Bedste græske oste i 2020

Ost er et velsmagende og sundt produkt. I øjeblikket finder køberen i butikkerne et lignende produkt af en meget anden produktion: oste importeres fra Frankrig, Italien, Grækenland. Også indenlandske producenter prøv at producere produkter, der ikke er ringere i kvalitet og smag i forhold til importerede varer. Græske oste er kendetegnet ved deres specifikke smag og udseende. Mange købere foretrækker netop denne type gærede mejeriprodukter, men et stort udvalg af varer kan skabe vanskeligheder for en gourmet. Redaktørerne af webstedet "bestx.htgetrid.com/da/" har forberedt dig en vurdering af de bedste græske oste i 2020.

Sådan vælger du et kvalitetsnyttigt produkt

Ost præsenteres i store mængder i detailforretninger; prisklassen spænder fra budgetmuligheder til meget dyre. Og først og fremmest, hvad der skal bestemmes er prislappen. Da 1 kg ost i gennemsnit kræver 11 liter mælk, anbefaler vi ikke at købe billige produkter. Mest sandsynligt vil et sådant produkt være en blanding af mejeriprodukter og vegetabilske fedtstoffer, hvilket reducerer næringsværdien betydeligt.

Sammensætning

Ost af høj kvalitet består kun af mælk, surdej, salt, der skal ikke være flere tilsætningsstoffer. Som nævnt ovenfor fratager vegetabilske fedtstoffer fordelene ved mejeriprodukter.

Også i ingredienserne vil køberen være i stand til at finde tilsætningsstoffer som carrageenan, farvestof, caroten og andet "E". Vi råder dig til at undgå at købe sådanne varer. Oftest sælges disse oste med mærket "osteprodukt".

Udseende

Denne vare afhænger direkte af produkttypen. Det bestemmer også produktets kvalitet og friskhed. Afhængigt af sorten skal osten se sådan ud:

• Hård kvalitet - der skal ikke være revner, uregelmæssigheder eller defekter på produktets overflade. Du kan skære et stykke af, det skal ikke smuldre, og dets konsistens skal være elastisk og ensartet. Ellers kan produktet være frosset. Skimmelsvamp er kun til stede i visse sorter, og en ubehagelig, råddent og harsk lugt indikerer en udløbsdato. Hvis osten er dækket med et glat og fedtet lag, kan køberen mistanke om tilstedeværelsen af ​​billig palmeolie i sammensætningen. Farven er oftest ensartet, gul, men useriøse brugere kan tilføje farvestoffer til deres produkt i store mængder. Oftest er tilstedeværelsen af ​​farvestoffer angivet med en unaturlig lysegul farvetone. Med hensyn til hullerne skal de have omtrent samme størrelse. I snittet skal osten have glatte kanter, et kvalitetsprodukt er præget af plasticitet.
• Bløde sorter - i dette tilfælde skal køberen styres af ovenstående instruktioner. Bare husk, at bløde oste er kendetegnet ved højere fugtighed. Samtidig bevarer et produkt af høj kvalitet sin plasticitet og elasticitet, det skal heller ikke smuldre. Hvis vi taler om sorter med skimmelsvamp, skal de være noget løse, samtidig med at den karakteristiske blødhed opretholdes. Lugten af ​​skimmelsvamp minder lidt om penicillin, men smagen af ​​ammoniak indikerer en udløbet holdbarhed.
• Saltvandssorter fremstilles ved hjælp af specielle saltlage.Sådanne varer er skøre og har ikke en skorpe. Produktet har en bestemt smag, det er designet til amatøren, da det ofte er salt. Tilstedeværelsen af ​​en stor mængde salt skyldes, at saltlaksorter hurtigere ødelægges.
• Fermenteret mælk - den mest slående repræsentant for denne sort - hytteost. Disse oste fremstilles ved hjælp af en særlig surdej.

Opbevaringsforhold

Hvis de oplagres forkert, kan gærede mejeriprodukter udgøre en trussel for liv og sundhed eller simpelthen miste deres smag. Ostopbevaring afhænger igen af ​​dens type:

• Faste produkter - temperaturområde fra -4 til +8. Området er stort nok til, at produktet skal opbevares nedkølet. Fugtigheden skal være på niveauet 95-97%, ellers bliver produktet simpelthen formet eller tørt. Holdbarheden varer op til 4 måneder afhængigt af typen af ​​startkultur og tilstedeværelsen af ​​konserveringsmidler.
• Bløde sorter opbevares ved temperaturer fra 0 til +8 grader. Holdbarheden er meget kort, efter åbning af emballagen kan produktet opbevares i køleskab i højst 3 dage. For at forlænge opbevaringen kan producenten tilsætte konserveringsmidler eller simpelthen ikke lade osten modne.
• Saltvandssorter skal ikke kun have en temperatur, der ikke overstiger 5 grader, desuden er produktet i en speciel saltlage. Uden det kan produktet bruges inden for syv dage. Også mængden af ​​salt påvirker holdbarheden: jo mere salt, jo længere opbevaringsperiode.
• Fermenterede mælkesorter - kan opbevares ved temperaturer op til +6 grader, opbevaring i fryser er også tilladt, i hvilket tilfælde holdbarheden forlænges.

