At vælge en bageplade kan virke som en let opgave, men i virkeligheden er der mange faktorer at overveje, både objektive og meget individuelle. Når man sammenligner de forskellige modeller på markedet, bliver det klart, at der er et utroligt udvalg af materialer og former, der er svære at navigere i. Af denne grund har redaktørerne af webstedet "bestx.htgetrid.com/da/" forberedt dig en oversigt over de bedste bageplader i 2020, som vil hjælpe dig med at træffe et informeret valg.
Indhold
Sådan vælger du den perfekte bageplade
Korrekt valgte køkkenredskaber er en garanti for, at selv bagværk vil vise sig at være vellykket, velsmagende og appetitvækkende derhjemme. At lave fejl vil påvirke budgettet og kvaliteten af den tilberedte mad.
Den bedste bageplade skal:
- har tilstrækkelig varmeledningsevne
- har en non-stick behandling
- garantere materialernes sikkerhed
- være praktisk og nem at rengøre.
Udvælgelseskriterierne er forskellige. Først og fremmest er dette individuelle behov. Afhængigt af hvad der bages oftest og i hvilke mængder i en bestemt familie, bliver kravene til andre punkter tydelige: materialer, diameter, form.
En egenskab som driftstemperatur eller varmeledningsevne er vigtig. For glas er temperaturgrænsen i ovnen 200 grader, for metal og keramik, 280, og for silikone, 240.
Valg baseret på behov
Det er sjældent, at du kan gøre med en bageplade. Brug for en traditionel rund kagepande; rektangulær til bagning af kage og brød; præget til bagning af boller, påskekager og meget mere. Hvis familien elsker pizza, ville det være godt at få en særlig form kun til hende. Nogle gange har du brug for sildbenformede former til nytårskiks eller hjerteformede former til romantiske desserter. For kager med flere etager er det også bedre at have et lager, mindst to af samme form, at bage, skiftevis den ene kage efter den anden.
Valg efter pris
Prisklassen er kontroversiel. Den gennemsnitlige pris trodser definitionen på grund af de mange forskellige former og materialer. En lille porcelænsform kan koste en masse penge sammenlignet med en silikoneform med maksimal størrelse. Formularer fra mærker retfærdiggør prisen, men i køkkenet kan du som regel ikke kun bruge en form, og det er dyrt og upraktisk at tage flere former fra de bedste producenter.
Typer efter form
Runde, firkantede, krøllede, rektangulære, ovale og trekantede. Mini-forme til portionering af bagning. Til sjældne typer bagværk, såsom hule rør, som derefter fyldes med fløde.
De kulinariske anbefalinger koges ned til det faktum, at hvert hus skal have en mellemstor rund form lavet af godt materiale. Resten er valgfri.
Du kan købe flere former på én gang, der er store sæt på markedet. Og du kan udstyre køkkenet gradvist.
Typer af strukturer
Efter design er de solide eller aftagelige.
Fordelene ved splitformen er åbenlyse: det er mere praktisk at få produktet ud af det, især den høje. Anbefales til bagning af påskekager eller høje boller og kiks. Men solide former er mere pålidelige og holdbare, de bryder ikke.
Korrekt størrelse (diameter og volumen)
Markedet præsenterer en diameter i området fra 11 cm til 33 cm. Efter købernes mening er den mest nødvendige og obligatoriske form i ethvert køkken 20-26 cm.
Mængderne, der er til salg, er fra 100 g til 5 liter.
Beholderens kapacitet afhænger direkte af mængden af ingredienser. Hældning af for meget dej betyder, at der er risiko for, at kagen hæver sig og falder på ovnens varme bund. Hvis beholderen er for stor, forbliver kagen blød. Selvom nogle opskrifter med vilje kræver, at en lille mængde dej spredes over formen. Sådan opnås tynde og bøjelige lag, f.eks. Til ruller.
