Bedste olivenolie i 2020

Olivenolie har længe været kendt som det sundeste produkt. Det bruges aktivt i praksis af læger, ernæringseksperter og kosmetologer.

Produktet er rig på vitaminer, meget nyttigt for børn og ældre, da det bidrager til udvikling og styrkelse af skeletsystemet. I oldtiden blev han også krediteret med mirakuløse egenskaber til helbredelse af psykisk sygdom.

Redaktionerne på hjemmesiden "bestx.htgetrid.com/da/" giver dig et overblik over de bedste olivenolier i 2020.

En smule historie om oliven og oliven

Historien om olivenolie og oliventræer har lange rødder. Forskere antager, at deres hjemland er Egypten, og de fønikiske købmænd spredte det i forskellige lande og bragte det til Grækenland, Spanien og Italien, hvor det blev udbredt.

Den legendariske antikke digter Homer kaldte stoffet "flydende guld". De gamle grækere og egyptere værdsatte det for dets helbredende egenskaber og tilskrev det guddommelig oprindelse.

Oliventræer afspejler den århundredgamle historie i Grækenland og dens traditioner. Gamle græske myter fortæller om gudinden Athena, der præsenterede en gave til hellenerne - et oliventræ, en kilde til visdom og rigdom.

Fakta om oliventræer har været kendt siden forhistorisk tid - resterne af væske blev fundet i keramik svarende til disse tider. Grækerne har altid associeret oliventræet med kunst, poesi, ritualer, traditioner, de betragtede træer som hellige, beskyttede og beskyttede dem. Gamle atleter blev tildelt grene af et vildt oliventræ - kotino.

Grækenland følger disse traditioner i dag - på det olympiske stadion i Athen i 2004 er oliventræet blevet symbolet på OL sammen med fredsduerne.

Olivestoffet er lavet af frugten af ​​et stedsegrønne træ, der hovedsagelig vokser i Middelhavet. Dens smag, kvalitet og farve bestemmes af træets type, klimatiske forhold og jordegenskaber. Også deres egenskaber kan påvirkes af høsttidspunktet - tidlig høst giver olien en skarp lugt og grøn farve, sene modne oliven glæder sig med en gylden gul farve og mild smag.

Fordelene og skaderne ved flydende guld

Sundhedsprodukt

Mange unikke egenskaber tilskrives oliven. De er de grundlæggende komponenter i middelhavskøkkenet, som har en positiv effekt på fordøjelseskanalen med tilstedeværelsen af ​​mange enumættede fedtstoffer og er medtaget på UNESCO-listen som den immaterielle arv for hele menneskeheden. Stoffet absorberes godt af kroppen, reducerer appetitten, fremskynder metaboliske processer og har en positiv effekt på maven. Ved regelmæssig brug styrker blodkarrene og bliver elastiske, hvilket er en fremragende forebyggelse af hjerte- og vaskulære sygdomme.

olivenolie er friskpresset olivenjuice

Olivenolier giver ifølge gourmetanmeldelser de mest almindelige retter en ædel skygge, mætter en person med de nødvendige vitaminer og mineraler uden at efterlade ekstra pund og centimeter på lårene.

Mange lægemidler, der hjælper med at lindre blodtrykket, er baseret på olivenblade. Oliven forhindrer et fald i calcium i kroppen, hvilket gør det særligt værdifuldt for et barns krop.

Linolsyre påvirker aktivt helingshastigheden af ​​sår og forbrændinger, toner musklerne og hele kroppen. Det er blevet bemærket for dets gavnlige virkning på synsorganerne og koordinering af bevægelse og hjælp til psykologiske lidelser.

Imidlertid er den mest overraskende medicinske egenskab reduktion af risikoen for at udvikle kræfttumorer: oliesyre med vitaminer og antioxidanter, der er i sammensætningen af ​​det medicinske middel, betragtes som grundlaget for at undertrykke udviklingen af ​​ændringer i cellen. Syren fjerner toksiner, der påvirker celledegeneration.

Fordelene ved dette lægemiddel vurderes tilstrækkeligt af farmakologi og medicin.

Stof til skønhed og en effektiv komponent i kosmetologi

Oliven er blevet brugt siden oldtiden som et antiinflammatorisk og kosmetisk middel til at rense og fugte overhuden i kroppen og ansigtet. En maske fremstillet af olivenprodukter blev betragtet som foryngende. Dens unikke stoffer (squalen, squalane) hjalp med at reducere forekomsten af ​​fine rynker omkring øjnene og i ansigtet. Phenoler bremser aldringsprocessen, gør epidermis glat og silkeagtig og beskytter huden mod skadelige ultraviolette stråler fra solen.