Den mest almindelige opbevaringsmetode er indpakning af osten i plastfolie. Denne metode er tilladt, den ødelægger ikke produktets smag. Men vi anbefaler, at du opbevarer produktet i vokspapir eller folie; det er bydende nødvendigt at dække det udskårne sted. Vokshus er også populært, men denne metode er typisk til opbevaring af røget produkter.

Fordel og skade

Hvis vi taler om fordelene ved oste, især græsk, skal du forstå deres sammensætning. Så for eksempel er vitaminer (thiamin, riboflavin, pyridoxin, folinsyre, vitamin A, D, E, K), sporstoffer (mangan, selen, jern, kalium, natrium, zink, kobber) til stede i store mængder i sådanne produkter. En stor fordel vil være, at græske oste indeholder en stor mængde fedt og protein, men kulhydrater præsenteres i en minimal koncentration.

Fordele:

Skade:

Bedømmelse af de bedste græske oste i 2020

De bedste pickle sorter

Hotos feta

Den klassiske repræsentant for saltlage sorter er feta. Dette produkt er lavet af gedemælk eller fåremælk, hvorefter emnet opbevares i saltlage. Smagen af ​​denne ost påvirkes direkte af råmaterialernes kvalitet. Hvis geder eller får græsser på rene græsgange, drikker rent vand, spiser rigeligt og indånder uforurenet luft, så vil feta også have en blød, delikat og rig smag. Efter indsamling af mælk sendes råmaterialer enten til osteproducenter eller industrielle virksomheder. Den bedste mulighed ville være at lægge mælk i poser syet fra mave på et får, hvor det begrænses under løbeindflydelse. Derefter opvarmes emnet, indtil der dannes flager. Så snart ostemassen hærder, drysses den i salt i de fleste tilfælde rigeligt og opbevares i en dag. Derefter sendes arbejdsemnet til saltlage, hvor feta infunderes i ca. 30 dage.

Producentens mærke, der er angivet i vurderingen, er kendetegnet ved en ansvarlig tilgang til ostefremstilling. Konsistensen af ​​det færdige produkt er fast, let smuldret. Smagen er behagelig og salt med et let antydning af syrlighed, mens der er en lys eftersmag af mælk.Dette produkt er ideelt til tilberedning af traditionelle græske salater og tærter. Den store fordel er, at råmaterialerne udelukkende anvendes fra dokumenterede husdyrgeder og får.

Fordele:

Ulemper:

De gennemsnitlige omkostninger er 700 russiske rubler til 400 g.

Zoe i saltlage

Dette produkt har været fortjent populært i mange år. Produktion i Makedonien, miljøvenlige ingredienser og en omhyggelig tilgang til råvarer - alt dette giver dig mulighed for at få en lækker ost af høj kvalitet i slutningen. Osten er kendetegnet ved en delikat struktur, let saltholdighed og raffineret syrlighed. Spice elskere vil heller ikke passere denne delikatesse - rosmarin, timian, marjoram vil tilføje subtile og sensuelle noter til smagen, som afsløres mere fuldstændigt takket være frisk mælk.

Produktet er ideelt ikke kun til salater og bagværk, men også som en snack serveret med kød, fisk, skaldyr. Forholdet mellem ingredienser, egenskaberne ved deres blanding og modning produceres efter en unik formel, der ikke har nogen analoger. Der er ingen skadelige og syntetiske urenheder i sammensætningen.

Fordele:

Ulemper:

De gennemsnitlige omkostninger er 600 russiske rubler til 300 g.

Spis rustik "græsk feta"

Produktet sælges i en glasbeholder, der allerede er skåret i stykker, der er i saltlage. Saltlagen i sig selv er en blanding af naturlige krydderier. Således er osten imprægneret med en krydret aroma og får en usædvanlig delikat smag. Produktet er en repræsentant for den indenlandske produktion, men kvaliteten lider ikke heraf, mens prisen er en størrelsesorden lavere.

