumulerer uundgåeligt toksiner i sig selv. I begyndelsen vil det ikke bemærkes, men så "ved et uheld" vises en allergi over for klud, ukrudt, støv og skimmelsvamp. En person behandles uden forkølelse (symptomerne ligner hinanden), løber til læger, indtil han endelig hører en diagnose, og bliver derefter overrasket - trods alt led ingen i familien af ​​allergier.

Den anden bivirkning er tumorvækst. Celler begynder at dele sig, og på hvilket tidspunkt transformation til kræft opstår er næsten umuligt at forudsige. Derfor er det lettere at forhindre sådanne ændringer end at høste fordelene senere.

Du kan hjælpe dine organer med ikke at overarbejde og ikke bruge al deres energi på at fordøje mad. For at gøre dette skal du være opmærksom på vegetabilske fødevarer.

Hvor kan man finde protein til en vegetar

For at kroppen kan modtage hele "sæt" aminosyrer, skal man simpelthen være mere ansvarlig i valg af mad.

Du kan "starte" syntesen af ​​aminosyrer i kroppen ved hjælp af fiber, der er rig på frugt og grøntsager. Kulhydrater "gemmer sig" i korn, korn og hård pasta. Fedtbalancen genopfyldes let ved brug af vegetabilske olier.

Vores krop inkluderer kvælstof. Når kulhydrat- og fedtmolekyler kommer ind i kroppen med mad, forekommer proteinsyntese sammen med nitrogen. Som et resultat akkumuleres ikke toksiner, risikoen for kræft falder, og kroppen vil modtage protein.

Fødevarer, som den "nybagte" vegetar vil finde masser af protein, for eksempel:

• Fermenterede mælkeprodukter: kefir, gæret bagt mælk, ostemasseost;
• Nødder: hasselnødder, cashewnødder, valnødder, pinjekerner;
• Solsikkefrø; græskarfrø;
• Majs, røde og hvide bønner, kikærter, linser, grønne ærter;
• Frugter: ferskner, granatæble, banan, æbler;
• Gryn: boghvede, perlebyg, havregryn, hirse, bulgur;
• Grønne: dild, persille, brøndkarse, bladgrød, broccoli, blomkål.

Grønne områder

Ved at spise grøntsager og friske grøntsager hver dag genopfylder kroppen ikke kun reserverne af vigtige mikroelementer og styrker tænderne, men starter også og normaliserer fordøjelsesmekanismerne.

Fordele:

Minusser:

Korn

Korn og korn er en ægte vitaminbombe, der fodrer en svækket krop, især i efteråret-vinterperioden. Hvis du tilføjer bær til en tallerken om morgenen til traditionel havregryn, viser det sig ikke kun smukt, men også sundt. Immunitet vil kun være taknemmelig.

Fordele:

Minusser:

Boghvede korn

Boghvede er, ud over en kilde til vitaminer og mineraler, også en stærk antioxidant og fjerner også salte af tungmetaller fra kroppen, der bidrager til allergi.

Fordele:

Minusser:

Nødder

Alle de værdifulde Omega-3-syrer, som fed fisk er så glad for, kan let findes i nødder.

Fordele:

Minusser:

Mælkeprodukter

Brug af mejeriprodukter med vegetarisme er ikke forbudt, men i hele "mælken" er der "snigende" kasein, som ofte forårsager fordøjelsesbesvær og ikke absorberes. Desuden lider flere og flere af laktoseallergi, hvilket betyder, at denne vare ikke skal overvejes, når man skifter til vegetarisme.

Fordele:

Minusser:

Hvis du er ukomfortabel uden mejeriprodukter, eller hvis du ikke vil ændre dine spisevaner så radikalt, anbefales det at skifte til landbrugsprodukter, de har en kort holdbarhed, hvilket betyder, at der ikke er kemiske tilsætningsstoffer. Farm mælk skal koges, men der er ingen sundhedsskade, i modsætning til Tetra Pack, der er købt i butikken.

Hver mad, vi spiser, indeholder en anden mængde protein. Hver dag behandler vores krop også sit eget protein i en mængde på 200 gram. For at se procentdelen af ​​proteiner i hver mad er alle de mest populære typer samlet i nedenstående tabel:

Navn	Procentværdi
Ferskner	11 %
Banan	6 %
Sød kirsebær	7 %
Squash	13 %
Hvide druer	6 %
Mandarin	9 %
Brombær	8 %
Kirsebær tomat	15 %
Vandmelon	5 %
Nye kartofler	10 %
Risindica	7 %
Durum pasta	16 %
Bladsalat	25 %
Blomkål	18 %
Aubergine	14 %
Radise	15 %
Grøn ært	11 %
Persille	20 %
Sorrel	21 %
Hårde oste	27 %
Ryazhenka	20 %
Omelet	38 %
Popsicle	10 %
Svinekød gulasch	51 %

Efter at have set på tabellen er fordelene tydeligt synlige, og det er lettere at beregne den nødvendige mængde protein.

