Bedste forarbejdede oste i 2020

I øjeblikket er der mange forskellige typer ost, blandt hvilke forarbejdede dem er stolte af deres plads. De bruges som ingrediens i salater, supper, sandwich og andre lækre retter. Det er et mejeriprodukt produceret ved termomekanisk forarbejdning af mejeriprodukter og fremstilling af ost. Nogle gange bruges cottage cheese til at fremstille sådanne produkter. Ved fremstillingen af ​​sådanne oste kan additiver i form af natrium-, phosphorsyre-, citronsyre- eller vinsyre og strukturdannende midler anvendes. Nogle mærker indeholder acceptable eller betinget acceptable smagsstoffer, bioaktive tilsætningsstoffer.

Det forarbejdede osteprodukt fremstilles ved hjælp af den samme teknologi ved hjælp af fedt eller protein, der ikke er mejeriprodukter. Ostesauce kan indeholde fødevaretilsætningsstoffer, aromaer, grøntsager og frugter og deres forarbejdede produkter. For at forstå dette problem mere detaljeret for at bestemme de bedste produkter, der tilbydes på fødevaremarkedet, gennemgik redaktørerne af webstedet “bestx.htgetrid.com/da/” de bedste forarbejdede oste i 2020.

Typer forarbejdet ost

Traditionelt blev dette produkt opdelt i følgende artsgrupper:

• Sød;
• Pasteuriseret;
• Klumpet
• Klistret;
• Tør;
• Røget.

En skivegruppe af sådanne produkter kan skæres i skiver, hvilket er bekræftet i navnet. Forskelligt i en plastisk, udtværende konsistens, der minder om en pasta, klassificeres produkterne som pastaagtige. Sødemiddel tilsættes til søde forarbejdede produkter - sukker, hvilket giver produktet en sødlig smag og krævet konsistens. Pasteuriseret, steriliseret og tør ost har lang holdbarhed. De kaldes undertiden "dåse mad". Produkter, der er pakket i form af pålæg, kaldes ofte ”pølse. Der er også en undergruppe af forarbejdede oste "til middag". De bruges til tilberedning af 1-retters retter samt en krydderi til 2-retters retter eller til sandwich. Røget ost ryges.

Massefraktionen af ​​fedt indeholdt i produktet gør det muligt at opdele forarbejdede oste i følgende typer:

• Fedtfattig (mindre end 10%)
• Lavt fedtindhold (10-25%);
• Fed (25-45%);
• Fed (45-60%);
• Højt fedtindhold (over 60%).

Bearbejdet osteproduktionsteknologi

Fremstillingen af ​​sådanne produkter vil omfatte flere faser. Blandt dem skiller sig ud:

• Korrekt valg af kvalitetsråvarer;
• Materiel håndtering;
• Slibning af komponenter;
• Blanding forberedelse;
• Smeltningsproces;
• Oprettelse af en homogen blanding ud fra den smeltede ostemasse;
• Pakning;
• Køling;
• Mærkning af færdig mejeriprodukt
• Opbevaring.

Køleproceduren kan tage fra en halv time til 16 timer. Emballagen til dette mejeriprodukt fremstilles i folie, blokke eller polymerbeholdere. Ost pakkes i kasser ved en temperatur, der ikke overstiger 15 grader. Mærkningsprocessen er hurtig. Det produceres ofte automatisk. Mærket på sådanne produkter skal indeholde følgende data:

• Varemærke
• Fedtprocent
• Masse;
• Sammensætning;
• Brugte tilsætningsstoffer til fødevarer, aromaer;
• Produktets energiværdi
• Opbevaringsforhold;
• Dato for fremstilling og emballering
• Holdbarhed
• Metode til anvendelse
• Oplysninger om bekræftelse af overensstemmelse.