Efter type bagning
Kager, boller, tartlets osv. Der er et stort valg her. Indtrykket af, at der allerede er opfundet en særlig form til hver type bagning. For eksempel vil tiramisu-elskere sætte pris på savoyardi cookie cutter.
Den bedste bageware
Irit bageware sæt
Tre former: runde, "hjerte" og rektangulære, til forskellige lejligheder.
Fordele:
- praktisk at opbevare: størrelserne vælges, så det runde og "hjerte" let passer ind i en rektangulær;
- praktisk, nem at rengøre;
- økonomisk pris.
Ulemper:
- intet non-stick lag.
Sæt aftagelige forme til bagning / stegning (6 stk.)
Størrelser vist: diameter 18, 20, 22, 24, 26, 28 cm, højde 6,5 cm.
Fordele:
- stabil opbevaring, den ene over den anden;
- non-stick belægning;
- køb af køb med et sæt.
Ulemper:
- ikke alle i huset har brug for så mange former, nogle gange er to eller tre nok.
MAYER & BOCH rund bageware
Fordele:
- berømte køkkenredskaber;
- kvalitetsmateriale: stål med et non-stick lag;
- behagelige silikone bløde håndtag;
- populær model, standard universel form og størrelse;
- overkommelig pris.
Ulemper:
- ikke fundet.
Aftagelig bageplade Højere TR-6315
Formen er stor: diameter 26 cm, højde 12 cm.
Fordele:
- godt materiale: stål og keramisk belægning;
- let at tage færdige bagværk ud;
- ifølge kundeanmeldelser er det let at montere og adskille.
Ulemper:
- ikke fundet.
Bageskål Tescoma til kiksavoyardi 629528
Silikoneform fra en velkendt producent til 15 kiks.
Fordele:
- dokumenteret producent
- høj kvalitet silikone;
- sjælden type bagning.
Ulemper:
- udover savoyardi kan du næppe bage andre produkter.
Pizzapande Pyrex Classic
Rund lav form med en diameter på 30 cm.
Fordele:
- kvalitetsstål fra en god producent;
- non-stick belægning;
- standardstørrelse 30 cm;
- huller i bunden giver dig mulighed for at spore produktets beredskab;
- du kan bage ikke kun pizza, men også crostats, kiks, åbne tærter: sød og salt.
Ulemper:
- ikke fundet.
Den bedste bageware efter fremstillingsmateriale.
Tilbehør beregnet til kontakt med mad skal være fremstillet af uskadelige materialer og være modstandsdygtige over for fødevaresyrer og temperaturer. Hvad er de?
Støbejern
Et af de mest anvendte materialer. Hentet fra en legering af jern og kulstof, den akkumulerer varmen langsomt og jævnt, giver dig mulighed for at lave mad i lang tid.Støbejernsforme er ofte forsynet med et non-stick eller emaljelag, hvilket i høj grad øger deres effektivitet. Indeholder ikke kræftfremkaldende stoffer. Støbejern er dog tungt og vaskes strengt efter afkøling.
Bageskål ProHotel Muffin
Form til 11 cupcakes.
Fordele:
- støbejern opvarmer bagværk jævnt, hvilket forhindrer bunden og den ubagte midt i at brænde;
- holdbart, aktuelt miljøvenligt materiale
- formen er stabil over for mekanisk beskadigelse, korroderer ikke;
- for elleve portionerede produkter
- overkommeligt materiale.
Ulemper:
- ikke-attraktive retter
- til et begrænset udvalg af produkter (til boller eller boller)
- tunge gadget.
Aluminium
De største fordele er lethed og høj varmeledningsevne, som giver dig mulighed for jævnt at fordele varme over alle overflader, inklusive siderne. Det bruges aktivt i offentlig catering, sjældnere derhjemme på grund af den lethed, hvormed maden holder fast i bunden. Formens kvalitet er direkte proportional med tykkelsen: den garanterer en jævn fordeling af varmen, hvilket reducerer sandsynligheden for vridning og hot spots. Ikke egnet til kontakt med sure fødevarer såsom tomater eller citron.
