Hvilken havregryn er sundere Den bedste havregryn i 2020

At vælge en sund morgenmad til hver dag er et stykke kage. Dette vil hjælpe vurderingen af ​​det bedste havregryn, der er udarbejdet af vores redaktion, der har testet hvert af de produkter, der præsenteres i dagens gennemgang.

Havregryn: korn eller korn

Først skal du afvise en af ​​myterne om havregryn. Mange tilhængere af en sund diæt hævder, at raffineret og dampet havregryn, forvandlet til flager, mister det meste af dets næringsstoffer og kvaliteter. Kun fuldkorn skal spises, som enten skal koges i 40-60 minutter eller hældes natten over med vand og koges om morgenen i 20 minutter.

Et helt naturligt spørgsmål opstår: hvad er forskellen - dampes havre i produktionen, eller koges den i kogende vand i en time på samme måde? I begge tilfælde finder en langvarig varmebehandling sted, og udsagnet om de større fordele ved fuldkorn har derfor ingen alvorlig begrundelse.

Det er bedre at være opmærksom på andre egenskaber, når du køber korn for at vælge det mest nyttige og naturlige produkt.

Hovedudvælgelseskriterier

Redaktionel forskning har vist, hvad der bestemmer kvaliteten og prisen på et bestemt kornmærke. Efter at have undersøgt hylderne med korn i flere store og små butikker, foretaget et "testkøb" og derefter afprøvet alle købte produkter, redaktionen redigerede flere vigtige kriterier, der bestemmer produktets omkostnings- og kvalitetskarakteristika.

Flagestørrelse

Produkter fra forskellige producenter adskiller sig i størrelsen på de skårne korn. Jo finere det knuste korn er skåret, jo mindre skrubbeegenskaber har en sådan grød. Det er mere velegnet til børn og ældre.

Tilsætningsstoffer

Ideelt set skal havregrynets sammensætning se sådan ud: "Havregrynflager". Nogle gange tilføjer producenten kandiserede frugter eller tørrede frugter til kornet, der kommer med konserveringsmidler og farvestoffer, der er identiske med naturlige. Følgelig øges mængden af ​​hurtige kulhydrater i en sådan grød, og derfor er dets glykæmiske indeks, hvilket er uønsket for folk, der taber sig. Hvis målet er at tabe sig, er det bedre at nægte sådan grød. Og vælg andre muligheder for korn og andre slankende produkter.

Klid

Dette er en skal af korn, formalet til pulverform. Et sådant gavnligt supplement er rig på fiber. Havregryn med klid nærer i lang tid, normaliserer vægten, renser tarmvæggene og forbedrer peristaltikken. Havregrynklid har fået de bedste anbefalinger fra ernæringseksperter og strålende anmeldelser fra tilhængere af en sund kost. Deres glykæmiske indeks er 15 enheder med en norm på 40 til 70, dvs. dette produkt vil ikke forårsage forstyrrelser i bugspytkirtlen og produktionen af ​​insulin. 100 g af produktet indeholder:

• Protein - 20% af den daglige værdi
• Fedt - 10% af den daglige værdi
• Kulhydrater - 36% af RDA
• Fiber og kostfibre - 80% af den daglige værdi;
• Kalorier - 14% af DV.

På andenpladsen - klid fra en hvedeskal.De er velegnede til aktiv rensning af fordøjelseskanalen og eliminering af forstoppelse, da den uopløselige fiber indeholdt i store mængder i hvedeklid, som en børste, renser lagene fra tarmvæggene og renser hele fordøjelsessystemet fra toksiner, som en magnet, opsamler alle aflejringer og toksiner og fjerner dem fra kroppen.

Indhold i 100 g produkt:

• Protein - 16% af den daglige værdi;
• Fedt - 6% af den daglige værdi
• Kulhydrater - 12% af RDA
• Kostfibre - 200% af den daglige værdi
• Kalorier - 10% af RDA.

Hvedeklid indeholder gluten (ca. 30% pr. 100 g produkt), som er kontraindiceret i cøliaki - glutenproteinintolerance. Denne komponent er fraværende i klid fra haverskallen. Derudover behandles de mere blidt, så de bevarer mere protein, omega-3 fedtsyrer og vitaminer. Dette sætter hvedeklid på andenpladsen.

