☕Bedste Cappuccino-mælkemærker i 2020

Mange af os er meget glade for kaffe hver morgen startende med en kop varm, aromatisk cappuccino. Det betragtes som den næstmest populære efter espresso. Cappuccino tilberedes på en særlig måde baseret på espresso og mælk. Nogle mennesker antager med rette, at der ikke er bedre kaffe end en tilberedt cappuccino.

Denne aromatiske, luftige drink blev opfundet i Italien. En dag besluttede en kaffeelskermunk at tilføje mælk til den. Han hældte hurtigt væske i kaffen, hvorefter der dannedes et let skum, behageligt for smagen. Derefter opstod ideen om at piske forvarmet mælk eller fløde.

Hovedindikatorer for piskemælk

Imidlertid kan ikke alle få en cappuccino med smukt, vedvarende skum. Det er ikke muligt at lære denne kunst med det samme, dette forud for mange mislykkede forsøg.

Det er ikke kun dygtighed, der fremstiller god kaffe, den rigtige drink kræver det rigtige udvalg af produkter.

Stor cappuccino er kaffe med den rigtige mælk

Redaktørerne af webstedet "bestx.htgetrid.com/da/" har udarbejdet en oversigt over de bedste mærker af mælk til at lave en lækker, sund kaffedrik til din opmærksomhed. Overvej hvilket firma der er bedre at bruge mælk til cappuccino.

Når en barista ved, hvordan man korrekt pisker mælk til drikkevarer i kaffemaskiner, får han ikke altid god, velsmagende kaffe. Homogent, stabilt skum kan kun dannes med produktets kvalitetsparametre. Det vigtigste i sammensætningen af ​​mælkevæske til cappuccino:

• fedtprocent
• tilstedeværelsen af ​​protein.

Madens temperatur spiller en rolle i madlavningen.

Fatness

Ifølge erfarne baristaer har fedtprocenten næsten ingen effekt på mælkeskummeprocessen. Men for tæt, vedvarende skum betragtes det som ret vigtigt. Det antages, at den bedste procent mælkefedtprocent for cappuccino er 3-4 procent. Med mælk med et sådant fedtindhold kan du opnå et tykt, blødt skum med en sød-cremet smag, for hvilken cappuccino er elsket og højt værdsat.

Den optimale struktur opnås for et produkt med et fedtindhold på 3,4%. Drikkevarer fremstilles af sådan mælk i kaffebarer og barer. Hvis du bruger produkter med lavt fedtindhold til fremstilling af cappuccino, vil enhver kaffeelsker føle det - drikken har en grålig farve, skummet har en løs og tør struktur.

Proteiner og kulhydrater i ikke-kogt mælk

Når du overvejer at emballere med mælk, skal du være opmærksom på dataene om proteinets sammensætning. Erfarne baristaer lægger stor vægt på denne parameter, idet de betragter den som vigtigere end procentdelen af ​​fedt. Skummet fremstillet af mælk, som har et højt proteinindhold, har en tyktflydende, tyk, cremet, mikrodispersitet og langvarig.

Proteinet i produktet skal være mindst 3%. Når dette tal ikke er mere end 2%, kan der ikke fremstilles en god cappuccino af det.

Kulhydraterne, der findes i mælk, giver skummet en sød smag. Dette er lactose (mælkesukker). Det ideelle indhold af mælkesukker er 4 gram eller mere.

Der er en kategori af mennesker, der har vedvarende mælkesukkerintolerance. Derfor tilbereder caféer normalt en lactosefri drink med et sødt skum.

Yderligere kriterier

Ud over fedtindhold, proteiner og kulhydrater til tilberedning af en kaffedrink skal du huske følgende yderligere kriterier:

• Naturlighed. Hvis sammensætningen indeholder pulver, er det en alvorlig grund til at nægte mejeriprodukter af dette mærke.
• Fuldmælk bruges ikke til at lave en drink, da den kan have en ubehagelig aroma, når den opvarmes.
• Emballage med produkter mærket "Eco", "Bio", "Farmerskoe", baristaer anbefales heller ikke at bruge.
• Mejeriprodukter koges ikke; de ​​tages ud af køleskabet lige før madlavning.
• Mejeriproduktets temperatur må ikke overstige 5⁰C, dvs. det skal opbevares i køleskabet. Hvis drikken tilberedes i en maskine uden temperaturregulering, kan et produkt ved stuetemperatur bruges.

