Tedrink i mange lande har fået status som et ritual. En bestemt tid er afsat til ham, retter vælges. Te blev udbredt i Rusland i det 17. århundrede. Fra det øjeblik var det svært at forestille sig et hus uden samovar. Siden da er der kommet mange sorter, fremgangsmåderne til at brygge drikken har ændret sig. Én ting forblev uændret. Dens popularitet. Men hvis vores oldefedre ikke havde meget valg, så løber øjnene op i tebutikkerne i dag. Sortimentet indeholder flere og flere sorter med forskellige tilsætningsstoffer. Lad os prøve at fjerne myter om deres farlige egenskaber og vælge den te med smag.
Indhold
Forskelle mellem sorter af te
Det er ingen hemmelighed, at biologiske sorter af te-træet ikke findes i naturen. Undtagelsen er til en vis grad lang. Planter med store blade er specielt udvalgt til det. Drikkens smag, farve, aroma afhænger af mange faktorer.
- Kvaliteten af råmaterialer. De bedste sorter opnås fra stadig ublæste knopper eller knopper med 1-2 blade.
- Steder for vækst. Kendere af teceremonier ved, at te indsamlet i Kina vil variere markant i smag, eftersmag, astringency fra en drink fremstillet af råvarer indsamlet i Sri Lanka. Meget afhænger af jordens sammensætning, lufttemperatur og fugtighed. Og tebuske har en ejendommelighed. Deres blade, som en svamp, absorberer de aromaer, der svæver i nærheden. Når du brygger enkle blade, kan du ofte hente blomster- eller frugtagtige noter.
- Fermenteringsgrader. Afhængigt af fremgangsmåden til behandling af bladene opnås sorte, grønne, oolong eller hvide drikkevarer. Det er disse tre arter, der aromatiseres. Gul te eller pu-erh te er dyr med en fantastisk buket smag og aroma. De har ikke brug for nogen tilføjelser.
Te-aromatisering er startet siden oldtiden. De gjorde det bare ikke i industriel skala. For 40 år siden var det et stort problem at få kvalitetsprodukter. En pakke indisk te blev betragtet som en stor gave. Folk tilføjede tørrede og knuste blade af mynte, citronmelisse, lind, solbær, pil-urt eller timian til den georgiske og aserbajdsjanske te, der er til rådighed, og fik utroligt velsmagende drikkevarer med helbredende egenskaber.
Metoder til fremstilling af aromatiserede drikkevarer
Den billigste og mest effektive metode til at tilføje smag til drikken er at behandle bladene med syntetiske essenser. Det kan ikke siges, at de er skadelige for helbredet. Proportionerne er små. Smag lidt anderledes. Som regel bruges lavkvalitetsråmaterialer ofte til produktion af budgetvarianter. Nemlig de nederste blade fra tebuskene.
Der er et andet punkt. Tebladet er ikke vin. Over tid mister det betydeligt sine smagskarakteristika. Processen starter ca. seks måneder efter gæringen. Mange virksomheder giver det et nyt liv ved at bruge et smagsstof for ikke at miste overskud. Men for at vende tilbage til lysstyrke og naturlig smag hjælper det ikke. Der er ofte en fornemmelse af, at koppen ikke er te, men en frugt- eller bærdrink.
Situationen ser lidt anderledes ud, når man bruger naturlige smagsstoffer.
- Brug af ekstrakter, essenser eller æteriske olier fra visse planter.Som i tilfældet med syntetiske komponenter behandles råmaterialer på gærings- og tørringsstadiet. Således opnås oftest drinks med aromaen af citrusafgrøder, citron, appelsin, bergamot. Omkostningerne ved sådanne råmaterialer er relativt budgetmæssige, mens smagen er mere te-lignende med en subtil frugtaroma.
- Naturlig aroma kan også gøres ved at tilsætte aromastoffer. For eksempel blomster med jasmin, mynte eller citronmelisse. De tilsættes på fermenteringstidspunktet, når teblade aktivt mister fugt og absorberer smagen og aromaen af yderligere komponenter. Derefter rengøres råmaterialerne. Regelmæssig sort eller grøn te kommer på hylderne. Når du brygger, afslører den fuldt ud sine kvaliteter.