Hvad der bestemmer prisen

Havregryn er et sundt og billigt produkt. Den gennemsnitlige pris på en 400-500 g pakke vil variere fra 50 til 200 rubler. De vigtigste egenskaber, der bestemmer, hvor meget et bestemt havregryn koster:

1. Fabrikant. Som hovedregel er grød ikke det eneste produkt, der produceres af dette eller det andet mærke. Hvis fremstillingsvirksomheden allerede har fået ry for andre produkter udover korngrød, koster havregryn 10-15 rubler mere end andre mærker.
2. Produktionsteknologier. Der er en nuance her. Havregryn indeholder ikke gluten, men på nogle pakker kan du se denne indskrift:

Hvor kommer gluten fra i havregryn, og hvorfor er det ikke i klid? Meget simpelt: havrekornene adskilles fra skallen og behandles derefter på det samme udstyr, der behandler hvede eller rug. Sådan kommer partikler af hvede eller rugprotein i havregryn under forarbejdning. Men kornets skal behandles som allerede nævnt ved hjælp af en anden teknologi og på andet udstyr - derfor er der intet glutenprotein i klidet.

3. Sted for dyrkning af korn. Der er to underpunkter her:

• Voksende territorium - i lang tid kan du se produkter fra udenlandske producenter i butikshylder, og korn er ingen undtagelse. Før de kommer til butikken, gennemgår de alle adskillige faser: transport, fortoldning og andre procedurer, der kræver økonomiske omkostninger fra producenten og leverandøren. De er inkluderet i prislappen, så sådanne korn vil koste en størrelsesorden dyrere end indenlandske, selvom sammensætningen og behandlingsteknologien er identisk.
• Landet, hvor kulturen vokser. Havre sås ofte som grøn gødning for at berige jorden med næringsstoffer og mineraler, styrke den og "forynge" den. Derefter plantes hvede og igen havre på samme jord i fremtiden. Det er her gluten kommer fra i havre (ca. 10-12%). Tildelingen af ​​en individuel tildeling kun til havedyrkning kræver visse tekniske og økonomiske omkostninger (trods alt vil tildelingen ikke længere blive brugt til en anden afgrøde), som i fremtiden på samme måde påvirker prisen på det endelige produkt.

Og nu - en gennemgang af de bedste øjeblikkelige kornprodukter, der blev testet af personalet i redaktionen for "jeg fandt" i 2020 under hensyntagen til de anførte kriterier og anerkendt som gavnlige for helbredet, vedligeholdelse af den ønskede vægt og generelle forbedring af kroppen.

Flager med tilsætningsstoffer

For at forbedre anvendelsen af ​​havregryn hjælper yderligere ingredienser tilsat sammensætningen i varierende procentdele med korn. Derudover har disse korn en rigere smag end almindelig havregryn, de kan skiftes med hinanden og tilføje variation i din kost. Bedømmelsen af ​​korn med de mest almindelige tilsætningsstoffer hjælper dig med at navigere i hvilken virksomhedsgrød der er bedre at købe:

"Uvelka"

Hakkede havrekorn med hvedeklid er ideelle til tilhængere af radikal rensning, hvilket præcis er hvad hvedeklid i sammensætningen bidrager med.Den gennemsnitlige skærestørrelse tillader ikke kun at dampe flagerne, men også hælde dem med kefir i 15-20 minutter uden at koge.

Fordele:

Ulemper:

"Makfa"

Krympet fuldkorn med havreklid. Det tager 3 til 5 minutter at tilberede en sådan grød for bedre blødgøring. Derefter kan du tilføje nødder, tørret frugt eller honning til grøden efter smag.

Fordele:

Ulemper:

"Clear Sunshine"

Teknologien til konservering af korn og klid forudsætter minimal dampbehandling og knusning af kornene uden at skære dem. Ifølge observationen fra stedets personale er flagerne dog mindre end hele, derfor skæres de stadig, når de skæres. Derfor kan de også hældes med kefir i stedet for kogende vand.

Fordele:

Ulemper:

"Altais magt"

Bestående af:

• havre (fiber),
• pinjekerner mel (vitamin E, fede aminosyrer),
• hørfrømel (magnesium og kalium).

Regelmæssig brug af sådan grød forynder kroppen, renser tarmene, normaliserer fordøjelsen og peristaltikken og styrker det kardiovaskulære system.

Fordele:

Ulemper:

Flager uden tilsætningsstoffer

De, der på grund af sundheds- eller tegnebogsårsager ikke har råd til et sortiment af havregryn og andre korn eller nødder, bør ikke være forstyrrede. Følgende er en oversigt over de bedste mærker af uforfalsket havregryn, der kan bruges til at fremstille lækker grød, sød dessert, diætkiks og endda lækre koteletter ved at tilføje nogle billige ingredienser.

En oversigt over mærker af havregryn af høj kvalitet uden tilsætningsstoffer fra vores webstedsmedarbejdere vil se sådan ud:

"Provena"

En af de typer havregryn, der straks falder ind under to prissætningskriterier: havre dyrkes på en specielt tildelt jordgrund, producentlandet er Finland. Ifølge købere er disse de bedste producenter af korn blandt udenlandske importører. Måske fordi Finland længe har været betragtet som førende inden for miljøeffektivitet i verdensranglisten af ​​stater (90,8% ud af 100 mulige), og det er i dette land, at "grønne teknologier" konstant udvikler og forbedres, som bruges i alle grene af menneskelig aktivitet, herunder herunder landbrug. Alt, der dyrkes og produceres i Finland, inklusive korn, har et velfortjent kvalitetsgarantimærke.