Hvor meget protein skal en voksen og et barn forbruge?

I henhold til Verdenssundhedsorganisationens anbefalinger anbefales en voksen at forbruge fra 66 til 115 gram protein mad dagligt for den mandlige del af befolkningen og fra 55 til 80 gram for den kvindelige del af befolkningen.

For babyer under et år anbefales fra 2 gram og til børn over to år - fra 33 til 70 gram. Data er baseret på det daglige indtag og på basis af 1 kg vægt.

Om dagen anbefales en voksen at fylde fra 40% af kosten med protein mad, børn har brug for mere - fra 55 procent.

Til sammenligning vil vi i nedenstående tabel se, hvor meget protein der findes i forskellige typer kød:

Navn	Procentmængde
Kalvekød	29,9 %
Kyllingefilet	23, 2%
Tyrkiet kød	21,1%
Kaninkød	22%
Oksefilet	23,4%
Svinekød	19 %
Fårkød	18 %

Hvis du nøje studerer disse tabeller og sammenligner dem med Verdenssundhedsorganisationens anbefalinger, viser det sig, at kun svinekød har brug for ca. 200 gram til en voksen.

Selv uden at gå ned i beregningerne og huske, hvor stor en procentdel af kød der absorberes af kroppen, bliver det klart, hvor meget risikoen for at udvikle allergier og relaterede sygdomme øges. Hvis det lykkedes en person at tjene høfeber for sig selv, er det desværre for evigt. Forår-sommerperioden skal kun udholdes i en "omfavnelse" med antihistaminer, fordi symptomerne kun kan sløves, men ikke kan helbredes. Hvad mere er, mennesker med allergi har høj risiko for at udvikle astma, som, hvis den ikke overvåges ordentligt, kan være dødelig.

Af hensyn til kødproducenter og farmaceutiske virksomheder er de normer, der dikteres til befolkningen, overvurderet, dette tales om, og der gives bevis. Enhver, der er i stand til kritisk tænkning, vil undre sig over, hvorfor han har brug for så meget protein.

For eksempel drikker babyer modermælk til aktiv vækst og udvikling af alle kropssystemer, mens mælk kun indeholder 5% proteinkalorier. Med babyer er det klart, at de har hurtig vækst fremad, og en voksen ikke behøver at vokse, det vigtigste for ham er regenerering og korrekt fornyelse samt evnen til hurtigt at komme sig fra skader og traumatisering.

Derfor er det nok for en voksen krop at forbruge ca. 11% af proteinerne af mængden af ​​al mad spist om dagen. I dette forhold fungerer kroppen behageligt, der er ingen tyngde efter at have spist.

Berømtheder, der ikke spiser kød

Mange stjerner fra teater, biograf og showbusiness er allerede gået på siden af ​​vegetarisme. Musiker Paul McCartney har været vegetar i mange år og er tilfreds med denne diæt. Blandt hans kolleger i værkstedet nægtede de kød:

• sanger Avril Lavigne;
• Sum 41 gruppe;
• musiker og skuespiller Jared Leto;
• sanger Bono;
• gruppe Bi-2;
• Chicherin;
• Sanger Linda;
• Skuespiller Brad Pitt;
• Skuespillerinde Scarlett Johansson;
• Den legendariske Kurt Cobain var også vegetar;
• Og mange andre.

Produktion

Hvis tanken om at skifte til en vegetarisk kost er blevet fristende for dig, bør du fordybe dig i dette emne mere detaljeret, læse publikationer og bøger, gøre dig bekendt med deres indhold og vælge passende opskrifter til tilberedning af lækre retter, "uden deltagelse" af kød, for eksempel vegetariske salater.

Vi lever i en tid med sociale netværk, og fra vegetarismens side er der også mange materialer, artikler og historier fra den personlige erfaring fra dem, der allerede med tillid følger denne vej.

Videoer, interviews og blogs af berømte mennesker, der besluttede at opgive kød, giver de nødvendige oplysninger, motiverer og inspirerer til positive ændringer i livet.

Og siden "bestx.htgetrid.com/da/" vil altid blive en assistent til at finde de nødvendige og nyttige oplysninger til ethvert spørgsmål, der interesserer dig!