Hvis disse faktorer ikke overholdes, kan drikken ikke skumme, eller det kan tage lang tid at tilberede.

De fleste baristaer er enige om, at det bedste produkt er mælk, der har gennemgået den nødvendige varmebehandling. UHT kan opbevares i lang tid og piskes godt i en kaffemaskine. Regelmæssig pasteuriseret er også god til fremstilling af cappuccino.

Men oftest bruger baristaer et normaliseret produkt.

Mælk betragtes som normaliseret, hvis fedtstoffer, proteiner eller tørre fedtfrie stoffer ændres. Ved normalisering af et mejeriprodukt med hensyn til fedtindhold kan der tilsættes skummetmælk og fløde til hele produktet. Eller omvendt, der tages fløde i separationsprocessen

Metoder til forarbejdning af mælk

For at vælge mælk skal du vide, hvordan du behandler den, forstå hvilket produkt der er bedst egnet til fremstilling af lækker cappuccino.

• Pasteurisering

Dette er en engangsopvarmningsproces. Det bruges til at desinficere et mejeriprodukt og øge dets holdbarhed. Væsken opvarmes fra to sekunder til en time ved 62 - 97 ° C.

Ved opvarmning i mælk dræbes mikroorganismer, men under egnede forhold kan der udvikles levedygtige sporer. For at forhindre pasteuriseret mælk i at ødelægges, skal den opbevares ikke længere end 5 dage.

• Ultra pasteurisering

Kogning af mælk til en temperatur på 140 ° C giver dig mulighed for at bevare de nødvendige elementer i produktet.

Ultra-pasteurisering dræber alle mikroorganismer, så sådan mælk kan opbevares i op til en og en halv måned ved stuetemperatur. På mejerifabrikker hældes produkter i hermetisk forseglet tetrapak-emballage for langvarig konservering af alle nyttige egenskaber.

• Sterilisering

Processen med fuldstændig bortskaffelse af produkter fra bakterier, svampe, prionproteiner. Under sterilisering koges mælk i lang tid - op til tredive minutter. Denne form for behandling gør det muligt at opbevare produktet i lang tid, men mange nyttige komponenter går tabt under kogning.

Varmebehandlingsprocesser påvirker ikke skumdannelsen og stabiliteten af ​​mælkeskummet, de garanterer produkternes kvalitet og sikkerhed.

Typer af plantemælk til cappuccino

Når man forbereder en kaffedrik, bruger de ikke kun naturlig, men også vegetabilsk mælk.

Populære mælketyper er:

• Fra soja. Det er billigt og pisker lige så godt som komælk. Har god smag. Det kan dog krumme sig under opvarmning. Vi anbefaler at piske sojaprodukter med espresso.
• Fra mandler. Har en behagelig nøddeagtig smag. I processen med opvarmning kan det krølle sig op, og i piskeprocessen kan det stratificere. Dette urteprodukt piskes også med espresso.
• Fra havre. Produktet pisker let, men har mindre protein end et naturligt produkt, fordi skummet hurtigt falder af.

Der er andre typer planteprodukter: ris, kokosnød, cashewnødder. De er imidlertid ikke populære nok, de bruges sjældent i caféer.

Cappuccino-producenter

Moderne teknologier giver dig mulighed for frit at tilberede din yndlings mad i et almindeligt hjemmekøkken ved hjælp af specielle apparater. Kaffeelskere kan tilberede enhver aromatisk drink ved hjælp af cappuccino-producenter. Med disse enheder tager det ikke lang tid at få en kop espresso, moccacino, latte, cappuccino og andre typer kaffedrikke. Alle drikkevarer har et behageligt udseende og magisk smag.

