De bedste mærker af dåse artiskokker i 2020

Ikke alle indbyggere i vores land har nogensinde smagt en usædvanlig grøntsag med et lige så usædvanligt navn - artiskok. På trods af at historien om denne fremmede blomst som fødevareprodukt har foregået i flere årtusinder, forårsager nogle artiskokker stadig forvirring og mange spørgsmål: "hvordan kan du spise tornede blomster?", "Hvorfor føje dem til salater, supper og endda bagværk? "," Hvor er så mange nyttige vitaminer og mineraler i en almindelig blomst? " Så artiskok: hvilken slags dyr er det, og hvad spises det med?

Baggrund

En af de mange gamle græske legender fortæller om en ung pige ved navn Tsinara, der bor sammen med sin familie på øen. Engang så Zeus, der besøgte Poseidon, hende på kysten af ​​øen Zinari gå alene. I lang tid så Zeus simpelthen på pigen, indtil Tsinara bemærkede ham. Den kærlige Zeus, der vandt mange kvinders hjerter, forførte hende også og tilbød derefter at bo hos ham på Olympus og blive en gudinde på en betingelse: pigen skal for evigt glemme sine slægtninge og ikke søge et møde med dem.

Tsinara accepterede tilbudet fra Thunderer, og de to gik til Olympus. Ved enhver lejlighed, i hemmelighed fra sin kone Hera, besøgte Zeus sin elskede, men noget gav ikke den unge gudinde fred. Pigen kunne ikke forene sig med umuligheden af ​​at møde sine slægtninge og stødte i strid med Zeus 'ordrer på en date med sin familie.

Zeus blev vred og besluttede at lære den ulydige elskerinde en lektion. Så snart Tsinara vendte tilbage, kastede han hende fra Olympus til jorden. Så snart pigens krop rørte ved jorden, skete det utrolige: intet forblev på hendes fald, bortset fra en smuk blomst, der blev opkaldt efter hende.

Planten Cynara scolymus, bedre kendt for moderne mennesker som artiskok, oversat fra latin betyder "hundens tænder". Faktisk ligner blomstens skarpe blade og frugter udefra.

Interessante fakta

• Artiskok blev først beskrevet af den græske naturforsker Theophrastus, der boede fra 371 til 287 f.Kr. Dette antyder, at Tsinara har eksisteret i mere end 2 årtusinder!
• De gamle grækere og romere spiste Cinara for at øge deres sexlyst. Man mente, at plantens rødder var "provokatører af Venus", hvilket hjalp med at gøre en kvinde mere ønskelig for en mand.
• De gamle grækere betragtede artiskok som en magisk blomst, hvis modtagelse garanterer fødsel af drenge.
• I Frankrig har artiskok længe været et forbudt produkt. Man mente, at han provokerer allerede kærlige franske kvinder til seksuel vanvid. Maria de Medici overholdt imidlertid ikke denne lov: hun var en ivrig elsker af Tsinara.
• De overspisende romerske rige brugte grøntsagen som et middel til heling af mave og lever.

Artiskok

Planten, der tilhører familien Asteraceae, har som allerede nævnt to navne. Blomsten fik sit moderne navn takket være araberne, der kaldte det udtrykket "arti shauki", som betyder "jordtorn".

I naturen er der omkring 10 arter (med mange underarter), men kun halvdelen af ​​dem er velegnede til forbrug.Det er ikke helt korrekt at nævne udtrykket Cynara scolymus som et generelt navn for artiskokker: cinara scolimus (ægte artiskok) er bare en af ​​artiskokkerne, men denne art er udbredt og er grundlaget for udvælgelsen af ​​mange underarter, der bruges til mad (stor grøn, tidlig lilla, maj 41, Laon, Maikop osv.) Cynara cardunculus eller spansk artiskok er populær sammen med ægte eller såning. Denne art vokser i Europa og Asien, dens karakteristiske træk er, at cardunculus i modsætning til scolymus-arterne (hvor kun uåbnede knopper er velegnede til mad) har spiselige ikke kun knopper, men også petioles med en del af roden.