Krøller føler også en mirakuløs effekt på sig selv. Mange er bekendt med den enkleste opskrift på styrke og skinnende hår, som kan tilberedes derhjemme:

1. Vi blander oliven- og solsikkefedtprodukt i lige store forhold.
2. Tilsæt en teskefuld honning til blandingen (du kan erstatte den med en æggeblomme).
3. Påfør blandingen i hovedbunden og opbevar den i 1 time.

Den enkleste maske fremmer skønhed, styrke og glans.

Kosmetologer inkluderer aktivt et værdifuldt produkt i formuleringer af cremer, masker, balsam til overhuden og hovedbunden

I processen med at bruge sådanne masker bør man ikke glemme inkluderingen af ​​et værdifuldt produkt i mad. Vitaminerne A og E, der er til stede i sammensætningen, hjælper med at forlænge en persons skønhed og sundhed.

Massører bruger aktivt olivenolie - den olieagtige væske hjælper med at fugte overhuden, fremskynder eliminering af toksiner og forbedrer leverfunktionen.

At spise og bruge olivenolie styrker hår, negle, knogler og tænder

Skade

Olivenolier betragtes som de mest helbredende fødevarer, men når de indtages for meget, er der nogle negative sider.

Der skal udvises stor forsigtighed ved brug hos mennesker, der har betændt galdeblære, da den koleretiske virkning kan forværre sygdommen.

Når det indtages under en diæt, bør der ikke bruges mere end 2 spsk. skeer om dagen, fordi det har mange kalorier. 100 gram smør indeholder ca. 900 kalorier.

I løbet af madlavning med olivenolie destrueres værdifulde stoffer, når det opvarmes, og selve produktet kan blive skadeligt, og derfor anbefales det at bruge olie, der ikke er behandlet ved høje temperaturer, for at bevare nytten.

Valg af nyttige og kvalitetsprodukter

Olivenolie er et produkt, der har været brugt i lang tid. Det bruges i vid udstrækning til madlavning selv nu, for at øge efterspørgslen vildledes producenterne forbrugerne ved at opfinde forskellige myter om det. Lad os se på de mest almindelige, som du ikke altid kan stole på:

• Kvaliteten bestemmes af farven på olien. Dette er ikke sandt, fordi frugterne af træer i samme lund kan give både gul og grøn farve.
• Ufiltrerede produkter er bedre end filtrerede produkter. Denne holdning betragtes som forkert. Efter tilberedningen ledes olierne gennem filtre og hældes i beholdere. Ufiltrerede produkter får lov til at stå op til 2 måneder, hvorefter bundfaldene efterlades, og det hævede produkt hældes i glasbeholdere.
• Kun olier opnået ved koldpressemetoden er meget gode, men næsten alle mærker af produkter fremstilles ved koldpressning, varme bruges til produktion af industrielle olier, biodiesel.

For at kunne drage fordel af olivenolie skal du købe de rigtige fødevarer. For et godt valg skal du kende de grundlæggende regler:

• Olivenprodukter fremstilles både raffinerede og uraffinerede. Nyttige stoffer kan kun opbevares ved lave temperaturer. Dette betyder, at det er bedre at købe uraffinerede produkter.
• Mærket foretrækkes med indskriften på jomfruetiketten (naturlig).
• Tilstedeværelsen af ​​ordblandingen betyder, at det produceres ved at blande flere sorter, og dette kan påvirke egenskaberne negativt.
• Produktets anvendelighed varer i 5 måneder, så produktionsdatoen er meget vigtig.
• Surheden giver olien sin blødhed. For sorter af høj kvalitet overstiger denne indikator ikke 0,8%.
• Kvalitetsprodukter skal dyrkes og fremstilles i samme område.
• Glasbeholderen er den bedste til at opretholde værdi og kvalitet.
• Opbevar olien et mørkt og køligt sted.

Fremstillingsproces

For at få en idé om de bedste mærker af olie skal du være i stand til at forstå de teknologiske processer i fremstillingen. Der er ingen særlige vanskeligheder i dette - som i det gamle Egypten blev oliven presset ved hjælp af presser, og nu eksisterer den samme teknologi.

Imidlertid er moderne enheder i stand til at presse meget mere stof ud, og den forarbejdede kage sendes til genbehandling. Af disse grunde er det opdelt i følgende typer:

• I den første opnås det primære stof, "jomfruelig" jomfruolie.
• I det andet opvarmes kemikalier og føres gennem kagen. Resultatet er Pomace Oil, raffineret pomat.

Disse madlavningsteknologier forklarer stoffets værdi og sundhed. Men hvis du vil købe helbredende produkter af højeste kvalitet, skal du være opmærksom på det område, hvor de voksede, og hvordan de modnes.