- Non-stick aluminium.
Den indre del af formen er dækket af teflon, et materiale der er helt sikkert for helbredet. Den ridsede non-stick skimmel bliver delvist "klæbrig" men er ikke skadelig. Jo større tykkelse, jo højere kvalitet. Hvad angår belægningens udseende - hvid, sort eller sten - ændres intet.
- Aluminium med keramisk belægning.
Det har lavere non-stick kvaliteter og er mere delikat. Det er dog ideelt til gyldne og sprøde kager.
TVS kageform
Serrated form ideel til tærter, boller og kager i et lag.
Fordele:
- anti-stick belægning;
- varmer godt jævnt op
- hurtig madlavning;
- en let vægt.
Ulemper:
- modtagelige for mekanisk beskadigelse, skal der udvises forsigtighed med belægningen;
- det er nødvendigt nøje at overholde bagetiden i henhold til opskriften, så maden bages, men heller ikke brændes, da aluminium har meget god varmeledningsevne.
Engangsforme i aluminium sælges også, de er billige, det er rentabelt at købe i store sæt.
Engangs bageplade Multidom
Fordele:
- kræver ikke vedligeholdelse
- fremragende varmeledningsevne;
- en række forskellige former, hvis en bestemt type bagning ikke ofte udføres, kan du købe den ad gangen;
- lav pris.
Ulemper:
- let beskadigede, tynde vægge
- tilberedningstiden skal overholdes nøjagtigt på grund af den høje varmeledningsevne.
Stål
Rustfrit materiale i krom og nikkel. Stærkere og tungere (tre gange) end aluminium, men mindre effektiv med hensyn til varmefordeling: ofte er stålforme udstyret med aluminiumsvarmeafledningsbund.
- Rustfrit stål med non-stick lag.
Nogle gange anvendes et non-stick materiale, som dog i kombination med stålets lave varmeledningsevne kan forårsage overophedning. Rusten, men ikke sundhedsskadelig, hvis den vaskes i opvaskemaskinen.
Bagefad Regent 93-CS-EA-42-04 rektangulær
Længde - 25 cm bredde - 15 cm højde - 7 cm
Fordele:
- non-stick belægning;
- bekvem størrelse
- også velegnet til bagning af brød;
- hygiejnisk og sikkert ved høje temperaturer
- praktisk og pålidelig i drift, nem at rengøre;
- overkommelige omkostninger.
Ulemper:
- ikke egnet til mikrobølgeovn.
Keramik
- Terracotta
Dette er en særlig type keramik. Opvasken afgiver varme, som de langsomt har absorberet før. Formerne er ideelle til madlavning over svag varme og uden pludselige temperaturændringer, såsom gryderetter eller lasagne. Terracotta er dog et skrøbeligt materiale: det er nødvendigt at undgå pludselig overophedning, og det anbefales at lægge formen i blød i koldt vand 12 timer før brug.
- Porcelæn
En anden type keramik, mindre porøs og mindre hård. Porcelæn er velegnet til alle typer ovne, herunder mikrobølgeovne. Nogle modeller kan modstå direkte flammer i modsætning til terracotta.
Bageskål Agness 536-199
Rektangulær form, velegnet til både bagning og stegning af kød, kartofler osv.
Fordele:
- miljøvenlige og sikre retter;
- konserverer vitaminer og mineraler;
- opvarmes gradvist og jævnt, køler også langsomt;
- smuk model, du kan dække bordet.
Ulemper:
- tung;
- undgå åben ild og slibende materialer
- chips, revner og andre mekaniske skader vises let.
Silikone
Den nyeste generation af fleksible, bløde non-stick forme er lavet af silikone af fødevarekvalitet og tilpasser sig uden problemer de mest originale former. De er praktiske og behøver ikke at blive smurt undtagen for første gang.
Silikoneforme kan modstå et temperaturinterval fra -40 ° C til + 240 ° C, hvilket giver dig mulighed for at udføre en række kulinariske operationer uden behov for skift af tallerkener. De tager lidt plads, de kan foldes uden at ødelægge.