Fordele:

Ulemper:

Myllyn Paras

Et varemærke tilhørende en finsk produktionsvirksomhed, der dyrker havre i Rusland, hvor korn formales og videreforarbejdes. Hele processen udføres i henhold til specielle finske teknologier, og det færdige produkt kombinerer derfor kvaliteten i den finske produktion og en lav pris, hvor der ikke er behov for at medtage importomkostninger.

Fordele:

Ulemper:

"Mistral"

Havrekorn, der ikke er skåret, krympet, kræver tilberedning i mere end 5 minutter - i gennemsnit 8 til 10 minutter.

Fordele:

Ulemper:

Hvad skal jeg tilføje?

Følgende typer tilsætningsstoffer hjælper med at berige smagen af ​​havregryn uden tilsætningsstoffer og gøre det endnu mere nyttigt:

1. Ahornsirup er et lækkert koncentrat af vitaminer og mikroelementer med en naturlig træsmag. B-vitaminer, mineraler og et højt indhold af kalium og calcium hjælper med at styrke immunforsvaret, reducere risikoen for kræft, bekæmpe inflammatoriske processer i kroppen, rense blodet og forhindre aldring. En spiseskefuld tilsat havregryn beriger dens smag og øger dens egenskaber mange gange. Tilføjelse af en sød godbid i stedet for sukker, når du laver havregrynkager derhjemme, giver det en uforlignelig smag og aroma. Desuden har siruppen et kalorieindhold på ca. 260 kcal pr. 100 g.
2. Kokosflager. Når det tørres, bevarer det alle egenskaber og sammensætning af friske kokosnødder:

• laurinsyre - til forebyggelse af onkologi;
• vitamin E er en antioxidant;
• vitamin A og jern - for at normalisere blodcirkulationen;
• kalium, calcium, natrium, fosfor, magnesium - for at normalisere hjernens aktivitet og stabilisere nervesystemet;
• selen, kobber, mangan, zink - for at styrke immunitet, skelethygiejne og sygdomsforebyggelse.

Havregryn med kokosnød forbedrer også tarmens bevægelighed på grund af dets høje fiberindhold. Bare gå ikke overbord med mængden - kun 100 g kokosnød (tørret eller frisk) indeholder ca. 690 kcal.

3. Kanel. Denne aromatiske konfekturekrydderier er beriget med B-vitaminer, jern, fosfor, magnesium og jod. Regelmæssigt forbrug af havregryn med kanel forbedrer stofskiftet, normaliserer nervesystemet, har en gavnlig virkning på hud og hår og forhindrer begyndelsen og udviklingen af ​​diabetes.
4. Rosiner. Grød med rosiner vil ikke kun være velsmagende, men også sund. Kalorieindholdet på 100 g rosiner er ca. 300 kcal. Vitamin B 6, kalium, kobber, mangan, fosfor og fiber inkluderet i sammensætningen normaliserer fordøjelsen, stimulerer stofskiftet, reducerer surhedsgrad, styrker knogler og immunitet.

Hvordan laver man havregryn?

På dette punkt falder anbefalingerne fra ernæringseksperter og læger i stigende grad sammen: det er bedre at bruge vand til grød, hvis du planlægger at koge eller dampe det, og kefir eller yoghurt, hvis du planlægger at hælde korn til at svulme op. Grits kogt i vand er de mest nyttige. Hvis du tilbereder grød i mælk, vil det resulterende produkt vise sig at være for tungt, tilstoppe maven med en brændselsolielignende masse, hvilket forhindrer den i at fungere fuldt ud og vil blive deponeret på tarmvæggene. Mælk er rig på kaseinprotein, som i kombination med fiberen indeholdt i havregryn bliver til en slags kitt, der tilstopper mave og tarm. Gryn, kogt eller dampet med vand, bevarer deres egenskaber, og du kan diversificere dens smag ved hjælp af tilsætningsstoffer, som allerede blev nævnt tidligere.

Men grød er blot en af ​​de mange muligheder, der kan tilberedes af havregryn. Fra de anførte mærker kan du vælge den mest passende mulighed, afhængigt af hvilke retter du planlægger at lave mad. Hele knuste korn, der ikke er skåret, kan udgøre en god base for hjemmelavede kager. Hakkede korn kombineres perfekt med kyllingefilet, stegte svampe eller kartoffelmasse og bliver til lækre og sunde koteletter, eller i kombination med ahornsirup og æbler omdannes til en duftende æbletærte. Opskrifterne til alle disse retter er enkle, enhver husmor kan mestre dem.