Grækenland, Italien, Spanien, Tunesien betragtes som de vigtigste producerende lande. Cirka 80% af jomfruolie kommer fra græske Hellas i verdenssalget. Oliven fra Grækenland købes som råvarer af verdensimportører. Derefter fremstilles yderligere produkter af dem.

Hovedtræk ved Extra Virgin

Det betyder ikke noget i hvilket land Extra Virgin er lavet. Han betragtes som den bedste af alle mulige typer. Ordet "ekstra" henviser til den usædvanlige kvalitet af råmaterialerne. Oliven plukkes manuelt, sorteres og bearbejdes.

Oliven vælges fuldt modne, store uden skader. De sendes til pressen, hvor behandlingen finder sted uden nogen termisk eller kemisk effekt. Denne behandlingsmetode kaldes koldpressning. Når det bruges, bevarer stoffet alle sine værdifulde kvaliteter.

Produkterne har en grønlig farve, rig lugt og ikke-specifik, harsk smag. Det angiver produktets høje kvalitet.

De bedste mærker af flydende guld

Oliventræer vokser på europæiske, asiatiske og afrikanske kontinenter, hvor der er meget varme og sol, men de største leverandører af flydende guld, der indtager førende positioner på verdensmarkedet, er placeret i Grækenland, Spanien, Italien, Tunesien.

Moderne opdrættere har udviklet mange sorter af værdifulde planter. Mere end 40 typer produceres i Italien alene, så italienske producenter producerer forskellige typer: både mono-sortolie og raffinerede blandede cocktails med ekstraordinær smag.

Spanien overholder gamle opskrifter, der har været kendt siden oldtiden, så landet har ikke et bredt udvalg af olivenolier. Produkterne er pakket i glasbeholdere med en etiket skrevet på spansk. Derfor betragtes Aceite de Oliva som det primære produkt. Sekundær behandling - et stof fra kage, skabt ved høje temperaturer - Aceite de Orujo.

Græske oliven dyrkes i alle klimatiske regioner i landet. Olie "Terroir" har forskellige smag. Det produceres ved koldpressning.

Produkter fra afrikansk Tunesien er yderst sjældne i russiske supermarkeder, selvom olierne i dette land har en særlig smag og aroma.

Tyrkiske olivenprodukter er almindeligt kendt i Rusland. Det mest værdifulde og nyttige er flydende guld af primær ekstraktion Ekstra jomfru olivenolie. Den indeholder alle de værdifulde stoffer og vitaminer. Det bruges til salatdressinger og indtages i sin rene form. Andre typer - Rivera olivenolie og Pomace bruges til madlavning i brand.

Olivenolie produceres ikke i Rusland. I supermarkedernes hylder kan du finde produkter importeret fra andre lande, men spildt i Den Russiske Føderation.

De bedste italienske olivenolier

I det sydlige Middelhavsitalien har mad et særligt forhold. Køkkenet i dette land betragtes som det bedste europæiske, og produkterne er standard. Olieproducenterne Azienda Agricola Giorgio, Oliveto di Contessé Gertrude og Fattorie Greco har gentagne gange vundet priser ved prestigefyldte konkurrencer.

MONINI EKSTRA VIRGIN PESTO

Grundlæggeren af ​​fødevareindustrien, Zefferino Monini, oprettede et fødevarevirksomhed tilbage i 1920'erne. Hans brand er blevet tildelt et verdensomspændende ry. Et højdepunkt er produktionen af ​​specialiserede linjer til aromatisering af et flydende produkt med naturligt græs, tørre krydrede tilsætningsstoffer, grøntsager, svampe og nødder.

Flydende guld PESTO produceres som uraffineret primær koldpresset olie. Den indeholder juice fra udvalgte oliven af ​​høj kvalitet, malet basilikum og cedertræ nødder. Disse tilføjelser gav en unik smag og gjorde det muligt at bruge den til fremstilling af pesto - en klassisk sauce i traditionelt italiensk køkken.

Funktioner:

• energiværdi: 900 kcal;
• fedt: 100 gr;
• sammensætning: ekstra jomfru
• holdbarhed: 18 måneder;
• volumen: 250 ml;
• pakket i en glasflaske.

Omkostninger: 326 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Filippo Berio Extra Virgin

Klassisk uraffineret olivenolie med en behagelig afbalanceret smag. Produkterne er lavet i henhold til gamle opskrifter og teknologier, der er gået ned gennem generationer, så folk kan nyde den perfekte naturlige smag og aroma af oliventræer.