Valgte kriterier

For ikke at købe et "forarbejdet produkt" i stedet for "forarbejdet ost, skal du følge anbefalingerne fra Roskachestvo. Når du vælger disse produkter, skal du være særlig opmærksom på følgende aspekter:

• Produktsikkerhed;
• Tilstedeværelsen af ​​fosfater;
• Farve;
• Smag;
• Tilstedeværelsen af ​​vegetabilske fedtstoffer;
• Tilstedeværelsen af ​​fortykningsmidler eller sødestoffer;
• Fyldstof;
• Fedtindhold;
• Opbevaringsperiode
• Fabrikant;
• Koste.

Sammensætningen af ​​et sådant mejeriprodukt må kun omfatte fede komponenter af mejeriproduktion. Begreberne "halvhård" og "forarbejdet" betyder forskellige mærker af ost. Derfor, når beholderen har en indikator "halvhård", vil dette betyde, at selve osten ikke er mere end 70% af den samlede masse. Komponenter til fremstilling af forarbejdede oste skal være følgende mejeriprodukter:

• Smør;
• Hytteost;
• Serum;
• Mælk.

GOST tillader tilstedeværelsen af ​​sødestoffer, fortykningsmidler, nogle fødevaretilsætningsstoffer, der forbedrer smagen i sådanne produkter. I nærværelse af fyldstoffer skal du foretrække et produkt med en type tilsætningsstof. Dette indikerer en større indikator for mejeriproduktets naturlighed. Når det er angivet på emballagen, at den forarbejdede ost indeholder et kødprodukt, skal du sørge for, at tilsætningsstoffet er lavet i form af selve komponenten og ikke som aroma. Fedtindholdet i sådanne mejeriprodukter kan være forskelligt. I dette tilfælde vælger forbrugeren den mest optimale mulighed for sig selv.

Konsistensen af ​​et sådant produkt skal være ensartet. Der er ingen hulrum eller ikke-smeltede ostepartikler i et kvalitetsprodukt. Farvetilpasning kan variere fra hvid til gul. Forskellige tilsætningsstoffer kan påvirke denne parameter.

Sikkerheden ved et mejeriprodukt ifølge Roskachestvo's anbefalinger bestemmes af indholdet af antibiotika, toksiner, pesticider, tungmetaller i produktet. Skal være normale nitriter, nitrater og aflatoksin M1. Tilstedeværelsen af ​​palmeolie og andre ikke-mejeriprodukter i sammensætningen vil indikere et forarbejdet produkt, ikke forarbejdet ost. Mængden af ​​fosfater eller natriumcitrater bør ikke overstige normen.

Valg af fejl

Du kan undgå fejl, når du køber forarbejdede oste, hvis du lytter til nogle af eksperternes anbefalinger. Hvis produktet har en svag smag, blev der brugt en utilstrækkelig mængde modne råmaterialer til fremstillingen. Plastemballage af produkter skal være PP-mærket. De fleste producenter placerer mejeriprodukter i polystyrenbeholdere, der ikke er beregnet til opbevaring af fødevarer.

Ostens farveskema skal være ensartet. Tilstedeværelsen af ​​en for gul farvetone indikerer brugen af ​​farvestoffer. Mejeriproduktet må ikke smuldre eller gå i stykker. Når ost smager bitter, harsk eller sur, bør den ikke spises. Ved fremstillingen blev der anvendt råvarer af lav kvalitet.

Vurdering af kvalitetsforarbejdede oste i 2020

For at forstå spørgsmålet om producenter og mærker af forarbejdede oste er det værd at læse ekspertudtalelser og studere anmeldelser fra forbrugere af dette produkt. Redaktørerne af "bestx.htgetrid.com/da/" har udarbejdet en kort gennemgang, der giver dig mulighed for at få mest mulig information om typerne af disse mejeriprodukter.