- Naturlige kosttilskud bruges i stigende grad. Tørre bær, stykker frugt, aromatiske urter.
I dag har producenterne et sted for fantasi. De bruger flere metoder på samme tid og giver drinken de mest utrolige smag og aromaer.
Med eller uden duft
Debatter blusser ofte op blandt teelskere. De mest ivrige tedrikkere hævder, at eventuelle yderligere ingredienser dræber den virkelige smag af drikken. Andre mener, at hvorfor ikke drage fordel af det nyeste inden for teindustrien og prøve nye smag, da de alligevel er der.
Imidlertid har alle forskellige præferencer. Derfor giver vi en lille vurdering af de mest populære mærker med tredjepartsduft.
Top bedste aromatiserede teer
De skændes ikke kun om smag, men også typer te. Ofte nægter fans af sorte sorter fladt at drikke grøn te med sin milde smag, for ikke at nævne oolong te. Men i dag er valget enormt. Drikken kan købes i almindelige butikker. Men det er bedre at henvende sig til specialiserede. Her fortæller de dig om egenskaberne ved visse sorter og hjælper dig med at navigere i forskellige sortiment.
Sorte sorter
Afviger i en dyb grad af gæring. Dens periode er op til 4 uger. Samtidig er tørring ved temmelig høje temperaturer karakteristisk for sorte arter. En drink af høj kvalitet har en rig rødbrun nuance og astringency, en snerpende eftersmag. Dens buket er ikke så alsidig som for andre arter. Producenterne søger konstant måder at blødgøre drikken på og give den mere personlighed. Det er grunden til, at sorte sorter oftere aromatiseres.
Tess Pleasure
Populært mærke fra det russiske selskab "Orimi-Trade". Det har fungeret på markedet siden 1994, og i dag indtager det med rette en førende position blandt producenterne af teprodukter. Hans sortiment inkluderer sorte og grønne sorter, med og uden aromaer. Ved fremstilling af sorte sorter anvendes storbladede sorter fra Ceylon. På trods af de demokratiske omkostninger, masseproduktion og et meget fjernt forhold til elitemærker, er "TESS" præget af sin behagelige smag, brede sortiment og brug af hovedsageligt naturlige ingredienser.
Der er mere end 10 mærker med smag i hans linje. Blandt dem:
- styrkende Tess Orange;
- en sort med sommerstemning Tess Berry Bar, aromaen af hindbær og brombær minder dig om solskinsdage i skoven eller i landet;
- fans af usædvanlig smag vil elske TESS Chokoladekys med kakaobønner og æble;
- eller Tess Caramel charme med en sød cremet finish.
Derudover er der forskellige pakker og gave sæt med et krus.
Separat er det værd at fremhæve Tess Pleasure med tilsætning af knuste hyben, citronsorghum, æblestykker og kornblomstblomster. En kop vil oplade dig med livlighed hele dagen. Og om vinteren vil det varme dig på lange aftener og give dig en stor del af vitamin C.
Fordele:
- Tilgængelighed, sælges i næsten alle butikker;
- Behagelig smag, diskret aroma, delikat tekstur;
- Mættet farve på drikken
- Perfekt toner;
- Giver dig et muntert humør, selv et fugtigt efterår med en kop duftende te vil til tider ophøre med at være trist;
- Demokratiske omkostninger.
Ulemper:
- Sammensætningen inkluderer en kunstig smag, omend i en lille mængde.
Fås i poser eller pyramider, pakket i kasser med 25 stykker.Pakningsomkostninger: 100-150 rubler.