Olien opnås ved metoden til den første koldpresning. Produktet er ideelt som dressing, sauce, marinade og som et smagfuldt tilbehør til dine yndlings kødretter.

Funktioner:

• energiværdi: 822 kcal;
• fedt: 91,3 g;
• sammensætning: uraffineret;
• holdbarhed: 20 måneder;
• volumen: 250 ml;
• pakket i en glasflaske.

Omkostninger: 185 rubler.

Fordele:

Ulemper:

De bedste spanske madvarer

Spanien er en af ​​de førende inden for produktion og eksport af ekstra jomfru olivenprodukter. Landet har op til 30 regioner, hvor der i mange århundreder er produceret produkter af høj kvalitet under streng kontrol af staten.

Smagskvaliteten på spanske produkter er så tæt på naturlig som muligt, den har rigdom, krydderi og en lys eftersmag.

Borges original

Produkterne er lavet af udvalgte frugter af oliventræer i overensstemmelse med Borges 'høje kvalitet og urokkelige traditioner.

Borges brand indtager op til 60% af det flydende guldmarked i Rusland.

Produkter med upåklagelig smag og rig aroma er gode til dressing af salater og allerede tilberedte retter, da de har reserver af vitaminer og omega-fedtsyrer.

Funktioner:

• kalorieindhold: 900 kcal;
• fedt: 100 gr;
• sammensætning: uraffineret;
• holdbarhed: 20 måneder;
• volumen: 1000 ml;
• pakket i en tinbeholder.

Omkostninger: 852 rubler.

Fordele:

Ulemper:

IBERICA OLIVE POMACE

Producenten IBERIC producerer produkter, der ikke har nogen analog i Rusland. Sortimentet er enormt, det inkluderer produkter fra budgetprodukter til premiumprodukter, selvom prisforskellen ikke påvirker deres kvalitet og smag.

Iberica Pomace er et billigt produkt. Dens sammensætning indeholder 85% raffineret og 15% ekstra jomfru. Produktet opnås ved kombinationen af ​​uraffineret Extra Virgen og genbrugsprodukt ved anvendelse af højtemperaturteknologi.

Disse produkter er ideelle til brug i store mængder i frituregryder til stegning af grøntsager.

Funktioner:

• kalorieindhold: 900 kcal;
• fedt: 100 gr;
• sammensætning: ekstrakt af raffinerede og uraffinerede olivenstoffer fra den første ekstraktion;
• holdbarhed: 24 måneder;
• volumen: 500 ml;
• emballagemateriale: glasflaske.

Omkostninger: 852 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Bedste græske flydende guld

Grækerne var de første til at værdsætte smag, kvalitet og sundhedsmæssige fordele samt skønheden ved oliventræet i gamle tider. Mange lande i verden køber græske aromatiske produkter med glæde, fordi de betragtes som meget værdifulde og indeholder den maksimale mængde nyttige stoffer med en unik smag og særegne aromaer.

CRETEL P.D.O. ejendom Messara

Et unikt græsk produkt fremstillet i Messara-regionen på Kreta. Frugterne dyrkes og forarbejdes i samme område. Produktionsprocessen finder sted ved indsamlingsstedet for oliven Stoffet er rent, lavet af en type oliven. Hovedindikatoren er surhed, den overstiger ikke 0,6%.

Tilstedeværelsen af ​​en let bitterhed indikerer høj kvalitet og fraværet af kemikalier i dets fremstilling. Denne olie betragtes som det bedste produkt i Grækenland med en rig smag og honning-frugtsmag.

Funktioner:

• kalorieindhold: 828 kcal;
• fedt: 92 gr;
• sammensætning: Ekstra jomfru olivenstof;
• holdbarhed: 18 måneder;
• Volumen: 500 ml;
• emballagemateriale: tin.

Omkostninger: 524 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Maestro de oliva

Maestro di Oliva Extra Virgin tilhører klassen af ​​de højeste kvalitet og naturlige produkter. Det produceres ved presning af en friskplukket afgrøde uden brug af kemikalier til rengøring.

Videnskaben har bevist, at den særlige sammensætning og forholdet mellem næringsstoffer gør Maestro flydende guld nærende og helende.

Funktioner:

• energiværdi: 900 kcal;
• fedt: 100 gr;
• sammensætning: raffineret 80% og uraffineret 20% af den første koldpresning;
• holdbarhed: 24 måneder;
• volumen: 250 ml;
• pakket i en dåseæske.

Omkostninger: 179 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Vi har givet en oversigt over de bedste mærker af olivenolie. Redaktørerne af webstedet "bestx.htgetrid.com/da/" vil være taknemmelige for din feedback og kommentarer til de typer flydende guld, som du bruger til kulinariske eller kosmetiske formål.