Detailkæderne tilbyder et stort udvalg af forskellige enheder tilpasset frigivelse af damp, som hjælper med at skumme mælk til forskellige typer kaffe. Typisk sælges cappuccino-producenter komplet med kaffemaskiner, men kan også købes separat. Deres anvendelse giver fordele under tilberedningen af ​​kaffe på grund af vedhæftede filer, der forenkler arbejdet meget:

• piskning og samtidig opvarmning af mælk opstår
• forberedelse tager ikke lang tid
• let skum produceres hurtigt og nemt.

Mælkeskummere giver dig mulighed for at opnå fremragende skumkvalitet, madlavningsprocessen er fuldt automatiseret: du skal tilføje mælk i skålen og starte maskinen.

Efter design er de opdelt i grupper af manuelle og automatiske produkter.

brugervejledning

Det manuelle produkt styres direkte af brugeren. Enheden indeholder en piskeris - en fjeder og en skål til væske. Dette er en ret almindelig type cappuccinatore, enheden er bærbar, kompakt, billig. Det er let at skumme mælk og skumme:

• enheden fremmer dannelsen af ​​vanddamp, som ved tryk kommer ind i et specialrør;
• skummer mælk og mætter den med luft;
• dampkontrolfunktionen er indstillet;
• for hver type drikke er skumfremstilling forenklet.

Denne type piskeris er velegnet til erfarne kaffedrikkere. For begyndere vil det være svært, piskeprocessen skal styres af en person. I mangel af dygtighed er det umuligt at fremstille en lækker cappuccino med frodigt skum.

Automatisk

For at tilberede kaffe i disse enheder skal du blot trykke på en knap, så drikken tilberedes. Brugeren skal kun sørge for, at madvarerne ikke er tomme og vaske apparatet efter tilberedningsprocessen.

Hver af enhederne har sine egne egenskaber og forskelle. Derfor skal du, inden du køber en kaffemaskine, gøre dig detaljeret fortrolig med dens funktioner for at foretage det rigtige køb - at købe et produkt til professionelle eller til begyndere.

Panarello

Sættet leveres med en lille cylindrisk dyse til skumning af mælk, som sænkes ned i en skål mælkevæske.

Panarello-producenten bruges til at forberede mælkeskum og kaldes ofte en mekanisk cappuccino-producent, selvom den faktisk er mere manuel end mekanisk. Dets handling består i at tilføre dampstrømme til indersiden af ​​en skål mælk, hvor der dannes et frodigt, stabilt skum, jævnt fordelt af luftbobler. Erfarne baristaer får skum uden specielle vedhæftede filer, men når brugeren vil lave den samme kaffe derhjemme, kommer manuelle cappuccinatorer til undsætning.

Panarello-dysen har et perforeret rør i rustfrit stål, hvis spids er forbundet til en enhed til tilførsel af damp genereret i en specialkedel til kaffemaskinen.

Madlavning lækker cappuccino

For at tilberede en aromatiseret drink skal du forberede basen korrekt. Det har brug for kvalitetskaffe.Hvis du har en kaffemaskine, er forberedelsesprocessen forenklet. Hvis den ikke er der, kan drikkens base brygges i en almindelig tyrker:

1. Hæld den krævede mængde kaffe i tyrken.
2. Fyld det med varmt vand, læg det på komfuret og kog det.
3. Vi sørger for, at kaffen ikke koger; når du hæver skummet, skal du straks fjerne drikken fra varmen.
4. Når kaffecremaen er afgjort, skal proceduren gentages tre gange for at gøre kaffen stærk og aromatisk.
5. Hæld drikken i en keramisk beholder.
6. Skum mælken i en cappuccino-maker, indtil der opnås en blød skum.
7. Brug en ske til at lægge den forsigtigt ud på overfladen af ​​kaffedrikken.

Andelene af ingredienserne skal være ens. Du behøver ikke at blande dem.

Efter at have lært, hvordan man hurtigt pisker mælk i skum, kan du tilberede en lækker og sund cappuccino-drink til dig selv og dine kære.

Overvej vurderingen af ​​de bedste mærker mælk til cappuccino, som ifølge købere nyder tillid og høj købekraft.