Basilur Four Seasons Winter Tea med tranebær
Basilur-firmaet leverer te fra råvarer af høj kvalitet til markedet. Teblade samles fra de høje plateauer på øen Sri Lanka. De er kendetegnet ved deres renhed og fremragende ydeevne. Der er omkring 200 varer blandt dets produkter. De adskiller sig i emballage. De bedste mærker er pakket i papkasser med et indre lag folie eller dåse. I verden genkendes virksomhedens produkter af logoet i form af en løve. De mest populære linjer er "Fruit Motives", "Eastern Charm", "Seasons". "Four Seasons Winter Tea" eller et ægte jul eventyr hører til sidstnævnte.
Fordele:
- Kun naturlige ingredienser, stort blad Ceylon te og tørrede bær.
- En utrolig afbalanceret sammensætning, i starten afsløres hele tebladets harmoni, derefter tilsættes en let eftersmag af sure bær;
- Fraværet af en obsessiv aroma, som det er tilfældet med brugen af syntetiske farvestoffer, kun den frosne friskhed en vintermorgen;
- Gavepapir.
Ulemper:
- Ifølge købere, ingen.
Omkostningerne ved en pakke, der vejer 100 gram, er 250-300 rubler.
Lancaster, indiske krydderier
På trods af at produktionen er placeret i Rusland, er sorte teer fra virksomhedens sortiment kendetegnet ved deres ægte britiske karakter. Stærk, rig, tonende og samtidig diskret. Sortimentet adskiller sig ikke i mærkernes rigdom, men hver af dem stræber efter perfektion.
Indiske krydderier er en blanding af stort bladte, ingefær og nelliker. Pink peber og kardemomme tilføjer krydderi. Appelsinskal giver blødhed. Den sidste note er en rig kanelaroma.
Fordele:
- Indeholder ikke syntetiske dufte;
- Besidder fremragende toniske kvaliteter;
- Lindrer træthed
- Hjælper med at fokusere;
- Smuk farve på drikken med et spil af røde og brune nuancer;
- Unik smag.
Ulemper:
- Nogle købere finder te for bitter og tærte.
Sælges i dåseemballager med et vindue, hvorigennem du kan kontrollere kvaliteten af komponenterne. Nettovægt 75 gram. Omkostningerne er 380-400 rubler.
Grønne sorter
Grøn te adskiller sig fra sort te i oxidationstilstand. Det er ikke mere end 12%. Til dette opvarmes bladene først. Og tørres derefter i 2-3 dage. Det sidste trin i behandlingen er opvarmning med damp eller opvarmning i keramiske beholdere. Således opbevares et stort antal næringsstoffer i bladene. Grøn te beskytter mod hjerte-kar-sygdomme, fungerer som en stærk antioxidant og starter stofskifte. Det anbefales at bruge det i sin rene form. Ansvarlige virksomheder bruger kun naturlige ingredienser til aromastoffer.
Greenfield, Mellow Peach
Det russiske firma "Greenfield" er en anden producent af en aromatiseret drink til masseforbrugeren. Hendes portefølje indeholder mindst 50 mærker. Alle er lavet af kvalitetsråmaterialer, der kommer fra Kina, Indien, Kenya. Den produceres i poser, der hver er pakket i en separat pose, hvilket giver dig mulighed for at maksimere bevarelsen af smagskarakteristika og nyttige egenskaber.
Mellow Peach er en kombination af grøn te, forfriskende mandarinearoma og delikat lyserød fersken eftersmag.
Fordele:
- Harmonisk, rig smag med overløb af frugt og citrusnoter, som let overføres til en verden af fantasier og drømme;
- Fremskynder stofskiftet og hjælper med at tabe sig;
- På grund af den lille mængde koffein kan du drikke det når som helst på dagen;
- Hjælper med at slappe af og roe sig ned;
- Forbedrer humør.
Ulemper:
- Som de fleste budgetvarianter indeholder den en syntetisk smag.
Mellow Peach sælges i papkasser. Antallet af breve er 25, 50 og 100 stykker. En lille pakke koster 100-130 rubler.
Zylanica, "Moderigtig tesamling" med jasmin
Et andet firma fra Sri Lanka.Hun opgiver ikke sin stilling og foretrækker at producere klassiske mærker af te. Kun emballagen er anderledes. Disse er som regel dåser med lyse mønstre. Fantastisk til en gave.