Tip: hvis en hvid farve er synlig på snittet, når der bøjes en farvet silikoneform, er dette en silikone af lav kvalitet.
Let at rengøre i hånden eller opvaskemaskinen.
Det anbefales at købe silikoneforme under nøje overholdelse af beskrivelsen, etiketten og fabriksoplysningerne for at få en pålidelig garanti for oprindelsen af det anvendte materiale.
Bageskål MAYER & BOCH 28061 krøllet
Form til kager og boller fra et berømt mærke.
Fordele:
- let at bruge, blød, bare skrue siden for let at fjerne bagværk;
- ikke deform, ikke rust;
- smuk form og behagelige farver, ødelæg ikke køkkenets indre, men dekorér det;
- mad brænder ikke
- tåler lave temperaturer, fryser;
- MAYER & BOCH er en gennemprøvet producent i årevis;
- budgetpris.
Ulemper:
- den maksimalt mulige temperatur er 240 grader;
- tåler ikke åben ild og genstande, der skærer igennem, er der risiko for at formen ødelægges.
Glas
Glas er et af de mest anvendte materialer i køkkenet. Ud over glans og gennemsigtighed samt holdbarhed og lav permeabilitet (med omhyggelig håndtering) har glas uventede egenskaber - det er en fremragende varmeleder.
Glasbeholdere holder temperaturer godt, både varme og kolde, modstår termisk stød, ridser ikke og knækker praktisk talt ikke. Borosilikatglas er et særligt egnet materiale til brug i kontakt med mad.
Men alligevel er ethvert glas et skrøbeligt materiale, hvis du vil bryde det ved hjælp af kræfter, fungerer det.
Bageskål O CUISINE firkant
Lavet af varmebestandigt glas af høj kvalitet, udsender ikke skadelige stoffer, når det opvarmes.
Fordele:
- let at observere bageprocessen gennem gennemsigtige vægge;
- bevarer varmen i lang tid, bagværk køler langsomt;
- behagelig firkantet form 21 cm x 21 cm;
- egnet til frysere, alle typer ovne, herunder mikrobølgeovn.
Ulemper:
- følsom over for mekanisk beskadigelse
- kræver delikat pleje.
Papir
Der anvendes flerlags pergament, papir eller pap, som alle har høj varmeledningsevne. Engangsmateriale, ingen vedligeholdelse krævet. Du kan få bagværk ved let at rive papiret fra hinanden. Det er ikke forbudt at opbevare i form umiddelbart før du spiser. Ofte solgt i sæt af mange.
Skal du smøre papirformen? Nej, du behøver ikke at smøre med olie, ellers vil bagværk sløre og strømme. Der er allerede meget olie i opskriften på produkter, der ofte tilberedes i papirform, nemlig boller, boller og påskekager. Derudover er det indre lag af papirformerne lavet af pergament, så hvis du laver dejen korrekt, skal du overholde doseringerne, det udelukker brænding og fastgørelse til formen. Dette gør formene bekvemme.
Form til påskekage Multidom MT8-112
Fordele:
- kræver ikke vedligeholdelse
- holder sig varm
- velegnet til specielle lejligheder, til påskekager, perler og andre festlige retter;
- praktisk for dem, der sjældent laver mad;
- lav pris.
Ulemper:
- engangs, kan let rive.
Konklusion
At sige, at der nu er et bredt udvalg af bageplader på markedet, er intet at sige. Producenter ser ud til at konkurrere med hinanden, og det bliver mere og mere vanskeligt for køberen at beslutte. At kende fordelene og ulemperne ved forskellige bageplader hjælper med at bruge deres fordele til deres tilsigtede formål, hvilket betyder at undgå fejl i køkkenet. Hvis du har erfaring med at bruge formularerne beskrevet i artiklen eller mere interessante modeller, så fortæl os om det i kommentarerne.