Bedste billige mærker mælk til cappuccino

PARMALAT NaturaPremium 3,5%

UHT komælk har et optimalt fedtindhold på 3,5% og et godt proteinindhold på op til 3 g. Piskeprocessen er let, hurtig, skummet varer længe og lægger sig ikke. Efter varmebehandling bevarer produktet alle vitaminer og nyttige mikroelementer, har en rig smag, der er ingen ubehagelig lugt og bismag.

Du kan købe Parmalat i kædebutikker. Den er pakket i en praktisk, forseglet tetra-pakke med låg.

Emballagens volumen er 1 liter.

Prisen er 80 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Venlig Burenka

UHT komælk har et fedtindhold på 3,2% og et protein på 3 g, det er et produkt normaliseret med hensyn til massefraktionen af ​​fedt. Mælken indeholder ikke konserveringsmidler og er dobbeltkogt. Har lang holdbarhed - op til seks måneder.

Bruges til fremstilling af cappuccino eller latte. Slår godt, holder skum godt. Laktosen i mælk giver skumsmag og sødme.

Pakket i en tetra-pakke, volumen - 1 liter.

Prisen er 73 rubler.

Fordele:

Ulemper:

De bedste mærker mælk til cappuccino i middelprissegmentet

Petmol UHT 3,2% "Til cappuccino"

Det ultra-pasteuriserede produkt er populært og efterspurgt blandt kaffeelskere. Skummet forbliver højt og frodigt i lang tid, da sammensætningen indeholder en stor mængde proteiner - 3,7%. Men på grund af det lave fedtindhold (3,2%) mangler drikken den velkendte cremesøde smag. Ikke desto mindre bruges komælk aktivt til at fremstille drikkevarer med fantasi, det anbefales som det ”professionelle valg” på grund af dets gode piskning og fremragende skum.

Pakket i en pappose med beskyttende folie, har en dispenser.

Volumen - 0,95 liter.

Prisen er 88 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Mælkeflod "Til cappuccino"

UHT-mælk af højeste kvalitet, 3,5% fedt, kan købes i en 12-pakningspakke. Produktionen er lavet af naturlige råmaterialer på basis af nye teknologier, takket være hvilke produktet bibeholder alle de nyttige vitaminer og mineraler.

Mælken piskes i et tykt, blødt skum, drikken får en cremet, nøddeagtig uforglemmelig smag takket være den optimale mængde protein (2,8 g) og fedt (3,5 g). Dette forhold gør det muligt for selv en håndslager at opnå et luftigt sødt skum.

Pakket i en tetra-pakke med beskyttende folie og plastring.

Volumen - 0,973 liter.

Prisen på pakken er 1080 rubler, 1 pakke er 90 rubler.

Fordele:

Ulemper:

De bedste mærker af mælk til premium cappuccino

Hus i landsbyen 3,5%

Produktet af Domik v Derevne-mærket er rig på vitaminer og mineraler, der har en gavnlig effekt på kroppen. Lavet af naturlig mælk, det hjælper med at styrke immun- og skeletsystemerne og fjerne toksiner fra kroppen. Det er GMO-frit.

Ultra-pasteuriserede produkter er ideelle til at fremstille cappuccino med sundt, velsmagende skum.

Pakket i en forseglet pakke med en bekvem hals, hvor mælkekvaliteten opretholdes i ni måneder. Består af standardiseret mælk med et fedtindhold på 3,5 g og proteiner på 2,8 g

Volumen - 950 g.

Prisen er 130 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Valio "valgt" UHT 3,5 - 4,5%

UHT barista mælk hører til de top 3 mærker til fremstilling af produkter til cappuccino. Piskning giver et anstændigt skum, da mælk har en høj procentdel af fedt (3,5 - 4,5%) og protein 3%. Fedt ændres afhængigt af sæson - i sommermånederne øges fedtindholdet på grund af køerne, der spiser frisk græs.

Produktet har ingen fremmede lugte, har en god eftersmag og rig cremet smag. Kommer til produktion fra Valio-certificerede gårde.

Pakkevægt - 1 kg.

Prisen er 147 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Denne anmeldelse giver de bedste mærker mælk til cappuccino med alle deres funktioner, fordele og ulemper.

Webstedets redaktører vil være taknemmelige for anmeldelser og kommentarer til de populære mejeriprodukter, der diskuteres i denne artikel.