Modekollektionen med jasmin er en fantastisk drink. Forårsmotiver er sammenflettet i det. Med sin hjælp er det let at blive transporteret til en blomstrende have for at nyde dråberingen og strømmen af bæk.
Fordele:
- Optimal sammensætning. Jasminblomster udgør kun 2% af sammensætningen. Som et resultat forstyrrer de ikke te for at afsløre dens smagsnoter og afbryder ikke den naturlige aroma.
- Det har en antioxidant virkning.
- Rig på vitamin C.
- Toner perfekt op.
- På varme dage giver det foråret friskhed, slukker tørsten godt.
- Gavepapir.
Ulemper:
- Ikke alle kan lide blomsterte. Men dette er en subjektiv holdning.
En pakke på 100 gram koster omkring 400 rubler.
Newby, marokkanske nætter
Newby er en af de største te-producerende virksomheder i verden. Dens produkter har modtaget priser ved prestigefyldte verdensomspændende konkurrencer mere end én gang. Succes ligger i den endelige produktionscyklus, som giver dig mulighed for at kontrollere kvaliteten af produkterne fra høstens øjeblik til afsendelsestidspunktet. Og også i brugen af kun råvarer af høj kvalitet i form af knopper og meget unge blade. Sortimentet inkluderer over 100 mærker. Der er også smagsvarianter blandt dem.
Marokkansk nat er en af dem. Selve navnet taler om dybden af smagen. Sammensætningen er ret enkel. Baikhov te og mynteblade.
Fordele:
- Klassisk, harmonisk drink;
- Opfrisker og toner perfekt
- Virker beroligende på kroppen
- Hjælper med at lindre stress.
Ulemper:
- Ikke set.
Lavet i form af pyramider. Til salg kommer pakket i papkasser på 25 stykker. Omkostningerne ved emballering er 530 rubler.
Oolong
For at fremstille te skal du tage store blade af voksne tebuske. Efter dyb gæring rulles bladene og tørres. Resultatet er små kugler med intens smaragdfarve med en dyb te-smag og en let blomster- eller frugtagtig eftersmag. Duften har et røgfyldt spor. Det skal bemærkes, at aromatisering af oolong te for nylig er begyndt. Tidligere blev kuglerne undertiden overtrukket med ginseng eller lakridsekstrakt. Oolong mælk er populær i dag.
Lancaster, mælk oolong med hindbær
Te kombinerer en mild cremet smag med en lys frisk hindbær eftersmag.
Fordele:
- Delikat drik med en behagelig tekstur og en lys eftersmag;
- Slukker tørster godt;
- Lindrer træthed
- Styrker immunsystemet
- Hjælper med at klare mental stress;
- Smuk gaveindpakning.
Ulemper:
- Ikke fundet.
Prisen på 100 gram teblade i en tinpakke: 350-400 rubler.
Oolong jordbær med fløde
Mange sorter af original te kan kun købes i løs vægt. I tebutikker eller online ressourcer. Dette er en af dem.
Fordele:
- Multifacetterede smag af bagt mælk og friske jordbær;
- Frisk eftersmag med subtile søde noter;
- Fremmer bedre fordøjelse
- Fremskynder stofskiftet
- Øger ydeevnen
- Indeholder mineraler og vitaminer.
Ulemper:
- Te bør kun købes fra pålidelige leverandører;
- Sælges efter vægt.
Prisen på 50 gram er 150-180 rubler.
Te er en sund, tonic drink. Og dens aromatisering er en behagelig bonus for elskere af nye fornemmelser.
Det betyder ikke noget, om det er aromatiseret eller ej. Kvaliteten af selve tebladet er vigtigt. I et kvalitetsprodukt har alle teblade samme størrelse og form. Der er ingen pletter eller mekaniske skader på bladene. Når de brygges, åbner de langsomt op og bringer en harmoni mellem smag og aroma.