Ud over de mest spiselige arter kan der skelnes mellem følgende:

• Baetica;
• Cornigera;
• Algarbiensis;
• Auranitica;
• Cyrenaica;
• Humilis;
• Tournefortii;
• Syriaca.

Traditionelt betragtes De Kanariske Øer og Middelhavsområdet som fødested for artiskokker, men mange arter vokser i andre territorier. Blomsten vokser fortrinsvis i tørre og varme områder.

I nogle lande, såsom Australien, betragtes artiskok som et ukrudt og ødelægges i store mængder.

Madlavning applikationer

I madlavning betragtes artiskok som en delikatessegrøntsag. Det spises på forskellige måder:

• Rå;
• I form af konserves;
• Kogt osv.

Afhængigt af sorten og arten kan en uåbnet blomsterknop, en bladkronblade (blad) og nogle dele af roden være egnet til mad. Til bevarelse anvendes små eller mellemstore uåbnede knopper. Hvis frugternes blade har fået en brunlig farvetone, har du en gammel blomsterstand foran dig - et uegnet produkt til mad. Den unge blomsterstand har blade af en grøn eller gullig farvetone.

Artiskokker bruges til madlavning af sådanne retter som:

• Salater;
• Supper;
• Varme retter (fisk, kød);
• Pizza;
• Tilsætning af tilbehør og gryderetter;
• Desserter.

Separat skal nævnes middelhavskosten, hvor artiskokker er en integreret del af kosten. De indtages både rå og dåse, men der lægges stor vægt på salater med syltede frugter.

Kalorieindhold og sammensætning

En af de mest behagelige fordele ved artiskokker på dåse er bevarelsen af ​​vitamin- og mineralsammensætningen. Frisk frugt indeholder ca. 88-90% vand i deres sammensætning, mens koncentrationen af ​​væske i dåseform bliver mindre, og procentdelen af ​​næringsstoffer stiger. Kalorieindholdet i det dåse produkt er 116 kcal pr. 100 g, hvor (i et omtrentligt forhold):

• Protein - 23 kcal;
• Fedt - 36 kcal;
• Kulhydrater - 75 kcal.

Energiforhold (%): 20/31/65 (sort / hvid / år).

Den gennemsnitlige vægt af en dåse artiskokker på dåse er 250 g.

Den traditionelle bevaringsproces adskiller sig ikke meget fra de gamle grækeres. Hovedingredienserne til curling er olie og eddike (og selvfølgelig grøntsagen). Produktet er dåse i glasbeholdere, men på Internettet kan du også finde et produkt, der er lukket i jernbeholdere (for eksempel sælger det italienske firma "ITALCARCIOFI" dåse i sin egen juice i jerndåser).

Vitaminsammensætningen af ​​konserves fortjener særlig opmærksomhed. Uvant, tror du måske ikke engang, at der kan være så mange nyttige stoffer i et dåse produkt! Så i sammensætningen:

• Vitaminer (PP, C, B9, B2, A, B1);
• Mineraler (Al, Co, B, Mo, F, Mn, Cu, I, Zn, Fe, S, Cl, P, Mg, Ca, Na, K).

Hvis du inkluderer dette produkt i din daglige diæt, har du muligvis ikke længere brug for vitaminer!

De bedste mærker af artiskokker på dåse

Du kan købe artiskokker på dåse på flere måder: i en butik online som en præsentation fra venner, der har besøgt fremmede lande. Den mest rentable måde er online og helst i bulk, da de fleste af de største leverandører tilbyder gode rabatter, når de køber 10, 12 eller flere dåser på samme tid. Konserves er et produkt med lang levetid, så du behøver ikke bekymre dig om, at produktet går tabt.