I form af en pasta

Præsident cremet 45%

Disse produkter fra den russiske producent er meget populære blandt vores befolkning. Denne producent forsøger ikke at reducere prisen på deres produkter ved at tilføje vegetabilsk olie. Indholdet af stivelse og carrageenan i produktet er inden for acceptable grænser. Blandt komponenterne, der er til stede i sammensætningen, er:

• Fløde;
• Ost;
• Fedtfattigt mejeriprodukt;
• Vand;
• Emulgator E452, E339;
• Smør;
• Hytteost;
• Fortykningsmidler E407a, E1442;
• Citronsyre;
• Skummetmælk;
• Naturlig smag.

Energiværdien af ​​dette produkt er 230 kcal. Produkterne indeholder proteiner - 8,5 g, kulhydrater - 8,5 g, fedtstoffer - 18 g. Produkterne er højt kalorieindhold, du kan ikke spise meget af dem. Produktets farve er kendetegnet ved en lysegul farvetone, og mejeriproduktets konsistens er ikke plastisk nok, men let udtværet.

Den pakkes i en beholder lavet i form af et bad lavet af polymerer. Den er hermetisk forseglet med et varmeforseglet folielag og udstyret med et aftageligt låg.

Omkostninger - 121 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Hochland cremet 55%

I dag er Hochland-firmaet den største leverandør af osteprodukter i europæiske lande. Delikat cremet aroma, pikant smag og kvalitet af produktet tillod det at indtage en førende plads blandt producenter af lignende varer. Hochland forarbejdet ost er rig på vitamin A, D, B2, B12 og zink, magnesium, calcium, fosfor, natrium, cobalt. Et sådant produkt kan gives til børn i skolen, lave sandwich til snacks, føjes til første og andet kursus. Produktets energiværdi er 292 kcal.

Inkluderer:

• Halvhård ost;
• Smør;
• Citronsyre;
• Skummetmælkspulver;
• Salt;
• Emulgator E450, E452, E331;
• Vand;
• Lavlands konserveringsmiddel.

Protein i produktet - 9,7 g, kulhydrater - 4,6 g, fedt - 26 g.

Fordele:

Ulemper:

Karat "Venskab"

Karat-anlægget, der ligger i Moskva, beskæftiger sig med produktion af forarbejdede, bløde oste og andre oste. Produkter af Druzhba-mærket er kendetegnet ved en lysegul skygge og tæt tekstur. Duften af ​​ost er svag og udtryksløs. Dette er et klassisk sandwichprodukt, men det kan tilføjes som en ekstra komponent til forskellige retter. Det er en rig kilde til let assimilerbart calcium, fosfor, organiske forbindelser og vitaminer. Massefraktion af fedt er 55%. Produktets energiværdi er 287,3 kcal. Det omfatter:

• Ost;
• Sødmælk;
• Salt;
• Fløde;
• Kaliumsalt af sorbinsyre (E202);
• Hytteost;
• Smør;
• Emulgator E452, E339;
• Vand.

Proteiner i "Druzhba" - 15 g, kulhydrater - 2,5 g, fedt - 24,2 g. Pakning foretages i portioneret form. Omkostningerne ved produktet er 172 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Skiver

Viola cremet 60%

Den russiske producent tilbyder fremragende forarbejdet viola-klumpost. Russerne elskede ham for sin unikke smag og lugt. Forarbejdet ost består af følgende komponenter:

• Hård og halvhård ost;
• Emulgator E339, E452, E450;
• Vand;
• Konserveringsmiddel E200, E234;
• Pulvermælk valle;
• Smør;
• Mælkeprotein.

Energiværdien er 308 kcal. Sammensætningen indeholder proteiner - 11 g, kulhydrater - 3 g, fedtstoffer - 28 g. Opbevaringsvarighed er 240 dage. Produkter er pakket i en plastikbeholder. Omkostningerne ved produktet er 166 rubler.