Æble havremel tærte

En smagfuld og sundere version af den traditionelle hjemmelavede charlotte uden hvedemel og sukker.

Til madlavning har du brug for:

• 250 g flager - mal halvdelen med en blender eller kaffekværn til mel og bland;
• 2-3 store æbler - rist på et groft rivejern;
• 2-3 spiseskefulde ahornsirup (tilsæt til æbler og rør om ønsket)
• 1-2 teskefulde citronsaft - krydre æblerne og rør for at forhindre mørkning;
• 20-30 g smør, groft revet, spredt over pergamentpapir foret i bunden af ​​bagepladen. Papiret kan yderligere smøres med smør.

Nu lægger du lagene:

• ¼ en blanding af flager og havremel, jævnt fordelt ⅓ revede æbler på toppen;
• Put ¼ havreblandingen ovenpå, glat og tamp lidt, læg igen et lag ⅓ revede æbler og så videre til slutningen.
• Ovenpå kan du "drysse" kagen lidt mere med revet smør og sende den til ovnen forvarmet til 200 ° i 30-40 minutter (afhængigt af typen af ​​ovn). Kagen skal brunes, så kan den fjernes fra ovnen. Lad bagværk køle helt af, inden du fjerner dem fra formen.

Kagen er klar, du kan forkæle dig selv og overraske dine gæster med en delikatesse med lavt kalorieindhold.

Hjemmelavede havregrynkager

Et godt alternativ til købte delikatesser, da det ikke indeholder farvestoffer, fortykningsmidler og hvedemel.

Ingredienser og tilberedning:

• Smelt 120 g smør i mikrobølgeovnen eller i et vandbad;
• 300 g hele havregryn

+ 30 g havregryn fra korn malet i en kaffekværn,

+ 5,5 tsk bagepulver

bland med smeltet smør;

• Pisk 2 æg lidt, bland med 50 g sukker eller 3-4 spiseskefulde ahornsirup;
• kombinere æg og cremet havregrynblanding, bland godt, du kan tilføje rosiner eller andre bær efter smag;
• på en bageplade dækket med bagepapir, læg den resulterende blanding med en teskefuld, bages i ovnen ved 190 ° i 15-20 minutter (afhængigt af typen af ​​ovn), kontroller de sidste 5 minutter, når de er klar, så kagerne ikke brænder.

Cookien er klar. Top det med ahornsirup, drys med kokosnød og karamel, afkøl og server.

Havregryn kan tjene som base for både desserter og hovedretter. For eksempel til koteletter.

Havregrynkoteletter

for at tilberede kartoffelkoteletter med havregryn skal du bruge:

• 200 g flager - hæld kogende vand over og lad det stå et stykke tid, dræn vandet inden blanding med kartofler;
• Riv 1-2 mellemstore kartofler (størrelse afhænger af individuelle præferencer);
• 1 medium løg er hakket eller revet, blandet med kartofler og havregryn, tilsæt salt, peber efter smag, bland alt grundigt;
• Under skulpturering af koteletter skal du fugte dine hænder med vand og straks sætte de fastgjorte koteletter i en forvarmet stegepande smurt med vegetabilsk olie.
• Steg under lukket låg på begge sider, indtil den er gyldenbrun.

Koteletter kan serveres med enhver sideskål, urter og saucer.

Kyllingekoteletter med havregryn vil også appellere til mange vægtbevidste gourmeter. Det er simpelt at tilberede dem:

• 1 æg blandes med ½ glas vand;
• 100 g havregryn hældes med en blanding af æg og vand i 20-30 minutter;
• 1 løg og ½ hoved hvidløg hakkes på en hvilken som helst bekvem måde;
• ½ kg hakket kylling blandes med havregryn, hakket løg og hvidløg tilsættes, salt, peber eller krydderier tilsættes efter smag, alt blandes grundigt;
• Med våde hænder dannes koteletter og steges på begge sider i en forvarmet gryde smurt med vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.

Kyllingefilet i opskriften kan erstattes med svampe, det er kun vigtigt at tage højde for proportionerne: der skal være 2 gange mere svampe end flager. Inden blanding med flager skal svampe steges med løg, og finhakket greener skal tilsættes hakket til din smag. Ellers ændres ikke rækkefølgen af ​​handlinger og mængden af ​​ingredienser.

En sådan nyttig og billig universel korn er i arsenalet af tilhængere af en sund kost.Det kan ikke kun blive til en sund og velsmagende morgenmad, men også blive grundlaget for lækre kulinariske retter og søde desserter, som kan indgå i næsten enhver diæt, helbrede kroppen, hjælpe med at regulere vægten og forbedre det generelle velvære.