I 2020 er de førende positioner inden for salg af artiskokker på dåse besat af store virksomheder, som vi har kendt fra tidligere år.Grækenland og Italien har været førende inden for produktionen af ​​dette produkt i lang tid.

Delphi

Under mærket Delphi var det græske firma E&D KONTOS S.A. producerer dåse mad, som er kendt over hele verden. Delphi har etableret sig som en førende inden for produktion af premium frugt og grøntsager på dåse.

• Land: Grækenland;
• Emballage: Glasburk;
• Vægt: 270 g, 3000 g;
• Gennemsnitspris: 380 rubler, 2.990 rubler;
• Kalorieindhold: 160 kcal pr. 100 g. produkt;
• Udløbsdato: 3 år fra produktionsdatoen efter åbning - 15 dage;
• Opbevaringsforhold: på et køligt sted ved en temperatur, der ikke overstiger 25 ° C^om.

Tilberedningsmetode og sammensætning:

Virksomheden producerer artiskokker på dåse i henhold til en traditionel græsk opskrift ved hjælp af olie og krydderier. Til madlavning anvendes mellemstore frugthjerter.

Fordele:

Ulemper:

Le Bonta

Mærkets fulde navn er Le Bonta del Casale, hvilket betyder "rustik lækker". Det er et sundt, økologisk og velsmagende produkt tilberedt efter gamle landopskrifter.

• Land: Italien;
• Emballage: Glasburk;
• Vægt: 314 g;
• Gennemsnitspris: 461 rubler;
• Kalorieindhold: 160 kcal pr. 100 g. produkt;
• Udløbsdato: 24 måneder. fra produktionsdatoen, efter åbning, brug inden for 20 dage
• Opbevaringsbetingelser: på et køligt sted ved en temperatur, der ikke overstiger 25 ° C^om.

Sammensætning og fremstillingsmetode:

Sammensætningen indeholder den mindste mængde ingredienser. Mere end 60% er optaget af hjertet af unge blomsterstande, 35% - smør, lidt vineddike, ascorbinsyre og citronsyre.

På mange steder præsenteres disse krukker som veganske produkter.

Instruktionen siger, at produktet er tilberedt i de bedste traditioner fra det apuliske køkken. Få mennesker ved, hvad dette navn betyder. Apulisk køkken findes sjældent på caféer eller restauranter. Faktisk er Puglia et område i Italien, der indtager sin østlige del. På dette sted manifesteres græske traditioner stærkest, derfor er det lokale køkken gennemsyret af den græske ånd igennem.

Fordele:

Ulemper:

ALREEF

ALREEF-virksomheden beskæftiger sig med produktion af produkter til en sund kost. De er fast etablerede på markedet som leverandører af kvalitetsolivenolie og vegetabilske olier. En af de største fordele er prisen på de leverede produkter. I onlinebutikker indtager de de førende linjer med hensyn til produktoverkommelighed.

• Land: Syrien;
• Emballage: Glasburk;
• Vægt: 1250 g;
• Gennemsnitspris: 585 rubler;
• Kalorieindhold: 60 kcal pr. 100 g. produkt;
• Udløbsdato: 24 måneder. fra produktionsdatoen efter åbning - 15 dage;
• Opbevaringsforhold: på et køligt sted ved temperaturer fra +5 til + 25 ° C^om.

Sammensætning:

Produktet er kendetegnet ved sin reneste sammensætning uden tilsætning af unødvendige syrer og eddike: ud over hovedingrediensen indeholder det salt, vand og lidt citronsyre som konserveringsmiddel. Imidlertid kan et sådant produkt spille en dårlig vittighed med køberen og forringes, selv før dåsen åbnes. Opbevarings- og forsendelsesinstruktioner skal følges nøje for at undgå misforståelser.

I kulinariske kredse menes det, at jo renere sammensætningen af ​​dåse artiskokker, jo bedre føjer de til salat.