Fordele:

Ulemper:

GrowthAgroExport "Yantar" 60%

En af de førende leverandører af mejeriprodukter til det russiske og udenlandske marked er firmaet "RostAgroExport". Fabrikanterne fra denne producent behandler dagligt op til 800 tons mejeriprodukter. Blandt de mest efterspurgte produkter er forarbejdet ost "Yantar", hvis energiværdi er 252,5 kcal. De forarbejdede produkter inkluderer:

• Hytteost;
• Vand;
• Salt;
• Skummetmælk;
• Lavlands konserveringsmiddel;
• Smør;
• Ascorbit;
• Halvhård ost;
• Stabilisator E415, E1412, E407, E410, E412;
• Natrium polyphosphat;
• Skummetmælkspulver;
• Duft;
• Pulvermælk valle;
• Natriumorthophosphat.

Proteinindekset i produktet er 9,5 g, kulhydrater - 3 g, fedt - 22,5 g. Produktet er pakket i en plastikbeholder. Opbevaringstid - 180 dage ved temperaturer op til 6 grader. Omkostningerne ved produktet er 192 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Lakt "Chuisky cremet, krydret" 59%

Disse produkter er lavet i henhold til de gamle opskrifter fra Altai osteproducenter. Den russiske producent Lakt har ved hjælp af nye teknologier forbedret mejeriprodukters smag og egenskaber. På grund af den cremede konsistens spredes forarbejdede oste let på brød og smeltes i mikrobølgeovnen i en stegepande. Produktet har en salt smag. Det indeholder:

• Hytteost;
• Serum;
• Smør;
• Vand;
• Mad salt;
• Sukker;
• Skummetmælk;
• Fødevaretilsætningsstoffer er tilladt.

Næringsværdi - 273 kcal. Indholdet af kulhydrater i denne forarbejdede ost er 3 g. Den indeholder 25 g fedt og 9,1 g proteiner. Opbevaringstid er 6 måneder, men efter åbning af pakken skal produktet indtages inden for 3 dage. Du kan købe dette produkt til 99 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Sød

Glæden ved smag "Lion Heart" 41%

Disse produkter er lavet ved hjælp af naturlige produkter. En unik aroma opnås ved dobbeltkogning ved Semikarakorsk SK. Efter indtagelse forbliver en behagelig eftersmag af bagt mælk. Den homogene plastiske konsistens sikrer brugervenligheden af ​​disse produkter. Det indeholder:

• Gede ost;
• Hytteost;
• Sukker;
• Smør;
• Vand;
• Lavland;
• Salt;
• Emulgator E452, E339;
• Serum.

Energiværdi - 259 kcal. Sammensætningen indeholder proteiner - 14 g, kulhydrater - 5,5 g, fedtstoffer - 21,4 g. Pakken er lavet af folie. Opbevaringstid er 120 dage. Omkostningerne ved produktet er 38 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Jastro "Omichka" chokolade

Producenten af ​​dette sarte, velsmagende produkt er Alexander Bokov. Dette mejeriprodukt er perfekt til sandwich. Den søde tykke konsistens gør enhver morgen god. Inkluderer:

• Smør;
• Kakaopulver;
• Ung ost;
• Bitter chokolade;
• Sukker;
• Soda;
• Salt;
• Valnød;
• Citronsyre.

Energiværdien er 310,8 kcal. Sammensætningen indeholder proteiner - 20,5 g, kulhydrater - 2,5 g, fedt - 23 g.Massefraktion af fedt i produkter er 50%. Holdbarheden er 14 dage. Produktet produceres pakket i en PET-dåse. Omkostningerne ved produktet er 160 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Vi har betragtet de forarbejdede oste som mest populære og populære blandt russiske forbrugere. Oversigten giver dig mulighed for at vælge det bedst egnede produkt til dig selv. Hvis du har erfaring med at spise forarbejdede oste præsenteret i vurderingen, eller hvis du kender andre lige så velsmagende produkter af høj kvalitet, så del din mening i kommentarerne.