Sammensætningen indeholder ikke skadelige stoffer og kunstige ingredienser. Ulemperne inkluderer produktets hovedkomponent - komælk. Som nævnt ovenfor er feta lavet af får- eller gedemælk, så denne delikatesse kan næppe kaldes en klassisk repræsentant for det græske køkken.

Fordele:

Ulemper:

De gennemsnitlige omkostninger er 200 russiske rubler for 190 g.

De bedste bløde sorter

Manuri Hotos Manouri

Manuri er en af ​​de ældste opskrifter, oftest er den baseret på feta-serum. Det tager ikke meget tid at modne, og dets smagskarakteristika gør det muligt at bruge delikatessen til fremstilling af søde kager, inklusive desserter. Desuden er manuri drysset med honning eller sød sirup en let og velsmagende dessert.

Produktet af ovennævnte mærke har en klassisk smag: delikat cremet med subtile antydninger af citrus. Produktets konsistens er delikat, der er ingen skorpe. Lave omkostninger og fremragende sammensætning tilføjer fordele ved en af ​​de mest lækre oste i Grækenland.

Fordele:

Ulemper:

De gennemsnitlige omkostninger er 300 russiske rubler for 200 g.

Arvaniti Manouri PUD

Producenten, der tildeles en række priser, positive anmeldelser med mange års praksis, tilbyder delikat og lækker ost til gourmeter.

Dette alsidige produkt kan tilsættes bagværk, serveres med vin, bruges i salater og kan også serveres separat til morgenmad eller eftermiddagste. Produktet sælges i vakuumemballage, der er ingen skadelige konserveringsmidler i sammensætningen. Produktets farve er hvid, hvilket er typisk for manuri, smagen er mælkeagtig og delikat.

Fordele:

Ulemper:

De gennemsnitlige omkostninger er 500 russiske rubler til 300 g.

De bedste hårde sorter

Filos kefalotiri

Kefalotiri betragtes som en gammel traditionel skål.Denne ost åbner sæsonen, og den første fåremælk bruges til tilberedning efter den, der har taget lammet fra moderen. Afhængig af typen af ​​husdyrernæring kan farven på det færdige produkt være hvid eller let gullig. Det tager flere måneder for delikatessen at modnes.

Hvad angår produktet, der er beskrevet i vurderingen, består det af to typer mælk: fra en ged og et får. Salt tilsættes også til ingredienserne, men der er ingen skadelige komponenter. Produktets smag er delikat med lette krydrede noter. Du kan også opleve den urteagtige eftersmag af olivenolie. Delikatessens lave fedtindhold gør det muligt for tilhængere af korrekt ernæring at bruge det. Ernæringseksperter anbefaler også at tilføje kefalothi til kosten for de mennesker, der lider af patologier i bevægeapparatet.

Fordele:

Ulemper:

De gennemsnitlige omkostninger er 600 russiske rubler pr. 200 g.

Graviera Vigla

Hvis du er på udkig efter den mest populære hårde ost i Grækenland, så få en gravør. Disse produkter er lavet af får og gedemælk. Imidlertid bruges ko-råvarer også traditionelt til madlavning. Osten har en sød smag suppleret med frugtagtige noter. Teksturen er plastik, smuldrer ikke, der er små huller.

Dette produkt er ideelt som en snack til vin, det har en rig cremet smag. En let olieagtig belægning dannes på overfladen af ​​osten på grund af den høje procentdel af fedtindhold.

Fordele:

Ulemper:

De gennemsnitlige omkostninger er 500 russiske rubler for 350 g.

Graviera fra Kreta

Som navnet antyder, fremstilles produktet på Kreta. Osten er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​en skorpe, der dannes som et resultat af en unik måde at forberede delikatessen på.

Produktet kan kombineres med andre ostetyper, det passer også perfekt ind i salater og som en separat snack. Købere roser også afsløringen af ​​ostens smagskarakteristika, når den bruges sammen med vin.

Fordele:

Ulemper:

De gennemsnitlige omkostninger er 700 russiske rubler til 300 g.

Lepanto Mejerier Kazeri

Saltost er lavet af får- og gedemælk. Produktet sælges oftest i form af en cylinder. Modningsperioden bør ikke være mindre end 4 måneder, og farven på et perfekt tilberedt produkt skal være lysegult.

Dette produkt har en behagelig cremet smag, let salt, men efterlader en sød eftersmag. Produktet er ikke kun ideelt til bagning, men også til stegning og grillning.

Fordele

Ulemper:

De gennemsnitlige omkostninger er 700 russiske rubler til 400 g.

Hvis du havde erfaring med at bruge de produkter, der er beskrevet i vurderingen, skal du skrive din feedback i kommentarerne.