Fordele:

Ulemper:

Piacelli

Piacelli er et af de største tyske madmærker. I Rusland er han bedst kendt som leverandør af juice og saucer, men det er ikke hele virksomhedens sortiment.I Piacellis "kuffert" er der vigtige fødevarer såvel som konfekture, dagligvarer, dåse mad, pasta i høj kvalitet, juice, saucer osv.

• Land: Tyskland;
• Emballage: Glasburk;
• Vægt: 280 g;
• Gennemsnitlig pris: 375 rubler;
• Kalorieindhold: 108 kcal pr. 100 g. produkt;
• Udløbsdato: 24 måneder. fra produktionsdatoen efter åbning - ikke mere end en uge;
• Opbevaringsbetingelser: i køleskab ved en temperatur fra +5 til + 25 ° C^om.

Sammensætning og fremstillingsmetode:

Skivede artiskokker i solsikkeolie tilsat en speciel ingrediens - piacelli urter. I sammensætningen udover 57% af indholdet af skårne blomsterstande, citronsyre som en surhedsregulator, ascorbinsyre som en antioxidant, salt, persille, cognaceddike og solsikkeolie. Alt dette er aromatiseret med urter.

Fordele:

Ulemper:

Casa Rinaldi

Casa Rinaldi er en italiensk producent af dåse grøntsager, olier, saucer, slik og pasta. Virksomheden fokuserer på manuel produktion. Næsten hvert produkt under dette mærke har sin egen smag.

Vi skal hylde originaliteten af ​​emballagen med dåse mad. Krukkerne har en ikke-standard "pot-bellied" form, og på toppen er de dekoreret med dekorativt papir - en hætte.

• Land: Italien (Lazio);
• Emballage: Glasburk;
• Vægt: 320 g;
• Gennemsnitlig pris: 990 rubler;
• Kalorieindhold: 110 kcal pr. 100 g. produkt;
• Udløbsdato: 3 år efter åbning - 7 dage;
• Opbevaringsbetingelser: i køleskab ved en temperatur, der ikke overstiger 25 ° C^om.

Sammensætning og fremstillingsmetode:

Produktets sammensætning svarer til de fleste italienske producenters. Ud over hovedingrediensen er der eddike (vinsyre), syre (ascorbinsyre og citronsyre), olie og salt. På bagsiden kan du læse, at krukken indeholder forgrillede artiskokker, der er håndplukket i den italienske region Lazio.

Fordele:

Ulemper:

BELSUN

Belsun er et af de få dåsefødevirksomheder, der leverer artiskokker ikke kun i glasbeholdere, men også i tinemballage.

• Land: Kina;
• Emballage: Glas / dåse;
• Vægt: 425 g. 400 g (tinbeholder);
• Gennemsnitspris: 225 rubler. (for en engrosordre på 12 dåser - en rabat);
• Kalorieindhold: 60 kcal pr. 100 g. produkt;
• Udløbsdato: 24 måneder. fra produktionsdatoen efter åbning - ikke mere end en uge;
• Opbevaringsbetingelser: i køleskab ved en temperatur fra +0 til + 25 ° C^om.

Opbevaringsbetingelser:

Instruktionerne for fortinnede artiskokker indikerer, at fra det øjeblik, produktet åbnes, skal det indtages inden for 3 dage. Efter denne tid er spisning af artiskokker uacceptabelt. Derfor er det nødvendigt at være særlig opmærksom ikke kun på varernes udseende ved indløsning, men også på indholdet af dåsen ved åbning. Hvis transporteret forkert, kan dåse mad gå dårligt.

Fordele:

Ulemper:

Lækre unge artiskokker i vores butikker er en fantastisk luksus. Derfor er elskere af sund og sund mad nødt til at lede efter et produkt på Internettet eller finde et alternativ til et sådant køb. En fremragende erstatning for friske artiskokker er dåse unge blomsterstande. Artiskok mister ikke sine nyttige egenskaber under konserveringsprocessen, derfor er den perfekt både ud over de daglige måltider og som et enkeltstående produkt.